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5 0"! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 gen05 Indice prezzi prodotti alim.acquistati dalle famiglie Indice prezzi produzione 6")"% 6 0")!6 5% 8% 5% 8% 64% 0"%! 6 9% 5% 7% 64% "=# 8""#9 > "%# 6 ")# / 0".! 7 Bevande Zucchero, analcoliche sale, caffè e tè 6% 3% Oliograssi 4% Ortofrutta 6% Prodotti ittici 8% Bevande alcoliche 5% Latte e derivati 8% Derivati dei cereali 5% Carne salumi e uova 25% + / 0"= Discendenti Latte fresco, Frutta fresca Riso, Parmigiano Reggiano, Olio di semi, Pane, Champagne, Ortaggi in scatola Var. quantità Var.prezzi 3,0% 50,0% 30,0% 0,0% 0,0% 30,0% Trainanti Vini Doc/Docg, Birra Dessert al latte Ricotta Acqua minerale Pasta fresca Bibite, Olio extravergine, Grissini, Yogurt, Primi piatti surgelati 5% ". + 7 Pasta ripiena secca, Ortaggi freschi, Carne avicola, Prosciutto cotto, Burro, Mozzarella vaccina Critici 7,0% Caffè, Grana, Pan carrè, Pasta semola Pasta uovo, Surg pesce, Surg vegetali, Carne suina, Sost. Pane, Spumante, Pesce fresco Maturi 5

6 0 ; A B 0 : * C + 7 C: 7D.# ". 6 E 2?@ F ; 6/ 6?@ Pasta di semola 98,9% 99,2% 0,3% Pane 9,5% 94,% 2,6% Carne bovina 86,8% 90,5% 3,7% Carne avicola 84,6% 89,0% 4,4% Salumi 97,8% 98,7% 0,9% Latte fresco 59,3% 56,% 3,2% Formaggi 99,5% 99,9% 0,4% Pesce fresco 72,4% 75,6% 3,2% Pesce congelato 8,3% 84,2% 2,9% Olio di oliva normale 30,6% 30,2% 0,4% Olio di oliva extravergine 68,0% 6,3% 6,7% Acqua minerale 98,6% 94,4% 4,2% Vino Doc/Docg 48,4% 44,0% 4,4% Vino da tavola 64,8% 68,4% 3,6% 6

7 ! %) ) /".#!)# 0"/> ( +.%.!%# B G 3"3#+ ( 2 +?@ 0/>8< ( 2 6 (# 8 9 0(! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 7 C5 BH=# + 7

8 0! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 indice prezzi produzione frutta e agrumi indice prezzi frutta e agrumi acquistati dalle famiglie ) 5 (# )! 9?@ /(# # 0.!6 2% 22% 6% 4% 47% (2000=00) =!6 20% 5% 90 gen0 gen02 gen03 gen04 %# 0%! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 indice prezzi produzione ortaggi indice prezzi ortaggi acquistati dalle famiglie )# 8 H 20% 5% 4% B )=# "%# "# =#%# / 8

