regalo Wine & Food La passione non si spiega, si prova Vini divini e Cibi straordinari

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1 A new experience Wine & Food La passione non si spiega, si prova Vini divini e Cibi straordinari

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3 Ode al vino Vino color del giorno, vino color della notte, vino coi piedi di porpora o sangue di topazio, vino, stellato figlio della terra, vino, liscio come una spada d oro, morbido, come un disordinato velluto, vino inchiocciolato e sospeso, amoroso, marino non sei mai presente in una sola coppa, in un canto, in un uomo, sei corale, gregario, e, quanto meno, scambievole. A volte ti nutri di ricordi mortali, sulla tua onda andiamo di tomba in tomba, tagliapietre del sepolcro gelato, e piangiamo lacrime passeggere, ma il tuo bel vestito di primavera è diverso, il cuore monta ai rami, il vento muove il giorno, nulla rimane nella tua anima immobile. Pablo Neruda

4 pag. 4 Che altre prove vi servono Terra brulla, corrugata, arcigna, che quasi pare un volto deformato dalla sua ira. E invece sotto tale rigida corazza già maturano i semi che daranno frutti rigogliosi, i sapori dell amore. Questo è il vero prodigio, che non cessa mai di incantare: come tutto si trasformi, come il mondo diventi gioia per la bocca, e per il cuore. Terra since 1983 vineyard Sapori della terra, vini ricchi e corposi, fiori speciali nati dalla cura e dall amore di persone che conservano intatta un atre magica: quella delle aziende agricole e del lavoro frutto di un sapere di millenni. Questa è la selezione Terra Tallarini Regalo: dedicata a chi è alla costante ricerca di un sapore che non ha tempo

5 pag. 5 per provare l esistenza di Dio? Aria Non importava niente se tutti i gabbiani passavano la loro giornata alla ricerca di cibo. Lui non era come gli altri. Lui voleva imparare a volare, voleva imparare a volare veramente, sopra ogni cosa. Le reti intrise di sale. Le mani mangiate dai tagli della lenza. E sullo sfondo una cortina di azzurro, che si increspa all orizzonte come il dorso teso di un arco, svelando per un momento l immensa sfericità sulla quale viviamo. Sapori freschi, intensi, profondi come abissi. Nobiltà di pesce e vino bianco, olii che paiono cascate dorate, e gusti morbidi, vellutati, ampi come la vastità degli oceani. Questa è la selezione Acqua Tallarini Regalo. Un piacere da gustare goccia dopo goccia. Acqua Il gabbiano Jonathan Livingston Di Richard Bach

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7 Che le viti siano ben annodate, raccomandava Catone nel suo De agricultura, ritte e non troppo strette. Per poi, a tempo debito, poterle sconcare, vangare, spampinare. Parole dietro le quali, da duemila anni si celano l arte e l amore per la viticoltura. Arte e amore che nell Azienda Tallarini si ritrovano intatti, affiancati con misura e attenzione da tecnologie e ricerca enologica d avanguardia. Senza dimenticare bellezza, piacere e passione. Tie well-knotted vines straight up, wrote Cato in his De Agricultura, tie them firmly, but without chocking them. Then, at the proper time, trench the soil around them, plough and prune them. Those are words which have described for two thousand years the art of and the love for vine-growing. Art and love which are still untouched in the Tallarini Company, carefully matched by modern technology and up-to-date oenological research. Without leaving aside beauty, pleasure and passion.

8 L Azienda Bellaria ha effettuato nel tempo grandi investimenti nella direzione della produzione-elevazione-affinamento-invecchiamento dei vini. Azioni votate a portare sulle Vostre tavole vini di grande complessità, legati a processi di produzione naturali e mai forzati. Tale prerogativa è possibile a partire da una produzione contenuta, bassa produzione uva-ceppo. Conduzione attenta dei vigneti con l accento sulla raccolta manuale delle uve, fattore imprescindibile. Con queste basi produttive, le uve sane e mature si trasformano in grandi vini senza l ausilio di particolari interventi esterni. Lunghe macerazioni con le bucce per estrarre tannini ed altri conservanti naturali. Gli stessi accompagneranno i vini alla loro naturale elevazione in legno. Tempo, il tempo sarà fattore indispensabile per dare armonia senza rinunciare alla complessità. A dispetto di questa voglia di legare il vino al vitigno stesso di produzione, vorrei dissentire ed associare i miei vini a Casteggio e alla vigna stessa di produzione. Fermo restando l importanza del vitigno, darei più spazio al terreno dove le piante affondano le radici, a quel che trovano per la loro sopravvivenza. Nel bicchiere entra quel che il suolo della vigna stessa vi porta mediante il vitigno. In questo 2018 l Azienda Agricola Bellaria, entra a far parte del Gruppo Tallarini. Una decisione presa per avere sinergie produttive volte ad ampliare la gamma dei vini di alta qualità offerti al mondo consumatore. La voglia di portare sulle tavole prodotti veri e di qualità, questi sono i propositi che hanno reso possibile questa unione.

9 Splendida Azienda Agricola fondata dall Avv. Paolo Bendinelli nel Nel 1992 il primo depliant aveva come tematica gli affreschi della chiesa di S. Michele al Pozzo Bianco in Bergamo Alta, richiamo all origine bergamasca del progetto Oggi, pensando a rinnovare la nostra presentazione, abbiamo voluto mantenere il tema dell arte e, soprattutto, degli artisti bergamaschi. Vi è molto in comune tra l artista e il viticoltore: tra un bel quadro e un buon vino, accomunati dalla pazienza, dall amore, dall estro, dalla fantasia e dalla volontà. La terra bergamasca ha dimostrato di poter dare grandi vini; per quanto ci riguarda, più che i riconoscimenti ottenuti, il consenso dei consumatori ci ha confermato che la qualità è comunque e sempre vincente. Bergamo ha dato i natali a grandi pittori per cui si sembra giusta l idea di associare i nostri vini ad alcuni quadri del Moroni, pittore bergamasco di fama mondiale. In questo 2018 il marchio Brugherata, entra a far parte del Gruppo Tallarini.

