Sjeverozapadna Istra. Mediteranski svijet okusa.

Transcript

1 Sjeverozapadna Istra. Mediteranski svijet okusa.

2 Sadržaj Sjeverozapadna Istra. Raj za sladokusce. 4 Gastronomski puls regije. Za svakoga ponešto. 6 Enogastronomski itinerari. Putovima nezaboravnih okusa. 12 Istria Wine & Walk. Sportsko-gastronomska manifestacija. 20 Kalendar manifestacija. U živahnom ritmu ukusnog jela. 21 Kalendar užitaka. 24 Paket aranžmani. Doživljaji skrojeni po mjeri. 26 Informacije i kontakti. 27

3 Sjeverozapadna Istra. Raj za sladokusce. Hrvatska Istra Sjeverozapadna Istra Sjeverozapadna je Istra, poput čarobne škrinjice, ispunjena netaknutim prirodnim ljepotama, malim arhitektonskim draguljima i raskošnom paletom boja, mirisa i okusa. Znatiželjan će putnik u njoj otkriti sve što može poželjeti za opuštajući ili aktivan odmor, u savršenom spoju tradicije i suvremenih turističkih prohtjeva. Ukoliko se radi o gurmanu, ubrzo će doznati da je stigao na pravo mjesto - u kraj s neodoljivom kulinarskom tradicijom koja spaja specijalitete iz unutrašnjosti s delicijama iz mora i priobalja. Lako dostupna iz niza europskih zemalja, Sjeverozapadna Istra inspirira na potragu za kulinarskom baštinom generacija. Putnicima nudi raskošnu lepezu specijaliteta - od modernog istarskog sušija i inventivnih kombinacija s tartufom sve do starinskih jela sačuvanih usmenom predajom narodnih znanja. U srcoliku se Istru poput strelice lako spustiti iz svih europskih gradova. Taj najveći poluotok na Jadranu smješten je na najzapadnijem dijelu Hrvatske, na prijelazu iz Srednje Europe u Mediteran. Sjeverozapadni dio Istre putnicima srdačno otvara svoja vrata nudeći gostoprimstvo primorskih gradića Umaga i Novigrada te pitoresknih Buja i Brtonigle u brežuljkastoj unutrašnjosti. Atraktivno mediteransko priobalje ove regije udaljeno je tek desetak minuta vožnje od njezine zelene unutrašnjosti prošarane ljupkim brežuljcima, šumama i poljima pored kojih caruju višestoljetni gradići Grožnjan i Oprtalj s čarobnim pogledom na dolinu najveće istarske rijeke Mirne. Ovdje uspijeva tartuf, po mnogima kralj svjetske gastronomije kojemu se pripisuju afrodizijačke kvalitete i vrhunska kulinarska snaga. Osim na tartuf, istarska se kuhinja oslanja na domaću tjesteninu, ribu i plodove mora, sezonsko povrće, domaći pršut i sir te raznoliko samoniklo bilje. Bogatu trpezu oplemenjuju diljem svijeta nagrađivana maslinova ulja i vina iz proizvodnje malih gospodarstava, a gastronomski puls jednako je snažan u modernim restoranima i tradicijskim konobama koje čuvaju iskonske značajke lokalne kuhinje. Dobrodošli i dobar tek! 4 5

