Frutteto Vigneto Campo

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1 ullo scorso numero bbimo illu- lcune delle vrietà di melo Sstrto dtte un piccolo frutteto fmilire, tutte vrietà fcilmente disponibili nche in piccole quntità. Dopo quest scelt vedimo quli sono i portinnesti più utilizzti e le scelte colturli che si trov d ffrontre nche un coltivtore mtorile o che privilegi l coltivzione biologic. PORTINNESTI Frutteto Vigneto Cmpo Coltivzione del melo: principli prtiche colturli L lbero v impostto con dimensioni contenute, impiegndo portinnesti deboli, e llevto preferibilmente fusetto. Ecco le scelte d fre: dll gestione del suolo ll fertilizzzione e irrigzione, ll pottur L frutticoltur modern necessit di pinte di volume contenuto (entro i 3-3,5 metri di ltezz) e che non vegetino molto (così d rendere più gevoli gli interventi di pottur, rccolt e difes fitosnitri), rpide nell mess frutto e produttive. Tutte prerogtive che nturlmente interessno nche l piccolo coltivtore che mette nel suo frutteto misto nche qulche esemplre di melo. Questo è il motivo per cui si è diffuso principlmente il portinnesto M9, che in genere riesce soddisfre queste esigenze. Risult perltro di buon ffinità con le principli vrietà, di buon dttbilità lle differenti tipologie di suoli (pur prediligendo quelli fertili, irrigui, ricchi di sostnz orgnic) e climi e buon resistenz l mrciume del colletto (Phytophthor cctorum). L produttività è rpid ed elevt, i frutti sono grossi, di discreto colore. Per contro, il portinnesto M9 è sensibile l colpo di fuoco btterico (Erwini mylovor), gli scopzzi, ll Agrobcterium tumefciens e ll fide lnigero, oltre essere dnneggito d temperture molto bsse invernli, tipiche delle zone lpine. Necessit inoltre di sostegni, di irrigzione, ed è sensibile ll concorrenz delle erbe infestnti. Mlgrdo tli crtteristiche negtive, l M9 rimne comunque il portinnesto più usto nche in gricoltur bio- Meleti llevti fusetto e coltivti con metodo biologico nel veronese, rispettivmente ll fi ne del primo nno dll impinto (sopr) e in pien produzione (sotto) VITA IN CAMPAGNA 6/ Copyright Edizioni L'Informtore Agrrio S.r.l.

2 Primo nno (primver 2015) Secondo nno (primver 2016) Terzo nno (primver 2017) cm A B C Allevmento fusetto. L form dell lbero è costituit d un sse centrle sul qule sono inserite le brnche di lunghezz decrescente mn mno che si procede verso l cim (l form richim quell di un lbero di Ntle). A-Fine del primo nno di vegetzione: ll ripres vegettiv, ppen le gemme inizino gonfi rsi, vnno eseguiti i primi interventi di pottur di llevmento il cui scopo è di fr sviluppre l lbero d subito in modo rmonico, fcendogli ssumere l form desidert. B-Fine del secondo nno di vegetzione: gli interventi di pottur sono volti ll corrett formzione dell implctur di bse e del rivestimento con rmi frutto dell sse centrle. C-Fine del terzo nno di vegetzione: inizi l fse produttiv ver e propri, nche se l struttur scheletric delle pinte non è ncor completmente rivestit di rmi frutto logic, perché, dt l tgli contenut che conferisce lle pinte, fcilit gli interventi colturli. Sul mercto vi sono numerosi cloni di M9 (il più diffuso in Itli è l M9 337, di origine olndese). Altri portinnesti impiegti con scrs disponibilità idric, in terreni poveri o con vrietà spur (comptte): M26, di medi vigori (40% mggiore rispetto M9), precoce mess frutto, necessit di sostegno, si dtt tutti i tipi di terreno, bbisogn di irrigzione; MM106, di medi vigori (60-70% mggiore rispetto M9) con buon ncorggio l suolo, si dtt diversi tipi di terreno nche se predilige quelli freschi e fertili; h un precoce entrt in produzione e buon produttività. D evitre in terreni poco drenti perché è sensibile l mrciume del colletto; M111, vigoroso (80-85% mggiore rispetto M9), ritrd leggermente l mess frutto rispetto i precedenti; si dtt nche terreni poveri e non irrigui ed è consiglito in terreni mrginli; present buon ncorggio l suolo; l produttività è buon. Tutti questi portinnesti dnno form pinte che ssumono un volume meno contenuto (soprttutto in ltezz) di quelle innestte su M9. MESSA A DIMORA L mess dimor degli stoni (cioè delle pinte già innestte reperibili nei vivi) può essere ftt per tutto il periodo di riposo vegettivo, m l epoc più indict è l utunno. Gli impinti ftti in questo periodo consentono inftti un miglior ttecchimento poiché il terreno si ssest bene ttorno ll pprto rdicle con le piogge invernli. Rigurdo i dettgli dell mess dimor si rimnd pg. 23 dell recente Guid illustrt ll impinto del frutteto (second prte), llegt l n. 2/2014. FORME DI ALLEVAMENTO Fusetto. È l form di llevmento più diffus: un sort di cono con l pice verso l lto (come un lbero di Ntle). Present un solo sse verticle, dl qu Fusetto, interventi l verde nel primo nno di llevmento. 1-2-Selezione primverile dei germogli per l formzione delle brnche e dell sse centrle: il primo germoglio in cim () è stto mntenuto per l formzione dell sse centrle. 3-4-Durnte l estte del primo nno le brnche ll bse vnno inclinte in posizione orizzontle utilizzndo degli ppositi pesetti in cemento (vedi frecce) qundo l loro lunghezz rggiunge i cm 30 VITA IN CAMPAGNA 6/ Copyright Edizioni L'Informtore Agrrio S.r.l.