10 pag. 10 Passito di Gandosso Valcalepio Moscato Passito di Gandosso DOC since 1983 vineyard Terra

11 pag. 11 IL NOSTRO A-B-C A - L arte dello Zen, ovvero, l arte del vino da meditazione. B - Versare il vino, chiudere gli occhi e sentirlo inspirando profondamente. C - Poche persone fortunate. Lo ammettiamo, siamo gelosi. Vini considerati non di consumo abituale, riservati piuttosto alle ricorrenze, alla ritualità, ai momenti che meritano di essere festeggiati, e ricordati, a momenti di gioia insomma. Come questo Valcalepio Moscato Passito di Gandosso che Tallarini Regalo presenta in un elegante scrigno in legno massello. Così si possono cogliere al meglio le qualità sensoriali del Valcalepio Moscato Passito di Gandosso DOC, uno dei vini dolci più rari e caratteristici del panorama enoico italiano. Già il vitigno è unico: un moscato rosso, prodotto solo dalla famiglia Tallarini in quel di Gandosso sin dal lontano 1987, e che diventa, dopo un lungo appassimento delle uve, uno straordinario concentrato di sostanze aromatiche. L affinamento in botti di legno di ciliegio è un altra peculiarità che lo distingue. Il risultato è un emozione di sensazioni tra il fruttato molto maturo, la rosa passita, le spezie. Il vino ideale da conversazione. La rara intensità olfattiva seguita dal suo corpo giunonico e persistenza aromatica fuori dalla norma, vi farà emozionare. Si siamo gelosi di queste poche persone fortunate che, per loro buongusto, si porteranno a casa questa splendida bottiglia di Valcalepio Moscato Passito di Gandosso DOC da 500ml. Siamo gelosi perché, queste splendide bottiglie vengono prodotte, appunto, in pochi esemplari numerati e perché rappresentano tutto l amore e la passione che, da sempre, alimentano il nostro lavoro. La dolcezza e la forza del suo sapore, protetto dalla ceralacca, l eleganza della sua forma impreziosita dalla serigrafia in oro, la bellezza della cassetta-scrigno in legno pregiato e ottone, ci danno, comunque, un grande sicurezza. La sicurezza che, anche quei pochi fortunati, saranno gelosi almeno quanto noi. Vincenzo Tallarini Packaging disponibile Cassetta in legno massello contenente una bottiglia di Passito di Gandosso valcalepio moscato passito doc da lt 0,50 Cassetta in legno massello contenente una bottiglia di Passito di Gandosso valcalepio moscato passito doc da lt 0,50 due calici per la degustazione del vino passito

12 pag. 12 Assolo Moscato Giallo della Bergamasca Tallarini Assolo since 1983 vineyard Aria

13 pag. 13 Nasce esclusivamente su di una delicata collina baciata dal sole, chiamata Ronco delle Primule Coccolato dai nostri ragazzi, in particolar modo, dobbiamo dirlo, nel cuore dei nostri viticultori, c è questo angolo di terra che loro amano più di altri vigneti: a dire il vero quando si passeggia fra i filari si sente qualcosa di speciale, come se ne facesse parte. Questa meraviglia dedicatela ai momenti più belli della Vostra vita. già dal primo assaggio si viene trasportati in un paradiso di sensazioni uniche ed irripetibili. Il nostro consiglio è di degustarlo per scoprirne i suoi segreti, in famiglia e con gli amici più cari, senza accompagnarlo con altro che la vostra felicità, provate, Vi sorprenderà. Vincenzo Tallarini Packaging disponibile Cassetta in legno Tallarini contenente una bottiglia di Assolo - moscato giallo da uve stramature da lt 0,50 Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Assolo - moscato giallo da uve stramature da lt 0,50

14 pag. 14 Moscato di Scanzo Moscato di Scanzo DOCG since 1983 vineyard Acqua

15 pag. 15 IL NOSTRO SCANZO Questo è un frutto della terra creato dalla cura e dall amore di persone che conservano intatta un arte magica, frutto di un sapere di millenni, il prodigio della terra che non cessa mai di incantare e il come con i suoi frutti si trasformino e diventino per il mondo gioia, per la bocca e per il cuore. Profumi ammalianti ed eterei che rimandano a luoghi fantastici, atmosfere senza tempo che si perdono fra i ricordi, un vino, il Moscato di Scanzo docg Tallarini, che ti porterà in un posto dove sapori e profumi si mischiano con la leggenda, e il ricordo rimarrà per sempre nel vostro cuore. Vincenzo Tallarini Packaging disponibile Cassetta in legno Tallarini contenente una bottiglia di Moscato di Scanzo 2009 docg da lt 0,50 Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Moscato di Scanzo 2009 docg da lt 0,50

16 pag. 16 La Verticale Valcalepio Moscato doc Passito di Gandosso Annate disponibile Packaging disponibile Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Passito di Gandosso valcalepio moscato passito doc da lt 0,50 Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Valcalepio doc Moscato Passito di Gandosso da lt since 1983 vineyard Terra

17 pag. 17 La Verticale Moscato di Scanzo docg Annate disponibile Packaging disponibile Cassa legno Tallarini contenente una bottiglia di Moscato di Scanzo 2009 docg da lt Cassa legno Tallarini contenente una bottiglia di Moscato di Scanzo 2009 docg da lt Terra