4 Gastronomski puls regije. Za svakoga ponešto. Svako godišnje doba otkriva novo enogastronomsko lice Sjeverozapadne Istre, a u svakom od njih otkrivaju se snažno i strastveno. Na sljedećim stranicama nudimo vam tek djelić onoga što vas u ovom sakrivenom kutku Europe očekuje. Vinske ceste vode u samu srž istarskog življenja koje s vinom i lozom od pamtivijeka gaji posebnu vezu. Suvremena priča o Istri i vinu u mnogočemu je počela upravo na sjeverozapadu istarskog poluotoka. Svakako kušajte domaće sorte muškat momjanski, malvaziju istarsku i teran, premda moderni podrumi Bujštine ne oskudijevaju ni u međunarodnim sortama poput merlota, cabernet sauvignona ili chardonnaya. Etabliranim vinarima vrijednost je podigao Amerikanac Robert Parker, vinski ekspert koji ima presudnu riječ na svjetskom tržištu. Prva Parkerova recenzija hrvatskih vina popraćena je pohvalama napretku vinske proizvodnje u Istri, a najbolje ocjene dodijelio je Kaboli, Kozloviću, Coronici i Claiu. MICHELIN - ITINERARI TRA I VIGNETI: Giorgio Clai, Krasica Moreno Coronica, Umag Cuj, Umag Moreno Degrassi, Savudrija Vina Kabola, Momjan Kozlović vinarija, Momjan Vodič Istra Gourmet 2015/2016: Izvrsni vinari: Moreno Degrassi, Savudrija Vina Kabola, Momjan Kozlović vinarija, Momjan Vrlo dobri: Capo vina, Brtonigla Vina Cattunar, Brtonigla Giorgio Clai, Krasica Moreno Coronica, Umag Cuj, Umag Fiore vina, Umag Prelac vina, Momjan Ravalico vinarstvo, Brtonigla Sinković Libero, Momjan Veralda, Brtonigla Vinibuoni d Italia 2015: Capo vina, Brtonigla Vina Cattunar, Brtonigla Giorgio Clai, Krasica Moreno Coronica, Umag Moreno Degrassi, Savudrija Vina Kabola, Momjan Kozlović vinarija, Momjan Zigante, Grožnjan U susjednoj Italiji istarska vina nisu novo otkriće: stručnjaci renormiranog vodiča Vinibuoni d Italia ponovno su posjetili Istru i odabrali 20 najboljih vinarija od kojih čak osam potječe iz Sjeverozapadne Istre. Istarske ceste maslinova ulja vode do nekih od najboljih kapi ovog ulja na svijetu. Istarska maslinova ulja cijenilo se još u vrijeme Rimskog Carstva. U proteklom je desetljeću Istra zabilježila novi uzlet maslinarstva i mnogi su proizvođači opremili kušaonice u kojima pred putnika iznose tekući melem, ovjenčan brojnim medaljama. Otisnete li se do nekog od punkta na cesti maslinovog ulja - sami ili u grupi - domaćine ćete možda zateći u masliniku ili prohladnim konobama gdje s najvećom pažnjom čuvaju ekstra djevičanska maslinova ulja. Danas su istarska maslinova ulja ponovno na mjestu koje im i pripada, u svjetskom vrhu i to prema renomiranom vodiču za ekstradjevičanska ulja Flos Olei, u kojem već osam godina za redom među 20 najbolje ocijenjenih maslinovih ulja na svijetu pronalazimo i ona istarskih proizvođača. Maslinovo ulje dodaje se na već gotova jela u svom najizvornijem obliku. Pritom je važno znati da samo najkvalitetnija, ekstradjevičanska maslinova ulja imaju brojna ljekovita svojstva o kojima se govori kada je riječ o maslinovom ulju. Izvrsni maslinari Vodič Istra Gourmet 2015/2016: Agrofin uljara, Savudrija Al Torcio, Novigrad Franco Basiaco, Buje Buršić fam., Brtonigla Cuj Olive Oil&Wine, Umag Ipša fam., Oprtalj Zigante Giancarlo, Livade Uljara Babić, Novigrad Zubin Enio, Umag Obitelj Ipša, Livade O.P.G. Giancarlo Zigante, Plovanija O.P.G. Franco Basiaco, Buje O.P.G. Enio Zubin, Umag Al Torcio, Novigrad O.P.G. Buršić, Brtonigla Obitelj Grubić, Bale Mate, Savudrija Capo, Brtonigla O.P.G. Cossetto, Krasica Cuj Olive Oil&Wine, Umag Uljara Babić, Novigrad Reale M.Kraljević, Brtonigla O.P.G. Marija Ipša, Oprtalj Obitelj Antonac, Grožnjan O.P.G. Nino Činić, Krasica O.P.G. Viviano Antolović, Grožnjan Branko Čeko, Umag Franko Červar, Novigrad O.P.G. Flavio Kmet, Umag San Rocco - Ob. Fernetich, Brtonigla Laguna Novigrad, Novigrad Monte Rosso, Umag Edo Pincin - Monticello, Grožnjan Olive Charm, Umag O.P.G. Damir Vanđelić, Umag O.P.G. Boris Galić, Grožnjan O.P.G. Goran Vižintin, Buje Damaval, Buje O.P.G. Dario Vigini, Momjan Vodič Flos Olei donosi pregled najboljih ekstradjevičanskih maslinovih ulja odabirući ih među proizvođačima iz više od 40 zemalja svijeta. U najnovijem odmjeravanju snaga za Flos Olei, Sjeverozapadna Istra blistala je visokim ocjenama maslinara s ovog područja. 6 7