9 03!7 Ortaggi conservati 6% Ortaggi surgelati 6% Ortaggi freschi 29% Ortaggi scatolame 0% Agrumi 8% Altra frutta fresca 29% Frutta secca 2% + / 8 9 0" Discendenti Pelati, Patate, Mele, Mandarini Albicocche, Arance Carote, Carciofo Var. quantità 35,0% 5,0% 55,0% 35,0% 5,0% 5,0% 25,0% 45,0% Uva, Asparago, Pesca Fagiolino, Insalata, Clementine Pomodoro, Cetriolo, Pere, Fragola Cavolfiore Critici 5,0% Var.prezzi Trainanti Ortaggi 4 e 5 gamma polpa e passata di pomodoro ortaggi scatolame Kiwi Frutta bosco, Ananas, Zucchina, Melanzana, Banana, Finocchio, Ortaggi surg., Meloni, Anguria Maturi IJ 0, 2?@ F Frutta Frutti di bosco 3,7% 6,2% 2,5% Ananas 27,9% 26,9%,0% Arancia 75,6% 82,5% 6,9% Clementine 6,3% 67,5% 6,2% Mandarini 39,9% 5,7%,8% Albicocca 49,4% 57,% 7,7% Anguria 50,5% 52,6% 2,% Banana 82,2% 84,4% 2,2% Ciliegia 33,2% 5,0% 7,8% Fragola 53,5% 6,2% 7,7% Kiwi 5,4% 54,3% 2,9% Mela 83,9% 88,5% 4,6% Meloni 67,2% 68,2%,0% Pere 73,4% 8,2% 7,8% Pesca 72,7% 80,2% 7,5% Prugna 48,7% 54,3% 5,6% Uva 69,3% 77,3% 8,0% Frutta secca 44,7% 53,7% 9,0% Ortaggi Asparago 28,2% 32,9% 4,7% Carciofo 5,3% 58,6% 7,3% Carota 67,% 76,% 9,0% Cavolfiore 53,9% 6,3% 7,4% Cetriolo 36,5% 4,3% 4,8% Fagiolino 47,6% 55,7% 8,% Finocchio 67,4% 70,2% 2,8% Insalata 83,3% 87,8% 4,5% Melanzana 62,4% 65,0% 2,6% Patata 67,5% 77,4% 9,9% Peperone 65,9% 7,9% 6,0% Pomodoro 85,7% 89,6% 3,9% Zucchina 72,5% 77,5% 5,0% Ortaggi surg. 85,9% 87,4%,5% 9

10 Ortaggi scatolame 96,9% 98,%,2% Pelati 40,7% 46,8% 6,% Passata 62,5% 63,9%,4% Polpa 56,6% 55,2%,4% Verdure 4 gamma 47,6% 39,0% 8,6% Verdura 5 gamma 2,8% 0,7% 2,% " ( = /""#!(# 0("/ /%=# 9 8/=#9 I 8!#!"#9 (%# B 6 "(# 5 0(/78 < " 8K)# 9 8K"%#9 8/ ""#98/3#9 (( ""# 8 9 0((! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 %# ")# 7 0

11 ( D 0 (! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 Indice prezzi produzione cereali indice prezzi cereali e derivati acquistati dalle famiglie =# * #.# 0()! 6 7% 20% 2% 0(%!6 4% 6% 9% % 70% (. + = 6 ( ( (# + # / 0(.! 7 Prima colazione 30% Pasta 26% 7% 64% Panetteria 40% Riso 4% F + / 8 9

12 0(= Discendenti 5,0% Var. quantità 30,0% 0,0% 0,0% Critici Pane sfuso, Wafers, Riso bianco, Gnocchi Alternativi surg. I piatti, Brioches, Crackers, Riso parboiled, Pasta integrale, Pasta ripiena secca Var.prezzi 5,0% Grissini, Primi surg., Pasta bio, Pasta fresca conf., Biscotti I col., Pasta fresca ripiena, Preparati per risotti Pan carrè, Fette bisc., Pane conf., Pasta uovo, Pasta seola, Panetti Trainanti Maturi!!!!! 0 I J E 3)#, B + H + 4 J Pasta di semola normale 98,9% 99,2% 0,3% Pasta integrale 7,2% 0,3% 3,% Pasta biologica 6,3% 2,3% 4,0% Pasta alluovo secca 86,7% 8,9% 4,8% Pasta fresca confezionata 55,7% 55,2% 0,5% Gnocchi 36,8% 4,3% 4,5% Pasta fresca ripiena 64,7% 68,4% 3,7% Pasta ripiena secca 25,9% 35,0% 9,% Riso bianco 65,% 73,3% 8,2% Riso parboiled 49,2% 55,7% 6,5% Preparati per risotto 26,8% 29,4% 2,6% Primi piatti surgelati 3,8% 2,2% 9,6% Alternativi surgelati ai primi piatti 38,2% 42,2% 4,0% Pane sfuso 88,4% 92,4% 4,0% Pane confezionato 23,3% 23,2% 0,% Crackers 7,5% 70,3%,2% Fette biscottate 69,3% 7,8% 2,5% Grissini 5,0% 46,8% 4,2% Salatini 36,4% 40,6% 4,2% Panetti 49,% 52,9% 3,8% Pan carrè 77,7% 74,3% 3,4% Brioches 90,9% 89,8%,% Biscotti prima colazione 94,8% 93,8%,0% Wafers 5,8% 62,8%,0% # 3% =% /""#!3# 0"/

