Acquavite d Uva Acqua 21 (Castagner) Bassa gradazione 3,00 [21 Veneto]

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2 La Grappa è un distillato prodotto da vinacce ricavate esclusivamente da uve prodotte e vinificate in Italia o nella Svizzera italiana e a San Marino. La grappa (nome popolare per definire l'acquavite di vinaccia) deriva dalla distillazione delle vinacce dopo la svinatura, vinacce fermentate, oppure da vinacce vergini fatte fermentare successivamente alla separazione dai mosti. La qualità della grappa, come succede per il vino, dipende dal tipo e della qualità delle uve usate, ma anche dal tipo di impianto di distillazione e, ovviamente, dalle capacità tecniche del mastro distillatore. La grappa può essere classificata in base all'affinamento e/o lavorazioni che segue alla distillazione: Acquavite d Uva Acqua 21 (Castagner) Bassa gradazione 3,00 [21 Veneto] Grappa di Sangiovese Riserva (Fattoria Uccelliera) 3,50 [42 Toscana Colline Pisane] Distillata da Bonollo Siena Collio Blu (Cormons) 3,00 [40 Friuli] (Vinacce miste del Collio) La Trentina Tradizionale (Marzadro) 3,50 [41 Trentino] La Trentina Morbida (Marzadro) 3,50 [41 Trentino] Sauvignon (Cormons) 3,50 [40 Friuli] Prosecco (Cormons) 3,50 [40 Friuli] Moscato (Cormons) 3,50 [40 Friuli] Pinot (Cormons) 3,50 [40 Friuli] Acquavite d uva (Cormons) 3,50 [40 Friuli] (Uvaggio del Collio) Tocai Friulano Rinascimento (Cormons) 3,50 [40 Friuli]

3 The Queen Grappa (Bonaventura Maschio) 4,00 [38 Veneto] (da uve Moscato) Buscheto Vignavecchia (Az. Agr.Gimonda) 4,00 [42 Toscana Colline Pisane] Distillata da Marolo Piemonte Segnana Solera di Solera (Ferrari ( Famiglia Lunelli)) 4,00 [40 Trentino] Karati Pinot Grigio (Cormons) 4,00 [40 Friuli] Grappa del Fondatore (Marzadro) 4,00 [45 Trentino] (Distillata nel 1995) Torba affinata in barrique (Cormons) 4,50 [40 Friuli] (Uvaggio del Collio) Nonino Riserva d annata (Nonino) 4,50 [41 Friuli] (Affinata in barriques di limousin ex Sherry) Moscato d Asti Affinata Cantina Privata (Bocchino) 5,00 [40 Veneto] (da uve) Bocelli EDI (Berta) 5,00 [40 Veneto] (invecchiata 3 anni) Prosecco CRU Prime Uve (Bonaventura Maschio) 5,00 [40 Veneto] (da uve Prosecco passite 2005) Müller Turgau CRU Prime Uve (Bonaventura Maschio) 5,00 [40 Veneto] (da uve Müller Turgau delle Dolomiti 2004) Moscato Giallo CRU Prime Uve (Bonaventura Maschio) 5,00 [40 Veneto] (da uve Moscato Giallo dei Colli Euganei 2005) Chardonnay CRU Prime Uve (Bonaventura Maschio) 5,00 [40 Veneto] (da uve Chardonnay 2004) Diciotto Lune Riserva Anniversario (Marzadro) 5,00 [40 Trentino] (invecchiata ulterriori 18 mesi in botti di ciliegio) Grappa del centenario (Mangilli) 5,50 [45 Friuli] (Uvaggio misto di vitigni friulani) Malvatica grappa di malvasia BIODINAMICA (Donati Camillo) 5,50 [51 Emilia] ( Malvasia bianca aromatica di Candia, da agricoltura biodinamica nell Emilia ) Pepita allo zafferano (Az. Agr.Gimonda-Marolo) 6,00 [42 Toscana Colline Pisane] vinaccia di chianti Distillata da Marolo Piemonte Cartizze Barrique (Castagner) 6,00 [38 Veneto] (Vinacce di Prosecco di Cartizze)

4 Oltre il Vallo Grappa Invecchiata (Berta) Selezione Privata Prodotta in 1289 Bottiglie 7,00 [43 Piemonte] ( Affinata 18 mesi in azienda e poi in barili di Single Malt Scotch Whisky provenienti dalle Higland) 903 Riserva D autore (Bonaventura Maschio) 9,00 [40 Veneto] Affina Riserva Ciliegio 2003 ANNI 8 (Marzadro) 10,00 [43 Trentino] (Vinacce di Lagrain & Pinot Nero imbottigliata 01 Giugno 2011 Bott. N 1035) Affina Riserva Rovere 2003 ANNI 8 (Marzadro) 10,00 [46,5 Trentino] (Vinacce di Teroldego & Marzemino d Isera imbottigliata 27 Agosto 2012 Bott. N 67) Ornellaia Eligo Riserva (M.si de Frescobaldi) 11,00 [40 Toscana] (Vinacce di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot) Segnana Anniversario 12 ANNI (Ferrari ( Famiglia Lunelli)) Prodotta in 1860 Bottiglie 11,00 [50 Trentino] (Vinacce di Chardonnay del vigneto principe della famiglia Lunelli quello di Maso Pianizza )

5 La vodka è un distillato di fecola e polpa di patata e cereali ottenuto da almeno 3 distillazioni e filtrato su materiali diversi (carboni, polveri di diamante, farine fossili, ecc.). Dalla prima distillazione si ottiene la brantowka (vodka bruciata, 15 ), dalla seconda la prostka (vodka rustica, 30 ) e dalla terza l'okovita(acquavite, 70 ).La Vodka è tra le bevande alcoliche più antiche e più bevute del mondo.trae le sue origini nell'est Europa, dove si contendono la paternità del nome la Polonia e la Russia. La parola "vodka" è, in varie lingue slave, diminutivo dei termini corrispondenti all'italiano "acqua", ad esempio in russo "вода" [voda], o in polacco woda, in analogia con l'italiano "acquavite" che, similmente, designa una bevanda che ha l'aspetto limpido e trasparente dell'acqua (nelle lingue slave l'aggiunta di "ka" alla fine di una parola o al posto dell'ultima lettera da un significato dispregiativo a quella parola, come l'italiano "-ccia"). Essa è apparsa scritta, per la prima volta, in Polonia nel 1405 in un registro di Sandomierz Court. Probabilmente si è voluto indicare con il nome di "acquetta" (con ironico eufemismo) un distillato leggero e pulito nel gusto, ma non certo nel grado alcolico, perché, come già accennato, alcune qualità di Vodka superano agevolmente anche i 50º alcolici. È poi interessante sapere che la vodka viene chiamata, nelle località dove si presume sia nata, con parole la cui radice significa "bruciare", per esempio in polacco:gorzałka. Wodka Strokoff (Italcoral) 4,00 [38 Italia - Lazio] (Distillato di grano in quadrupla distillazione) Wodka SKYY (Skyy Spirits LLC) 4,50 [40 USA - California - San Francisco] (Distillata dal grano americano del Midwest in quadrupla distillazione) Pyccknn Ctahoapt Russian Standard Vodka (Pyccknn Ctahoapt) 4,50 [40 Russia] (Distillata dal grano russo in quadrupla distillazione) Vodka Green Mark (Topaz Distillery) 5,00 [38 Russia] Wodka Vertical (Chartreuse) 6,00 [40 Francia] Wodka Vanessa (Gölles) 7,00 [40 Austria] (Distillata dal Farro) Wodka CÎROC (Diageo) 7,00 [40 Francia] (Distillata 5 volte da cereali e uva)

