BROCHURE ELETTRONICA CHI SIAMO MIGLIOR SCUOLA 2017 I NOSTRI DOCENTI CERTIFICAZIONI UFFICIALI ALLOGGIO GRATUITO OFFERTA FORMATIVA

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1 BROCHURE ELETTRONICA CHI SIAMO MIGLIOR SCUOLA 2017 I NOSTRI DOCENTI ALLOGGIO GRATUITO OFFERTA FORMATIVA CERTIFICAZIONI UFFICIALI INIZIA COL CORSO DI BARMAN INIZIA COL CORSO DI CAFFETTERIA

2 CHI SIAMO Bartender Certified è la prima scuola in Italia formata da soli docenti Membri del Team Italiano e Campioni Mondiali attuali nell ambito ho.re.ca.: Bartending e Caffetteria. Aule spaziose e polifunzionali con attrezzature Americane e ufficiali da gara, fanno della scuola il luogo ideale per poter imparare e diventare dei veri Professionisti del Settore in ambito Beverage. Sempre per rimanere al top nella formazione, la struttura dispone dei permessi per effettuare corsi con Vero Alcool e materie prime, il tutto secondo la codifica I.B.A. di cui facciamo parte ai Mondiali ovvero: International Bartender Association nel settore del Bartending ed infine nella caffetteria secondo Istituto Nazionale Espresso Italiano. Inoltre siamo stati riconosciuti come scuola partner per la formazione da diversi Enti Accreditati a livello Nazionale ed Internazionale. Inoltre con diverse agenzie partner, siamo presenti negli eventi legati al mondo dell alta moda in Italia e all Estero. Con loro inoltre la possibilità di poter collocare i nostri studenti nel mondo del lavoro sempre più nei migliori locali a livello Internazionale. Realizziamo infine Consulenze settoriali nell ambito Beverage Molti locali oggi giorno desiderano essere diversi, proporre alternative alla clientela ed inoltre aumentare l efficienza nel proprio locale. Noi a fianco dei nostri fornitori partner e architetti, ci occupiamo proprio di questo: ottimizzare i locali e grazie al nostro Know-How dare un perfetto Start-Up.

3 IL NS. ORGANICO La vera forza di Bartender Certified sono il Personale che lavora tutti i giorni attentamente e con grande passione e fa sì, che ogni giorno l attività diviene sempre più unarealtà importante! Presentiamo i Responsabili di ogni Settore della Ns. attività: C.E.O. FOUNDER Sig. Christopher Grassini D.S.G.A. Sig. Dario Grassini ADVISOR Sig.ra Grazia Gaion DIDATTICA Sig.ra Alessia Medio BAR DESIGN Sig. Derek Castiglioni MARKETING Sig. Andrea Verrengia AMBASSADOR ESPAŇA Sig. Kevin Botte WFA GRADINGS Sig. Giovanni Peligra SCA Sig.ra Chiara Bergonzi ESTERO & POLITICHE SOCIALI Sig. Fabiana Tofani

4 IL MIGLIOR CENTRO DI FORMAZIONE Il 1 Gennaio 2017 è nata la Federazione Baristi Italiani, che ha lo scopo di Certificare la Qualità Italiana nel Beverage: dalle scuole, ai locali infine ai Baristi. Bartender Certified è fiera di esser stata scelta tra le 20 scuole (1 per territorio), come Miglior Centro di Formazione nel canale Beverage. Si precisa che per farne parte di questa Federazione non è semplice, bensì bisogna rispettare precisamente un Ordine Collettivo e avere sempre i requisiti al fine di ottenere sempre il rinnovo del Marchio sulla Qualità Italiana. Da sempre siamo sempre a completa disposizione per i grandi Master legati al mondo del Beverage, infatti una caratteristica che ci contraddistingue, è il fatto di effettuare con i Ns. Partner, master legati al mondo della Miscelazione e Caffetteria. Infine per concludere in bellezza, nel 2018 saremo presenti con Fiere, Eventi e Formazione in tutta Italia attraverso un nuovo Partner: Alternative Italia, specialisti Leader della Progettazione dei locali a livello Internazionale, con il quale si attiveranno diversi Tour al fine di creare una vera rete di formazione continua per tutta l Italia. Inoltre Bartender Certified è fiera di collaborare con l azienda Martini & Rossi del Gruppo Bacardi nel progetto delle 25 scuole in Italia, che operano nel canale ho.re.ca.

