Beverage Treatment Products. Selettore per i lieviti SIHA

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Eleonora Biagi
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1 Beverage Treatment Products Selettore per i lieviti SIHA

Selettore per i lieviti Varietà bianche Varietà rosse Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner,

Müller-Thurgau, Grüner Veltliner, Pinot bianco, Pinot grigio Silvaner, Riesling italico,

Silvaner, Riesling renano, Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Semillion Blanc, Moscati,

Cabernet sauvignon, Pinot meunier Pinot nero, Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah, Zinfandel

Laurent Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Dornfelder, Zinfandel, Shiraz, Syrah, Nebbiolo,

SIHA CRYAROME SIHA VARIOFERM Lievito attivo SIHA 3 PureNature Element Silvaner, Pinot

2 Selettore per i lieviti Varietà bianche Varietà rosse Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner, Posip Silvaner, Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay, Ribolla, Tocai Silvaner, Müller-Thurgau, Grüner Veltliner, Pinot bianco, Pinot grigio Silvaner, Riesling italico, Riesling renano, Sauvignon Blanc, Moscati Silvaner, Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay Silvaner, Riesling renano, Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Semillion Blanc, Moscati, Gewürztraminer Silvaner, Pinot bianco, Pinot grigio, Gutedel, Malvasia, Traminer, Moscati Cabernet sauvignon, Pinot meunier Pinot nero, Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah, Zinfandel Pinot nero, Merlot, Zweigelt, Pinotage, Pinot meunier, St. Laurent Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Dornfelder, Zinfandel, Shiraz, Syrah, Nebbiolo, Lemberger, Sangiovese, Amarone, Refosco Lievito attivo SIHA 7 (Riesling) SIHA WhiteArome SIHA CRYAROME SIHA VARIOFERM Lievito attivo SIHA 3 PureNature Element Silvaner, Pinot bianco, Pinot grigio, Chardonnay Lievito attivo SIHA 10 (Red Roman) Finesse Red Lievito attivo SIHA 8 (Burgunder) SIHA Rubino Cru Lievito attivo SIHA 9 2 3

Panoramica dei lieviti per vini bianchi Lieviti per vini bianchi SIHA SpeedFerm SIHA PROFERM Lievito attivo SIHA 3 Nahe, Silvaner, Müller-Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Portugieser, Grüner

3 Panoramica dei lieviti per vini bianchi Lieviti per vini bianchi SIHA SpeedFerm SIHA PROFERM Lievito attivo SIHA 3 Nahe, Silvaner, Müller-Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Portugieser, Grüner Veltliner 40 g/hl in condizioni Per vini fruttati bianchi e rossi, carattere primeur nei vini rossi Preferisce i mosti con contenuto nutritivo equilibrato, APA: 200 mg/l, C Lievito attivo SIHA 7 (Riesling) Palatinato, Riesling, Müller-Thurgau, Moscati, Gewürztraminer, Sauvignon blanc, Semillion blanc Attività di ß-glucosidasi elevata, promuove aromi di agrumi, frutti tropici e ananas Elevato grado di completamento della fermentazione, C SIHA VARIOFERM Zone vitivinicole Rheingau, Rheinhessen, Nahe, Riesling, Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Ribolla, Tocai max. 3 ceppi di, aromi di pesca e maracuja, complessità e molteplicità aromatica, adatto a lunga permanenza sui lieviti piuttosto lenta, preferisce mosti di alta qualità, Importante: NTU: > 70, preferisce mosti con contenuto nutritivo equilibrato, APA: 220 mg/l C SIHA CRYAROME Sauterne, Francia Sauvignon blanc, Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner, Muskateller, Riesling italico, incroci di nuova creazione g/hl a 15 C Il lievito per Sauvignon Blanc, elevata attività di ß-liasi, elevata formazione di esteri di acidi grassi, ottime di fermentazione a freddo Temperatura preferita 15 C, minimo 13 C, APA: 150 mg/l, C o SIHA WhiteArome Mosella, Riesling, Pinot bianco, Pinot grigio, Gutedel, Moscati, Traminer, Malvasia g /hl, 25 Per vini bianchi armonici con buoni aromi fruttati, varietali tipici Temperatura di C PureNature Pure Nature Torulaspora Delbrueckii : Württemberg, Torulaspora Delbrueckii: Rheingau, Riesling, Pinot grigio, Pinot bianco, Silvaner, Chardonnay Avvio 20 g/hl Nature, dopo la riduzione di 15 Oe 20 g/hl Pure Imitazione della fermentazione spontanea, Nature: bassa formazione di acidi volatili, bassa resa alcolica, formazione di esteri di frutta, Pure: alto grado di completamento della fermentazione, aromi neutri Avviamento della fermentazione di Nature con velocità media, fermentazione veloce Pure, temperatura di C, mosto: SO 2 libera: < 10 mg/l + 20 o Element Palatinato, Riesling, Pinot grigio, Pinot bianco, Chardonnay g/hl, Promuove aromi varietali tipici, attività di ß-glucosidasi, aromi: selce piromaca, agrumi moderata, tolleranza all alcol fino a 14,5 gradi, temperatura di C Lievito attivo SIHA 9 Bayanus Dalmazia, Croazia Riesling, Müller- Thurgau, Silvaner, Posip g/hl, 30 g/hl in condizioni di fermentazione Mantenimento della struttura di acidità, bassa formazione di acidi volatili, vini bianchi freschi e fruttati alcolica da moderata a veloce fermentazione ottimale C o +++ fortemente positivo, ++ molto positivo, + positivo, o neutro, negativo, molto negativo, fortemente negativo FML = fermentazione malolattica, APA = azoto prontamente assimilabile, NTU = unità per la misurazione della torbidità 4 5

