Istituto Professionale di Stato per i servizi Alberghieri GIACOMO MATTEOTTI via Garibaldi Pisa

Transcript

1 Istituto Professionale di Stato per i servizi Alberghieri GIACOMO MATTEOTTI via Garibaldi Pisa PIANO DI LAVORO ANNUALE anno scolastico Docente Materia Classe Corrado Viva Economia e Tecnica dell'impresa Ristorativa 4 alberghiero

2 1. Finalità Considerazioni introduttive generali sulle finalità e sulla funzione della disciplina nell ambito del piano degli studi, e conseguenti scelte didattiche Le finalità della disciplina consistono nel far acquisire un ampio ed articolato quadro conoscitivo degli aspetti sia normativi sia organizzativi ed economico-finanziari delle imprese ristorative e turistiche. In particolare nel quarto anno l economia aziendale, nell analizzare l imprenditore e le società, deve collegarsi con il programma di diritto. 2. Obiettivi DI APPRENDIMENTO: (in termini di conoscenze, competenze e capacità) Indicazione degli obiettivi didattici coerenti, tenuto conto della situazione di partenza - analizzare e produrre la documentazione relativa alle operazioni di gestione tipiche delle aziende per meglio comprendere le caratteristiche e le procedure contabili - rilevare l incidenza delle scelte sui risultati economici e sulla struttura patrimoniale - distinguere gli elementi costitutivi delle diverse forme aziendali - saper lavorare in gruppo - comprendere e schematizzare testi economici (articoli di giornale, stralci di testi, ecc.) - utilizzare il lessico specifico della disciplina - ricercare ed analizzare dati Ad un livello minimo accettabile, lo studente sarà in grado di: Esprimersi allo scritto e all orale in modo chiaro e corretto, utilizzando il lessico specifico della disciplina. Distinguere le forme giuridiche. Individuare le diverse forme di finanziamento in funzione delle finalità. 3. Obiettivi Trasversali (concordati con tutto il C.d.C.): Area Socio-affettiva Capacità di autodisciplina ed autocontrollo nonché di collaborazione e di interscambio con i vari componenti della classe Rispetto del diverso, accettazione di punti di vista altrui, senso di solidarietà Conoscenza di sé, dei propri limiti e delle proprie capacità Acquisizione/affinamento della capacità di autovalutazione Consapevolezza dei propri doveri e dei propri diritti di studente

3 Area Cognitiva Conoscenza/comprensione degli aspetti più significativi degli argomenti trattati Acquisizione/ di proprietà di linguaggio in relazione alle esigenze specifiche delle varie discipline Applicazione di principi e regole Collegamenti all'interno della disciplina e tra discipline diverse Acquisizione/ delle capacità logico-critiche e di rielaborazione dei contenuti proposti Acquisizione/affinamento di un metodo di lavoro ordinato e razionale Capacità pratica di operare e risolvere problemi con un certo margine di autonomia/in completa autonomia Approfondimento dei contenuti più vicini alla cultura propria dell' area di indirizzo 4. Contenuti Selezione dei contenuti da trattare, nell ambito delle indicazioni ministeriali; indicazione delle tematiche oggetto di maggiore approfondimento; motivazione delle scelte effettuate - la forma giuridica delle imprese: impresa individuale, impresa familiare, società di persone, società di capitali, l aggregazione di imprese; - le operazioni di gestione: finanziamenti, investimenti, produzione, disinvestimento; - le risorse finanziarie: la struttura finanziaria dell impresa e le fonti di finanziamento; la dinamica fonti-impieghi; - l aspetto finanziario ed economico della gestione; - il risultato economico e la sua determinazione; - il bilancio d esercizio; - la gestione ed amministrazione del personale (cenni) 5. Tempi Scansione temporale (di massima) delle unità o dei moduli didattici Primo Quadrimestre Secondo Quadrimestre - la forma giuridica delle imprese: impresa individuale, impresa familiare, società di persone, società di capitali, l aggregazione di imprese; - le operazioni di gestione: finanziamenti, investimenti, produzione, disinvestimento; - le risorse finanziarie: la struttura finanziaria dell impresa e le fonti di finanziamento; la dinamica fonti-impieghi; - l aspetto finanziario ed economico della gestione; - il risultato economico e la sua determinazione; - il bilancio d esercizio;

4 - la gestione ed amministrazione del personale 6. Metodologia e strumenti Modalità di lavoro in classe, strumenti e sussidi didattici METODOLOGIA: Lezione frontale, per introdurre gli argomenti e trasmettere le informazioni minime indispensabili ad inquadrare la problematica. Lezione partecipata al fine di aiutare gli allievi a sviluppare le capacità logico-deduttive. Lavoro di gruppo per approfondire l esperienza individuale. Problem-solving per gli argomenti che maggiormente si prestano, utilizzando esempi tratti dalla vita reale degli studenti. STRUMENTI Libro di testo e altri testi non in adozione. 7. Modalità di verifica e valutazione Tipologia delle verifiche e criteri per la valutazione Le verifiche scritte ed orali (presumibilmente 2 orali e tre scritte a quadrimestre) saranno frequenti, allo scopo di controllare la corretta acquisizione delle problematiche e poter intervenire tempestivamente su eventuali distorsioni si dovessero presentare nel processo di apprendimento. Si utilizzeranno tecniche di verifiche differenti a seconda del contenuto che si vuole accertare ma soprattutto per abituare gli studenti a sottoporsi a metodi di indagine diversi, quali: test, relazioni, schematizzazioni, dialoghi. La valutazione sarà conforme alla scala decimale esplicitata nel POF Iniziative di recupero e sostegno: riesame degli argomenti affrontati, recupero in itinere. 8. Quadro della classe N. alunni 28 N. maschi N. femmine N. ripetenti Non vi sono attività in codocenza

5 9. Profilo di partenza medio della classe Comportamento Preparazione di base nella disciplina corretto non per tutti adeguata Metodi per la verifica della preparazione di base: osservazione della classe ; domande.