6 Vodka Beluga Noble (Marnisk Distillery JSC) 7,00 [40 Russia] (Distillata da maltto russo e tagliata con acqua da pozzi artesiani di 300m in Siberia) Wodka Belvedere (Polmos Zyrardòw in) 8,00 [40 Polland] (Distillata dalla segale in quadrupla distillazione) Wodka Grey Goose (Grey Goose B.M.P.) 8,00 [40 Francia - Cognac] (Distillata da grano francese in quintupla distillazione)

7 Il whisky (o whiskey) è una bevanda alcolica, ottenuta dalla distillazione di vari cereali, (orzo, grano, segale) invecchiata in botti di legno (generalmente di quercia). Alcuni di questi cereali, spesso l'orzo, vengono fatti germinare e trasformati in malto. Non esistono testimonianze certe sulla data della prima distillazione del whisky, ma di sicuro sono la Scozia e l Irlanda a rivendicare la paternità di questo storico distillato. Una cosa è certa, è che oggi il whisky è il distillato più prodotto e venduto al mondo. Whisky o Whiskey? Sono corrette entrambi, infatti la parola whisky indica quelli prodotti in Scozia ed in Canada; mentre invece la parola whiskey indica quelli prodotti in Usa ed in Irlanda. Enormi sono le differenze tra i prodotti e le loro provenienze.

8 I "Blended sono una miscela di diversi whisky,miscelati in modo da ottenere un prodotto finale bilanciato sia in termini di gusto, di qualità e di costo finale. Questa tipologia di whisky nacque quando iniziò l'esportazione della bevanda oltre i confini scozzesi, e si rese necessario ammorbidire i gusti troppo forti dei "single malt" per i palati non abituati a queste bevande. Hankey Bannister ,00 [Scotland] J&B ,00 [Scotland Speyside ] Cromarty ,00 [Scotland] The Famous Grouse ,00 [Scotland] Blend di Macallan & Higland Park Jameson Irisch Whiskey ,00 [Irlanda] Triple distilled - AGED 5 Years William Lawson s ,00 [Scotland] Jack Daniels Tennessee Whiskey ,00 [United States] AGED 7 Years Gentleman Jack Rare Tennessee Whiskey ,00 [United States] AGED 7 Years Bulleit Bourbon Whiskey Lawrenceburg Distillers ,50 [Indiana United States] (Corn American Whiskey) KentuckyStraight Bourbon Whiskey Bulleit Rye Whiskey Lawrenceburg Distillers ,00 [Indiana United States] (Rye American Whiskey) Straight 95% Rye Mash Whiskey Crown Royal Fine de Luxe Canadian Whisky ,00 [Canada] Jameson Select Reserve 12 Small Batch Irisch Whiskey ,00 [Irlanda] Triple distilled - AGED 12 Years (Matured in Oloroso Sherry e Bourbon casks)

9 Johnnie Walker Double Black ,00 [Scotland] malt and grain Whisky Johnnie Walker Swing ,00 [Scotland] malt and grain Whisky Johnnie Walker 18 Gold Label ,00 [Scotland] malt and grain Whisky Johnnie Walker 18 Platinum Label ,00 [Scotland] malt and grain Whisky Bushmills 1608 Anniversary Edition ,00 [Ireland] extremely limited edition Dunhill Old Master ,00 [Scotland] Highlands Nikka From The Barrel 51,4 10,00 [Japan] Hokkaido- Miyagikyo malt and grain Whisky Suntory Hibiki ,00 [Japan] AGED 17 Years malt and grain Whisky Johnnie Walker Blue Tiffany ,00 [Scotland] malt and grain Whisky Johnnie Walker Blue Label King George V Edition ,00 [Scotland] Blend di botti centenarie (Sono stati utilizzati nel blend alcuni Port Ellen, insieme a Cardhu, Lochnagar ed alcuni whisky di grano molto vecchi.)

10 Ci sono alcuni whisky che nascono dall'incontro di malti prodotti da distillerie diverse. In questi casi il whisky viene chiamato vatted malt o whisky di tino(da vat,, che significa tino), ed è praticamente il risultato di un blending tra sole acquaviti. Un vatted malt può nascere per tipicizzare una determinata zona di produzione o, più spesso, per equilibrare le caratteristiche dei singoli malti. Uno dei più famosi vatted in commercio, per esempio, sposa insieme quattro diversi malti: uno per il profumo, uno per il sapore, uno per il corpo e l'ultimo per la sua proprietà di fonderli tutti e quattro in un sapore armonico e pastoso. Essi vengono etichettati come Pure Malt o Scotch Malt Whisky. I vatted malt non sono considerati whisky di puro malto. Johnnie Walker 15 Green Label ,00 [Scotland] pure malt (miscela di soli 4 tipi di malti, provenienti dalle distillerie Talisker, Cragganmore, Linkwood e Caol Ila) Pride of Islay Gordon & MacPhail ,00 [Scotland] pure malt islay limited ediction Nikka Taketsuru Pure Malt ,00 [Japan] Hokkaido- Miyagikyo AGED 12 Years Nikka All Malt ,00 [Japan] Hokkaido- Miyagikyo AGED 12 Years The Corriemhor Cigar Reserve ,00 [Scotland] pure malt Glen Turner Privilege ,00 [Scotland] AGEDl 21 Years Rare pure malt John Walker & Sons Odyssey Whisky ,00 [Scotland] il primo whisky triple-single-malt (miscela di soli 3 tipi di malti, provenienti da distillerie diverse e segrete alcune dell 800)

11 La zona delle Lowlands è la zona più industrializzata e più densamente popolata della Scozia. Poche rocce, poche cascate, niente montagne; ed è così che in queste zone si producono whisky con la morbida dolcezza del malto e il fruttato del lievito, con note decisamente secche. I malti delle Lowlands sono quindi considerati fra i più leggeri e indicati come approccio alla degustazione del whisky Glenkinchie SINGLE MALT 5,00 [Scotland] lowland ( Water Source - Lammermuir Hill Springs ) AGEDl 10 Years Auchentoshan SINGLE MALT 6,00 [Scotland] lowland ( Water Source - Cochna Loch in Kilpatrick Hills ) AGEDl 10 Years Triple distilled Port Dundas 20 SR11-57,4 SINGLE GRAIN WHISKY 20,00 [Scotland] lowland ( Water Source - Loch Katrine ) AGEDl 20 Years Bottiglia n 32 di 1920 DISTILLERIA CHIUSA dal 2010 Per Highlands s intende tutta la zona nord della Scozia. Questa zona così vasta produce whisky con caratteristiche e sapori assolutamente differenti, perciò è necessaria una divisione in tre gruppi: Highland in genere, isole del Nord e highlands meridionali. Highlands in genere: Quelli della zona settentrionale sono generalmente morbidi e non eccessivamente torbati; Nelle highlands meridionali hanno un carattere ancora più morbido e generalmente più leggero; La zona occidentale produce whisky assai pastosi e leggermente affumicati. Aberlour SINGLE MALT 5,00 [Scotland] Higland ( Water Source - Lour River) AGEDl 10 Years Aberfeldy SINGLE MALT 5,00 [Scotland] Higland ( Water Source - Pitilie Burn ) AGEDl 12 Years Glendronach SINGLE MALT 5,00 [Scotland] Higland ( Water Source - "The Source" (Nearby Spring) ) AGEDl 12 Years matured in cherry wood