18 pag. 18 Arlecchino Rosso della bergamasca igt since 1983 vineyard Terra

19 pag. 19 IL VESTITO DI ARLECCHINO di Gianni Rodari Per fare un vestito ad Arlecchino ci mise una toppa Meneghino, ne mise un altra Pulcinella, una Gianduia, una Brighella. Pantalone, vecchio pidocchio, ci mise uno strappo sul ginocchio, e Stenterello, largo di mano qualche macchia di vino toscano. Colombina che lo cucì fece un vestito stretto così. Arlecchino lo mise lo stesso ma ci stava un tantino perplesso. Disse allora Balanzone, bolognese dottorone: Ti assicuro e te lo giuro che ti andrà bene li mese venturo se osserverai la mia ricetta: un giorno digiuno e l altro bolletta!. Il nostro Arlecchino nasce da una sapiente selezione delle uve che nella provincia di Bergamo meglio interpretano la maschera carnevalesca: il Merlot e il Cabernet Sauvignon. I primi aggettivi che vengono in mente per descrivere questo nettare sono morbido, caldo, vellutato, che si fondono per dar vita ad un vino dalla struttura vigorosa ma incredibilmente fine, balsamico e ricco di aromi speziati, e tutto questo mai a scapito della struttura, che rimane solida e compatta. Come nel vestito carnascialesco è il colore a farla da padrone, anche l azienda Tallarini ha pensato di proporlo con tre etichette di diverso colore in una sorta di mini-collezione con un packaging personalizzato. Packaging disponibile Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Arlecchino rosso della bergamasca Igt 2013 da lt 0.75 Scatola Tallarini contenente collezione etichette tre bottiglie di Arlecchino rosso della bergamasca Igt 2013 da lt 0.75 Cassetta legno Tallarini contenente collezione etichette tre bottiglie di Arlecchino rosso della bergamasca Igt 2013 da lt 0.75 Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Arlecchino rosso della bergamasca Igt 2013 da lt 1.50 magnum Cassetta legno Tallarini contenente una bottiglia di Arlecchino rosso della bergamasca Igt 2013 da lt 1.50 magnum

20 pag. 20 Gaetano Donizetti Valcalepio Rosso Riserva DOC since 1983 vineyard Terra

21 pag. 21 Riserva Tallarini dedicata al grande compositore bergamasco Gaetano Donizetti Merlot, prima, e Cabernet Sauvignon, più tardi, vengono vendemmiati e vinificati separatamente con lunghe macerazioni tali da completare l estrazione delle più nobili componenti polifenoliche. La maturazione avviene per almeno tre anni in piccole botti di rovere mentre l ulteriore affinamento è completato da due altri anni in bottiglia prima della messa in commercio. Colore rosso rubino di bella intensità con riflessi che dal porpora virano ad un accenno di granato. Al naso ha sensazioni molto persistenti in cui si colgono profumi di piccoli frutti, vaniglia e cioccolato amaro. Il gusto è etereo, con buona e lunga percezione di frutta matura. Si accompagna a piatti di carni con particolare predilezione per quelli tradizionali bergamaschi in cui è d obbligo la presenza della polenta. Si beve in ballon ampi sui 18 gradi di temperatura. CONCORSO INTERNAZIONALE Packaging disponibile Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Gaetano Valcalepio Rosso Doc 2006 da lt 0.75 Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Gaetano Valcalepio Rosso Riserva Doc 2009 da lt 0.75 Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Gaetano Valcalepio Rosso Doc 2006 da lt 0.75 una bottiglia di Gaetano Valcalepio Rosso Riserva Doc 2009 da lt 0.75 Cassa legno Tallarini contenente una bottiglia di Gaetano Valcalepio Rosso Doc 2006 da lt 0.75 una bottiglia di Gaetano Valcalepio Rosso Riserva Doc 2009 da lt 0.75 Scatola Tallarini contenente tre bottiglie di Gaetano Valcalepio Rosso Riserva Doc 2006 da lt 0.75 Scatola Tallarini contenente tre bottiglie di Gaetano Valcalepio Rosso Riserva Doc 2009 da lt 0.75 Cassa legno Tallarini contenente tre bottiglie di Gaetano Valcalepio Rosso Doc 2006 da lt 0.75 tre bottiglie di Gaetano Valcalepio Rosso Riserva Doc 2009 da lt 0.75

22 Il Metodo Classico secondo Tallarini La cuvée per il brut e il millesimato nasce dall uvaggio classico e prestigioso per questo tipo di vino: Chardonnay e Pinot Nero. La buona componente acida ceduta dai terreni sono una delle prerogative interessanti di questo spumante. Pressature soffici e fermentazioni a temperatura controllata sono le opportune operazioni per mantenere al meglio i profumi e le note complesse delle uve di partenza. Nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la rifermentazione in bottiglia che si protrae per almeno 24 mesi (60 per il millesimato). Il dosaggio finale è minimo, la liqueur è tenuta volutamente sfumata, perché lo spumante si presenti secco ed esprima così le tipicità di partenza dovute ai vitigni ed al terroir. Finissime e continue sono le bollicine che salgono e persistono nella flûte, alta ma non troppo stretta. Rigoroso il bouquet, che si apre con sensazioni fruttate e chiude con note fragranti. Il gusto secco, sferzante, fresco, comprende note aromatiche che vanno ad aggiungersi a quelle cedute ad opera dei lieviti. Rigorosamente legati alle tradizioni, i cantinieri Tallarini si ostinano a voler effettuare il remuage manualmente sur pupitres, seguendo il ciclo lungo con la rotazione di un-ottavo di giro giornaliero; vogliono poter fare il controllo visivo in corso d opera dello scivolamento dei lieviti della rifermentazione verso la bidule e valutare il grado di pulizia dell interno della bottiglia. Solo così sono sicuri che il metodo classico che verserete nella vostra flute si sia perfettamente limpido.

