Le birre di Piaceri & Pasticci. Orval

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Berto Romano Russo
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1 Le birre di Piaceri & Pasticci Orval Piaceri & Pasticci è Ambasciatore d'orval 2013!! Da noi puoi assaggiare la birra Trappista di Orval, servita in modo da esaltarne le caratteristiche uniche.

2 Le birre del momento Data la difficile reperibilità di alcune etichette, cerchiamo sempre di offrirvi novità del panorama birrario mondiale, oppure chicche che per vari motivi non vengono importate in modo continuativo Blanche de Namur 5% Du Bocq 5,00 Blanche delicata e beverina, perfetta per l'estate ed abbinata a piatti delicati Monsieur Rock 6,6% Meantime 5,00 Jean Marie Rock, consulente tra i più apprezzati nella produzione di birre artigianali e industriali, sforna la sua prima creazione a suo marchio, una blond beverina e bilanciata, a bassa fermentazione Bush de Noel 33cl 12% Dubuisson 6,00 Birra scura, dall'alto tenore alcolico e dal gusto speziato Hop Harvest 75cl 6% De Ranke 13,00 Birra prodotta ogni anno con luppolo fresco, per festeggiare il nuovo raccolto Hommelbier 75cl 6% Van Eecke 12,00 Blonde storica, brassata con i nobili luppoli di Poperinge La Rulles Estivale 75cl 5% La Rulles 13,00 Ottima birra estiva, prodotta con luppoli americani, secca e asciutta Tripel Karmeliet 75cl 8,4% Bosteels 13,00 Tripel belga, che si discosta dallo stile, presentando toni più morbidi e dolci dall'italia BB10 10% 75cl Barley 19,00 Birra scura e complessa, prodotta aggiungendo mosto cotto di Cannonau. Grande fine pasto dal resto del mondo Old Blarney Barley Wine 10% 65cl Moylans 14,00 Barley wine americano, non eccessivamente amaro, morbido e complesso Black Rock Irish Stout 4,3% 50cl Dunvargan 6,00 Tipica stout irlandese, secca e beverina

3 La carta delle birre Birre chiare e beverine, di gradazione medio-bassa Adatte con antipasti, primi e secondi piatti Pils e Weizen Pilsner Urquell 33cl 5% Plzensky Prazdroj 4,50 Pils ceca, con una leggera nota caramellata Hefe Weizen 50cl Herrenbrau 5,00 Ottima weizen, poco amara e molto profumata Weizen 50cl Benediktiner 5,00 Weizen didattica, che presenta i tipici aromi di banana e chiodo di garofano Malastrana Original Pils 50cl Malastrana 5,00 Una vera pils ceca, con le tipiche note di malto e il nobile luppolo di Zatec Taras Boulba 4,5% Brasserie de la Senne 5,00 Blond moderna, dal basso grado alcolico, amara, secca e con un grande aroma di luppolo Pauwel Kwak 8,0% Bosteels 5,00 Amber Ale belga, molto corposa e caratterizzata da un finale morbido e poco amaro Dulle Teve 9% De Dolle 6,00 Tripel tra le più riuscite, secca e amara al punto giusto Orval 6,2% 5,00 Forse la più famosa trappista belga; secondo alcuni la birra perfetta: fresca e complessa. dalla Scozia Punk IPA 5,6% Brewdog 6,00 India Pale Ale molto leggera ma dal gusto deciso e dalla spiccata nota aromatica Dead Pony Club 3,8% Brewdog 5,00 California Pale Ale, di bassissima gradazione ma dal grande profumo e gusto dagli Stati Uniti Pale Ale 6,5% Sierra Nevada 5,00 Birra ambrata di bassa gradazione, molto beverina e profumata con luppoli americani Double Mountain IRA (India Red Ale) 50cl 6,5% Double Mountain 9,00 Birra rossa, di media gradazione, equilibrata e senza note amare eccessive Smoked Porter 65cl 6,5% Alaskan 15,00 Celeberrima birra scura, con leggeri sentori affumicati