12 Dalmore SINGLE MALT 9,00 [Scotland] Highland ( Water Source - River Alness ) Ben Nevis SINGLE MALT 9,00 [Scotland] Highland ( Water Source - Allt a' Mhuilinn ) AGED 15 Years Edradour Vintage SINGLE MALT 10,00 [Scotland] Highland ( Water Source - A Spring on Ben Vrackie.) Signatory Selection distilled 1999 bottled 2009 Royal Lochnagar 13 DE(Distillers Edition) SINGLE MALT 10,00 [Scotland] Highland ( Water Source - Springs in the foothills of Lochnagar ) AGED 13 years DOUBLE MATURED IN FINE OLD MUSCAT CASK-WOOD distilled 1996 bottled 2009 Dunhill Old Master - 43 BLENDED 10,00 [Scotland] Highlands (Blended di vari whisky da un minimo di 8 anni per quelli di grano ad un massimo di 20 anni per i puri malti) Glenmorangie Sherry Wood - 43 SINGLE MALT 6,00 [Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Sherry Wood finish Glenmorangie The Original SINGLE MALT 6,00 [Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Ten Years Old Glenmorangie The La Santa Sherry Cask Extra Matured - 46 SINGLE MALT 8,00 [Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) Matured in oloroso sherry casks after of ten years in ex-burbon casks Glenmorangie Extremely Rare SINGLE MALT 16,00 [Scotland] North Highland ( Water Source - Tarlogie Springs ) matured in oak cask 18 years

13 Questa zona è ritenuta, a ragione, il cuore della produzione di whisky scozzese anche perché annovera la più alta concentrazione di distillerie rispetto al resto del territorio. Da questa regione arrivano i Single Malt più conosciuti. Sono malti facili e immediati,più acuti e più leggeri degli Islay. Certamente l'espressione più equilibrata dell'arte di fare whisky Glen Grant 5-40 SINGLE MALT 5,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - The Glen Grant Burn ) AGED 5 Years Glenfiddich SINGLE MALT 5,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Robbie Dhu Springs ) AGEDl 12 Years Cragganmore SINGLE MALT 6,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - The Craggan Burn ) AGED 12 Years Strathisla PURE MALT 6,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - The Broomhill Spring ) AGED 12 Years BenRiach Maderensis Fumosus 13 TORBATO - 46 SINGLE MALT 7,00 [Scotland] Speyside Elgin (Madeira finish) ( Water Source - Burnside Springs) Cardu SINGLE MALT 7,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Springs on the Mannoch Hill or the Lyne Burn ) Cardu SINGLE MALT 12,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Springs on the Mannoch Hill or the Lyne Burn ) Glen Elgin SINGLE MALT 8,00 [Scotland] Speyside( Water Source - Springs near Millbuies Loch. Glen Elgin 16-56,2 SINGLE MALT 14,00 [Scotland] Speyside( Water Source - Springs near Millbuies Loch. Cragganmore 12 DE (Distillers Edition) SINGLE MALT 10,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - The Craggan Burn ) AGED 17 Years distilled 1997 bottled in 2009 Macallan SINGLE MALT 6,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) AGED 12 Years Macallan Speymalt VINTAGE SINGLE MALT 9,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) VINTAGE 1994 bottled 2002 AGED 8 Years Macallan ,6 SINGLE MALT cask strength 15,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) Caledonian Selection,single cask sherry wood, bottled 2001

14 Dailuaine SINGLE MALT 15,00 [Scotland] speyside ( Water Source - The Bailliemullich Burn ) AGED 17 Years Glenlivet ,1 SINGLE MALT cask strength 15,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Josie's Well ) Caledonian Selection,single cask sherry wood, bottled 2001 Pittyvaich 20 57,5 SINGLE MALT Natural cask strength 15,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Bailliemore and Convalleys Springs ) finished in caribean rum casks Glenfiddich SINGLE MALT 16,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Robbie Dhu Springs ) finished in caribean rum casks Benrinnes 23 58,8 SINGLE MALT Natural cask strength 17,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Scurran & Rowntree Burns ) finished in caribean rum casks Caperdonich 26 VINTAGE ,2 SINGLE MALTcask collection Dewar Rattray 20,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Caperdonich Burn ) distilled 1980 bottled 2007 aged bourbon cask strength Strathisla SINGLE MALT Selezione Gordon & Mac Phail limited ediction 30,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - The Broomhill Spring ) AGED 30 Years Macallan 40 Speymalt VINTAGE SINGLE MALT 50,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) VINTAGE 1967 bottled in 2007 Caperdonich 37-43,3 SINGLE MALT cask strength LONACH 400,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Caperdonich Burn ) distilled 1970 bottled 2008 The ingleton of Dufftown SINGLE MALT 6,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Jock's Well Highlandman Spring) AGED 12 Years The ingleton of Dufftown 2 52,3 SINGLE MALT SPECIAL RELASE ,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Jock's Well Highlandman Spring) AGED 28 Years Natural cask Stength Macallan Coilltean 21 VINTAGE SINGLE MALT cask strength 1000,00 [Scotland] Speyside ( Water Source - Bore Holes ) SelezioneSamaroli very limited ediction bottle n 591 (bottled 2001) (Isole del Nord): Di questa zona fanno parte i whisky che provengono dalle isole di: Orkney, (caratterizzati da un sapore di torba mescolata); Skye (dall aroma marino); Isle of Jura (dal sapore amabile e piccante); Mull (torbati, ma leggeri). Isle of Jura Superstition - 43 SINGLE MALT 6,00 [Scotland] isle of Jura ( Water Source - Loch a Bhaille Mhargaidh )

15 Scapa SINGLE MALT 6,00 [Scotland] isle of Orkney ( Water Source - Lingro Burn and local sources ) AGED 14 Years Highland park SINGLE MALT 6,00 [Scotland] isle of Orkney ( Water Source - High Park ) Highland park SINGLE MALT 12,00 [Scotland] isle of Orkney ( Water Source - High Park ) La città di Campbelltown era un tempo famosa per le sue 32 distillerie, i quali prodotti riprendevano la corposità degli Islay, con le loro influenze marine e con un sapore agrodolce; venivano tradizionalmente considerati whisky virili. Dopo sciagurate strategie di mercato, sono rimaste solo 3 distillerie che rappresentano questo stile. Hazelburn 8-46 SINGLE MALT Prodotto nella distilleria Springbank 9,00 [Scotland] isle of Campbeltown Triple Distilled limited bottling 5100 bottle( Water Source - Crosshill Loch ) AGED 8 Years