5 DOCENTI Per un ottima formazione abbiamo scelto i migliori! Chi meglio di un Campione Italiano o Mondiale può insegnare? Docenti certificati e professionisti che lavorano nei più grandi locali di prestigio d Italia e all Estero faranno in modo di trasformarti in un vero professionista! WORLD COCKTAIL CHAMPIONSHIP WORLD IBRIK CHAMPIONSHIP (Chiara Bergonzi, Ettore Diana, Davide Berti, Giovanni Peligra, Christopher Grassini, Elisa Molle, Alessia Medio, Matteo Macchi)

6 CERTIFICAZIONI Per inserirsi nel mondo del lavoro è indispensabile frequentare scuole con rilascio di Attestazioni e Competenze Internazionali. Bartender Certified insieme a Globalform Scarl (Accreditamento visionabile su Regione Lombardia ID Operatore: /2008 Seziona B) sarà ora possibile Certificarsi tramite Garanzia Giovane per la Regione Lombardia, Unione Europea, HACCP, World Flair Association e SCAE e saranno utilizzate Attrezzature Americane Spill Stop Certificate FBA. ATTREZZATURE SPILL STOP

7 ALLOGGIO Per chi risiede lontano dalle nostre scuole, disponiamo di numerose convenzioni che fanno si, di ottenere l alloggio completamente gratuito in Bed & Breakfast o Hotel 4 stelle Best Western. All interno massimi comfort faranno in modo di passare un ottima permanenza

8 OFFERTA FORMATIVA Bartender Certified è la prima scuola in Italia a presentare un percorso completo in tutti gli ambiti del Beverage: dal Bartending alla Caffetteria. Ecco riassunti tutti i nostri percorsi di studio: BARTENDER BARISTA Bartender Basic & Advice Bartender Advanced Caffetteria & Centrifugati Latte Art Advanced SPECIALISTICA SPECIALISTICA Flair Bartender & WFA Mixology & Bar Chef Grinding & Brewing Czeve/Ibrik Bar Manager & Marketing Fruit Carving Coffee & Good Spirits Training di Degustazione

9 CORSO DI AMERICAN BARTENDER 1 COSTRUZIONE DI COCKTAIL CON INGREDIENTI REALI E ATTREZZATURA AMERICANA ALCUNE RAGIONI PERCHE SCEGLIERCI 2 PROGRAMMI SEMPRE AGGIORNATI CON TECNICHE IMPORTATE DIRETTAMENTE DALL ESTERO 3 COCKTAIL UFFICIALI CON GLI STANDARD: INTERNATIONAL BARTENDER ASSOCIATION (IBA) DURATA: 40 ore Formazione totali - Full Immersion (1 Settimana ) - Bisettimanale (2 Mesi ) - Bisettimanale Serale ( 1 Mese ) - Week-End ( 1 Mese ) CERTIFICAZIONE: Ufficiale American Bartending - OPZIONALE: Iscrizione Albo Ufficiale Federazione Baristi Italiani - OPZIONALE: Possibilità di frequenza con 12 ore aggiuntive e conseguimento del Certificato Haccp & Sicurezza sui Luoghi di Lavoro. - IN REGALO: Vip Card #luxuryclub Entrata Focus e Master: sconto 50% Corso dedicato a coloro che desiderano entrare nel mondo della Miscelazione. Al termine del percorso si è in grado di lavorare in qualsiasi tipologia di locale.

10 AGENDA DEL CORSO: 1 2 Barista, Barman e Bartender Attrezzatura Ufficiale Americana Le Once (Free Pouring) 3 4 Fermentazione e Distillazione Impiego ed Utilizzo Speed Bottle Esercitazione Regular Pour Left Hand 5 6 I principali Distillati: Vodka, Rum, Gin, Tequila Differenza tra Distillati, Liquori e Bitter I Modificatori di Gusto 7 8 Il mondo dei Whisky e Vermouth Regole di Porzioni - Tasting V-Pour Classic 9 10 I Cocktail Analcolici e Tiki Free Pouring 3 Bottle (Regular Pour) Fruit Daiquiri and Margarita Frozen - Tasting Esercitazioni Regular Pour Right Hand Le Tecniche Mesh & Muddled Mojito, Caipirinha e Moscow Mule - Tasting Le tecniche Shake & Strain: Up e On the Rocks Esercitazione sulla Shakerata Margarita, Cosmopolitan e Bramble - Tasting Tecnica Jump & Bounce Cut Calling Order & Speed Round - Tasting Vodka Sour, Long Island e Sex on the Beach Interazioni col Flair Bartending Gli Aperitivi e Tecniche Stir & Throwing Martini Cocktail, Mint Julep, Bloody Mary Ripasso Generale Esame: Teoria, Free Pouring e Cocktail Consegna Diplomi e Classificazione F.B.I.