23 pag. 23 Franca Tallarini Brut 2011 Spumante Metodo Classico Millesimato Packaging disponibile Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Franca Tallarini brut millesimato 2011 spumante metodo classico da lt 0,75 Scatola Tallarini contenente tre bottiglie di Franca Tallarini brut millesimato 2011 spumante metodo classico da lt 0,75 Cassa legno Tallarini contenente una bottiglia di Franca Tallarini brut millesimato 2011 spumante metodo classico da lt 0,75 Cassa legno Tallarini contenente sei bottiglie di Franca Tallarini brut millesimato 2011 spumante metodo classico da lt 0,75 Acqua

24 pag. 24 Angelo Tallarini Brut Spumante Metodo Classico Packaging disponibile Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Angelo Tallarini brut spumante metodo classico da lt 0,75 Scatola Tallarini contenente tre bottiglie di Angelo Tallarini brut spumante metodo classico da lt 0,75 Cassa legno Tallarini contenente una bottiglia di Angelo Tallarini brut spumante metodo classico da lt 0,75 Cassa legno Tallarini contenente sei bottiglie di Angelo Tallarini brut spumante metodo classico da lt 0,75 since 1983 vineyard Acqua

25 pag. 25 Maria e Anna Tallarini Brut rosato Spumante Metodo Classico Packaging disponibile Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Maria e Anna Tallarini brut spumante metodo classico da lt 0,75 Scatola Tallarini contenente tre bottiglie di Maria e Anna Tallarini brut spumante metodo classico da lt 0,75 Cassa legno Tallarini contenente una bottiglia di Maria e Anna Tallarini brut spumante metodo classico da lt 0,75 Cassa legno Tallarini contenente sei bottiglie di Maria e Anna Tallarini brut spumante metodo classico da lt 0,75 Acqua

26 pag. 26 New Packaging Tallarini Angelo Tallarini Maria e Anna Tallarini Franca Tallarini San Giovannino Gaetano 2006 DOC Gaetano 2009 DOC Fabula Vermiglio di Roxia Doglio Vescovado Vescovado del Feudo Olmetto La Macchia Cruasé Satiro Igt Sérafo Igt 2011 Sérafo Igt 2007 Moscato di Scanzo since 1983 vineyard Terra

27 pag. 27 Scatola Tallarini contenente 1 bottiglia con fiocco Scatola Tallarini contenente 2 bottiglie con fiocco Scatola Tallarini contenente 3 bottiglie con fiocco A - Angelo Tallarini Brut Spumante Metodo Classico Tallarini da lt.0.75 B - Maria e Anna Tallarini Brut Rosato Spumante Metodo Classico Tallarini da lt.0.75 C - Franca Tallarini millesimo 2011 Brut Spumante Metodo Classico Tallarini da lt.0.75 D - San Giovannino Valcalepio Doc Rosso Riserva - Tallarini da lt.0.75 E - Gaetano Valcalepio Rosso 2006 Doc - Tallarini da lt.0.75 F - Gaetano Valcalepio Rosso Riserva 2009 Doc Tallarini da lt.0.75 G - Fabula Chardonnay Igt - Tallarini da lt.0.75 H - Vermiglio di Roxia moscato rosso igt - La Brugherata da lt.0.75 I - Doglio Valcalepio Rosso Riserva Doc La Brugherata da lt.0.75 L - Vescovado Valcalepio Rosso Riserva Doc La Brugherata da lt.0.75 M - Vescovado del Feudo Chardonnay Igt - La Brugherata da lt.0.75 N - Olmetto Casteggio Doc - Bellaria da lt.0.75 O - La Macchia Provincia di Pavia Igt - Bellaria da lt.0.75 P - Bricco Sturnél Provincia di Pavia Igt - Bellaria da lt.0.75 Q - Cruasè Spumante Metodo Classico - Bellaria da lt.0.75 Scatola Tallarini contenente 1 bottiglia con fiocco Scatola Tallarini contenente 2 bottiglie con fiocco Scatola Tallarini contenente 3 bottiglie con fiocco R - Satiro Cabernet Sauvignon della Bergamasca Igt 2011 Tallarini da lt.0.75 S - Sérafo Rosso della Bergamasca Igt 2011 Tallarini da lt.0.75 T - Sérafo Rosso della Bergamasca Igt 2007 Tallarini da lt.0.75 U - Moscato di Scanzo Docg Tallarini da lt.0.50

28 pag. 28 Cassa Legno Tallarini Angelo Tallarini Maria e Anna Tallarini Franca Tallarini San Giovannino Gaetano 2006 DOC Gaetano 2009 DOC Fabula Vermiglio di Roxia Doglio Vescovado Vescovado del Feudo Olmetto La Macchia Cruasé Satiro Igt Sérafo Igt 2011 Sérafo Igt 2007 Moscato di Scanzo since 1983 vineyard Terra

29 pag. 29 Cassa legno Tallarini contenente 1 bottiglia con fiocco Cassa legno Tallarini contenente 3 bottiglie con fiocco Cassa legno Tallarini contenente 6 bottiglie con fiocco A - Angelo Tallarini Brut Spumante Metodo Classico Tallarini da lt.0.75 B - Maria e Anna Tallarini Brut Rosato Spumante Metodo Classico Tallarini da lt.0.75 C - Franca Tallarini millesimo 2011 Brut Spumante Metodo Classico Tallarini da lt.0.75 D - San Giovannino Valcalepio Doc Rosso Riserva - Tallarini da lt.0.75 E - Gaetano Valcalepio Rosso 2006 Doc - Tallarini da lt.0.75 F - Gaetano Valcalepio Rosso Riserva 2009 Doc Tallarini da lt.0.75 G - Fabula Chardonnay Igt - Tallarini da lt.0.75 H - Vermiglio di Roxia moscato rosso igt - La Brugherata da lt.0.75 I - Doglio Valcalepio Rosso Riserva Doc La Brugherata da lt.0.75 L - Vescovado Valcalepio Rosso Riserva Doc La Brugherata da lt.0.75 M - Vescovado del Feudo Chardonnay Igt - La Brugherata da lt.0.75 N - Olmetto Casteggio Doc - Bellaria da lt.0.75 O - La Macchia Provincia di Pavia Igt - Bellaria da lt.0.75 P - Bricco Sturnél Provincia di Pavia Igt - Bellaria da lt.0.75 Q - Cruasè Spumante Metodo Classico - Bellaria da lt.0.75 R - Satiro Cabernet Sauvignon della Bergamasca Igt 2011 Tallarini da lt.0.75 S - Sérafo Rosso della Bergamasca Igt 2011 Tallarini da lt.0.75 T - Sérafo Rosso della Bergamasca Igt 2007 Tallarini da lt.0.75 U - Moscato di Scanzo Docg Tallarini da lt.0.50