16 Talisker è la sola distilleria nell'isola di Skye fondata nel Talisker è conosciuto per il contenuto superiore alla media di torba, e per il suo gusto salato (o piccante) Il malto è torbato ad un livello di fenolo di circa 25 parti per milione (ppm), che è abbastanza elevato. Inoltre, l'acqua utilizzata per la produzione, da Cnoc nan Speireag, scorre su depositi di torba, il che aggiunge ulteriore torbatura al whisky. Alcuni whisky blended come Johnnie Walker e Drambuie usano Talisker come una componente delle loro miscele; la sua presenza è più rilevante nel Johnnie Walker Green Label 15 anni di puro malto. Talisker 10-45,8 SINGLE MALT 5,00 [Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 10 Years Talisker Storm - 45,8 SINGLE MALT 7,00 [Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) NO AGE Talisker Port Ruighe 45,8 SINGLE MALT 7,00 [Scotland] isle of skye (Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill))Finished in Port casks Talisker 57 North - 57 SINGLE MALT 7,00 [Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) NO AGE Talisker 11 DE (Distillers Edition) ,8 SINGLE MALT 8,00 [Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 11 Years distilled 1999 bottled in 2010 Talisker 12 DE (Distillers Edition) ,8 SINGLE MALT 9,00 [Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 11 Years distilled 1999 bottled in 2008 Talisker 18-45,8 SINGLE MALT 14,00 [Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 10 Years Talisker 25 cask strength - 54,8 SINGLE MALT 22,00 [Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 25 Years bottled in 2009 Talisker 30 cask strength - 50,7 SINGLE MALT Limited Edition n 2119 di 2958 Bott. 400,00 [Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 30 Years bottled in 2007 Talisker NCS Maritime Edition -56,1 SINGLE MALT Bott.n ,00 [Scotland] isle of skye ( Water Source - A burn on Cnoc nan Speireag (Hawk Hill) ) AGED 27 Years bottled in 2012

17 L isola di Islay si trova nell arcipelago delle Ebridi sulla quale ci sono ben otto distillerie attive. Il terreno di quest isola è costituito quasi interamente da torba che, utilizzata durante la fase di maltaggio, dà un sapore inconfondibile di fumo e di alghe. I whisky di Islay sono considerati intensi all olfatto ed al palato, hanno corpo pieno, intenso, con forti sentori di torba, sicuramente i più impegnativi da bere Ardbeg SINGLE MALT 6,00 [Scotland] islay of skye ( Water Source - Loch Uigeadail ) AGED 10Years Ardbeg SINGLE MALT 9,00 [Scotland] isle of skye ( Water Source - Loch Uigeadail ) limited ediction Ardbeg SINGLE MALT Selezione Gordon & Mac Phail limited ediction 20,00 [Scotland] isle of skye ( Water Source - Loch Uigeadail ) AGED 22 Years bottled in 1997 Bowmore SINGLE MALT 11,00 [Scotland] islay ( Water Source - Laggan River) AGEDl 17 Years Bowmore SINGLE MALT 14,00 [Scotland] islay ( Water Source - Laggan River) AGEDl 18 Years Dubble Gold Medal Caol ila Moch - 43 SINGLE MALT 6,00 [Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 12 Years Caol ila SINGLE MALT 7,00 [Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 12 Years Caol ila 10 NCS UNPEATED (Natural Cask Strength NON TORBATO) - 65,8 SINGLE MALT 7,00 [Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 10 Years bottled in 2009 Caol ila 12 NCS UNPEATED (Natural Cask Strength NON TORBATO) - 57,6 SINGLE MALT 8,00 [Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 12 Years bottled in 2010 Caol ila SINGLE MALT (Selezione Luca Gargano) 10,00 [Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 12 Years bottled in june 2008 Caol ila 13 DE (Distillers Edition) SINGLE MALT DOUBLE MATURED 10,00 [Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) AGED 17 Years distilled 1996 bottled in 2009 muscatel and bourbon cask Caol ila NCS (Natural Cask Strength) 61,3 SINGLE MALT 10,00 [Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) CIRCA 14 ANNI Caol ila 18-56,2 SINGLE MALT Natural cask strength 14,00 [Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban)

18 Caol ila SINGLE MALT 22,00 [Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) Caol Ila (2014 Special Release)- 43 SINGLE MALT 750,00 [Scotland] islay Port Askaig ( Water Source - Loch Nam Ban) Lagavulin SINGLE MALT 6,00 [Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 16 Years Lagavulin 12 NCS (Natural Cask Strength) 56,5 SINGLE MALT 10,00 [Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 12 Years bottled in 2012 Limited edition Lagavulin 16 DE (Distillers Edition) SINGLE MALT DOUBLE MATURED 12,00 [Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 17 Years distilled 1993 bottled in 2009 scherry and bourbon cask Lagavulin 16 DE (Distillers Edition) SINGLE MALT DOUBLE MATURED 12,00 [Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 17 Years distilled 1990 bottled in 2006 scherry and bourbon cask Lagavulin 16 DE (Distillers Edition) SINGLE MALT DOUBLE MATURED 12,00 [Scotland] Islay ( Water Source - The Solum Lochs ) AGED 17 Years distilled 1990 bottled in 2010 scherry and bourbon cask Laphroaig SINGLE MALT 5,00 [Scotland] islay of skye ( Water Source - The Kilbride Dam ) AGED 10 Years Laphroaig SINGLE MALT 14,00 [Scotland] islay of skye ( Water Source - The Kilbride Dam ) AGED 18 Years Pride of Islay PURE MALT WATTED (Selezione Gordon & MacPhail) 10,00 [Scotland] islay limited ediction Port Ellen 7 th Relase- 28YO - 53,8 SINGLE MALT Natural cask strength (Bott.n 4575) 50,00 [Scotland] Islay limited ediction Distilled 1979 Aged 28 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983 Port Ellen 6 th Relase- 27YO - 54,2 SINGLE MALT Natural cask strength (Bott.n 0633) 1600,00 [Scotland] Islay limited ediction Distilled 1978 Aged 27 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983 Port Ellen 12 th Relase- 32YO - 52,5 SINGLE MALT Natural cask strength (Bott.n 1314) 2200,00 [Scotland] Islay limited ediction Distilled 1979 Aged 32 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983 Port Ellen 14 th Relase- 35YO - 56,5 SINGLE MALT Natural cask strength (Bott.n 1314) 4000,00 [Scotland] Islay limited ediction Distilled 1978 Aged 35 years ( Water Source - the Leorin Lochs) DISTILLERIA CHIUSA dal 1983

19 Penderyn è il primo e unico whisky gallese. La prima distillazione è avvenuta nel settembre 2000 e la prima bottiglia è stata commercializzata nel La distilleria è dotata di un pot still molto originale, sormontato da una colonna: un sistema di distillazione unico al mondo. Penderyn si distingue anche per avere l unica master distiller donna: Gillian Howett Penderyn SINGLE MALT WELSH WHISKY 8,00 [Welsh] Il primo whisky giapponese risale al 1923 ma possiamo considerare gli inizi degli anni sessanta per definire la vera e propria crescita di un mercato di importanza mondiale. Sebbene la produzione giapponese abbia preso a modello lo stile scozzese, acquisendo anche alcune distillerie in Scozia, il whisky nipponico si differisce in vari modi. E' tuttavia vero che si nota l'impronta scozzese in tutta la sua produzione sia di single malt che di blended whisky. I whisky giapponesi sono comunque creati per il mercato interno con una particolare attenzione alla morbidezza. Il limitato utilizzo della torba, ad esempio, non rende il whisky giapponese carico di fenoli (caratteristica di alcuni malti scozzesi). Inoltre il Master blender giapponese di solito riesce ad ottenere la formula voluta utilizzando solamente una dozzina di whisky (anziché almeno una trentina come avviene in Scozia) raggiungendo così un risultato leggero ed allo stesso tempo ben strutturato. Nella maggior parte dei casi concorrono alla buona riuscita del whisky nipponico uno o più whisky di malto provenienti direttamente dalla Scozia. La quantità "scozzese" di solito raggiunge il 12/15% del volume totale. Vi è inoltre l'abitudine di acquistare dalle malterie scozzesi l'orzo maltato prodotto secondo specifiche caratteristiche, che concorre in maniera fondamentale alla buona riuscita del prodotto finale. La tecnologia giapponese così come l'acqua particolarmente pura ed un clima adatto alla maturazione del whisky in barili fanno il resto. Sake Masamune Daruma Junmaishu ,2 7,00 (Yoshiji Shiraki, l ultimo maestro produttore del saké Ko-Shu utilizzando le tecniche dell Era Kamakura risalenti al 1200.) Nikka Taketsuru Pure Malt WATTED 8,00 [Japan] Hokkaido- Miyagikyo AGED 12 Years