13 + C+ 6K6 8/"# 9 /(#, 6K6 8K.# 9,, 7 8!3%# 9 : ( 0/8< "%". ( 2 6 ".# 8 9 0(! (2000=00) # ( %# 7 3 0! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 Indice prezzi alla produzione di vino Indice dei prezzi di vini e spumanti acquistati dalle famiglie %=# ".# "%# )# 0 )! 6 8% Bottiglierie/en oteche 9% % 56% % 00 gen0 gen02 gen03 gen04 6% 3

14 0 %! 6 7% 5% Bottiglierie/e noteche 9% 9% 66% 0= Discendenti Champagne Var. quantità Var.prezzi Doc/Docg rosso e bianco, Vino da tavola rosso 5,0% 35,0% 5,0% 5,0% Trainanti 4%. + =.. 6E6 (.# "# / + 0.! 7 Vino da tavola 5% Spumante 2% Vino Doc+Docg 37% F + / 8 9 Vino da tavola bianco, Vino da tavola sfuso Critici 5,0% Vino da tavola rosato, Spumanti dolci, Spumanti met. classico Maturi 0 7 8)#9+8%#9 6E6 (=# ()#C Vino Doc/Docg bianco 29,0% 28,7% 0,3% Vino Doc/Docg rosso 38,2% 35,0% 3,2% Vino Doc/Docg rosato 6,6% 5,7% 0,9% Vino da tavola bianco 52,4% 54,2%,8% Vino da tavola rosso 46,0% 46,4% 0,4% Vino da tavola rosato 3,4% 6,9% 3,5% 4

15 Vino sfuso Doc/Docg 2,7% 3,5% 0,8% Vino sfuso da tavola 0,9% 7,2% 6,3% Champagne 2,4% 4,4% 2,0% Spumante metodo classico 5,9% 6,8% 0,9% Spumante dolce 38,0% 40,7% 2,7%! )%%!%.#!#, ( 0)"/ ""% "%# (=# (# )( 2 6 "# 8 9 0)(! (2000=00) ;8K"=#9F 8 ;9 ; 5 86 K".#9.# 0)/8< gen0 gen02 gen03 gen04 # 5 6 *6> ; *6 8 )#9 %# # *, + B + 5

16 0)! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 Indice prezzi alla produzione olio di oliva Indice dei prezzi di olio di oliva acquistato dalle.#%# "3# "# F 0))! 6 9% 6% 4% % 60% 0)%! 6 2% 4% 3% 5% 57% ). + ; = # "# "# / ; + 0).! 7 Olio oliva extravergine 50% Olio di semi 4% Olio oliva sfuso 24% Olio oliva normale 2% F + / 8 9 0)= Discendenti Oliva sfuso, Semi di arachide, Semi di soia, Semi di girasole Var. quantità 35,0% 50,0% 30,0% 0,0% 0,0% 30,0% Semi di mais, Semi vari, Olio oliva normale Critici Var.prezzi 5,0% 5,0% Trainanti Oli Dop+Igp Olio oliva Bio Olio extravergine, Olio di sansa Maturi E 6 6

17 0 ;, ;.#, ()# * 6E (/# Olio oliva Dop+Igp 4,5% 3,2%,3% Olio Oliva Bio 3,2%,2% 2,0% Olio oliva sfuso 0,8% 4,2% 3,4% Olio oliva normale 30,6% 30,2% 0,4% Olio extravergine oliva 72,4% 66,8% 5,6% Olio di sansa,9%,6% 0,3% Semi di arachide 4,2% 7,7% 3,5% Semi di girasole 34,2% 36,3% 2,% Semi di mais 27,% 32,4% 5,3% Semi di soia 2,% 20,6% 8,5% Semi vari 34,8% 4,8% 7,0% (% ((!3#!# 0%"/ / %# 9 8/#9 C+ A 0%/8< = =( 5=) " %( 2 6 "(# 8 9 0%(! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 # 7