30 pag. 30 Grandi Formati Tallarini Maria e Anna Tallarini Brut Rosato Spumante Metodo Classico Angelo Tallarini Brut Spumante Metodo Classico since 1983 vineyard Franca Tallarini millesimo 2011 Brut Spumante Metodo Classico Terra

31 pag. 31 Cassa legno contenente una bottiglia Angelo Tallarini Brut Spumante Metodo Classico litri 1,50 - Tallarini Cassa legno contenente una bottiglia Angelo Tallarini Brut Spumante Metodo Classico litri 3,00 - Tallarini Cassa legno contenente una bottiglia Maria e Anna Tallarini Brut Rosato Spumante Metodo Classico litri 1,50 Tallarini Cassa legno contenente una bottiglia Franca Tallarini millesimo 2011 Brut Spumante Metodo Classico litri 1,50 Tallarini Cassa legno contenente una bottiglia San Giovannino Valcalepio Doc Rosso Riserva 2008 litri 1,50 - Tallarini Cassa legno contenente una bottiglia San Giovannino Valcalepio Doc Rosso Riserva 2008 litri 3,00 - Tallarini Cassa legno contenente una bottiglia San Giovannino Valcalepio Doc Rosso Riserva 2008 litri 5,00 - Tallarini Cassa legno contenente una bottiglia Gaetano Valcalepio Rosso Riserva Doc litri 1,50 - Tallarini Cassa legno contenente una bottiglia Gaetano Valcalepio Rosso Riserva Doc litri 3,00 - Tallarini Cassa legno contenente una bottiglia Gaetano Valcalepio Rosso Riserva Doc litri 5,00 - Tallarini

32 pag. 32 Atalanta Collezione Centenario since 1983 vineyard Terra

33 pag. 33 Correva l anno 2007 e all azienda Tallarini è toccato il compito di selezionare un vino che rappresentasse al meglio lo spirito bergamasco. È toccato al Valcalepio Doc Rosso della vendemmia 2004 vestire i colori della Dea Nerazzurra. Packaging disponibile Scatola Tallarini contenente una bottiglia Valcalepio Doc Rosso 2004 Selezione Centenario Atalanta da lt 0,75 Cassa legno numerata contenente una bottiglia Valcalepio Doc Rosso 2004 Selezione Centenario Atalanta da lt 1,50 Cassa legno numerata contenente una bottiglia Valcalepio Doc Rosso 2004 Selezione Centenario Atalanta da lt 3,00 Cassa legno numerata contenente una bottiglia Valcalepio Doc Rosso 2004 Selezione Centenario Atalanta da lt 5,00

34 pag. 34 since 1983 vineyard

35 pag. 35 A Anteprima Tempio della cucina di ricerca scientifica laboratorio del gusto attraverso tutti i sensi rispetto della materia prima Ristorante & Show-Cooking Gambero Rosso - 86 Michelin - Stella Michelin 2018 Espresso - 2 cappelli A Anteprima Non si può mai attraversare l oceano se non si ha il coraggio di perdere di vista la riva.

36 pag. 36 since 1983 vineyard

37 pag. 37 Presso il ristorante A Anteprima potrete personalizzare il vostro cesto esclusivo con prodotti di altissima qualità Selezionati con Noi da Longino & Cardenal

38 pag. 38 since 1983 vineyard

39 pag. 39 Presso il ristorante A Anteprima potrete personalizzare il vostro cesto esclusivo con prodotti di altissima qualità Selezionati con Noi da Longino & Cardenal

40 pag. 40 since 1983 vineyard

41 pag. 41 Presso l Enoteca di A Anteprima potrete personalizzare la vostra confezione dedicata a Bacco con vini prestigiosi

42 pag. 42 La Nostra Grappa di Moscato Packaging disponibile Scatola Tallarini contenente una bottiglia di grappa di Moscato di Scanzo da lt 0.50 In un calice di grappa c è tutto un mondo da scoprire: storie di vigneti, di materie prime di grande qualità e lavorazioni molto complesse e raffinate. since 1983 vineyard Acqua

43 pag. 43 Il Nostro Olio Fra le numerose leggende sulla scoperta dell olio, a testimonianza dell importanza e del valore che ha sempre rivestito nella nostra cultura, vi è la storia di Atena e Poseidone, due dei greci, che contendendosi il protettorato di una città si affidarono alla scelta del popolo. Packaging disponibile Scatola Tallarini contenente una bottiglia di Atena olio extra vergine di oliva da lt 0.50 Poseidone donò un bellissimo cavallo in segno di forza, Atena piantò la sua lancia nel terreno e questa si trasformò in una pianta dai cui frutti sgorgava un liquido dorato. La dea promise a quanti lo avessero bevuto che avrebbero sempre odiato la violenza. Il popolo scelse l ulivo che da allora è simbolo di pace e serenità; quella città venne chiamata Atene. Acqua

44 pag. 44 Le Origini La Distilleria Buiese è un azienda artigiana specializzata nella produzione di grappa, distillati e liquori che opera da quasi un secolo. Fondata nel 1918 a Ceresetto di Martignacco da Giuseppe Buiese, il quale acquistò una preesistente distilleria e la relativa casa padronale dai conti Miani, fin dalle origini s è distinta per la notevole qualità delle sue grappe e dei suoi liquori e già negli Anni Venti del secolo scorso ha ricevuto importanti premi e riconoscimenti in ambito nazionale ed internazionale. INN da ml 500 È una preziosissima confezione in vetro soffiato a mano, creata con maestria e notevoli capacità manuali da maestri vetrai di lunga esperienza. A scelta può contenere la nostra Grappa di Picolit oppure una Grappa invecchiata in barriques. Completa la confezione il pregevole tappo in vetro che valorizza ulteriormente questo splendido manufatto. Le ampolle Le pregiate grappe di monovitigno Ribolla, Picolit e Fragolino, distillate con metodo tradizionale, trovano la loro veste più raffinata in questi preziosi contenitori di vetro soffiato pensati e realizzati appositamente per la Distilleria Buiese da mastri vetrai. Questo connubio originale di bellezza e bontà è dedicato ai veri intenditori. Traminer da ml 1500 Picolit da ml 350 Fragolino da ml 350 Acqua

