AZIENDA MERCATO PRODOTTI PRODUZIONE QUALITÀ. 4 dicembre 2015 Nisio Paganin

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Giulietta Carletti
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1 4 dicembre 2015 Nisio Paganin 1

2 SOMMARIO LE DOP IN ITALIA LA CONGIUNTURA LO SCENARIO DELLE DOP AGRIFORM UNA NUOVA SFIDA 2

3 IL GRANA PADANO E LE DOP LE DOP IN ITALIA 3

LE DOP IN ITALIA LE DOP IN ITALIA Latte utilizzato per la produzione di formaggi DOP: 5.700.

4 LE DOP IN ITALIA LE DOP IN ITALIA Latte utilizzato per la produzione di formaggi DOP: ton corrispondenti al 51% della produzione di latte italiano Provolone Valpadana 4% Pecorino Romano 4% Asiago 4% Mozzarella di Bufala Campana Taleggio 2% 2% Fontina Montasio 1% Pecorino Siciliano 2% 1% Altri 1% Gorgonzola 8% Parmigiano Reggiano (Parmesan) 30% Grana Padano 40% 4

5 Migliaia ton IMPORT/EXPORT 2014 LE DOP IN ITALIA IN VOLUME ton/ IMPORT Formaggi Latte Confez. Altri latti fermentati 331 EXPORT Latte Sfuso Yogurt Burro Fonte: Assolatte su dati ISTAT 5

6 Migliaia IMPORT/EXPORT 2014 LE DOP IN ITALIA IN VALORE - / GP+PR Latte Sfuso Yogurt Burro 2,16 mld 1,8 mld 770 ml IMPORT EXPORT Formaggi Latte Confez. Altri latti fermentati Fonte: Assolatte su dati ISTAT 6

LE DOP INQUALITÀ ITALIA AZIENDA MERCATO PRODOTTI PRODUZIONE IMPORT/EXPORT DEI FORMAGGI 2014

000 Fonte: Assolatte su dati ISTAT 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

7 LE DOP INQUALITÀ ITALIA AZIENDA MERCATO PRODOTTI PRODUZIONE IMPORT/EXPORT DEI FORMAGGI Fonte: Assolatte su dati ISTAT Migliaia SALDO DELLA BILANCIA COMMERCIALE 7

8 SCENARIO MACRO ECONOMICO LA CONGIUNTURA 2015: UN ANNO COMPLICATO 8

9 LA CONGIUNTURA AZIENDA MERCATO PRODOTTI PRODUZIONE QUALITÀ LO SCENARIO ABBANDONO DELLE QUOTE LATTE AUMENTO DELLA PRODUZIONE RALLENTAMENTO DELL EXPORT CINA IN ARRETRAMENTO DELL IMPORT EMBARGO RUSSO INCOGNITE POLITICHE -12% 9

10 AGRIFORM IL MODELLO DELLA COOPERATIVA DI SECONDO GRADO 10

11 AGRIFORM UN PROGETTO CHE PARTE DA LONTANO 11

12 I SOCI ITALIA MERCATO EXPORT SOCI SOVVENTORI 42,8% 23,9% 1,3% 1,4% 0,4% Altri S.Vittoria Canalone 0,4% 7,8% L.Montagna Camazzole AA 1,4% 1,4% L.Trissino Montebello Latterie Vicentine Lattebusche ORO DEL MASO Oltre allevatori veneti 12

13 LE REGOLE AGRIFORM CONFERIMENTO TOTALITARIO OBBLIGATORIO LA CONDIVISIONE DEL PROGETTO IL COINVOLGIMENTO COSTANTE DELLA PROPRIETA NELLE SCELTE STRATEGICHE L ANOMALIA DEL SOCIO/PROPRIETARIO/FORNITORE 13

14 LE SCELTE STRATEGICHE AGRIFORM IDENTITA: AZIENDA LEADER NEI FORMAGGI DOP MISSION: VALORIZZAZIONE DEL PRODOTTO CONFERITO CANALE STRATEGICO: EXPORT / GDO AZIONI: PACKAGING E GAMMA 14