5 Upoznavanje istarske kuhinje omogućit će vam posjet nekim od brojnih restorana, konoba ili agroturizama, za koje je uvijek karakterističan odnos prema gostu. Domaćini će vas dočekati kao prijatelja, upoznati s običajima, kulturom i gastronomijom, a to je zaista originalno iskustvo i potpun doživljaj. Restorani i konobe Sjeverozapadne Istre pronašli su svoje mjesto na listama najkvalitetnijih restorana uvrštenih u prestižne svjetske vodiče - Gault Millau, I Ristoranti d Italia, Jeunes Restaurants d Europe... JRE: Damir & Ornella, Novigrad San Rocco Gourmet, Brtonigla Pergola, Savudrija Marina, Novigrad Jeunes Restaurateurs d Europe okuplja mlade chefove, vlasnike više od 350 restorana iz 11 europskih zemalja te Australije. Udruga koja se smatra predvorjem za ulazak u društvo onih ovjenčanih Michelinovim zvjezicama, u svoje je članstvo prije tri godine uvrstila i Hrvatsku. Čast da predvodi ovaj ogranak JRE-a pripala je Teu Fernetichu iz Brtonigle. Birani restorani i konobe Vodič Istra Gourmet 2015/2016: Astarea, Brtonigla Buščina, Marija na Krasu Čok, Novigrad Damir & Ornella, Novigrad San Rocco Gourmet, Brtonigla Zigante, Livade Istra Gourmet, enogastronomski vodič kroz Istru, ugledao je svjetlo dana još godine. Tadašnjih 50 najboljih restorana i konoba preraslo je u današnjih dvjestotinjak. I onda i danas jedini je kriterij za ulazak u društvo odabranih njihova vrhunska kuhinja, a onima na vrhu ljestvice pridodaje se i oznaka TOP. Ulazak u vodič Istra Gourmet potrebno je svake godine iznova potvrditi. Gault & Millau 2015: Damir & Ornella, Novigrad Marina, Novigrad Pepenero, Novigrad Zigante, Livade Morgan, Brtonigla San Rocco, Brtonigla Stari Kaštel, Buje Čok, Novigrad Buščina, Umag Mare e Monti, Umag Stari Podrum, Momjan Vodeći austrijski vodič Gault Millau prvi je put na svoje stranice uvrstio istarske restorane u izdanju za godinu. Tada su četiri njihove kuharske kapice osvanule u Istri, no broj se svake godine ubrzano povećava. Gault Millau ocjenjuje kuhinju kroz njezinu sezonalnost i svježinu korištenih proizvoda, kreativnost i harmoniju pripreme, a toga u restoranima Sjeverozapadne Istre odista nikad nije manjkalo. Agroturizmi: Klaj, Fiorini Radešič, Punta, Krasica San Mauro, Momjan Dešković, Kostanjica, Grožnjan Nežić, Zrenj Gardina, Čabarnica, Zrenj Tončić, Čabarnica, Zrenj ,5 Le guide de L Espresso - I Ristoranti d Italia 2015: Damir & Ornela, Novigrad Čok, Novigrad San Rocco Gourmet, Brtonigla Marina, Novigrad Buščina, Marija na Krasu Prestižni talijanski gourmet vodič Le guide de L Espresso - I Ristoranti d Italia, jedna je od nekoliko publikacija što pod imenom L Espresso izdaje međunarodna izdavačka kuća RCS Media Group. Iako vodič prvenstveno pokriva talijansko gastronomsko područje, u njega su ušle i istarske snage. 8 9