18 0%! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 Indice prezzi alla produzione latte Indice dei prezzi latte e derivati acquistati dalle =.# =)# ""# "# *6F?@ 0%)! 6 8% 7% % 2% 72% 0%%! 6 A ""# "# / 0%.! 7 Formaggi 6% Dessert di latte % Latte 27% Yogurt % F + / 8 9 0%= Discendenti Certosa, Taleggio, Parmigiano, Yogurt naturali, Latte fresco, Pecorino Var. quantità 5,0% Var.prezzi Trainanti Yogurt ai gusti, Ricotta, Dessert di latte, Mozz.bufala, Latte alta qualità, Quartirolo, Latte Uht 40,0% 20,0% 0,0% 20,0% 6% 6% 2% 3% 73% %. + +.# Gorgonzola, Fontina, Caciocavallo, Crescenza, Montasio Critici 5,0% Asiago, Mascarpone, Grana Padano Maturi E A 8

19 0 *C * C: L 7, C, 5 :*C C:=.# )# # Latte fresco 59,3% 56,% 3,2% Latte fresco Alta qualità 39,4% 33,4% 6,0% Latte Uht 86,0% 87,5%,5% Yogurt naturali 48,2% 50,8% 2,6% Yogurt ai gusti 85,5% 85,2% 0,3% Dessert di latte 49,2% 52,9% 3,7% Formaggi 99,5% 99,9% 0,4% Grana Padano 64,8% 66,5%,7% Parmigiano Reggiano 60,3% 66,8% 6,5% Gorgonzola 46,9% 48,3%,4% Pecorino 4,2% 42,9%,7% Asiago 38,% 39,8%,7% fontina 3,4% 32,9%,5% Taleggio 7,5% 8,% 0,6% Quartirolo 7,7% 7,5% 0,2% Montasio 0,6% 0,6% 0,0% Mozzarella Bufala 48,8% 47,4%,4% Mascarpone 34,8% 33,8%,0% Ricotta 76,3% 76,0% 0,3% Caciocavallo 7,0% 8,5%,5% Certosa 3,7% 6,3% 2,6% Crescenza 32,2% 33,5%,3% "% ")!"#!=# 0."/ /(# 9 8/""%#9 8/(#9 7 8/%#98/#9 0./8< ( "3". "#!3#.( 2 6 "#8 9 9

20 0.(! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 =# + 0.! 2 02 (2000=00) ""# 0.%! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 7 Indice prezzi alla produzione carne avicola Indice dei prezzi carne avicola acquistata dalle famiglie " "# " 0..! gen0 gen02 gen03 gen04 Indice prezzi alla produzione carne bovina Indice dei prezzi carne bovina acquistata dalle famiglie 5 0 (2000=00) ) 2 6 ))# )! 20 0 (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 )# gen0 gen02 gen03 gen04 20

21 0.=! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 Indice prezzi alla produzione carne suina Indice dei prezzi carne suina acquistata dalle famiglie C )#.#,./=#.# 0.3!6 25% 6% 5%."" + () ("# 8"#9 8""#98=#98#9 / 0.""! 7 Salumi 3% Uova 4% Altre carni 8% Suina % Avicola 4% Bovina 32% F + / " 5% 59% Discendenti Pancetta, uova, Mortadella 20,0% Var.prezzi Trainanti Salumi affettati confezionati, wurstel, Carne in scatola 0."!6 Var. quantità 20,0% 0,0% 27% 4% 5% 4% 60% Carne bovina, Carne surgelata, Carne avicola, Prosciutto cotto, Parma Critici 0,0% Speck, Carne suina, S. Daniele, Salame Maturi 2

