Vi suggeriamo le nostre paste fatte a mano, preparate con ingredienti prodotti da noi e lavorate con la pazienza e la cura di una volta.

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1 Siamo lieti di offrire ai nostri ospiti una cucina genuina e di qualità. Tutti i nostri piatti sono frutto della tradizione contadina marchigiana, rivista in chiave moderna. Vi suggeriamo le nostre paste fatte a mano, preparate con ingredienti prodotti da noi e lavorate con la pazienza e la cura di una volta. Utilizziamo soltanto prodotti di stagione a filiera corta, coltivati da noi o prodotti da aziende agricole della nostra regione. La stessa attenzione nella selezione delle materie prime la poniamo nei vini e nelle birre anche in questo caso esclusivamente marchigiani: piccole aziende agrarie e birrifici la cui missione è quella di trasmettere la loro filosofia di vita fatta di idee, ottima materia prima e passione. Questa attenzione nella scelta delle materie prime e questa accurata selezione di fornitori locali ci permettono di offrirvi una cucina a km 0. Buon appetito!

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3 Le nostre proposte inverno 2016

4 Antipasti Tagliere di affettati euro 12,00 (selezione di salumi marchigiani, assaggio di trippa, sottoli di nostra produzione il tutto accompagnato da crescia fatta in casa) Tagliere di latticini euro 12,00 (selezione di latticini marchigiani composta da pecorini freschi e stagionati e da formaggi di bufala del Caseificio Trionfi Honorati, accompagnati da mieli dell Azienda Agraria Giorgio Poeta e assaggio di trippa) Tagliere misto di affettati e latticini euro 13,00 (assaggio di trippa, sottoli di nostra produzione il tutto accompagnato da crescia fatta in casa) Vellutata di ortaggi di stagione con crostini e olio di frantoio euro 6,00 Polentina morbida con costine e salsicce euro 8,00 Primi Le nostre paste fresche sono fatte tutte rigorosamente a mano secondo la tradizione, utilizzando materie prime che provengono principalmente dalla nostra azienda agricola o comunque da aziende agricole della nostra regione. I ravioli o i cappelletti euro 10,00 / 12,00 alla norcina al burro e salvia ai funghi porcini euro 12,00 / 14,00 Gli gnocchi o le tagliatelle euro 10,00 al sugo di papera tradizionale con fagioli borlotti, pancetta e salsiccia Maccheroni di Campofilone alla amatriciana mantecati al pecorino di fossa euro 8,00 Tortelloni alla zucca con burro alle erbe euro 10,00 Calamarata Terre del Conero al ragù bianco di coniglio e castagne euro 8,00

5 Secondi Tutte le nostre carni provengono dalla nostra azienda agricola o da aziende agricole della nostra provincia. Costata o Fiorentina di vitellone bianco dell Appennino IGP euro 4,00/hg Tagliata di Scottona marchigiana (gr. 300 circa) al sale rosa euro 14,00 rucola, grana e tartufo nero euro 16,00 Filetto di Scottona marchigiana (gr. 250 circa) alla griglia euro 16,00 ai funghi porcini euro 16,00 Coniglio in porchetta euro 10,00 Piccione ripieno con salsa al rosmarino euro 13,00 Arrosto misto al forno euro 10,00 Contorni di stagione Tutte le verdure che proponiamo sono coltivate da noi o da aziende agricole della nostra provincia. Patate al forno euro 3,50 Insalata verde euro 3,50 Misticanza euro 3,50 Ortaggi euro 3,50 Su ordinazione: i nostri cappelletti fatti a mano in brodo di carni miste, il bollito servito con le salse e l umido della tradizione (manzo,costine e salsicce di maiale, involtini e spezzatino).

6 I dolci della casa I nostri dolci sono fatti senza l ausilio di coadiuvanti o preparati. Le uova e le marmellate utilizzate provengono direttamente dalla nostra azienda agricola. Assaggio di dolcetti secchi della casa accompagnati dal nostro vino di visciola euro 4,00 Dolce del giorno euro 4,00 Nel nostro ristorante il servizio al tavolo, il pane ed il coperto sono gentilmente offerti dalla casa.