3 le si diprtono libermente numerose brnche lterli, prtire d cm dl terreno, sempre più corte, mno mno che si v verso l cim. Le brnche ll bse fnno prte dello scheletro permnente dell lbero, mentre le restnti brchette devono essere col tempo rinnovte con l pottur. Quest form trov l migliore ppliczione con pinte deboli innestte sul portinnesto M9, che restno quindi di dimensioni contenute, consentendo l grn prte delle operzioni colturli d terr o con l usilio di piccole scle. Adottndo portinnesti che inducono mggior vigore (per esempio M111), l struttur dell lbero divent più importnte (nche più lt), m nel complesso simile (si prl più di «fuso» che di fusetto). Rigurdo l fusetto si ved nche l Guid illustrt ll pottur (prim prte), llegt l n. 10/2011, pg Fusetto, pottur di produzione. Sopr. Melo di quttro nni prim (1) e dopo (2) l pottur: l cim dell sse centrle (evidenzit nel cerchio) è stt sfoltit e sottopost un primo leggero rccorcimento, visto l ormi ottimo rivestimento con rmi frutto, e il prolungmento è stto devito su un brindillo (vedi frecci). Sono stti sfoltiti i rmi frutto in eccesso presenti lungo l sse centrle, mentre quelli selezionti sono stti leggermente rccorciti. Sotto. Un brnc lterle () prim (3) e dopo (4) l intervento: è stto sfoltito il numero di rmi frutto in eccesso, soprttutto nell prte terminle, e il prolungmento è stto rccorcito con un tglio di ritorno su un brindillo lterle (b) Plmett Altre forme di llevmento. Il ftto che il fusetto si l form di llevmento più impiegt non vuol dire che non si poss llevre un melo in ltri modi. Ricordimo tr i più diffusi l plmett, che v formre un sort di prete, o le forme in volume, come il vso, o ncor ltri sistemi form di Y, disposti in senso longitudinle o trsversle sull fil (si vedno i disegni qui lto). Y Per esempio, nel cso si intend impintre uno o pochi lberi, e quindi vere pinte che possno crere nche delle zone d ombr, è consiglibile l impiego di portinnesti più vigorosi (M111), implcre gli lberi più lti ( 1,2-1,5 metri d terr) e llevrli vso. Rigurdo queste forme di llevmento si ved nche l Guid illustrt ll pottur (prim prte), llegt l n. 10/2011, pg. 9. CENNI DI TECNICA COLTURALE Vso 3 4 b Gestione del suolo. In gricoltur biologic è prtic fondmentle, in qunto risult in strett connessione con il contenuto di sostnz orgnic, con l equilibrio vegeto-produttivo delle pinte, oltre influenzre nche l tempistic dei trttmenti di difes ntiprssitri. L inerbimento permnente, ormi molto diffuso, rppresent l strtegi ottimle per un corrett gestione del suolo. Gli effetti positivi sono molteplici: combtte l erosione, fvorisce il pssggio delle mcchine gricole, fiss l zoto tmosferico con l presenz delle specie leguminose (per esempio trifoglio), ument l presenz di mterile orgnico seguito dell trincitur dell erb, fvorisce l presenz di insetti utili, contiene l vigori delle pinte. Consente tr l ltro nche un riduzione dei costi di coltivzione, in qunto l trincitur dell erb è più economic dell lvorzione superficile del terreno. Un fttore limitnte per il mntenimento del cotico erboso permnente è l mncnz di cqu di irrigzione, in qunto l competizione che l erb esercit sulle pinte d frutto può risultre penlizznte, soprttutto in mbienti poco piovosi. V tuttvi sottolineto che l umento di contenuto di sostnz orgnic port un mggiore immgzzinmento di cqu nel terreno disponibile per le pinte. Fertilizzzione. Anche quest operzione risult determinnte per un equilibrto sviluppo dell lbero. Prim dell impinto di un frutteto sono consiglibili pporti di sostnz orgnic sotto form di letme mturo, in rgione di quintli per metri qudrti; successivmente, in utunno, bstno quintli d pportre nnulmente (o ogni due nni) per il mntenimento dell fertilità, d concentrre sull fil. Quest concimzione di bse è sufficiente nell mggior prte dei terreni. L pporto di specifici mcro e microelementi dovrebbe invece essere effettuto in seguito d nlisi del terreno, che indic eventuli squilibri, oppure se si evidenzino sinto Copyright Edizioni L'Informtore Agrrio S.r.l. VITA IN CAMPAGNA 6/