45 pag. 45 Le Minigrappe 4 x 100 ml L energia dello zenzero, la freschezza del cardamomo, la forza del tè nero, la vaporosa magia dell assenzio Aromi esotici per grappe da meditazione. LAVAGNA con liquore alla Liquirizia da ml 500 La confezione Lavagna è un idea originale, in grado di stupire anche il pubblico più attento alle novità. L elegante bottiglia (che può contenere una grappa invecchiata o il liquore alla Liquirizia), è stata sottoposta a un trattamento esterno speciale che le conferisce una finitura superficiale identica a quella di una lavagna scolastica. Nella confezione sono presenti anche due gessetti e un piccolo cancellino: sarà così possibile personalizzare la bottiglia prima e dopo averla regalata con una dedica, una citazione, una frase affettuosa scritta col gesso direttamente sulla bottiglia. Abeti natalizi Grappe di pregio in vetro soffiato Abete nell astuccio Grappa delle Feste da ml 200 Abete natalizio decorato da ml 200 Abete natalizio decorato con palline da ml 500

46 pag. 46 PIANOGRILLO Sicilia La casa è da secoli sulla collina del Pianogrillo. Una vera Manor siciliana, distesa tra cipressi e olivi saraceni, affacciata sulla piana dell Acate, nell antica contea di Modica e Chiaramonte.La trasformazione in moderna azienda agricola si deve a Lorenzo Piccione di Pianogrillo, ultimo discendente della dinastia, che si occupa direttamente della gestione. FRATELLI PINNA Sardegna È una realtà che sviluppa i propri appezzamenti terrieri tra le porte di Sassari e Ittiri, un comune della stessa provincia che sorge a 450 mt sopra il livello del mare, particolarmente vocato alla coltivazione dell ulivo e degli ortaggi. Da più di 70 anni la filosofia produttiva dell azienda è incentrata sulla ricerca della qualità più alta e sul preservamento del territorio: l agricoltura a lotta integrata è la tecnica agricola scelta per dare valore alle nostre olive. TALLARINI Lombardia Il tempo che si rinfresca ed il vento mi accarezza dolcemente, Tutto mi dice che l inverno è arrivato per me. E che bisogna, senza indugio, raccogliere le mie olive, E offrirne l olio vergine all altare del buon Dio. Le 1200 piante di olivo dell az. Tallarini trovano dimora nel comune di Cenate Sopra. Su una dolce collina baciata dal sole. Acqua

47 pag. 47 Antica concezione che l olio buono sia solo quello Continentale. Sempre più spesso nei concorsi nazionali gli oli Isolani ottengono lusinghieri riconoscimenti. Per questo, Tallarini Regalo nella sua selezione affianca al suo oro verde Atena due esempi ai vertici del mercato oleario italiano, uno proveniente dalla Sicilia e uno dalla Sardegna, ottenuti con innovativi sistemi di lavorazione, rigoroso spirito artigianale e tanto, tanto sole del Mediterraneo. Packaging disponibile Prestigiosa confezione contenente Una bottiglia di Atena olio e.v.o. da lt 0.50 Una lattina di Bosana olio e.v.o. denocciolato da lt 0.25 Una lattina di Particella 31 olio e.v.o. da lt 0.25

48 pag. 48 Tisaniera Assortimenti stecchi di zucchero Scatola con quattro lattine da gr 100 Packaging disponibile Elegante confezione contenente: Una tisaniera Le Grandi Origini in porcellana da cc 400 Scatola Le Grandi Origini con quattro lattine da gr 110 tot. Long Ching tè verde cinese Darjeeling TGFOP tè nero indiano Sencha tè verde giapponese Orange Pekoe OPI tè nero Sri Lanka Assortimento stecchi di zucchero pastello Aria

49 pag. 49 Il Matcha è il tè utilizzato nella cerimonia giapponese, il Cha-no-yu, un rituale di grande fascino. Per ottenere quella che viene definita spuma di giada sono fondamentali gli accessori della tradizione secolare: la capiente tazza in ceramica artiginale (cha-wan), il frullino (cha-sen) e il cha-shaku (palettina dosatè), intagliati a mano da abili artigiani da un unico pezzo di bambù. Per mantenere in forma il cha-sen, il kusenaoshi in ceramica (porta-chasen). Trovate tutto questo nell esclusiva confezione proposta, impreziosita da un barattolo da gr 30 di polvere Matcha Izumi bio. Guardando verso Oriente Il bello della natura in una tazza Da quando l uomo esiste, esiste l arte di trattare e utilizzare le erbe e le piante. Una passione vecchia come la nostra storia, che in questa collezione. Tallarini Regalo propone in una veste esotica, per farvi assaporare profumi che si perdono nell oriente più mitico. Packaging disponibile Elegante confezione contenente: un barattolo da gr 30 di polvere Matcha Izumi Bio una cha-wan (capiente tazza) in ceramica artiginale da 350 cc un cha-sen (frullino) intagliato a mano da un unico pezzo di bambù un cha-shaku (palettina dosatè),intagliato a mano da un unico pezzo di bambù un kusenaoshi in ceramica (porta-chasen), per mantenere in forma il cha-sen