15 FATTURATO FORMAGGI AGRIFORM AGRIFORM Andamento Vendite ( /1.000) , ,7 47,8 50, ,3 62,9 70,7 77,2 88,3 96,1 98,8 94,8 87,8 ITALY EXPORT ,1 48,1 51,9 50,2 53,5 57,8 36,2 38,5 40,3 24,5 28, , Tot 2014: ton (Formaggio confezionato: ton 61% del totale) 15

16 AGRIFORM FATTURATO AGRIFORM PER CATEGORIA DI FORMAGGIO Volumi di vendita Agriform 2014 per categoria di formaggio (Tot ton) 1,0% 2,1% 8,8% 6,6% 16,3% 65,2% Grana Padano Parmigiano Reggiano Asiago Piave Montasio Altri 16

17 AGRIFORM AZIENDA MERCATO PRODOTTI PRODUZIONE QUALITÀ IL CONFEZIONATO Vendite 2014 ripartite per ff intere e confezionato (tot ton) 38% 62% (nel %) Confezionato Forme Intere 17

18 AGRIFORM AZIENDA MERCATO PRODOTTI PRODUZIONE QUALITÀ IL PRECONFEZIONATO 530 Referenze 33,7 milioni di pezzi ca pezzi / giorno 18

19 AGRIFORM AZIENDA MERCATO PRODOTTI PRODUZIONE QUALITÀ VENDITE EXPORT AGRIFORM Valore di Vendita Export 2015 ESTERO 45% ITALIA 55% ITALIA ESTERO 19

20 I PAESI DI ESPORTAZIONE DI AGRIFORM AGRIFORM 1 2 > > > > > > > < Fatturato: Euro in 56 paesi 20

21 IL CONSUMATORE UNA NUOVA SFIDA IL MARKETING tutto ciò che serve per vendere (esclusa la vendita) 21

22 IL CONSUMATORE UNA NUOVA SFIDA LE QUATTRO P DEL MARKETING 22

23 IL CONSUMATORE UNA NUOVA SFIDA LA QUALITA DI UN PRODOTTO è un valore ASSOLUTO? - OGGETTIVO? - IMMUTABILE? - UNIVERSALE? 23

24 IL CONSUMATORE UNA NUOVA SFIDA QUALITA - Gilmore, 1974: la qualità è il grado con cui un prodotto specifico soddisfa i bisogni di uno specifico consumatore - Crosby, 1979: qualità significa conformità a requisiti 24

25 IL CONSUMATORE UNA NUOVA SFIDA LA QUALITA SI PUO DEFINIRE COME LA CORRISPONDENZA ALLE ASPETTATIVE 25

26 IL CONSUMATORE UNA NUOVA SFIDA OGNI PRODOTTO SODDISFA AD UN BISOGNO 26

27 IL CONSUMATORE UNA NUOVA SFIDA QUALI SONO I BISOGNI DEL CONSUMATORE? 27

28 IL CONSUMATORE UNA NUOVA SFIDA LA SCALA DI MASLOW BISOGNI EVOLUTI CONDIVISIONE/ APPARTENENZA SICUREZZA PRIMARI (sopravvivenza) 28

29 IL CONSUMATORE UNA NUOVA SFIDA I BISOGNI DEL CONSUMATORE SONO IN CONTINUA EVOLUZIONE 29

30 IL CONSUMATORE UNA NUOVA SFIDA IL PASSATO - SOSTENTAMENTO - SICUREZZA - SALUBRITA - BONTA (piacevolezza sensoriale) NON BASTA PIU 30

31 UNA NUOVA SFIDA IL CONSUMATORE IL PRESENTE - LA FILIERA (tracciabilità e rintracciabilità) 31

32 FORMAGGIO E VINO IL VALORE OLTRE LA QUALITA SENSORIALE AGRIFORM IL LEGAME CON IL TERRITORIO UNA STORIA DA RACCONTARE LA CAPACITA DI EMOZIONARE 32

33 UNA NUOVA SFIDA AZIENDA MERCATO PRODOTTI PRODUZIONE QUALITÀ IL CONSUMATORE IL FUTURO - IL RISPETTO PER L AMBIENTE (sostenibilità) - IL BENESSERE DEGLI ANIMALI 33

34 LA NUOVA SFIDA UNA NUOVA SFIDA QUESTA E LA NUOVA SFIDA PER GLI ALLEVATORI 34

35 GRAZIE 35

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