6 Restorani i konobe Izvorni tartuf - Tartufo vero Buščina, Marija na Krasu La Parenzana, Volpija, Buje Malo selo, Fratrija - Buje Morgan, Bracanija, Buje Mulino, Škrile, Buje Primizia Food&Wine, Brtonigla Rino, Momjan San Rocco Gourmet, Brtonigla Stari podrum, Most, Momjan Tončić, Zrenj Zigante, Livade Tartuf je nadaleko poznati kulinarski adut koji će malo koga ostaviti ravnodušnim. Otkako je pred 80 godina otkriven u Motovunskoj šumi, ne prestaje biti gastro hit Sjeverozapadne Istre. U konobe koje ga poslužuju hrle tisuće gurmana, a čarobni kult tartufa podgrijava i popularno vjerovanje o njegovim afrodizijačkim moćima. Na putu bijelog tartufa odabrali smo konobe i restorane koji nude maštovite menije na bazi tartufa, sljubljene s vrsnim istarskim vinima, a ističu se i ljepotom ambijenta te ljubaznošću i profesionalnošću osoblja. Zahvaljujući svemu navedenom, odabrani lokali su od strane Turističke zajednice Istarske županije dobili i oznaku Izvorni tartuf Tartufo vero. Restorani i konobe Vodič Istra Gourmet 2015/2016.: Buščina, Umag Da Lorenzo, Umag Lovac, Kaldanija, Buje Malo selo, Fratrija, Buje Morgan, Bracanija, Buje Navigare, Novigrad Nono, Petrovija Boškarin je bijelo-sivo govedo dugih rogova koje živi u Istri i simbol je regije. Danas se boškarin smatra pravom gurmanskom delicijom u Istri, njegovo meso je ponovno postalo dijelom gurmanske kuhinje ove regije kao i tradicionalne kuhinje i recepata koji dobivaju novi prizvuk. Ugostiteljski objekti koji nude jela pripravljena od mesa istarskog goveda nose i pločicu s likom boškarina kao jamstvo izvornosti. Primizia Food&Wine, Brtonigla Rino, Momjan San Benedetto, Dajla San Mauro, Momjan San Rocco Gourmet, Brtonigla Stari Kaštel, Kaštel Buje Stari podrum, Most, Momjan Villa Vilola, Umag Zigante, Livade 10 11

7 Enogastronomski itinerari. Putovima nezaboravnih okusa. Put maslinovog ulja U Sjeverozapadnoj Istri priroda se pokazuje u svoj svojoj raskošnoj ljepoti i bogatstvu plodova. Cijeli jedan svijet u malom prostire se od mora koje pulsira životom ribljeg svijeta do slikovite unutrašnjosti oplemenjene tartufima, gljivama, šparugama i drugim samoniklim biljem. Kako ga najbolje otkriti? Prateći jedanaest pomno pripremljenih enogastronomskih puteva koji spajaju vrhunske restorane, idilične konobe i vinske podrume s ljupkim pejzažima. Izbor je na vama, a domaćini će vas toplo primiti i priuštiti vam jedinstveni užitak u vrhunskim vinima, ekstradjevičanskim maslinovim uljima i ponudi kulinarske tradicije kroz recepte vrsnih chefova kuhinja. Ništa nije ravno toj tekućini, ona je naprosto jedinstvena: ona je simbol zdravlja, gastronomskog užitka i napose lagodne i spokojne starosti. Na našem putu maslinovog ulja pruža vam se jedinstvena prilika da vidite slikovite maslinike smještene na terasastim obroncima brežuljaka, savršeno uklopljene u pejzaž. Naučite tehnologiju uzgoja maslina i proizvodnje ekstra djevičanskih ulja i u jedinstvenim izvornim ambijentima naših uljara kušajte i kupite ponajbolja istarska ulja, uz koja ćete sa sobom ponijeti istinske okuse Istre. Na takvom originalno osmišljenom odmoru na najugodniji ćete način saznati zašto je Sjeverozapadna Istra nadaleko poznata upravo po svojoj enogastronomiji. Priča o istarskom teranu Vino teran prvi se put spominje krajem 14. stoljeća kada se u keramičkim bocama služio carskim izaslanicima, a do pred stotinjak godina bio je najraširenija sorta u Istri. Riječ je o kapljici s karakterom, snagom i postojanošću. Vino je to istarskih težaka, nešto veće trpkosti, no u njemu su rado uživali plemenitaši, dok su ga domaće obitelji iznosile pred dragog gosta. Već na trsu teran upućuje na svoj bogati, robusni karakter. Stoga je teran odlična ideja za one u potrazi za autentičnim i neotkrivenim, za zanesene i željne novih otkrića