20 Nikka From The Barrel 51,4 BLENDED 9,00 [Japan] Hokkaido- Miyagikyo malt and grain Whisky Nikka Coffey Grain 45 9,00 [Japan] Hokkaido- Miyagikyo Grain Whisky Nikka Yoichi SINGLE MALT 11,00 [Japan] Hokkaido Sapporo ( Water Source - Yoichi River ) AGED 10 Years Miglior Whisky al mondo 2010 Suntory Yamazaki SINGLE MALT 11,00 [Japan] Osaka / Kyoto ( Water Source - Yodo River ) AGED 12 Years Suntory Hakushu LIMITED 12 43,5 SINGLE MALT 11,00 [Japan] Osaka / Kyoto ( Water Source - from Japan Alps) AGED 12 Years Nikka All Malt WATTED 11,00 [Japan] Hokkaido- Miyagikyo AGED 12 Years Suntory Hibiki BLENDED 18,00 [Japan] Osaka / Kyoto AGED 17 Years Guillon - 46 SINGLE MALT 7,00 [Francia]Montagne De Reims AGED 8 Years Whisky De Bretagne Fisselier - 41 GRAIN SPIRIT 7,00 [Francia] Chantepie-Rennes Carew s Imperial Whisky 5,00 [Bangladesh] Darsana

21 distilleria più meridionale del mondo del whisky aperto nel Dunedin alla fine degli anni La distilleria Willowbank produce prima due whisky blended, di Wilson e 45 del sud. Nel 1984, la distilleria ha prodotto un single malt Lammerlaw, chiamato come la sua sorgente d'acqua nelle colline al di fuori Lammermoor Dunedin La produzione cessò nel 1997 e la distilleria è stata smantellata nel La Nuova Zelanda Malt Whisky Società ha poi assicurato il rimanente stock di whisky, ancora invecchiamento in botti. Le marche Milford e Preston sono stati creati per mostrare questi fini whisky in edizione limitata Milford Whisky SINGLE MALT 6,00 [New Zeland] Dunedin ( Water Source - in the Lammermoor hills outside Dunedin) La distilleria Puni è stata fondata nel 2010 in Italia, e si trova alle porte della città di Glorenza, ai piedi del maestoso massiccio dell'ortles. Il nome della distilleria deriva dal Fiume Rio Puni che sgorga a metri e attraversa le Alpi Venoste per poi confluire nell'adige. Il Puni Alba viene prodotto utilizzando anche malto locale e le botti per l'invecchiamento sono conservate in bunker militari risalenti alla Seconda Guerra Mondiale. Al naso è dolce con note di vaniglia, spezie e uva sultanina. Al palato è liscio e ben equilibrato con note di spezie (cumino), genziana e frutta secca. Il finale è dolce e non molto persistente con un leggero retrogusto di nocciola << A parte il significato in italiano, ALBA è anche il vecchio nome gaelico della Scozia. Il nome riflette la nostra reverenza per la tradizione e cultura scozzese di whisky e simbolizza la nascita di una nuova tradizione di whisky: il whisky italiano. >> PUNI ALBA è il primo esclusivo imbottigliamento delle botti PUNI selezionate a mano. Non avendo ancora raggiunto i tre anni di invecchiamento non è ancora ufficialmente whisky. Per la selezione ALBA vengono selezionate e imbottigliate le botti Marsala e le botti di vino migliori. L attuale serie PUNI ALBA è stata conservata 18 mesi in botti Marsala Vergine e Pinot Nero. In questo arco di tempo, si sviluppa il colore intenso e la struttura anche se permane il gusto delicato. In PUNI ALBA gli aromi speziati e tenui, maturati nelle botti, si legano armoniosamente alla dolcezza maltata del distillato. Puni Alba - 43 ACQUAVITE DI CEREALI 6,00 [Alto Adige] Glorenza (Invecchiato 18 Mesi in Botti di Marsala & Pinot Nero) ( Water Source Rio Puni) Puni Opus ɪ Limited Edition - 53,7 ITALIAN MALT SPIRIT 8,00 [Alto Adige] Glorenza (Invecchiato 1 & 2 Anni in Botti di Islay & Marsala) ( Water Source Rio Puni) Bottle321/350

22 Il Rum è una bevanda alcolica ottenuta dalla distillazione del succo o della melassa della canna da zucchero. Questa viene raccolta e mandata alla macinazione, dove avviene la prima distinzione tra tipi di rum. Se il succo ottenuto viene utilizzato direttamente per la fermentazione si ottiene un Rum Agricolo. Se invece viene destinato alla produzione di zucchero, e i suoi residui (la melassa) viene inviato alla fermentazione, si ottiene un Rum Industriale. Il liquido che si ottiene è di colore chiaro e viene spesso invecchiato per migliorarne la qualità delineando un ulteriore differenza tra i vari rum. L invecchiamento avviene sempre in botti di legno (rovere americano o francese) utilizzate in precedenza per invecchiare altri distillati. Le origini del rum risalgono all antichità, ma le sue vicende e la sua diffusione sono legate soprattutto alla marineria e all epoca coloniale. La provenienza del Rum L'area di maggiore produzione del rum è l'arcipelago caraibico e la sua storia è legata soprattutto alle tre tradizioni che caratterizzano queste isole: quella spagnola, francese ed inglese. Infatti, i tipi di Rum seguono la provenienza delle isole che li producono. Nel Rum sapere la provenienza di ciò che si sta bevendo è quindi più importante del marchio stesso, che invece spesso viene dimenticato Non dimenticare la provenienza, e saprai cosa ti soddisfa in un bicchiere di Rum, e saprai anche cosa vorrai aspettarti e bere la prossima volta! Discorso a parte, che va assolutamente menzionato, è quello delle cosi dette Selezioni, una vera e propria categoria di rum, creata dal lavoro fatto da grandi personaggi ed aziende che si recano nei luoghi di produzione dei rum, alla ricerca di prodotti esclusivi e rari, ne scelgono le qualità e le annate migliori per poi affinarli ed invecchiarli in botti altrettanto uniche; trasferendoli spesso in Scozia, luogo in cui ci sono le condizioni e le persone migliori per la maturazione.