22 J 0I 6 C, 7 5 3#, =)# I! " Carne 9,6% 94,5% 2,9% Carne bovina 86,8% 90,5% 3,7% Carne avicola 84,6% 89,0% 4,4% Carne suina 82,8% 86,0% 3,2% Carne ovicaprina 33,% 5,8% 8,7% Carne in scatola 47,8% 0,6% 37,2% Carne surgelata 24,4% 26,4% 2,0% Salumi 84,6% 89,0% 4,4% Mortadella 72,6% 75,7% 3,% Pancetta 67,5% 70,4% 2,9% Prosciutto cotto 80,8% 85,0% 4,2% Prosciutto crudo 77,6% 82,2% 4,6% Salame 72,9% 77,4% 4,5% Speck 44,5% 42,7%,8% Wurstel 7,7% 75,0% 3,3% Prosciutto crudo Parma 5,8% 56,8% 5,0% Prosciutto crudo S. Daniele 34,% 35,5%,4% Affettati confezionati 42,8% 38,8% 4,0% Uova 90,5% 9,9%,4% )3 ".!3#!# 0="/ /(%# 9 8/"#9C+ 0=/8< ()) (%% (# =( 2 6 "(.#

23 0 =(! (2000=00) gen0 gen02 gen03 gen04 7 %)# "# *6 C+ 8=#.# 9 7M7A 0 =! 6 Pescherie 2% Ambulanti/ mercati rionali 8% 5% 7% 3% 57% + "=% (# # /!#/ 0=%!7 Conserve e semicons. 20% Cong./Surg. Confez. 6% Secco, salato e affumicato 7% Congelato sfuso 7% Fresco e decongelato 50% F + / 8 9 0=. 0=)!6 Pescherie 2% Ambulanti/ mercati rionali 7% 6% Discendenti Sarde, Vongole, Polpi, Mitili,Trote salmonate, Trote, Triglie 50,0 30,0 Var.prezzi Calamari, Tonno in scatola sottolio e naturale Trainanti 3% 3% 59% =% Var. quantità 0,0 40,0 30,0 20,0 0,0 0,0 0,0 20,0 30,0 Salmone affumicato, Bastoncini surgelati, Salmone, Pesce spada, 0,0 Mollame surg., Baccalà, Merluzzi, Sogliole, Filetti merluzzo surg., Orate, Seppie Spigole, Sgombri, Alici Persico, Gamberi e 30,0 Critici mazzancolle Maturi 23

24 , 3=# 8 3.# 9 83)#9 8="#9 8.#9,, + C+, # Ittici totale 98,5% 99,% 0,6% Prodotti freschi 72,4% 75,6% 3,2% Mitili 9,4% 22,5% 3,% Orate 24,2% 28,5% 4,3% Alici 25,0% 26,5%,5% Spigole 9,3% 20,5%,2% Trote salmonate 2,6% 6,% 3,5% Vongole 4,7% 20,3% 5,6% Calamari 5,0% 7,7% 2,7% Polpi 4,0% 7,4% 3,4% Merluzzi 8,6% 2,5% 2,9% Seppie 3,8% 6,7% 2,9% Salmoni 7,2% 6,7% 0,5% Persico 6,2% 8,2% 8,0% Pesce spada 2,% 4,2% 2,% Gamberi e mazzancolle 3,% 3,0% 0,% Trote 8,0% 9,%,% Sgombri,3% 0,%,2% Sogliole 3,0% 5,6% 2,6% Sarde 3,3% 4,2% 0,9% Triglie 8,8% 2,4% 3,6% Prodotti surgelati 8,3% 84,2% 2,9% Mollame (surg. naturale) 4,6% 40,5%,% Bastoncini (surg. preparato) 37,0% 40,7% 3,7% Filetti di merluzzo (surg. natur.) 27,5% 27,8% 0,3% Conserve e semiconserve e altri trasformati 95,2% 94,9% 0,3% Baccalà 6,6% 8,2%,6% Tonno in scatola al naturale 30,4% 3,0% 0,6% Salmone (affumicato) 33,0% 30,4% 2,6% Tonno in scatola sottolio 90,% 90,5% 0,4% 24