SCUOLA DI EDUCAZIONE ALIMENTARE E MOVIMENTO

Transcript

1 SCUOLA DI EDUCAZIONE ALIMENTARE E MOVIMENTO La salute è un puzzle composto da educazione alimentare, fisica e mentale. PREMESSA Negli ultimi decenni le abitudini alimentari degli italiani sono cambiate, sia per quantità che per qualità, questo fenomeno socio-culturale insieme ad un sempre più diffuso stile di vita sedentario sta comportando gravi conseguenze sulla salute degli adulti ma purtroppo anche dei più giovani. L enorme ventaglio di prodotti alimentari cui ogni giorni ci troviamo di fronte, ci confonde sempre di più e così media come Tv e internet possono stimolarci ed orientarci verso prodotti attraenti ma ipercalorici. Diviene di fondamentale importanza che ciascuno di noi acquisisca maggior consapevolezza delle proprie scelte alimentari, traguardo raggiungibile solo con un adeguata informazione. OBBIETTIVO L obiettivo primario di questo corso è quindi quello di fare chiarezza su quelli che sono i principi basilari di un alimentazione corretta ed equilibrata. Si abbandonerà il concetto di dieta come restrizione alimentare, migliorando il rapporto individuo-cibo per poter combattere l obesità e la cattiva alimentazione, attraverso uno stile di vita sano caratterizzato dal un giusto mix di corretta alimentazione, vita non sedentaria e la proposta della costruzione di una immagine corporea più sana e reale. DESTINATARI

2 Il corso è rivolto agli adulti che sentano l esigenza di approfondire le conoscenze nell ambito della nutrizione fisica, affettiva e biologica. In particolare il corso è consigliato a chiunque senta la responsabilità di educare i più piccoli ad un corretto rapporto con il cibo e il proprio corpo; per esempio genitori, nonni, insegnanti, baby sitter, educatori. METODOLOGIA La Scuola di Educazione Alimentare e Movimento (SEAM) prevede 20 incontri sottoforma di laboratori pratici e teorici, della durata di circa 90 minuti. Gli incontri si svolgeranno ogni giovedì del mese dalle ore 15:30 alle ore 17:00 per gli incontri teorici, dalle 15:30 alle 16:30 per i 5 incontri pratici. L'idea di partenza è di attivare almeno tre corsi per cui dalle 17,00 alle 18,30 (dalle 17 alle 18 per i 5 incontri pratici) si svolgerà il secondo corso e dalle 19,00 alle 20,30 (dalle 19 alle 20 per i 5 incontri pratici) si svolgerà il terzo corso. I 20 incontri sono suddivisi in 3 sottogruppi ciascuno dedicato ai tre aspetti basilari del corso: educazione alimentare, educazione fisica e benessere psico-fisico. Ciascun incontro vedrà la docenza di esperti del settore, nello specifico Biologi Nutrizionisti, Psicologi e Dottori in Scienze Motorie. I corsisti saranno suddivisi in gruppi di massimo venticinque componenti e a ciascun partecipante verrà fornito del materiale didattico utile per meglio comprendere quanto affrontato durante le lezioni; inoltre a chiunque frequenterà almeno l 80% del corso verrà rilasciato un attestato di frequenza. CONTENUTI DEGLI INCONTRI Lezione 0: conoscenza, costituzione gruppo. I Lezione - la carta d'identità del cibo, cos'è un alimento a cosa serve : ossigeno, acqua, emozioni.