8 Put istarske malvazije Tragom tradicije: istarski boškarin Malvazija, čije ime dolazi od grčkog grada Monamvasia s Peloponeza, sorta je stara najmanje dvije tisuće godina, a smatra se da su je u Istru donijeli venecijanski trgovci vinom u 14. stoljeću. U Sjeverozapadnoj su se Istri među prvima počele primjenjivati suvremene tehnologije u proizvodnji vina pa ne čudi stoga da se upravo na tom području nalazi veliki broj najcjenjenijih proizvođača istarske malvazije, koji vas pozivaju da posjetite njihove moderne podrume i kušate vrhunska vina u ukusno uređenim kušaonicama s daškom tradicije. I dok je nekada istarsko govedo, boškarin, godinama seljaku služilo za teški rad u polju, vuklo kamenje za izgradnju kuća i zidova, skromno se hranilo na siromašnoj ispaši, danas od njegovog mesa priređujemo izvorne gastrodelicije svojstvene ovom kraju. Pripremljeno na lešo ili u padeli, pečeno pod čripnjom, spravljeno kao šugo s fužima ili njokima, aromatizirano samoniklim biljem ili marinirano u domaćem ulju tek su neki od načina pripreme ove jedinstvene namirnice, iznikli iz domaće kuhinje naših predaka. U carstvu momjanskog muškata Put bijelog tartufa Vjeruje se da su bijeli muškat ovamo donijeli seljaci iz talijanske regije Furlanije oko godine. Kroz stoljeća je srastao s ovdašnjim brežuljcima, s posebnostima klime i tla i preobrazio se u zasebnu sortu, momjanski muškat. Specifična sorta ovdje od davnina daje vinsku poslasticu koja jamči istinski užitak za nepce svakog vinoljupca. Cijenjen je i izvan Istre zabilježeno je da je još godine na smotri vina u Bruxellesu dobio zlatnu medalju, a u njegovim čarima rado su uživali na dvoru cara Franje Josipa u Beču i kralja Emanuela III. u Rimu. Istarski bijeli tartuf najcjenjeniji je, a iskapa se u kasno ljeto, jesen i početkom zime. I zato ga volimo! Jer je mističan i neugledan, a istodobno toliko moćan da i od najjednostavnijeg jela može napraviti pravo slavlje za nepce. Ovaj čudan i neugledan gomolj, nadaleko čuven kao afrodizijak, intenzivnog i jedinstvenog mirisa, još od vremena starih Rimljana ostao je neprikosnoveni kralj kulinarstva. Istra se diči još jednom zanimljivošću kad je o tartufima riječ, upravo je ovdje izrastao jedan od najvećih ikad ubranih tartufa na svijetu, težak oko 1,31 kg