4 Dirdmento. Il distcco dei frutticini durnte il dirdmento mnule viene ftto più fcilmente lscindo il peduncolo sull pint (vedi frecci) mi di crenz sulle foglie o sui frutti. Rigurdo ll nlisi del terreno e ll preprzione del suolo per l impinto si ved nche l recente Guid illustrt ll impinto del frutteto (prim prte), llegt l n. 10/2013. Le concimzioni vengono invece regolrmente riportte nel fscicolo trimestrle de «i Lvori», rubric Frutteto. Irrigzione. Anche un corrett irrigzione contribuisce l mntenimento dell equilibrio vegeto-produttivo del meleto. Non possono essere fornite ricette (molto dipende dl luogo, dl clim, dl tipo di terreno, dl portinnesto, ecc.), m un buon pproccio tiene presente lcune regole elementri: l cqu può essere ggiunt e non tolt; per verificre il grdo di umidità del terreno bst scvre con un vng (vlutndo l situzione cm di profondità, dove sono presenti l mggior prte delle rdici); le necessità dell lbero sono mggiori nell second prte dell stgione, qundo l ccrescimento dei frutti è concomitnte con i cldi estivi. Mele mture pronte per l rccolt. Nel prticolre. L corrett fse di stcco effettut rivoltndo il frutto verso l lto, in modo che il peduncolo si stcchi senz dnneggire l gemm Pottur e dirdmento dei frutticini. Tutte le prtiche colturli, compres l pottur, vengono regolrmente riportte nel fscicolo trimestrle de «i Lvori», rubric Frutteto. In questo rticolo, oltre riportre lcune foto di esempio di pottur di produzione su un fusetto (vedi pgin precedente), ci preme ricordre che il melo è un specie che tende d lternre l produzione in nni di cric e di scric e che l pottur è uno degli strumenti per regolre, per qunto possibile, l produzione. Il melo esige quindi un pottur regolre tutti gli nni per mntenere l meglio l cpcità produttiv e nel contempo grntire un buon qulità dell produzione. È però opportuno eseguire un pottur contenut, se si prevede un nno di scric (in modo d lscire più gemme fiore); l contrrio, v previst un pottur più energic in cso di cric (per ridurre le gemme fiore). L sol pottur non è però sufficiente: bisogn inftti provvedere, soprttutto negli nni di cric, l dirdmento mnule dei frutticini (ne bbimo prlto in dettglio nel fscicolo trimestrle de «i Lvori» di primver 2014, rubric Frutteto, pgg ) il prim possibile, lscindo 1 o l mssimo 2 frutti per mzzetto fiorle. RACCOLTA L rccolt delle mele deve essere ftt con cur per evitre mmccture. È preferibile nche selezionre l produzione ncor in cmpo, distribuendol direttmente nei contenitori destinti llo stoccggio, in modo d mneggire i frutti un sol volt. Le mele vnno stccte prendendole in mno e rivoltndole verso l lto in modo che il peduncolo si stcchi ll ttcctur dell gemm. Se il frutto viene stccto incutmente, semplicemente tirndolo con forz verso di sé, vi è il rischio di stccre insieme l peduncolo nche l gemm portnte oppure di stccre l mel senz peduncolo. In quest ultimo cso l ferit che ne consegue può essere un fcile vi di ingresso dei mrciumi durnte l fse di conservzione. Ovvimente nel primo pssggio vnno stccti i frutti più grossi e colorti esterni ll chiom, che hnno un grdo di mturzione più vnzto rispetto quelli ombreggiti sottochiom, che vnno rccolti in un secondo pssggio. Gino Bssi, Tizino Quini Puntte pubblicte. Scelt delle vrietà (5/2014). Principli prtiche colturli (6/2014). Prossimmente. Lott lle vversità. 32 VITA IN CAMPAGNA 6/ Copyright Edizioni L'Informtore Agrrio S.r.l.

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