23 Stile spagnolo Fanno parte di questo stile i Rom prodotti in stati che oggi sono ex colonie Spagnole e tutti gli altri ad influenza ispanica. Questi rum tuttora sono tutti simili tra loro per tipo di distillazione ed invecchiamento. In lingua, spagnola, sono chiamati Ron. Stiamo parlando dei distillati prodotti a Cuba, in Venezuela, Guatemala, Nicaragua, Repubblica Dominicana, Panama, Porto Rico ed altri paesi sudamericani Tutti di corpo leggero per un prodotto semplice che di fatto ha i suoi aromi tipici dati dall invecchiamento, a volte lungo, ma spesso gestito con miscele tra botti molto giovani e molto vecchie, in parti diverse (metodo Solera). Aromi di legno, caramello, vaniglia, quindi figli dell invecchiamento, che nella maggior parte dei casi avviene in botti che in precedenza contenevano sherry. E il rum più presente sul mercato. Dictator Solera System Ron Añejo 12 Años Dictator 9,00 [Cartagena de indias] 40,0 Dictator Solera System Ron Añejo 20 Años Dictator 15,00 [Cartagena de indias] 40,0 Ron Superior Bacardi 3,00 [Cuba] 37,5 Ron A e o 1 años Gran reserva Carribean Club 8,00 [Cuba] 38 Ron dulce elixir del Caribe 12 Cubaney BASSA GRADAZIONE 5,00 [Cuba] 34 (soleras con addizione di uve pedro Ximenez. Distillato nel 1997 imbottigliato nel 2009) Ron dulce elixir Orangerie del Caribe 12 Cubaney BASSA GRADAZIONE 5,00 [Cuba] 30 (soleras con addizione aromi di arance. Distillato nel 1997 imbottigliato nel 2009) Ron Cubaney 15 Cubaney 7,00 [Cuba] 38 (soleras Cubaney distillato 1994 imbottigliato 2009) Ron Cubaney 18 Cubaney 8,00 [Cuba] 38 (soleras Cubaney distillato 1990 imbottigliato 2008) Ron Cubaney 21 Cubaney 10,00 [Cuba] 38 ( soleras Cubaney distillato 1987 imbottigliato 2008)

24 Ron Cubaney 25 Cubaney 12,00 [Cuba] 38 ( soleras Cubaney distillato 1983 imbottigliato 2008) Ron A e o 1 años Arecha 10,00 [Cuba] 40 Ron E tra A e o 1 a os Santiago de Cuba 12,00 [Cuba] 40 Legend of Cuba Ron Pre- Fidel Castro Pre-1962 Valdespino 800,00 [Cuba] 45 ( couvée di Rum degli anni 40 & 50 assemblati nel 1962) Ron Centenario Conmemorativo 9 Años Centennial International SA 6,00 [Costarica] 40 Selección Premium Sistema Solera Ron Centenario Fundación 20 Años Centennial International SA 10,00 [Costarica] 40 Selección Premium Sistema Solera Ron Carta Dorada Brugal 3,50 [Rep. Dominicana] 38 Ron anejo 7 años Columbus 4,00 [Rep. Dominicana] 37 5 Don Armando Añejo 10 Años Bermudez 7,00 [Rep. Dominicana] 40,0 Ron Presidente Marti anejo 15 años Rones del Caribe 8,00 [Rep. Dominicana] 40 Ron Presidente Marti anejo 23 años Rones del Caribe 12,00 [Rep. Dominicana] 40 Ron Malteco 10 años añejo suave Malteco 5,00 [Guatemala] 40,5 Ron Malteco 20 años Reseva del Fundador Malteco 8,00 [Guatemala] 41 Ron Centenario 15 años Zacapa 6,00 [Guatemala] 40

25 Ron Centenario 23 años Zacapa 7,00 [Guatemala] 40 Ron Centenario 23 años etichetta Negra Zacapa 8,00 [Guatemala] 40 Ron 2013 Reserva Limitada Zacapa 11,00 [Guatemala] 45 Ron 2014 Reserva Limitada Zacapa 11,00 [Guatemala] 45 Ron XO Solera Gran Reserva Especial Zacapa 12,00 [Guatemala] 40 Edizione limitata e firmata dal mastro blender Bott.n 0021 di 2012 Ron Isla Coiba 15 años Coiba 8,00 [Panamá] 40 Rum Panama 13YO Pellegrini Private Stock Pellegrini 8,00 [Panamá] 40 Ron Especial Pampero 3,50 [Venezuela] 40 Ron Libertador Gran Reserva Especial Anejo 8 A os 4,00 [Venezuela] 40 Ron Diplomatico Anejo 4,00 [Venezuela] 40 Ron Diplomatico Reserva 6,00 [Venezuela] 40 Ron Diplomatico Reserva Exclusiva 8,00 [Venezuela] 40

26 Stile francese Appartengono a questo stile tutti marchi di ex colonie Francesi, e cioè da Martinica, Guadalupa, piccole paradisiache isole francesi, e Haiti, indipendente, ma comunque francese per tradizioni produttive del Rhum. A queste si uniscono altri paesi filo-francesi. In Francia chiamano il rum Rhum. I Rhum sono più simili, per tradizioni e tecnologie produttive, al Cognac (non a caso vengono invecchiati in botti che contenevano il cognac stesso): sono più floreali, fruttati, profumati, magari anche più secchi e meno morbidi e caramellati. Derivano direttamente dal succo della canna, per cui sono spesso più erbacei. Un po più difficili, meno corrispondenti all idea del rum diffusa che ci viene propinata dal mercato. Molto differenti in tutto, fatti diversi fin dalla materia prima e poi anche nelle altre variabili dalla canna, al bicchiere. Sono gli apprezzatissimi e sfaccettati Agricòle, termine, anche tanto di moda Rhum Rhum Blanc PMG Agricole Bielle Capovilla 5,00 [Marie Galante] 41 Selezione Luca Gargano Rhum Rhum Blanc PMG Agricole Bielle Capovilla 7,00 [Marie Galante] 56 Selezione Luca Gargano Bielle Vieux MG 2003 Bielle 9,00 [Marie Galante] 49 ( 7 ans ) MG 9 Ans Bielle (Campione MG usato per i test d invecchiamento di Rhun Rhum) 10,00 [Marie Galante] 49 ( 9 ans Distillato 2003 imbottigliato 2012) Rhum Rhum Liberation 2012 Bielle Capovilla 12,00 [Marie Galante] 45 Selezione Luca Gargano (Liberation sta per l anno in cui il rhum è stato liberato dalla botte) Rhum Rhum Liberation Integral 2012 Bielle Capovilla 14,00 [Marie Galante] 59,8 Selezione Luca Gargano (Liberation sta per l anno in cui il rhum è stato liberato dalla botte) Basseterre 1997 Velier 250,00 [Guadeloupe] 49,2 Selezione Luca Gargano Basseterre 1995 Velier 300,00 [Guadeloupe] 58,2 Selezione Luca Gargano

27 Rhum Réserve Spéciale 8 años Barbancourt 4,50 [Haiti] 43 Rhum Clairin Sajous Distillerie Chelo Saint Michel de L Attalaye 5,50 [Haiti] 53,5 Distillato nel 2013 Rhum Clairin Casimir Distillerie Douglas Casimir 5,50 [Haiti] 54 Distillato nel 2013 Rhum Clairin Vaval Distillerie Arawaks Cavaillon 5,50 [Haiti] 52,5 Distillato nel 2013 Premium Gold Rhum Chamarel 5,00 [Mauritius] 40 Arcane Extraroma Solera 12 YO Arcane 7,00 [Mauritius] 40 Rhum Agricole J.Bally 4,00 [Martinica] 45 Rhum Agricole Saint James 4,00 [Martinica] 45 Rhum Agricole Millésime 2000 Edizione Limitata Saint James 8,00 [Martinica] 43 Rhum JM XO Réserve speciale Agricole 8Anni Les Heristiers Crassous de Medeuil 10,00 [Martinica] 47 ( Bottled September 2010 ) Rhum JM XO Réserve speciale Agricole 8Anni Les Heristiers Crassous de Medeuil 10,00 [Martinica] 45 ( Matured in bourbon Barrel Bottled May 2011 ) Rhum Clement "JonOne 125 th Anniversary" Vieux Agricole VSOP Clement 12,00 [Martinica] 40 Edizione Limitata Rhum Agricole Cuvée spéciale de La Filibuste 33 Anni La Favorite 22,00 [Martinica] 40 Edizione Limitata