3 Da cosa sono influenzate e come sono costruite le nostre abitudini alimentari. Il primo approccio con l'alimentazione: il rapporto madre- figlio II Lezione - Valutazioni antropometriche, esercitazioni pratiche. Indagine sullo stile alimentare quotidiano, cosa mangiamo e cosa facciamo mangiare, definizione e modelli di sottopeso, normopeso, sovrappeso e obesità...mettiamoci in gioco! Vale la pena cambiare? III Lezione: perché scegliere di praticare un attività fisica. Indagine pratica e valutazione sul proprio stile di vita. La piramide dell attività fisica. IV Lezione - Il potere del cibo: come funzioniamo? Metabolismo lento, metabolismo veloce, metabolismo giovane e vecchio. L'età biologica. Esercitazione pratica: calcoliamo il nostro metabolismo a riposo e in attività per capire di cosa e quanto abbiamo davvero bisogno. V Lezione - Conoscenza dei nutrienti principali: zuccheri, proteine e grassi. Associazione e distribuzione dei cibi durante la giornata e durante la settimana. I 7 cardini della salute. Esercitazione pratica. VI Lezione Classificazione delle attività motorie. Attività fisica e consumo energetico: MET. VII Lezione - I colori della salute! Le proprietà nutrizionali e la merceologia dei prodotti ortofrutticoli. Le sorgenti di vitamine e sali minerali: come sceglierli, come conservarli, la cottura e la qualità finale dell'alimento. Coltivazioni ed allevamenti biologici: perchè no, perchè nì, perchè si. Legumi perchè sceglierli, preferenze e avversioni. VIII Lezione - Acqua e dintorni: la piramide dell'idratazione, le acque sono tutte uguali? IX Lezione - L'immagine di sè: alimentazione e autopercezione corporea.

4 X Lezione - Come misurare la frequenza cardiaca, saper ascoltare il proprio respiro. I benefici del movimento. XI Lezione- Le carenze affettive: quando il cibo diventa l'unica forma di nutrimento. I Disturbi del Comportamento Alimentare come riconoscere i primi segnali d'allarme. XII Lezione - Educare ad un consumo sano, consapevole ed ecologico. Gli additivi usati negli alimenti convenzionali e quelli permessi nel biologico... Il nostro grano, il nostro olio, i cibi della cultura pugliese, il global ed ethical food. XIII Lezione- Impariamo a leggere le etichette nutrizionali e degli ingredienti. Il potere del consumatore, corretta informazione e marketing alimentare. Le esigenze di una famiglia a confronto con le esigenze pubblicitarie...la spesa ragionata. XIV Lezione - Il Valore sociale e socializzante del cibo: come i genitori possono gestire alcune patologie dei loro figli (diabete, celiachia, allergie alimentari). XV Lezione - Come ci dovremmo nutrire nelle diverse fasi della vita: gravidanza, allattamento, prima infanzia, adolescenza, età adulta, menopausa, III e IV età. Cosa consigliano l'oms e l'istituto Nazionale Tumori. XVI Lezione: Come cambia l attività fisica nelle diverse fasi della vita: gravidanza, allattamento, prima infanzia, adolescenza, età adulta, menopausa, III e IV età. XVII Lezione - La ruota del cambiamento. Articoliamo insieme un percorso bilanciato...ora lo sappiamo fare! Redazione di un menù sano, gustoso e corretto da proporre ai ristoratori locali. XVIII Lezione Come iniziare a coinvolgere i più piccoli ad uno stile di vita attivo.

5 Come interpretare le predisposizioni naturali dei bambini e consigliare verso una specifica attività motoria. Proposte Pratiche. XIX Lezione - Come e cosa cambiamo? Da dove cominciare? Portiamo all'esterno il nostro cambiamento... La conclusione del nostro percorso. Le lezioni scritte in verde sono quelle pratiche comprendenti esercizi di attività motoria. Le tematiche e il numero degli incontri possono subire variazioni in base alle eventuali richieste o necessità degli sponsor o enti patrocinanti il progetto. Docenti : Simona Bonanni Dott.ssa in Scienze Motorie e Fisioterapista, specializzata in rieducazione posturale Metodo Mezieres, riabilitazione neurocognitiva e ortopedica. Falco Maria- Psicologa e Psicoterapeuta- Esperta in mediazione familiare. Lucia Palmieri Biologa Nutrizionista, Specialista in Scienza dell'alimentazione. Sonia Petronzi: Biologa ha frequentato corsi postlauream di Formazione in Nutrizione e Alimentazione. Coordinatore e referente: Dott.ssa Lucia Palmieri Biologa Nutrizionista Specialista in Scienza dell'alimentazione. Riferimento: Lucia Palmieri Via Rosolino Pilo, 68- Corato Tel : 080/ Cell: palmieriluciana@gmail.com