9 Putovi agroturizama i domaće kuhinje Morske rapsodije i jesenske švoje Istarska se jela temelje na mesu i tjestenini, a među njima najčuvenija su istarski pršut sušen na buri, ovčji sir i panceta kao hladno predjelo, istarska maneštra, fuži, njoki ili ravioli (tjestenina) s umakom od divljači ili domaće kokoši kao toplo predjelo te teletina ispod čripnje ili ombolo i kobasice s kupusom kao glavno jelo. Za putove domaće kuhinje odabrali smo samo najbolje agroturizme i konobe, u kojima ćete, uvjereni smo, iskusiti pravi doživljaj izvornih okusa te svu ljubaznost i srdačnost istarskog čovjeka. Povijest Istre i istarskog čovjeka od pamtivijeka je vezana uz more, a povijesni značaj istarskih primorskih gradova vidljiv je i u raskoši građevina i palača koje u njima nalazimo. Niz vrhunskih restorana ponudit će vam nezaboravne gurmanske doživljaje temeljene na svježoj ribi i plodovima mora, sljubljenih s vrhunskim istarskim vinima i ekstradjevičanskim maslinovim uljem. Prava je poslastica vrhunska bijela riba švoja ili list, posebno kvalitetna upravo ovdje, u Sjeverozapadnoj Istri. Proljetni put divlje šparoge Na kraju, ili na početku puta: jadranske lignje Divlje su šparoge jedna od najcjenjenijih samoniklih kultura koje uspijevaju na području Istre, a beru se od sredine ožujka pa do kraja travnja. U tom se razdoblju u Sjeverozapadnoj Istri održavaju Dani šparoga, kada brojni restorani i konobe nude vrsne specijalitete na bazi ove ukusne i iznimno zdrave biljke. Premda naoko škrta i tanka, divlja šparoga u kuhinji otvara posve nove svjetove. Njenom gorkastom okusu nije lako odoljeti pa je tako i francuski kralj Luj XIV. dao je uzgajati šparoge u staklenicima, ne bi li u njima uživao tijekom cijele godine. Nema lignja dok ruke ne ozebu, govorili su nekad ribari u Istri. Nakon sezone poljoprivrednih radova, odlazilo se na lignjolov u plitke zaljeve kod Savudrije, Umaga, Novigrada i drugih ribarskih lučica Sjeverozapadne Istre koja od antičkog vremena pamti bogatu tradiciju ribarstva. Nadprosječno slana i čista morska voda Jadrana podarila im je autentičan okus koji najbolje dolazi do izražaja zimi dok su lignje mlade i rado borave u plitkim zaljevima sjevernog Jadrana gdje ih čeka obilje hrane

10 Zimska morska rapsodija: školjke Putevima meda Poseban doživljaj za zahtjevna nepca pružaju istarske školjke - kapešante, pedoći, dondole, mušule, kanaštrele i oštrige. Najbolje su zimi, a njihov nježan i pun okus dolazi iz životom bogatog podmorja, iz čistog mora, sa stjenovitog i pjeskovitog dna u dubinama pred razvedenom istarskom obalom. Degustirajte školjke pripremljene prema starim ribarskim običajima; u buzari s češnjakom, peršinom i rajčicama, s roštilja, iz pećnice ili čak sirove, začinjene domaćim ekstra djevičanskim maslinovim uljem i kapljicom limuna. Područje sjeverozapadne Istre okružuju 4 ljupka gradića Umag, Novigrad, Buje i Brtonigla, gdje možete posjetiti nekoliko mednih točaka, i na svakoj ćete pronaći nešto posebno. Med nudi šaroliko carstvo okusa i boja, ovisno o tome potječe li od jedne ili više vrsta biljaka pa tako imamo livadski, lipov, kestenov, bagremov med, med od lavande i šumski med. Pčelinji su proizvodi i propolis, pelud, vosak i matična mliječ od kojih se stvaraju i vrsne slastice, likeri od meda i medne rakije pa i sapuni i figurice Cesta Četiri zemlje - Quattro terre od meda! Na svojem sljedećem putovanju sjeverozapadnom Istrom zastanite i kušajte prirodni med iz netaknute prirode. Istra je prožeta s 4 vrste tala spojenih u jedinstveno bogatstvo ove regije. U Brtonigli, gradiću u srcu Istre, spajaju se bijela, siva, crna i crvena zemlja. Sivo flišno područje središnje Istre građeno je od lapora, pješčenjaka i mekših vapnenaca, dok je zemlja crnica najplodnija, bogata humusom. Crvenica, terra rossa, zemlja je posebne crvene-smeđecrvene boje i najtipičnija je u mediteranskoj klimi. Sve kvalitete harmoničnih i uravnoteženih vina prožimaju se u Istarskoj Malvaziji kroz posebnost 4 vrste tala pa tako prema legendi malvazija ima svoje posebno mjesto - sol, ulje i grožđe nosile su tri kraljevne, a malvaziju kraljica! 18 19

