Edizioni L Informatore Agrario

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2 RISULTATI DELLA 39ª SPERIMENTAZIONE NAZIONALE Varietà di grano duro per le semine 2012 VARIETÀ 2012 Annata caratterizzata da rese elevate e ottimi pesi ettolitrici. Tra le varietà, le collaudate Tirex e Claudio e la nuova costituzione Marco Aurelio si sono distinte per rese elevate e stabili, superiori alle medie in tutti gli areali di F. Quaranta, A. Belocchi, M. Fornara, V. Mazzon, V. Cecchi, C. Cecchini, S. Pucciarmati, M.G. D Egidio Con le prove svolte nella stagione la Rete nazionale frumento duro, coordinata dal Cra - Unità di ricerca per la valorizzazione qualitativa dei cereali (Qce) di Roma, è giunta al 39 anno di attività. Questa sperimentazione, realizzata con il contributo di numerose istituzioni pubbliche e private, consente di fornire ogni anno agli operatori Monastir, varietà a ciclo medio della filiera informazioni tempestive sul comportamento delle nuove varietà e di quelle più collaudate nei diversi areali di coltivazione. Grazie soprattutto agli incrementi registrati nel Centro Italia e nel Sud peninsulare, le superfici investite a grano duro nel 2012 ( ha, secondo Istat, tabella 1) sono aumentate mediamente del 9% rispetto al 2011, invertendo il trend negativo degli ultimi 3 anni. A causa della riduzione delle superfici in e al, però, mancano ancora almeno ha per raggiungere quel milione e mezzo di ettari con Odisseo, varietà a ciclo medio-medio tardivo i quali puntare a produrre i 5 milioni di tonnellate di granella richiesti dalla strategica industria pastaria nazionale. Un andamento climatico nel complesso favorevole ha permesso di ottenere rese unitarie migliori degli anni passati in molti areali della Penisola (, Marche, Toscana, Molise e ) anche se la resa media nazionale è risultata non superiore a quella degli scorsi anni (circa 3,2 t/ha), soprattutto a causa delle basse rese ottenute in Puglia, regione con il maggiore investimento a frumento duro. Grazie all aumento di superfici, però, alla fine si è avuta una produzione totale TABELLA 1 - Superficie seminata, produzione raccolta e rese unitarie negli areali italiani nel 2012 Superficie totale Areali.000 ha differenza (%) 2012/ / Produzione (.000 t) Resa (t/ha) Sud peninsulare , , ,57 Centro , ,84 Italia ,21 Fonte: dati Istat Grazie soprattutto agli incrementi del Centro e del Sud le superfici sono aumentate del 9% circa rispetto al TABELLA 2 - Seme certificato dall Ense (% su totale) dal 2004 al 2011 per le prime 10 varietà del 2011 Varietà Iscrizione Registro (n. anni) Iride 16 12,9 12,7 12,9 13,0 12,2 10,1 8,0 6,3 Saragolla 8 10,5 8,7 5,7 3,7 1,9 0,3 0,0 0,0 Claudio 14 7,3 7,1 6,1 5,0 5,1 4,7 4,1 3,2 Simeto 24 7,2 9,6 15,5 16,2 19,3 21,4 17,8 19,7 Levante 10 5,0 5,7 5,3 4,7 4,6 2,8 1,4 0,4 Orobel 13 3,4 3,2 2,5 2,2 2,5 2,4 2,7 1,4 Quadrato 19 3,2 2,4 2,0 1,7 1,4 1,6 0,7 0,7 Duilio 28 3,0 3,4 5,5 7,1 7,4 8,4 9,6 10,3 Core 4 2,9 0,5 0,03 San Carlo 15 2,5 2,3 2,5 2,3 2,1 2,3 2,0 1,3 Totale (.000 t) In linea con l aumento delle superfici seminate si è assistito all incremento della semente certificata dall Ense del 12%. 33/2012 supplemento a L Informatore Agrario 5

3 TABELLA 3 - Elenco delle varietà in prova nei diversi areali nel Criterio di scelta (*) Varietà Ciclo Ditta fornitrice seme Seme certificato Ense (t % su tot.) Sud- Isole Centro- Sud Anni di prova B Anco Marzio MP Sis 1,9 8 A Claudio M Sis 7,3 14 C Colombo ApsovSementi 0,01 1 C Core Proseme 2,9 1 A Duilio P Sis 3,0 28 B Dylan MT Conase 2,3 9 A Iride P Psb 12,9 16 D Kanakis MP/M Florisem 0,4 2 C MarcoAurelio Sis 0,04 1 C Massimo Sis 0,03 1 Meridio D Mimmo P/MP Proseme 0,1 2 B Normanno MT Psb 1,5 9 C Odisseo Psb 0,04 1 D Ramirez M Florisem 0,2 2 B Saragolla P Psb 10,5 7 D Sculptur M ApsovSementi 0,6 2 A Simeto MP Proseme 7,2 24 B Svevo P Psb 2,2 16 B Tirex MP Conase 1,8 4 C Trapezio Rv-Venturoli 0,02 1 D Aureo