7 La nostra cantina

8 Le bollicine Velenosi - Passerina euro 16,50 Giusti - Bolla rosa euro 18,50 I bianchi Mancinelli - Verdicchio euro 14,50 Montecappone viticoltori - Sauvignon la Breccia euro 17,50 Az. agr. Le Caniette - Pecorino Veronica euro 17,50 Az. agr. Le Caniette - Passerina Lucrezia euro 14,50 Az. agr. Guerrieri - Bianchello del Metauro CELSO euro 13,50 Az. agr. Zaccagnini - Verdicchio Salmagina euro 16,50 Cantina Belisario - Verdicchio Cambrugiano euro 19,50 Cantina Centanni - Falerio il Borgo euro 15,50 I rosati Vini Santa Barbara - Sensuade euro 17,50 I rossi Az. agr. Mancinelli - Lacrima di Morro d Alba euro 14,50 Az. agr. Orlando Olivetti - Lacrima di Morruco euro 13,50 Az. agr. Lucchetti - Lacrima di Morro d Alba euro 12,50 Az. agr. Lanari - Rosso Conero euro 12,50 Az. agr. Lanari - Rosso Conero Riserva euro 23,50 Soc. agr. Piantate Lunghe - Rosso Conero Rossini Riserva euro 25,00 Ciù Ciù - Rosso Piceno Gotico euro 14,50 Guerrieri - Rosso Marche Colli Pesaresi il Guerriero Nero euro 17,00

9 Il vino della casa Vino bianco 1/4 lt euro 2,50 1/2 lt euro 4,50 1 lt euro 7,00 Vino rosso 1/4 lt euro 2,50 1/2 lt euro 4,50 1 lt euro 7,00 Birre artigianali Birra bionda 0,33 cl. euro 4,00 0,75 cl. euro 9,00 Birra rossa 0,33 cl. euro 5,00 0,75 cl. euro 10,00 Distillati e liquori Vino di visciola Re di Visciola di nostra produzione euro 3,00 In passato veniva considerato un vino da donna, da omaggiare al gentil sesso per i suoi profumi, la sua morbidezza e la sua rotondità. Oggi viene considerato vino da meditazione, da assaporare e degustare in compagnia. Vino di visciola Visciola Imperiale di nostra produz. -RISERVA- euro 3,50 Questa riserva ha la particolarità di essere stata affinata per sei mesi in botti. Il particolare procedimento di invecchiamento le dona un gusto più corposo e cremoso al palato. Grappa Regina di Visciola di nostra produzione euro 3,50 Questo particolarissimo distillato di frutta viene prodotto con metodo discontinuo a bagnomaria a vapore. Si accompagna con cioccolato al latte o fondente, con confetture di frutta o dolci secchi. Sensazionale l aroma di mandorla. Grappa Selva - nostra speciale selezione euro 3,00 Grappa monovarientale nazionale, fine e delicata, dotata di notevole armonia ed quilibrio, libera tutte le sensazioni fruttate tipiche del vitigno di appartenenza. Grappa Triponzio - nostra speciale selezione euro 3,00 Grappa di grande equilibrio in tutte le sue caratteristiche di freschezza e fragranza, note fruttate e floreali. Digestivi e amari euro 2,50 Limoncello - arancino - caffè sport di nostra produzione euro 3,50 Distillati euro 3,50 Moscato euro 4,00 Whiskey - Cognac - Brandy euro 4,50

10 Bar Acqua minerale naturale/frizzante 1 lt euro 2,00 1/2 lt euro 1,00 Caffè espresso euro 1,00 Caffè decaffeinato o d orzo euro 1,10 Caffè corretto - cappuccino - latte macchiato euro 1,20 Latte euro 1,00 Thè - camomilla - infusi euro 1,20 Succhi di frutta (bicchiere) euro 2,00 Coca Cola - Fanta - Sprite (lattina) euro 2,50 Coca Cola alla spina 1/4 lt euro 2,50 1/2 lt euro 3,50 1 lt euro 7,00 Birra Collesi alla spina 1/4 lt euro 3,00 1/2 lt euro 5,00 1 lt euro 10,00 Crodino - Sanbitter euro 2,50