11 Istria Wine & Walk. Sportsko-gastronomska manifestacija. Kalendar manifestacija. U živahnom ritmu ukusnog jela. Istria Wine & Walk, prvi enogastronomski pješački pohod sjeverozapadnom Istrom na punih 11 km inspirativne šetnje, 8 vrhunskih istarskih vinara, 7 lokalnih proizvođača i ugostitelja te 7 okrepnih stajališta. Vinski pješački pohod kreće u Bujama, sa Trga Sv. Servula. Ondje posjetitelji mogu preuzeti degustacijsku čašu i mapu staze, a zatim se ukrcati u minibus do prve točke, čuvenog vinograda Santa Lucia starog pola stoljeća. Odatle kreće prva eno-rekreacija kroz labirinte vinograda i maslinika. Na svaka 2 km posjetitelje dočekuju istarski vinari i ostali lokalni proizvođači s mirisnim gastro poslasticama i božanstvenim vinima. Vrijeme potrebno za prolazak staze, bez zaustavljanja na štandovima, je približno 2,5 sata. Od početne točke itinerara razlika u nadmorskoj visini iznosi 80m. Na povratku u Buje preporuča se posjetiti mali sajam gdje će se moći kupiti sve vinske etikete koje su nuđene duž staze. I pokoji gastro suvenir lokalnih proizvođača. Nel corso di ogni stagione l Istria nordoccidentale organizza numerosi eventi legati alla propria ricca cucina

12 Dani istarskih šparoga su niz proljetnih manifestacija u čast divljoj šparogi kojima Umag, Novigrad, Buje i Brtonigla promoviraju jela na bazi te ukusne samonikle biljke, omiljene među europskim posjetiteljima. Glavni motiv - bilo da je riječ o lignji, školjci ili švoji - javlja se uvijek u novim oblicima, a popis restorana koji sudjeluju u ovim projektima dostupan je u našim turističkim uredima i putem web stranica. Sve su ove manifestacije tek dio cjelogodišnjeg repertoara kojeg je Sjeverozapadna Istra priredila za ljubitelje dobrog jela. Vrijedi ih posjetiti i upoznati svu raznolikost kulinarskih blaga ove jedinstvene jadranske regije. Novigrad slavi i raskošne školjke kapešante, dok se u Brtonigli i Momjanu kraj Buja priređuju degustacije i fešte vrhunskih vina, napose autohtonih sorti malvazije, terana i muškata. Odlična prilika za kušanje vina je i Dan otvorenih vinskih podruma. I dok u veličanstvenom bijelom tartufu možete uživati od rujna pa sve do studenog, ne propustite jesenske Dane švoja kada Sjeverozapadna Istra nudi sofisticirane gourmet kreacije s cijenjenom ribom list ili švoja Regija Sjeverozapadna Istra donosi i evente posvećene tartufu: najistaknutiji među njima, Tuberfest u Livadama, tradicionalno je stjecište gurmana iz Hrvatske i okolnih zemalja, praćen pokaznim traženjem tartufa, zabavnim programom i show cookingom s poznatim osobama