M Psb 1,6 3 B Maestrale P Psb 0,7 7 Criterio di scelta (*) Varietà Ciclo Ditta fornitrice seme Seme certificato Ense (t % su tot.) Sud- Isole Centro- Sud Anni di prova C Monastir Florisem 0,6 1 D Pitagora M ApsovSementi 0,1 2 C Spartaco Agroservice 0,02 1 B Achille MT Agroservice 1,9 6 B Biensur T ApsovSementi 0,6 4 D Ismur M/MT Ista 0,2 2 D Karur T ApsovSementi 0,3 3 B Levante M Psb 5,0 9 B Liberdur T Sis 0,6 5 C Miradoux Florisem 1,1 1 C Serafo Nick Limagrain 0,002 1 D Yelodur M Florisem 0,5 2 B Alemanno MP Coseme 0,6 5 C Catasta ISTA 0,1 1 C Cesare Sis 0,04 1 D Dorato MT Agroservice 0,4 3 B Imhotep P Cgs 0,02 5 B Karalis P Agris 0,4 5 B Neolatino P Sis 0,3 7 C Paprika Florisem 0,1 1 B PR22D40 M Pioneer 0,3 6 D PR22D78 MP Pioneer 0,2 3 B Valerio MP Proseme 0,1 8 (*) A = cultivar testimoni e/o più diffuse sulla base dei dati Ense; B = cultivar caratterizzate da buona resa e/o qualità della granella; C = cultivar, indicate in rosso; D = cultivar alla fine del biennio o triennio di prova; P = precoce; M = medio; MP = medio-precoce; MT = medio-tardivo T = tardivo. Andamento del quantitativo certificato: crescente; stabile; decrescente. (4,2 milioni di tonnellate di granella) superiore di circa il 10% rispetto a quella dello scorso anno e in linea con la media degli anni più recenti. Le quotazioni del frumento duro si stanno attestando mediamente sui euro/t, in diminuzione rispetto ai dello scorso anno, confermando la caratteristica negativa dell eccessiva volatilità e incertezza dei prezzi. Difficile fare previsioni per il futuro, visto che la produzione mondiale è prevista sui 37 milioni di tonnellate, ancora alquanto inferiore al recente passato anche se in aumento del 5% rispetto al ; la produzione dei competitori a noi più vicini (Ue a 27) è prevista in diminuzione del 10%, mentre forti rialzi sono stimati sia nei Paesi esportatori come il Canada (+40%), sia in quelli considerati importatori come Algeria (+14%) e Tunisia (+%) (fonte Igc - International grain council, 2011). Nelle dinamiche che contribuiscono a determinare i prezzi va ricordato che con la crisi economica i consumi si sono contratti, riducendo in parte la domanda, ma soprattutto che con la globalizzazione anche il grano è ormai oggetto di forti speculazioni finanziarie, legate anche all enfasi attribuita a eventi climatici estremi, più o meno reali, indipendentemente dalle effettive disponibilità del prodotto. Se è molto difficile e rischioso puntare al «momento del prezzo migliore», non resta che cercare di stabilizzare i redditi agricoli perseguendo, attraverso associazioni, consorzi e cooperative, accordi commerciali con l industria trasformatrice mediante contratti di coltivazione che definiscano preventivamente il prezzo di acquisto anche in base alle caratteristiche qualitative della granella. Nell annata agraria appena conclusa, in linea con l aumento delle superfici seminate a grano duro, si è assistito anche a un analogo incremento (+12%) della semente certificata dall Ense (tabella 2), per quanto ancora ben lontano dai quantitativi del recente passato. I dati delle prime 10 varietà mostrano un interessante dinamica varietale con tendenza all apprezzamento delle buone caratteristiche quali-quantitative di cultivar di recente iscrizione e di provata stabilità in più anni e areali. Impostazione delle prove Nella stagione sono stati seminati 45 campi sperimentali aggregati in 6 areali: (4 campi + 1 non raccolto), (4 campi), Sud peninsulare (12 campi), versante adriatico dell Italia centrale (4 campi, quest anno nella sola regione Marche), versante tirrenico dell Italia centrale (10 campi) e (9 campi + 1 parzialmente danneggiato) per un totale di 43 campi effettivamente elaborati. Le principali informazioni sulle modalità di conduzione delle prove e sui rilievi effettuati sono riassunte in una tabella consultabile all indirizzo internet riportato in fondo all articolo. Complessivamente sono state sottoposte a valutazione 45 varietà (tabella 3), di cui 20 comuni presenti in tutti i campi e un numero variabile provate solo in 1 o alcuni areali; considerando i 2 macroareali Sud-Isole (comprendente Sud peninsulare, e ) e Centro- (versante tirrenico e adriatico dell Italia centrale e ) le cultivar comuni sono 25 e 29, rispettivamente. 6 supplemento a L Informatore Agrario 33/2012