28 Rhum Guardabarranco Anos Compania licorera de Nicaragua 10,00 [Nicaragua] 46 ( Ron Superior Nicaragua prodotto in soli 2 barili e 750 Bottiglie) Rhum Vintage 1990 Zapatera 12,00 [Nicaragua] 40 ( Riserva Especial Single Barrel n 74) (Provenienza atipica, francese ma diversissima da Antille) Per la sua fermentazione à l'ancienne, questo rum è una riscoperta per gli amatori. Marcato dalle spezie e dalla frutta matura, questo rum è l'ideale per profumare i desserts. Del rum dell'isola Bourbon, Domaine privilegiato della canna da zucchero dal 17 secolo, l'isola de La Réunion è una delle gioie dell'oceano Indiano. Fondata nel 1948, la Distilleria di Savanna continua la tradizione di produzione di rum con una fermentazione mista, molto lenta e attentamente controllata, si esprime pienamente questi sapori rari. Un Rum esigente, appassionato di autenticità, i dolci aromi seducono il palato e il gusto. Il nome Lontan è perché la sua fermentazione si svolge molto lentamente; Lontan, perché ci vuole tempo per svilupparlo, Lontan perché ha un lungo finale. Radicata in questa terra, questa antica rumeria, inizialmente impiantata nel luogo denominato Savanna a Saint-Paul de La Réunion, fu trasferita nel 1992 sul sito di Bois-Rouge, al nord-est dell'isola, in prossimità dello zuccherificio omonimo. Essa domina tutto il processo d'elaborazione del suo rum, dal taglio della canna fino all'imbottigliamento, che viene fatto all'interno della distilleria stessa. Rhum Agricole Lontan Grand arôme 6 ANS Millesime 2003 Savanna 10,00 [île de la Réunion] 57,7 Mis en fût de Cognac le 28/10/2003 Mis en Bouteille le 20/05/2010 Fût n 589 Bouteille n 178 / 764 Rhum Agricole Creol 6 ANS Single Cask n 975 Savanna 10,00 [île de la Réunion] 46 Mis en fût de Cognac le 15/11/2002 Mis en Bouteille le 17/08/2009 Fût n 975 Bouteille n 1485 / 1568 Rhum Agricole Creol 7 ANS Single Cask n 412 Savanna 12,00 [île de la Réunion] 46 Mis en fût de Cognac le 27/11/2001 Mis en Bouteille le 12/05/2009 Fût n 472 Bouteille n 283 / 1031 Rhum Agricole Creol 8 ANS Single Cask n 976 Savanna 14,00 [île de la Réunion] 46 Mis en fût de Cognac le 15/11/2002 Mis en Bouteille le 06/09/2011 Fût n 976 Bouteille n 718 / 1436 Rhum Agricole intense Tradition 12 ANS Single Cask n 819 Savanna 18,00 [île de la Réunion] 46 Mis en fût de Cognac le 29/01/1999 Mis en Bouteille le 06/11/2011 Fût n 819 Bouteille n 1064 / 1142

29 Stile inglese Si riconoscono in questo stile ovviamente i Rum di ex colonie Inglesi, cioè principalmente quattro: Jamaica, Barbados, Trinidad, Guyana ai quali si aggiungono tutte le altre isolette e paesi con ascendente britannico. Per maggiore permanenza e radicamento nei Caraibi lo stile inglese è difficile da sintetizzare, tanto che le provenienze hanno quasi stili differenti tra loro. La cosa che li accomuna è una grande attenzione per la fermentazione, la distillazione (con tecniche derivanti ovviamente dal know how del whisky) e l invecchiamento che in questo caso avviene in botti che ospitavano in precedenza Bourbon o whisky scozzese. Aromi più intensi, corpo più pieno, complessità maggiore, spesso ricchi di profumi pungenti e a volte Rum difficili, ma che poi affascinano e convincono anche l inesperto. Sempre con eleganza ed equilibrio, lo stile British dà rum di grande carattere ed identità precisa. Tornando ai 4 principali paesi che identificano questo stile scopriamo che: la Jamaica produce rum sempre con aromi più marcati, forti, e fa dell intensità la sua carta vincente. Barbados ha rum equilibrati ed eleganti, Trinidad molto più morbidi e legnosi. Infine, un attenzione particolare ai Rum della Guyana Inglese, i cosiddetti Demerara, uno stile trasversale, che comprende moltissimi tipi di distillazione dentro di sé e che regala forse le migliori qualità di Rum al mondo!. I primi a colonizzare la Guyana furono gli olandesi, nel 1616, sottomettendo il distretto di Essequibo, successivamente nel 1627 quello di Berbice e nel 1741 Demerara. Nel 1796 gli inglesi conquistarono queste zone ai danni degli olandesi, annettendo Demerara ed Essequibo come unica entità nel Nel 1831 a Demerara-Essequibo venne annessa anche Berbice, formando l attuale Guyana Britannica che ottenne l indipendenza solo nel Il nome Demerara deriva da parole di origine Arawak, Immenary o Dumaruni, che significano fiume di legno. A seconda della fonte da cui si attinge si stimano dalle 200 alle 400 distillerie in Guyana nel diciassettesimo secolo. Nel 1849 solo 180 e sul finire del diciannovesimo secolo 64. Negli anni sessanta solo tre distillerie erano ancora fumanti : Enmore, Diamond e Uitvlugt ( eye-flat ), le quali avevano a loro volta rilevato alcuni degli alambicchi delle distillerie chiuse nel corso degli anni. In questi anni gran parte delle industrie, distillerie e piantagioni di zucchero in Guyana erano di proprietà estera. Dopo l indipendenza, nel 1966, il presidente Forbes Burnham fece in modo che tutte le aziende residenti in Guyana, distillerie comprese, diventassero per almeno il 51% di proprietà dello stato della Guyana. Le piantagioni Booker Sugar Estates Limited e Tate and Lyle and Jessels Holdings si fusero in Guyana Sugar Corporation (GuySuCo). Nel 1993 le tre distillerie ancora in funzione si fusero nella Demerara Distillers Limited, privatizzata negli anni successivi. L attività della UITVLUGT continuò in modo indipendente fino al Da quel momento la Demerara Distillers Limited rimase l unica distilleria della Guyana con sede a sud di Georgetown. Rum extra old Mount Gay 3,50 [Barbados] 43 Doorly s XO Martin Doorly 8,00 [Barbados] 40 (affinato in botti di sherry oloroso) Olde Brigand XO 10 Years R.L.Seale & Co. LTD 8,00 [Barbados] 43