4 Birre speciali, per gli amanti dei gusti forti e decisi A seconda della birra, da abbinare con piatti molto gustosi o dessert Lasciatevi consigliare dallo staff Stille Nacht % De Dolle 7,00 Interessante birra per una degustazione "verticale" Rochefort ,3-11,3% Notre Dame de Saint Remy 6,00 La regina dell'abbazia di Saint-Rémy. Scura, dolce, fruttata, con note evidenti di cioccolato. Perfetta per abbinare dolci al cioccolato St. Bernardus 12 ABT 10,5% St. Bernardus 5,00 Ottima quadrupel, scura e dalle note dolciastre molto evidenti. Perfetta per abbinare dolci e formaggi Pannepot 10% De Struise 6,00 Dal birrificio De Struise un capolavoro, per anni al vertice nelle classifiche mondiali. Scura, dolce, ma al tempo stesso equilibrata grazie ad una nota acidula. St. Amatus 10,5% De Struise 7,00 Birra simile per procedimento produttivo alla Pannepot, che però viene rifermentata in botti utilizzate per invecchiare Bourbon, che le donano una nota dolce ed aromatica originale Aadrmonnik - Earthmonk % De Struise 10,00 Birra affinata 18 mesi in botte, ricca di note acidule rinfrescanti, unite a un gusto pieno. Una vera Oud Bruin moderna. Westvleteren 12 10,2% Sint-Sixtusabdij van Westvleteren 10,00 Il mito, miglior birra al mondo, introvabile! Bush de Nuits 75cl 13% Dubuisson 35,00 L'ultima nata in casa Dubuisson: una birra simile alla base della Bush Prestige viene fatta affinare in botti che hanno contenuto Borgogna. Fenomenale

5 dagli Stati Uniti Old Foghorn Ale 9,4% Anchor Brewing 7,00 Barley Wine americano tra i più conosciuti e rappresentativi dello stile. Morbido e alcolico Gonzo Porter 9,2% Flying Dog 7,00 Probabilmente la Imperial Porter più famosa negli USA, molto densa e corposa dal Regno Unito Paradox Isle of Arran 10% Brewdog 10,00 Brewdog sfrutta il territorio creando una serie di birre affinate in botti utilizzate per invecchiare whisky. In questo caso si tratta di botti provenienti dalla distilleria Isle of Arran,nel sud-ovest della Scozia Tokyo 18,2% Brewdog 10,00 Birra-provocazione nata per stupire,con la sua gradazione altissima, il colore nero impenetrabile e il suo sapore intenso e pieno. Ottimo in sostituzione di un digestivo o con del cioccolato fondente Cocoa Psycho 10% Brewdog 9,00 Per gli amanti del cioccolato, Russian Imperial Stout al cioccolato e caffè dall'olanda Bommen & Granaten 15,2% De Molen 10,00 Nome esaustivo per la birra da dessert tra le migliori mai prodotte nel mondo. Hel & Verdoemenis 10% De Molen 8,00 Inferno e dannazione e' la traduzione del nome di questa Imperial Stout. Kopi Loewak 9,5% De Molen 10,00 Prodotta con caffè indonesiano tra i più pregiati e costosi al mondo,da cui prende il nome. Rasputin 10,7% De Molen 8,00 Imperial stout brassata solo 1 o 2 volte l'anno, in edizione limitata. Tsarina Esra Imperial Porter 11% De Molen 9,00 Imperial Baltic Porter in onore degli Zar Russi. SSS Triple Stout 9,99% De Molen 6,66 Brassata da una antica ricetta inglese del 1914 che prevede l'uso esclusivo di luppoli britannici Quadrupel Oak Aged 10% La Trappe 15,00 Birra -esperimento. La Quadrupel classica viene affinata in botti nuove ed usate per invecchiare il Porto. dalla Svizzera Abbaye de Saint Bon-Chien 10,7% 75cl BFM 25,00 Jerome Rebetez, uno dei migliori birrai del mondo, si rifugia nelle valli del Jura svizzero. Lì produce alcune birre estrose e tecnicamente perfette. La Saint Bon-Chien è una birra ispirata alle birre d'abbazia belghe, e utilizza botti da vino per l'affinamento. Queste le donano un carattere acidulo tipico delle birre delle fiandre, ed una complessità e profondità incredibili. Birra dedicata al gatto del birrificio, "buono come un cane", santificato dopo la sua prematura dipartita. Birre a fermentazione spontanea (37,5cl) Grand Cru Broucsella 5% 75cl Cantillon 16,00 Rarissimo da trovare in bottiglia, un lambic piatto di 3 anni. Ancora più delle gueuze incarna lo spirito tradizionalista di Cantillon, paladino del lambic. Rose de Gambrinus 5% 75cl Cantillon 16,00 Framboise (con aggiunta di lamponi) tradizionale, molto acida e spigolosa. St. Louis Gueuze Fond Tradition 5% 37,5cl Van Honsebrouck 8,00 Gueuze tradizionale, con un'acidità meno marcata rispetto ai nomi storici, più "facile" e beverina

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