4 Paprika, varietà a ciclo medio Serafo Nick, varietà a ciclo medio Spartaco, varietà a ciclo medio-precoce Le varietà al primo anno di prova erano 13: Colombo, Core, Marco Aurelio, Massimo Meridio, Odisseo e Trapezio testate in tutti i campi, Monastir e Spartaco solo nei 3 areali del Sud-Isole, Miradoux e Serafo Nick nei tre areali del Centro-, Catasta presente solo in e nell areale Sud peninsulare, Cesare solo negli areali e e Paprika solo nel Sud peninsulare. Inoltre Mimmo, provata lo scorso anno solo al Sud, è da considerare al primo anno per i tre areali del Centro-, mentre Dorato, testata precedentemente al e, è di nuova introduzione nel Sud peninsulare. Andamento meteorologico Il protrarsi della siccità all inizio della stagione colturale ha comportato una certa difficoltà nell eseguire i lavori preparatori per le semine, che sono comunque state effettuate regolarmente in tutti gli areali. Le temperature miti e le piogge verificatesi tra la fine di ottobre e la metà di novembre hanno determinato una pronta germinazione delle cariossidi e un buon investimento iniziale dei seminati. L inverno è risultato particolarmente rigido e siccitoso, senza che ciò abbia arrecato danno alle colture grazie alla copertura nevosa presente, tra fine gennaio e metà febbraio, su quasi tutta la Penisola. A marzo le precipitazioni sono state generalmente assenti, mentre le temperature sono salite repentinamente, con picchi anche di C. Le piogge sono riprese ad aprile, poco prima delle spigature, e si sono protratte per tutto maggio. La granigione e la successiva maturazione sono così avvenute con temperature abbastanza fresche che si sono mantenute tali fino alla seconda metà di giugno, quando il rialzo termico ha accelerato la fase finale del ciclo favorendo una raccolta leggermente anticipata. In totale le precipitazioni durante l annata sono state inferiori del 25-30% rispetto alla norma, anche se la loro distribuzione è risultata sostanzialmente favorevole alla coltura del frumento duro. Fanno eccezione alcuni areali meridionali, la Maremma toscana e quella laziale dove le rese sono risultate decisamente basse e in alcuni casi i raccolti sono stati salvati solo grazie a irrigazioni di soccorso. Nell Appennino meridionale e in le precipitazioni sono invece risultate simili ai valori poliennali. Risultati degli areali Nel grafico 1 vengono sintetizzati i risultati dell annata riportando le variazioni percentuali dei valori medi dei principali caratteri rilevati nei 6 areali nel , rispetto alla media del precedente quinquennio Produzione. Rispetto al poliennio di riferimento l annata è stata caratterizzata da incrementi di resa più o meno Variazione (%) Produzione di granella Peso ettolitrico Peso semi consistenti in tutti gli areali, con valori compresi tra +7% del Sud peninsulare (4,36 t/ha) e +46% della (6,17 t/ha). Peso ettolitrico. Anche il peso ettolitrico è risultato ovunque superiore alle medie poliennali, con valori maggiori di 82,0 kg/hl in 5 areali. Al il peso ettolitrico è stato leggermente inferiore a kg/hl (I classe di qualità secondo le norme UNI), comunque con un incremento del 4%. Peso semi. Le condizioni climatiche favorevoli al riempimento delle cariossidi hanno determinato incrementi di peso unitario della granella in tutti gli areali, a eccezione delle Marche ( 4% e 43,7 g per semi). Valori particolarmente elevati sono stati registrati in (+11% e 48,0 g). Tenore proteico. In una stagione caratterizzata da rese elevate, il tenore proteico della granella è risultato di poco inferiore ai valori medi del poliennio in, e, simile nelle Marche e leggermente superiore al Sud peninsulare e nel. Valori medi superiori al 13% sono stati re- GRAFICO 1 - Variazioni (%) dei valori medi dei principali caratteri rilevati nel nei singoli areali (*) Proteine (*) Posti uguali a i valori medi del quinquennio Incrementi di resa consistenti ovunque, soprattutto in e. Sud peninsulare (Isole escluse) 33/2012 supplemento a L Informatore Agrario 7