30 Rum Seven Tiki 5,00 [Isole Fiji] 43 Rum Enfant Terrible Y.O. South Pacific Distillers 11,00 [Isole Fiji] 50 Prodotte 431 Bottiglie in Pot Still doppia distillazione discontinua affinato in barili di Bourbon Rum Guyana Moon Import 5,00 [Guyana] 45 ( blend di rum invecchiatiin Scozia) UITVLUGT 1997 Full Proof - 17 Y.O. Demerara 230,00 [Guyana] 59,7 (Distilled 1997 Bottled July 2014 ) Selezione Luca Gargano Prodotte 1091 Bott. alambicco French Savalle a 4 colonne UITVLUGT 1988 Full Proof - 17 Y.O. Demerara 250,00 [Guyana] 52,9 (Distilled April 1988 Bottled April 2005 ) Selezione Luca Gargano Stock of 5 barrels 1404 Bottles. Alambicco French Savalle a 4 colonne Skeldon 1978 Full Proof - 27 Y.O. Demerara 35,00 [Guyana] 60,5 ( Distilled April 1978 Bottled April 2005) Selezione Luca Gargano Prodotte solo 668 Bott. Skeldon 1973 Full Proof - 32 Y.O. Demerara 800,00 [Guyana] 60,5 ( Distilled August 1973 Bottled April 2005 ) Selezione Luca Gargano Rum St. Croix Agricole Cruzan 4,00 [Isole Vergini] 40 ( blend di rum invecchiati da un min di 2 a 5 anni in legno ) Rum Clipper Agricole Cruzan 4,00 [Isole Vergini] 50 ( blend di rum invecchiati da un min di 5 a 10 anni in legno ) Rum Hurricane Plantation 3,50 [Jamaica] 40 Rum original dark Myers s 4,00 [Jamaica] 40 Rum Jamaica Moon Import 5,00 [Guyana] 45 ( blend di rum invecchiatiin Scozia)

31 Rum Jamaica Conciato Leonardo Spadoni 7,00 [Jamaica] 48 ( Conciato con un antica mistura di erbe e spezie come usava nel 1898 che aggiungiamo al momento ) Rum Carribean Reserve1996 Monny Musk Distillery 10,00 [Jamaica] 46 ( Vintage, Single cask,bottled 2005 ) Chairman s Reserve St. Lucia Distillers Limited Castries 8,00 [St. Lucia] 40 Rum agricole aged 8 years Agostura ,00 [Trinidad] 40 Rum Caroni YO Caroni Distillery DISTILLERIA CHIUSA dal ,00 [Trinidad] 50 ( ful prof,bottled 2012 ) bottiglie prodotte 3 Selezione Luca Gargano Rum Caroni YO Caroni Distillery DISTILLERIA CHIUSA dal ,00 [Trinidad] 52 ( ful prof,bottled 2013 ) Selezione Luca Gargano Rum Caroni YO Caroni Distillery 32 nd Relase DISTILLERIA CHIUSA dal ,00 [Trinidad] 64,5 (Full Proof Heavy, Bottled 2014 ) bottiglie prodotte 2750 Bott.n 836 Selezione Luca Gargano Rum Nation Caroni YO Caroni Distillery DISTILLERIA CHIUSA dal ,00 [Trinidad] 55 (Full Proof Heavy, Bottled 2014 ) Selezione Rum Nation Rum Caroni YO Caroni Distillery DISTILLERIA CHIUSA dal ,00 [Trinidad] 55 (High Proof Heavy, Bottled 2013 ) bottiglie prodotte 3910 Bott.n 2239 Selezione Luca Gargano Rum Caroni YO Caroni Distillery DISTILLERIA CHIUSA dal ,00 [Trinidad] 52 ( ful prof,bottled 2011 ) bottiglie prodotte Selezione Luca Gargano Rum Caroni YO Caroni Distillery DISTILLERIA CHIUSA dal ,00 [Trinidad] 55 ( ful prof,bottled 2012 ) bottiglie prodotte Selezione Luca Gargano Rum Caroni YO Caroni Distillery DISTILLERIA CHIUSA dal ,00 [Trinidad] 60,21 ( ful prof,bottled 2012 ) bottiglie prodotte 1621 Selezione Luca Gargano Rum Caroni YO Caroni Distillery DISTILLERIA CHIUSA dal ,00 [Trinidad] 55 ( ful prof,bottled 2010 ) bottiglie prodotte Selezione Luca Gargano Rum Caroni YO Caroni Distillery DISTILLERIA CHIUSA dal ,00 [Trinidad] 52 ( ful prof,bottled 2005 ) bottiglie prodotte Selezione Luca Gargano Rum Caroni YO Caroni Distillery DISTILLERIA CHIUSA dal ,00 [Trinidad] 58,3 ( ful prof,bottled 2006 ) bottiglie prodotte 4600 Selezione Luca Gargano

32 British Navy Rum Pusser s 7,00 [Trinidad & Guyana] 42 (prodotto) Sea Wynde Anni Broxburn 10,00 [Jamaica & Guyana] 46 (prodotto dal matrimonio dei 5 migliori rum distillati in pot still della Jamaica e della Guyana) Ultimatum Infinium 12 Anni 10,00 [Jamaica, Guyana] 40 (Blended dei migliori rum distillati in pot still della Jamaica, Guyana e Demerara) Ultimatum ummum 2 Anni 15,00 [Jamaica, Guyana] 40 (Blended dei migliori rum distillati in pot still della Jamaica, Guyana e Demerara) Rum Papalin Luca Gargano 180,00 [Trinidad] 42 (Bottled in Scottland in 2013 ) 3 tipologie di Rum sono state spedite in Scozia alla Distilleria Benriach che si è occupata dell assemblaggio finale. Con le percentuali di 60% Ron Cubano, 30% Ron de Venezuela e 10% Rum di Trinidad, si è creato una speciale miscela che nel Settembre 2012 è stata messa dentro delle botti che in precedenza avevano contenuto Rum Demerara & Caroni.

33 Il Brandy è un distillato di vino, ed è considerato il più antico al mondo. Viene invecchiato in botti di rovere dove si affina e acquista le sue caratteristiche. Una convenzione italo-francese stabilì che i termini cognac e armagnac fossero riservati ai soli prodotti francesi. Il termine brandy venne utilizzato quindi per i distillati di vino fatti in Italia o in altri Paesi. I brandy più conosciuti e di qualità migliore sono quello italiano e quello spagnolo. In Italia l uva utilizzata è il trebbiano, mentre per il brandy spagnolo va menzionato sicuramente quello di Jerez che è tutelato da denominazione di origine. Brandy Vecchia Riserva Stock 84 3,00 [38 VSOP Friuli] (affinata 10 anni in botti di rovere) Brandy Cordiale Distilleria Zanin ,50 [40 Veneto] Brandy Etichetta Nera Vecchia romagna 4,00 [38 Romagna] Brandy XO Cormons 4,50 [38 toscana] (affinata 10 anni in botti di rovere) Brandy 8 ANNI Fattoria Uccelliera 4,50 [38 toscana] (affinata 10 anni in botti di rovere) Brandy Riserva Etichetta Blu 10 Anni Vecchia romagna 5,00 [40 Romagna] (affinata 10 anni in botti di rovere) Brandy Gran Riserva 6 Anni Bott. Belle Epoque Stock 84 6,00 [30 VSOP Friuli] (affinata 6 anni in botti di rovere) Brandy 8 Anni 1997 Capovilla 7,00 [42 Veneto] (affinata 8 anni in botti di rovere ) Cent Anni di Brandy Branca travecchio F.lli Branca 8,00 [42 Lombardia] (affinata 16 anni in botti di rovere di Slavonia) Antica acquavite di vino 20 anni Mazzetti Altavilla 10,00 [38 Piemonte] (affinata 20 anni in botti di rovere)