13 Kalendar užitaka. mjesec TERMIN NAZIV EVENTA LOKACIJA SIJEČANJ DANI JADRANSKIH LIGNJI VELJAČA DANI ŠKOLJAKA Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla VELJAČA CHOCCO & WINE FEST Brtonigla OŽUJAK SUSRETI OLEUM OLIVARUM - SAJAM EXTRA DJEVIČANSKOG MASLINOVOG ULJA OŽUJAK DANI ISTARSKIH ŠPAROGA Krasica, Buje Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla TRAVANJ ŠPAROGADA Kaštel, Buje TRAVANJ MEĐUNARODNI DANI GLJIVA Umag SVIBANJ GNAM GNAM FEST ŠPARUGADA SVIBANJ ISTRIA WINE & WALK Buje SVIBANJ SVIBANJ SVIBANJ LIPANJ SRPANJ GNAM GNAM FEST SARDELAFEST DAN OTVORENIH VINSKIH PODRUMA WINE DAY 31. FESTIVAL ISTARSKE MALVAZIJE GNAM GNAM FEST - VEČER NOVIGRADSKE KAPEŠANTE GNAM GNAM FEST MORE NA TANJURU Novigrad Novigrad Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla Brtonigla Novigrad Novigrad SRPANJ U CARSTVU MUŠKATA Momjanski kaštel SRPANJ KONZUM CROATIA OPEN UMAG ISTRIA GOURMET FESTIVAL Umag mjesec TERMIN NAZIV EVENTA LOKACIJA KOLOVOZ GNAM GNAM FEST MORE NA TANJURU Novigrad KOLOVOZ VINO & GITARE Sveti Mauro, Momjan RUJAN ISTRIAN WINE RUN RUJAN RUJAN GNAM GNAM FEST istra NA TANJURU EX TEMPORE DEGUSTACIJA GLJIVA I CRNIH VINA BUJŠTINE Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla Novigrad Grožnjan LISTOPAD KESTENIJADA Oprtalj LISTOPAD DANI GLJIVA Novigrad LISTOPAD DANI ŠVOJA Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla LISTOPAD SMOTRA RAKIJA Hum (Buzet) LISTOPAD TUBERFEST Livade (Oprtalj) LISTOPAD DANI GLJIVA Brtonigla LISTOPAD STUDENI GNAM GNAM FEST - dani švoja DANI MOMJANSKOG MUŠKATA I TARTUFA Novigrad STUDENI VIKEND TARTUFA Buzet Kremenje, Momjan, Buje STUDENI MARTINJE Momjan (Buje) PROSINAC * Organizator zadržava pravo izmjene datuma. DANI JADRANSKIH LIGNJI Umag, Novigrad, Buje, Brtonigla 24 25

14 Paket aranžmani. Doživljaji skrojeni po mjeri. Informacije i kontakti. Kao mjesto gdje Jadransko more dodiruje srednjoeuropsko kopno, gdje priroda varira u čudesnom sklopu, a kultura stola dostiže neslućene vrhunce, Sjeverozapadna Istra desetljećima mami goste u svoj čarobni svijet boja, okusa i mirisa. Otvarajući nove vidike, ona obećava gurmansku nasladu i poziva na godišnji odmor o kakvom sanjaju maštoviti putnici suvremenog doba. A za nove doživljaje, naši restorani i konobe otvorit će vam i svoje najskrivenije kutke! Zavirite u njihove kuhinje, upoznajte tradicionalne začine, odaberite svježe namirnice i upustite se u kulinarske čarolije uz vaše domaćine, vrsne chefove. Mirise i okuse Istre možete istraživati u radionicama kuhanja uz pripravu starinskog ili modernog jela, u grupama ili pojedinačno, a pogled na maštovite tanjure na postavljenom stolu ispunit će vas ponosom nakon napornog, ali nezaboravnog dana u gastro-srcu Istre. Organizatori gourmet paket aranžmana: Villa Rosetta Crvena uvala 31, Zambratija Umag Tel: +385 (0) info@villarosetta.hr Alternativna Istra - Guidina d.o.o. Ulica Mira 9, Brtonigla Tel: +385 (0) guidina@pu.t-com.hr Buščina Buščina 18, Marija na Krasu - Umag Tel: +385 (0) fabiana.mijanovic@gmail.com Kempinski Hotel Adriatic Alberi 300, Savudrija Tel: +385 (0) reservations.adriatic@kempinski.com Istria Experience Jadranska bb, Umag Tel info@istriaexperience.com Turistički uredi Turistička zajednica Grada Umaga-Umago Trgovačka 6, Umag t (0) f (0) info@istria-umag.com gourmet@coloursofistria.com Turistička zajednica Grada Novigrada-Cittanova Mandrač 29a, Novigrad t (0) f (0) info@istria-novigrad.com Turistička zajednica Općine Brtonigla-Verteneglio Mlinska 2, Brtonigla t (0) f (0) info@istria-brtonigla.com Turistička zajednica Grada Buja-Buie 1. svibnja br. 2, Buje t (0) f (0) info@istria-buje-buie.com Informacije o cjelokupnoj ponudi Sjeverozapadne Istre možete pronaći na portalima:

15