5 TABELLA 4 - SUD E ISOLE - Valori medi dei principali caratteri per le 25 cultivar comuni e per i 3 areali di prova nel Produzione Semi granella Varietà e areali t/ha indice campi con indice (n.) Spigatura (gg dal 1 apr.) Altezza pianta (cm) Allettamento a raccolta (0-9) Spighe (n./m2) Peso ettolitrico (kg/hl) Peso semi (g) Proteine (% s.s.) bianconati (%) striminziti (%) Trapezio, varietà a ciclo medio-tardivo Colombo, varietà a ciclo tardivo gistrati nei 4 areali dell Italia peninsulare, mentre nelle due Isole si sono attestati intorno al 12%. Risultati delle varietà La correlazione tra lunghezza del ciclo e produzione non è risultata significativa in nessun areale; significativa e negativa è stata la correlazione tra resa e contenuto proteico nei tre areali del Sud-Isole. Sud-Isole. La produzione media (tabella 4) è stata di 5,24 t/ha, con rese molto elevate nelle Isole, in particolare in (6,97 t/ha). Gran parte delle varietà risultate più produttive quest anno confermano le buone performances della passata stagione. Ramirez, nuovamente prima in graduatoria, con indice di resa 106, superiore o uguale a in 15 campi su 20, è caratterizzata da seme piccolo con tendenza alla bianconatura. Seguono, con indici da 106 a 104 e rese superiori alla media in campi, Iride, Saragolla, Tirex (buon peso ettolitrico, proteine superiori alla media e scarsa bianconatura), Sculptur (peso ettolitrico e proteine inferiori alle medie, con tendenza alla bianconatura) e Claudio (ottimo peso ettolitrico, ma alta percentuale Valori medi delle cultivar Ramirez 5, , ,1 39,6 12,6 26,7 2,2 Marco Aurelio 5, , ,1 46,5 12,8 10,3 1,8 Iride 5, , ,5 43,0 12,2 15,2 3,2 Saragolla 5, , ,6 42,9 12,5 23,0 2,7 Tirex 5, , ,1 44,3 13,2 6,3 2,8 Sculptur 5, , ,4 42,2 12,1 40,3 3,2 Claudio 5, , ,9 47,1 12,7 39,2 1,8 Anco Marzio 5, , ,1 41,9 13,0 11,6 2,0 Mimmo 5, , ,1 43,1 12,4 25,1 3,7 Kanakis 5, , ,8 42,8 12,6 17,7 2,2 Odisseo 5, , ,7 44,0 12,5 17,3 2,0 Monastir 5, , ,2 46,6 12,8 18,9 2,3 Duilio 5, , ,7 50,6 12,6 20,7 1,7 Dylan 5, , ,6 46,6 12,5 21,2 2,1 Pitagora 5, , ,0 43,6 12,7 13,6 2,2 Normanno 5, , ,0 44,1 13,0 10,4 3,5 Massimo Meridio 5, , ,0 53,3 13,2 10,8 1,4 Simeto 5, , ,2 54,9 13,2 12,5 1,6 Svevo 5, , ,9 46,0 13,6 3,8 2,5 Core 5, , ,7 48,8 12,7 22,8 1,5 Maestrale 5, , ,8 43,2 12,7 15,2 3,4 Trapezio 5, , ,0 43,4 12,7 42,2 2,6 Spartaco 5, , ,0 52,0 12,6 22,7 1,8 Colombo 4, , ,5 42,6 13,4 18,3 3,0 Aureo 4, , ,9 46,0 14,3 3,1 2,8 Valori medi degli areali (4 campi) 6, , ,0 48,0 12,0 50,4 (4 campi) 6, , ,0 45,5 12,1 14,7 Sud (12 campi) 4, ,8 45,1 13,4 12,0 2,4 Media Sud-Isole 5, , ,1 45,7 12,8 19,3 2,4 Campi (n.) In rosso sono indicate le varietà La produzione media è stata di 5,24 t/ha, con rese molto elevate nelle Isole, in particolare in. di semi bianconati). Tra le novità si evidenzia in particolare Marco Aurelio con indice 106, maggiore o uguale a in 17 prove, ma peso ettolitrico inferiore alla media di macroareale. Contenuto proteico elevato e bassa bianconatura caratterizzano la varietà Aureo (14,3% proteina e 3,1% di bianconati), che però risulta ultima in graduatoria produttiva (indice 87); rese migliori (indice 98) associate comunque a ottime caratteristiche qualitative (13,6% proteina e 3,8% di bianconati) sono state ottenute da Svevo. Centro-. (tabella 5) La produzione media dei 23 campi del Centro- è stata di 7,21 t/ha, con rese particolarmente