Anwendung Panoramica dei lieviti per spumanti e vini rossi Lieviti per spumanti SIHA SpeedFerm SIHA PROFERM Lievito attivo SIHA 4 Bayanus Champagne, Francia Riesling, Pinot bianco, Chardonnay, Pinot

4 Anwendung Panoramica dei lieviti per spumanti e vini rossi Lieviti per spumanti SIHA SpeedFerm SIHA PROFERM Lievito attivo SIHA 4 Bayanus Champagne, Francia Riesling, Pinot bianco, Chardonnay, Pinot nero g/hl, 40 g/hl in condizioni Aromi di mela e noce, tipo di champagne marcatamente fruttato, perlage fine, tollera molto bene la pressione molto vigorosa, alta tolleranza alle temperature, forma poca acetaldeide, temperatura di C Lieviti per vini rossi SIHA SpeedFerm SIHA PROFERM Lievito attivo SIHA 8 (Burgunder) Baden, Pinot nero, Merlot, Pinotage, Pinot meunier, St. Laurent, Zweigelt Elevata formazione di glicerina, aromi di frutti scuri, mora, ribes, ciliegia, tipo classico da pinot, bassa attività di ß-glucosidasi, killer positivo, elevata estrazione di tannini uniforme, veloce, tollera mosti poveri di sostanze nutritive, tolleranza verso l alcol fino a 16 gradi, APA: < 120 mg/l, C Lievito attivo SIHA 10 (Red Roman) Piemonte, Italia Dornfelder, Lemberger, Cabernet sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Sangiovese, Syrah, Shiraz, Zinfandel, Refosco, Amarone, Nebbiolo max. Aromi speziati, cioccolato amaro, da autolisi, perfetto per l affinamento in barrique veloce, tollera temperature fino a 32 C, tolleranza verso l alcol fino a 16 gradi, temperatura di C SIHA Rubino Cru Lievito ibrido Cabernet sauvignon, Pinot meunier, vini rosati max. Aromi da moca e cioccolato amaro, stabilizzazione, killer positivo Avvio moderato della fermentazione, fermentazione sicura fino a 15,5 gradi, temperatura di C Finesse Red Württemberg, Pinot nero, Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah, Zinfandel g/hl Elevata stabilizzazione del colore con polifenoli incolori, vini rossi speziati vigorosa, tolleranza verso l alcol fino a 15,5 gradi, fermentazione fino a 30 C fortemente positivo, ++ molto positivo, + positivo, o neutro, negativo, molto negativo, fortemente negativo FML = fermentazione malolattica, APA = azoto prontamente assimilabile, NTU = unità per la misurazione della torbidità 6 7

5 Nord America 44 Apple Street Tinton Falls, NJ Gratuito: (solo in Nord America) Tel: Europa/Africa/Medio Oriente Auf der Heide Nettersheim, Tel: Friedensstraße Altlußheim, Tel: An den Nahewiesen Langenlonsheim, Tel: Cina No. 3, Lane 280, Linhong Road Changning District, Shanghai, P.R. China Tel: Singapore 4 Loyang Lane #04-01/02 Singapore Tel: Brasile Rua Clark, Macuco Valinhos, Brasile Tel: Per ulteriori informazioni contattateci per all indirizzo: filtration@eaton.com o visitate il sito: Eaton. Tutti i diritti riservati.tutti i marchi commerciali e i marchi registrati sono proprietà delle relative aziende. Tutte le informazioni e le raccomandazioni contenute nel presente opuscolo, relative all utilizzo dei prodotti qui descritti, si basano su collaudi ritenuti affidabili. Rientra tuttavia nella responsabilità dell utilizzatore accertare l idoneità di questi prodotti per il suo proprio utilizzo. Dato che l utilizzo da parte di terzi ricade al di fuori della nostra sfera d influenza, Eaton non fornisce alcuna garanzia, esplicita o implicita, per gli effetti o per gli esiti conseguenti di tale utilizzo. Eaton non assume alcuna responsabilità civile riguardo all utilizzo dei presenti prodotti da parte di terzi. Le informazioni qui contenute non devono essere considerate complete, potendo essere necessarie o auspicabili successive informazioni in caso di circostanze straordinarie o in base a leggi vigenti o disposizioni delle autorità. IT 3 B

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