50 pag. 50 Platinum Il giardino dell Eden Confezione con contenuto da concordare, oppure: Atena olio extra vergine di oliva - Tallarini da lt 0.50 Crema di olive Bosana in olio denocciolato di Besana gr 130 Pomodorini Ciliegino secchi in olio denocciolato di Besana gr 240 Farina di Segale gr 500 Rosso Antico gr 500 Galletta di Mais gr 100 Biscotti d Avena gr 150 Merletti da gr 500 Penne alla Moringa Teff e Canapa da gr 500 O Sapurit da gr 250 Torcetti di Sorgo e barbabietola gr 240 Mostarda di castagne da gr 300 Confettura di more da gr 240 Giardiniera da gr 370 Oro di Manna - Panettone con cioccolato alla gianduia ricoperto da cioccolato Cubaita al Cioccolato - Croccante alle noci e nocciole con strato di cioccolato fondente gr 180 Riso dal Mondo - Confezione risi BIO (4 x 250g) Passata di pomodoro da gr 280 Pesto ligure BIO (con basilico, anacardi, pinoli, pecorino e parmigiano) da gr 120 Tarallini classici da gr 250 Tartufi al cioccolato fondente e ciliegia da gr 125 Angelo Tallarini Brut Spumante Metodo Classico - Tallarini da lt.0.75 Gaetano Valcalepio Rosso Riserva Doc - Tallarini da lt.0.75 Fabula Chardonnay Igt - Tallarini da lt.0.75 Confezione - Se esiste un paradiso, deve essere nascosto qua dentro Un manifesto di bontà, qualità e abbondanza. Tallarini Regalo in questa composizione presenta una varietà di sapori per tutti i palati, per tutti i gusti, per tutti gli occhi. Ma non preoccupatevi, questa volta non si tratta di una tentazione diabolica. Acqua,Terra e Aria

51 pag. 51 Gold Dolce o Salato questo è il dilemma Confezione con contenuto da concordare, oppure: Atena olio extra vergine di oliva - Tallarini da lt 0.50 Asparagi in olio denocciolato di Besana gr 240 Giallo antico gr 500 Grissini di Farro e Mais gr 150 Biscotti d Orzo gr 200 Maltagliati da gr 500 Ripieni al Fico da gr 250 Maccheroncini mais bianco Curcuma e Pepe gr 240 Confettura di fragole da gr 240 Tradizionale - panettone con canditi d arancia freschi e uvetta al Marsala dop gr 1000 Torroncini alla manna gr 250 Passata al basilico da gr 280 Pesto al peperoncino dal Kenya da gr 180 Tarallini al finocchio da gr 250 Torrone friabile ricoperto di cioccolato da gr 150 Angelo Tallarini Brut Spumante Metodo Classico - Tallarini da lt.0.75 San Giovannino Valcalepio Doc Rosso Riserva - Tallarini da lt.0.75 Fabula Chardonnay Igt - Tallarini da lt.0.75 Confezione Il mondo si divide in due categorie di persone. Quelle che preferiscono il dolce e quelle che preferiscono il salato. Così afferma una ricerca condotta da alcuni scienziati americani, i quali sembrano aver individuato nel dna l agente responsabile di questo nostro tipo peculiare di predilezione. In questa confezione della Tallarini Regalo 2018 ce n è per tutti i gusti. Acqua,Terra e Aria

52 pag. 52 Silver Scampagnata Confezione con contenuto da concordare, oppure: Atena olio extra vergine di oliva - Tallarini da lt 0.50 Mais Nobile gr 500 Biscotti di Miglio gr 200 Calamarata da gr 500 Quaresimali da gr 250 Fusilli mais bianco Curcuma e Pepe gr 240 Confettura di zucca e amaretto da gr 240 Essenziale - panettone con canditi d arancia freschi e uvetta al Marsala dop gr 1000 Torroncini alla manna gr 120 Passata di pomodoro da gr 560 Tarallini al rosmarino da gr 250 Torrone friabile ricoperto di cioccolato da gr 150 Angelo Tallarini Brut Spumante Metodo Classico - Tallarini da lt.0.75 Arlecchino rosso della bergamasca Igt Tallarini da lt 0.75 Fabula Chardonnay Igt - Tallarini da lt.0.75 Confezione L amore per la terra da solo buoni frutti Da una terra che ha conservato intatta la sua magia nel corso dei secoli, una collezione di prodotti che porta in tavola uno spirito che mai muterà, un sapore che niente potrà scalfire. Acqua,Terra e Aria

53 pag. 53 Natale Celebration Confezione con contenuto da concordare, oppure: Panettone tradizionale Fiasconaro gr 1000 Angelo Tallarini Brut Spumante Metodo Classico - Tallarini da lt.0.75 Il più classico degli auguri si può trasformare in un dono pregiato se viene fatto con stile. Tallarini Regalo presenta la confezione Celebration, fatta di eleganza e semplicità. Perché un augurio non diventi mai qualcosa di banale. Acqua,Terra e Aria

54 pag. 54 Crema di carciofini in olio denocciolato di Besana gr 130 Crema di asparagi in olio denocciolato di Besana gr 130 Crema di olive Bosana in olio denocciolato di Besana gr 130 Asparagi in olio denocciolato di Besana gr 240 Carciofini spicchiati in olio denocciolato di Besana gr 240 Pomodorini Ciliegino secchi in olio denocciolato di Besana gr 240 FRATELLI PINNA Sardegna È una realtà che sviluppa i propri appezzamenti terrieri tra le porte di Sassari e Ittiri, un comune della stessa provincia che sorge a 450 mt sopra il livello del mare, particolarmente vocato alla coltivazione dell ulivo e degli ortaggi. Da più di 70 anni la filosofia produttiva dell azienda è incentrata sulla ricerca della qualità più alta e sul preservamento del territorio: l agricoltura a lotta integrata è la tecnica agricola scelta per dare valore alle nostre olive. Pomodorini Secchi Crema di Carciofini Asparagi Crema di Olive Carciofini Vellutata di Asparagi Acqua