elevate nel Centro-adriatico (Marche) e nel. Al primo posto della graduatoria produttiva si colloca la varietà tardiva Liberdur, con rese medie di 7,82 t/ha, indice di 109 e rese superiori o uguali a in 18 località su 23. Segue un gruppo di 5 varietà (le collaudate Dylan e Tirex e le nuove costituzioni Marco Aurelio, Odisseo e Serafo Nick) tutte con indice produttivo medio di 106 e rese superiori alla media in campi. Tra queste varietà più produttive, solo Marco Aurelio e Tirex sono state caratterizzate da tenore proteico superiore alla media; quest ultima anche da ottimo peso ettolitrico. Claudio (indice 103 e media superata in 19 campi) e Kanakis (indice 102 e media superata in 16 campi) confermano i buoni risultati dello scorso anno, associati ad un buon valore di peso ettolitrico; Yelodur e Sculptur, entrambe al secondo an- 8 supplemento a L Informatore Agrario 33/2012

6 TABELLA 5 - CENTRO E NORD - Valori medi dei principali caratteri per le 29 cultivar comuni e per i 3 areali di prova nel Varietà e areali Produzione granella t/ha indice campi con indice (n.) Spigatura (gg dal 1 apr.) Altezza pianta (cm) no di prova, con indici di resa inferiori a non hanno ripetuto invece le ottime performance della passata stagione. Nei grafici 2 e 3 sono riportati gli indici di resa medi delle 45 varietà provate nel , rispettivamente per i 3 areali del Sud-Isole e i 3 del Centro-nord. Varietà presenti in tutti i campi. Tra le 20 varietà presenti in tutti i campi, indici di resa medi sempre superiori o uguali a nei 6 areali sono stati ottenuti dalla varietà di nuova introduzione Marco Aurelio (con rese superiori o uguali alla media in 38 campi su 43), Tirex (in 35 campi), Claudio (in Allettamento a raccolta (0-9) Spighe (n./m2) Peso ettolitrico (kg/hl) Peso semi (g) Proteine (% s.s.) Semi bianconati (%) septoria Danni (0-9) Valori medi delle cultivar Liberdur 7, , ,3 44,3 13,0 2,9 2,6 1,0 0,7 Dylan 7, , ,5 47,3 13,4 2,6 3,4 1,5 3,6 Marco Aurelio 7, ,2 382,8 48,3 13,9 1,0 3,6 1,0 2,5 Odisseo 7, , ,3 44,4 13,1 2,4 3,4 1,0 2,4 Tirex 7, , ,9 45,3 13,8 1,0 3,4 1,2 0,9 Serafo Nick 7, , ,4 49,6 13,2 2,5 2,8 1,3 1,9 Claudio 7, , ,2 48,5 13,4 5,5 2,8 0,7 1,8 Kanakis 7, , ,4 45,1 13,2 2,3 3,1 0,4 3,3 Achille 7, , ,2 43,3 13,1 1,4 3,9 1,5 1,2 Colombo 7, , ,1 44,2 13,7 1,8 3,2 0,9 1,1 Anco Marzio 7, , ,0 45,4 13,5 1,2 3,1 0,3 3,8 Normanno 7, , ,5 45,5 13,5 2,6 3,8 0,6 3,2 Ramirez 7, , ,8 40,3 13,2 4,2 2,5 0,1 4,1 Saragolla 7, , ,9 43,6 13,4 4,3 3,8 0,2 1,6 Miradoux 7, ,3 367,0 46,7 13,2 2,5 2,9 1,6 0,5 Levante 7, , ,2 44,4 13,9 1,1 3,4 1,9 3,3 Core 7, , ,8 48,4 13,4 4,6 3,5 1,3 3,2 Iride 7, , ,8 43,2 13,0 2,9 3,2 1,1 1,6 Sculptur 7, , ,4 40,9 12,9 6,6 2,9 1,6 2,5 Karur 7, , ,6 43,0 13,5 3,5 2,7 1,1 2,0 Massimo Meridio 7, , ,8 54,9 14,1 1,6 4,0 1,9 1,6 Biensur 7, , ,5 41,6 13,8 0,7 3,9 1,4 1,5 Mimmo 6, , ,0 42,4 13,1 2,3 3,1 1,3 4,1 Yelodur 6, , ,5 44,6 13,1 2,1 2,7 2,2 1,2 Duilio 6, , ,6 50,9 13,6 2,5 4,0 1,4 2,3 Svevo 6, , ,3 47,6 14,8 1,1 4,0 1,7 2,5 Trapezio 6, , ,5 43,5 13,3 4,7 3,6 1,7 2,9 Ismur 6, , ,3 45,1 13,2 2,6 3,7 0,7 2,2 Simeto 6, ,9 369,7 55,8 14,7 1,0 3,8 1,7 1,9 Valori medi degli areali (10 campi) 6, , ,1 46,5 13,8 1,9 2,4 1,4 1,3 (4 campi) 7, , ,3 43,7 13,6 1,6 5,6 0,7 3,6 (9 campi) 7, , ,6 46,2 13,0 3,3 4,2 0,7 2,2 Media Centro- 7, , ,0 45,8 13,5 2,6 3,4 1,2 2,3 Campi (n.) In rosso sono indicate le varietà La resa media è stata di 7,21 t/ha; la varietà più produttiva è stata Liberdur. ruggine bruna oidio 34) e Anco Marzio (in 27). Per produzioni superiori o uguali alle medie in 5 areali su 6 si segnalano: Odisseo, al primo anno di prova, con rese superate in 33 campi, Ramirez (31 campi), Dylan (29 campi) e Kanakis (28 campi). Iride, Sculptur e Saragolla ottengono indici medi superiori a nei tre areali del Sud-Isole, con medie superate, rispettivamente in 17, 16 e 15 campi su 20. Simeto e la nuova costituzione Trapezio non hanno superato