11 1 COSTRUZIONE DI TUTTE LE TIPOLOGIE DI COCKTAIL UFFICIALI INTERNAZIONALI 2 PERSONALIZZAZIONE DI COCKTAIL IN BASE AGLI EVENTI E TARGET O RICHIESTE SPECIFICHE DELLA CLIENTELA ABILITÀ 3 DRINK COST E RISPARMIO DEL 10% DI OGNI SPIRITO ANCHE IN ALTA AFFLUENZA 4 VALUTAZIONE DI OGNI TIPOLOGIA DI DISTILLATO, LIQUORE O BITTER E SCELTA AD HOC DEL PRODOTTO 5 INTERAZIONE E MARKETING DURANTE GLI EVENTI E START UP DI PUBBLICI SERVIZI ho.re.ca.

12 CORSO DI CAFFETTERIA E LATTE ART 1 POSTAZIONE INDIVIDUALE COMPLETAMENTE ATTREZZATA CON STRUMENTI ORIGINALI ALCUNE RAGIONI PERCHE SCEGLIERCI 2 PROGRAMMI SEMPRE AGGIORNATI CON TECNICHE IMPORTATE DIRETTAMENTE DALL ESTERO 3 MISCELE MONORIGINI E LATTE ACCURATAMENTE SELEZIONATO PER IL MIGLIOR APPRENDIMENTO DURATA: 40 ore Formazione totali - Full Immersion (1 Settimana ) - Bisettimanale (2 Mesi ) - Bisettimanale Serale ( 1 Mese ) - Week-End ( 1 Mese ) CERTIFICAZIONE: Ufficiale Barista di Caffetteria - OPZIONALE: Iscrizione Albo Ufficiale Federazione Baristi Italiani - OPZIONALE: Possibilità di frequenza con 12 ore aggiuntive e conseguimento del Certificato Haccp & Sicurezza sui Luoghi di Lavoro. - IN REGALO: Vip Card #luxuryclub Entrata Focus e Master: sconto 50% Corso dedicato a coloro che desiderano entrare nel mondo della Caffetteria. Al termine del percorso si è in grado di lavorare in qualsiasi tipologia di locale.

13 AGENDA DEL CORSO: 1 2 Barista, Barman e Bartender Regolazione del Grinder On Demand Estrazione e Degustazione dell Espresso 3 4 L impianto e Tipologia Macchinari Bar Programmazione dei Macchinari Bar Differenza tra Espresso Sotto/Sovra Estratto 5 6 Tipologie di Caffè e Degustazione Regole di Miscibilità Coffee & Good Spirits Creazione di Caffè Speciali 7 8 Regolazione ed Estrazione Espresso Monorigine Analisi Visiva tra Caffè Arabica e Canephora Degustazione di Caffè Arabica e Canephora 9 10 Calling Order e Speed Round di Caffetteria Esercitazioni Montatura e Latte Art Creazione del Caffè Shakerato Aromatizzato La Filiera del Caffè Analisi Sensoriale del Latte Montatura del Latte e creazione Cappuccino INEI Esercitazione sulle Montature del Latte Il Cappuccino Classico o Italiano Aromatizzazione del Latte e Cappuccini Drink List e analisi del Drink Cost Montatura del Latte (versione Latte Art) Decorazioni Cappuccini in Choco-Art Esercitazione sulle Montature di Latte Esercitazioni sul Coffee Art Prime figure di Latte Art in Free Pouring Ripasso Generale Esame: Teoria, Estrazione e Cappuccini Consegna Diplomi e Classificazione F.B.I.

14 1 ACCOGLIENZA E SERVIZIO IN VELOCITA DI CAFFE SPECIALI E CAPPUCCINI DECORATI 2 UTILIZZO DI PIU TIPOLOGIE DI LATTE E MONTATURA DELLA CREMA PER LATTE ART ABILITÀ 3 DRINK COST E RISPARMIO DEL 10% DI OGNI SPIRITO ANCHE IN ALTA AFFLUENZA 4 VALUTAZIONE E ANALISI VISIVA DI CAFFE MONORIGINE ED ESTRAZIONE CORRETTA (INEI) 5 CREAZIONE DI CAFFE SPECIALI E AUMENTO DEL FATTURATO DEL LOCALE ATTRAVERSO DRINK LIST MIRATE

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