55 pag. 55 Le Farine Farina di Segale gr 500 Farina d Avena Nuda gr 500 Farina di Miglio gr 500 Farina d Orzo gr 500 Farina di Farro gr 500 Mais Nobile gr 500 Rosso Antico gr 500 Giallo antico gr 500 I cereali Orzo Perlato gr 50 Farro Perlato gr 500 Semi di lino gr 250 I Sostitutivi del Pane Galletta di Mais gr 100 Grissini di Farro e Mais gr 150 I Biscotti Biscotti d Avena gr 150 Biscotti d Orzo gr 200 Biscotti di Miglio gr 200 Mission La mission della nostra azienda è riscoprire sapori antichi attraverso la continua ricerca di sementi dimenticate nel corso degli anni, a cui si affiancano nuove varietà selezionate per garantire un alimentazione sana e genuina. Per questo ci avvaliamo di tecniche innovative volte al pieno rispetto dell ambiente e alla valorizzazione del territorio. La nostra azienda garantisce un prodotto italiano al 100% poiché le materie prime utilizzate sono interamente prodotte nei terreni coltivati da noi. Aria

56 pag. 56 Il Pastificio - intelligenza artificiale Spaghettoni da gr 500 Pellussielli da gr 500 I Ventidue da gr 500 Amanti da gr 500 Coppoloni de gr 500 Calamarata da gr 500 Maltagliati da gr 500 Merletti da gr 500 Ben+Essere - più natura che fa bene Linguine alle alghe da gr 500 Mezze Maniche alle alghe da gr 500 Cavatelli alla patata viola da gr 500 Penne alla patata viola da gr 500 Penne alla Moringa Teff e Canapa da gr 500 La Biscotteria - sapori popolari Ripieni al Fico da gr 250 Quaresimali da gr 250 Croccantini al cioccolato da gr 250 O Sapurit da gr 250 Aria

57 pag. 57 Torcetti di Sorgo gr 240 Torcetti di Sorgo e barbabietola gr 240 Fusilli mais bianco gr 240 Maccheroncini mais bianco Curcuma e Pepe gr 240 Conchiglie mais bianco gr 240 Fusilli mais bianco Curcuma e Pepe gr 240 Mais Bianco e spirulina CONCHIGLIE gr 250 Mais Bianco in purezza CONCHIGLIE gr 250 Mais Bianco curcuma e pepe nero FUSILLI gr 250 Mais Bianco curcuma e pepe nero maccheroncini gr 250 Sorgo naturale TORCETTI gr 250 Sorgo e barbabietola TORCETTI gr 250 Aria

58 pag. 58 Le Mostarde Mostarda di castagne da gr 300 Mostarda di fragole da gr 300 Mostarda di fichi da gr 300 Mostarda di pere da gr 300 Mostarda di amarene da gr 300 Le Confetture Confettura di fichi e zenzero da gr 240 Confettura di ribes neri e zenzero da gr 240 Confettura di pere e radicchio da gr 240 Confettura di zucca e amaretto da gr 240 Confettura di more da gr 240 Confettura di fragole da gr 240 Giardiniera da gr 370 Cipolle in Agrodolce da gr 370 Siamo una azienda agricola che coltiva e raccoglie quanto la natura ci permette. I nostri raccolti, quando non sono consumati freschi, diventano confetture, mostarde e conserve in agrodolce. Per le trasformazioni ci ispiriamo a ricette tradizionali presenti in loco da lungo tempo. Il punto di forza sono le Mostarde, tutte monogusto, si basano su cultivar di frutta che sono tradizionalmente presenti nei territori bagnati dal fiume Oglio. In particolare: albicocche, ciliegie, castagne, fichi, fragole, pere e pesche. Gli ingredienti sono semplici: Frutta, zucchero, succo di limone e senape. La cottura lavorazione viene fatta a pentola aperta. Aria

59 pag. 59 D&G - panettone firmato Dolce e Gabbana al pistacchio di Sicilia gr 1000 D&G - panettone firmato Dolce e Gabbana agli agrumi e zafferano di Sicilia gr 1000 Oro di Manna - Panettone con cioccolato alla gianduia ricoperto da cioccolato bianco (gr 1000) e con crema alla manna da spalmare (gr 180) Tradizionale - panettone con canditi d arancia freschi e uvetta al Marsala dop gr 1000 Essenziale - panettone con canditi d arancia freschi e uvetta al Marsala dop gr 1000 Cubaita al Cioccolato - Croccante alle noci e nocciole con strato di cioccolato fondente gr 180 Cubaita - Croccante al pistacchio, mandorle e sesamo gr 300 Torroncini alla manna gr 120 Torroncini alla manna gr 250 Aria

60 pag. 60 Riso dal Mondo Confezione risi BIO (4 x 250g) Riso integrale rosso BIO dalle Filippine da gr 500 Ceci essiccati da gr 500 Passata di pomodoro da gr 280 Passata al basilico da gr 280 Passata di pomodoro da gr 560 Pesto ligure BIO (con basilico, anacardi, pinoli, pecorino e parmigiano) da gr 120 Pesto al peperoncino dal Kenya da gr 180 Tarallini classici da gr 250 Tarallini al finocchio da gr 250 Tarallini al rosmarino da gr 250 Confezione di caffè da gr 500 Confezione di zucchero da gr 500 Crema di pistacchio BIO da gr 100 Crema di mandorle BIO da gr 100 Cubaita - Torrone di sesamo BIO da gr 100 Torrone di pistacchio BIO da gr 80 Torrone di mandorla BIO da gr 80 Torrone morbido con nocciole e ciliegie da gr 80 Torrone morbido con nocciole e scorze di arancia da gr 80 Torrone friabile ricoperto di cioccolato da gr 150 Tartufi al cioccolato fondente e ciliegia da gr 125 Aria

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62 pag. 62 Il Su Misura Voi selezionate e create le composizioni a vostro piacimento, noi personalizziamo le confezioni, in legno o cartoncino, con dediche, logo aziendale, messaggi Acqua,Terra e Aria

63 pag. 63 Gift Voucher Voi selezionate o create l esperienza da regalare, noi personalizziamo la confezione con dediche, logo aziendale, messaggi Note

64 Tallarini Vineyards Via Fontanile Gandosso - BG mail info@tallarini.com catalogo tallarini 2018