la resa media in nessuno dei 6 areali. Varietà specifiche. Tra le 5 varietà specifiche del Sud-Isole solo Monastir, Core, varietà a ciclo precoce-medio precoce Marco Aurelio, varietà a ciclo medio al primo anno, ha ottenuto rese uguali o superiori alle medie in tutti e 3 gli areali, mentre indici medi sempre inferiori a sono stati mostrati da Maestrale, Aureo e dalla novità Spartaco. Tra le 9 cultivar specifiche del Centro- vanno evidenziate le buone risposte in tutti e 3 gli areali di Liberdur (con rese superiori alla media in 18 campi su 23), della novità Serafo Nick (21 campi) e di Achille (15 campi). Indici medi sempre inferiori a hanno caratterizzato le varietà Biensur, Yelodur e Ismur. Tra le varietà specifiche saggiate in singoli areali vanno segnalate per rese superiori alle medie: Alemanno in e Sud peninsulare; Valerio e Neolatino in e Dorato al Sud. Caratteristiche delle varietà più recenti Di seguito vengono sintetizzate le principali caratteristiche delle 13 cultivar al 1 anno di prova e delle 10 che quest anno hanno completato il biennio o triennio di valutazione nella Rete. 33/2012 supplemento a L Informatore Agrario 9

7 GRAFICO 2 - SUD-ISOLE - Valori medi degli indici di resa di tutte le cultivar in prova nella stagione , ordinate per ciclo di spigatura crescente Svevo Duilio Iride Saragolla Tirex Core Simeto Anco Marzio Mimmo Kanakis Marco Aurelio Normanno Massimo Meridio Claudio Odisseo Sculptur Dylan Ramirez Trapezio Colombo (4 campi; = 6,17 t/ha) Sud peninsulare (12 campi; = 4,36 t/ha) Varietà presenti in tutti gli areali del Sud-Isole Maestrale Spartaco Pitagora Monastir Aureo (4 campi; = 6,97 t/ha) Varietà presenti in tutti gli areali Varietà presenti solo in alcuni areali del Sud-Isole Karalis Imhotep Neolatino Valerio PR22D78 Alemanno Paprika Catasta Dorato Indice di resa Indice di resa In rosso le cultivar. Indice di resa GRAFICO 3 - CENTRO-NORD - Valori medi degli indici di resa di tutte le cultivar in prova nella stagione , ordinate per ciclo di spigatura crescente Svevo Duilio Iride Saragolla Tirex Core Simeto Anco Marzio Mimmo Kanakis Marco Aurelio Normanno Massimo Meridio Claudio Odisseo Sculptur Dylan Ramirez Trapezio Colombo (10 campi; = 6,43 t/ha) Indice di resa (4 campi; = 7,86 t/ha) Varietà presenti in tutti gli areali (9 campi; = 7,79 t/ha) Varietà presenti in tutti gli areali del Centro- Ismur Levante Achille Serafo Nick Liberdur Yelodur Biensur Karur Miradoux Varietà presenti solo in alcuni areali del Centro- PR22D40 Cesare In rosso le cultivar. Indice di resa Indice di resa Varietà al 1 anno Catasta. Ciclo medio, in prova solo in e Sud peninsulare dove ha fatto registrare rese inferiori alle medie, con indici superiori o uguali a in 6 campi su 16. Peso ettolitrico buono, tenore proteico nella media di areale. Cesare. Medio-tardiva, in prova solo nel versante tirrenico dell Italia Centrale e nel. Indici di resa superiori o uguali a in 6 campi su 19 e performance leggermente migliori al ; buon peso ettolitrico, cariossidi grandi e proteine leggermente superiori alle medie. Colombo. Tardiva, presente in tutti gli areali. Indice di resa medio pari a 99, superiore o uguale a in 19 su 43 campi; migliore adattamento nei 3 areali del Centro-, dove le rese sono risultate uguali o superiori alle medie di areale. Tenore proteico superiore alle medie in tutti gli areali. Core. Ciclo tra precoce e medio-precoce, presente in tutti gli areali. Indice di resa medio pari a 98, superiore o uguale a in 19 su 43 campi; rese leggermente superiori alle medie solo nel Centro adriatico e. Proteina intorno alla media o di poco inferiore; peso ettolitrico e dimensioni del seme superiori alle medie di areale. Marco Aurelio. Ciclo medio, presente in tutti gli areali. Tra le migliori varietà in prova quest anno per resa e stabilità con indice medio di 106, superiore a in tutti e 6 gli areali e in 38 campi su 43 associato anche a un tenore proteico nella media o superiore; peso ettolitrico inferiore alle medie di areale. Massimo Meridio. Ciclo medio, presente in tutti gli areali. Indice di resa medio di 98, superiore o uguale a in 20 campi su 43. Seme grande e proteine superiori alle medie di areale. Miradoux. Tardiva, in prova solo nei 3 areali del Centro-. Produzione nella media, con indice di resa superiore o uguale a in 12 campi su 23. Peso ettolitrico e tenore proteico inferiori alle medie. Monastir. Ciclo medio, in prova solo nei 3 areali del Sud-Isole. Indice di resa medio di 101, superiori o uguali a in 10 supplemento a L Informatore Agrario 33/2012

8 10 località su 20, performance migliori in ; parametri merceologico-qualitativi simili alla media. Odisseo. Ciclo tra medio e medio-tardivo, presente in tutti gli areali. Indice medio di 104, superiore o uguale a in 33 prove su 43, con buone rese in tutti gli areali a eccezione della. Tenore proteico leggermente inferiore alle medie. Paprika. Ciclo medio, in prova solo nel Sud peninsulare dove ha fatto registrare rese basse (indice medio 88), superiori alla media solo in 1 campo su 12. Seme molto piccolo e proteina sopra la media. Serafo Nick. Ciclo medio, in prova solo nei 3 areali del Centro- dove è risultato produttivo e stabile, in particolare nell areale. Indice medio di 106, superiore o uguale a in 21 campi su 23. Seme grande e proteina leggermente inferiore alle medie. Spartaco. Medio-precoce, in prova solo nei 3 areali del Sud-Isole. Indice di resa inferiore a in tutti e 3 gli areali; indice medio di 96, superiore o uguale a in 5 località su 20. Seme grande. Trapezio. Medio-tardiva, presente in tutti gli areali dove ha fatto registrare indici di resa medi sempre inferiori a con indice medio di 95; rese superiori o uguali alle medie in 12 campi su 43. Principali caratteristiche merceologico-qualitative leggermente inferiori alle medie. Varietà al 2 e 3 anno Aureo. 3 anno di prova, saggiata nei 3 areali del Sud-Isole. Ciclo medio, taglia alta, indici di resa sempre nettamente inferiori a, ma con il tenore proteico della granella più elevato tra le varietà in prova e la più bassa percentuale di semi bianconati; altri parametri merceologici nella media. Manifesta una certa tendenza all allettamento dei culmi. Dorato. 3 anno nella Rete (biennio precedente al Centro-), ma 1 anno nel Sud peninsulare, dove ha evidenziato rese interessanti con indice medio di 103, superiore o uguale a in 10 su 12 campi. Medio-tardiva, dimensioni della granella, peso ettolitrico e tenore proteico di poco superiori alle medie di areale. Ismur. 2 anno, in prova solo nei 3 areali del Centro-. Ciclo tra medio e medio-tardivo, indice di resa medio 95, superiore o uguale a in 10 campi su 47 nel biennio. Ottimo peso ettolitrico, quest anno superiore a 82 kg/hl in tutti e 3 gli areali. Massimo Meridio, varietà a ciclo medio Kanakis. 2 anno, presente in tutti gli areali. Ciclo tra medio-precoce e medio. Indice medio di 105, superiore o uguale a in 63 prove su 88 nel biennio, inferiore a solo quest anno in. Buon peso ettolitrico, dimensioni del seme e tenore proteico leggermente inferiori alle medie. Karur. 3 anno, provata nei 3 areali del Centro-. Ciclo molto tardivo e rese superiori alla media in 40 prove su 71 nel triennio; buone rese al e nel Centro adriatico nel primo biennio e solo nel quest anno. Peso ettolitrico e peso unitario della granella decisamente inferiori alle medie di areale; scarsa suscettibilità all allettamento. Mimmo. 2 anno di prova nella Rete, ma 1 anno di prova in tutti e 6 gli areali (nel presente solo nei 3 areali del Sud-Isole). Ciclo tra precoce e medio-precoce, con i risultati migliori nel Sud-Isole, in particolare in ; indici di resa superiori o uguali a in 27 prove su 41 nel Sud-Isole nel biennio e in 10 su 23 nel Centro- quest anno. Seme piccolo, peso ettolitrico nella media e basso tenore proteico. Pitagora. 2 anno, in prova solo nel Sud-Isole. Ciclo medio; indici di resa superiori o uguali a in 17 prove su 41 nel biennio; rese medie inferiori a in tutti e 3 gli areali nel primo anno di prova, leggermente superiori in e Sud peninsulare quest anno. Confermata una certa tendenza all allettamento dei culmi; principali caratteristiche merceologico-qualitative intorno alle medie del macroareale. PR22D78. 3 anno, in prova solo nel Sud peninsulare, dopo un biennio anche in. Medio-precoce, non conferma l adattamento al Sud rilevato nel primo biennio facendo registrare quest anno indici superiori a solo in 2 località su 12 (7 su 12 nel 2011). Principali caratteristiche merceologico-qualitative intorno alle medie. Miradoux, varietà a ciclo tardivo Ramirez. 2 anno, presente in tutti gli areali, conferma le buone prestazioni dello scorso anno a eccezione del. Nel biennio indice medio di 107 e rese superiori o uguali alle medie in 70 prove su 88. Ciclo medio, taglia alta e suscettibile all allettamento; peso ettolitrico nella media, seme piccolo tendente alla bianconatura con proteina leggermente al di sotto della media. Sculptur. 2 anno, presente in tutti gli areali. Ciclo medio, tendente al medio-tardivo nel Sud-Isole. Indice di resa medio del biennio pari a 105, superiore o uguale a in tutti e 6 gli areali nel 2011, ma non nel e quest anno. Produzione superiore o uguale alla media in 61 prove su 88 nel biennio. Taglia bassa, resistente all allettamento; basso peso ettolitrico e dei semi; scarso tenore proteico e alto tasso di bianconatura. Yelodur. 2 anno, in prova solo nei 3 areali del Centro-. Ciclo tra medio e medio-tardivo, non conferma le buone performance dello scorso anno; produzioni superiori o uguali alla media solo in 7 campi su 21 quest anno, contro i 19 su 24 del Peso ettolitrico e proteina leggermente inferiori alle medie. Fabrizio Quaranta, Andreina Belocchi Mauro Fornara, Valerio Mazzon Vinicio Cecchi, Cristina Cecchini Stefano Pucciarmati Maria Grazia D Egidio Cra-Qce - Unità di ricerca per la valorizzazione qualitativa dei cereali, Roma Per commenti all articolo, chiarimenti o suggerimenti scrivi a: redazione@informatoreagrario.it Per consultare gli approfondimenti e/o la bibliografi a: 12ia33_6554_web 33/2012 supplemento a L Informatore Agrario 11

9 VARIETÀ 2012 ARTICOLO PUBBLICATO SUL SUPPLEMENTO A L INFORMATORE AGRARIO N. 33/2012 A PAG. 5 Varietà di grano duro per le semine 2012 TABELLA A - Modalità di conduzione delle prove e principali caratteri rilevati Schema sperimentale Blocco randomizzato, 3 ripetizioni Dimensione parcella 10 m² prima metà dicembre Sud novembre-dicembre Epoca di semina novembre-dicembre novembre novembre fine ottobre-novembre Modalità di semina Seminatrice parcellare Densità di semina 350 semi germinabili/m² Controllo infestanti Diserbo chimico in copertura Concimazione azotata 89 (81-96) 95 (-123) Quantità (N kg/ha) Sud 95 (44-202) media (min.-max) 147 (-191) 143 ( ) 130 (-195) semina + copertura 3 semina + copertura; 1 solo semina Epoca Sud 9 campi semina + copertura; 2 copertura 8 campi semina + copertura; 2 copertura copertura 3 campi semina + copertura; 6 copertura Data di emergenza, spigatura e maturazione; fittezza piante; danni da freddo; allettamento culmi; altezza pianta; malattie fungine; numero spighe/m² Rilievi effettuati Produzione granella; peso semi; peso ettolitrico; percentuale di cariossidi bianconate, striminzite, volpate; percentuale di proteine della granella ( 1 ) ( 2 ) Elaborazione statistica Analisi della varianza e test di Duncan ( 1 ) ( 2 ) ( 1 ) Analisi effettuate presso l Unità di ricerca per la valorizzazione qualitativa dei cereali, Roma (Cra-Qce). ( 2 ) Determinazioni effettuate con apparecchio Infratec 1241 (rette di calibrazione con metodo Kjeldhal) su un campione di 600 g di granella, ottenuto dalla riunificazione delle tre parcelle di ogni varietà.