Antipasti. Millefoglie di Verdure Grigliate e Scamorza Affumicata Aromatizzate al Pesto di Noci 8,00

Transcript

1 Gentili Ospiti, benvenuti al nostro Ristorante Ambra. Siamo qui per darvi il meglio, facendovi assaporare i nostri piatti, sorseggiando un buon vino e godendo del nostro incantevole panorama. Il menù che vi proponiamo è un insieme bilanciato di sapori semplici, genuini, facili da identificare, preparati con passione ed impegno dal nostro Chef Hedi Aroua tutti i giorni. Troverete antipasti, primi piatti, secondi piatti e dolci prevalentemente tipici Siciliani, preparati con materie prime di produzione locale, acquistate con frequenza per garantirne la massima freschezza. Per insaporire i cibi ci piace utilizzare erbe aromatiche come basilico, salvia, rosmarino, prezzemolo, menta e l alloro, freschi in stagione ed essiccate in inverno, riducendo al minimo l uso del sale che modifica il sapore autentico degli ingredienti e sempre olio extra vergine d oliva a km 0. Siamo attenti ai vegetariani, troverete la simbologia ad evidenziare i piatti sul menù, e a chi ha problemi di celiachia o altre intolleranze, per i quali possiamo fare dei piatti appositamente. In aggiunta al menù chiedeteci pure le proposte del giorno ideate dallo Chef in funzione delle materie prime reperite al mattino. Accettiamo sempre di buon grado i vostri suggerimenti e ci auguriamo che questa lettura vi sia stata utile per conoscerci meglio il resto lasciamolo giudicare al vostro palato. Buon Appetito

2 Antipasti Millefoglie di Verdure Grigliate e Scamorza Affumicata Aromatizzate al Pesto di Noci 8,00 Mille-feuille of grilled vegetables and smoked scamorza flavored with pesto Walnut Nguantera di Antipasti della Tradizione Siciliana 10,00 Selection of Sicilian Tipical Starter Caprese con Mozzarella di Bufala Iblea, Pomodori Rossi e Basilico Fresco 10,00 Caprese Salad with Mozzarella di Bufala Iblea, Red Tomatoes and Fresh Basil Gran Piatto di Funghi dell Etna Marinati, Gratinati e Trifolati Selection of Marinated, Au Gratin and Baked Etna s Mushrooms 10,00 Tagliere di Salumi e Formaggi Accompagnati da Crostini di Pane Casareccio all olio extra vergine d oliva e marmellata e miele 12,00 Chopping Board of Cold Cut and Cheeses served with Homemade Bread with extra virgin olive oil, jam and honey

3 Primi Piatti Casarecce con Salsiccia Condita e Verdure Selvatiche 10,00 Casarecce with Topped Sausage and Wild Vegetables Paccheri con Fonduta di Cacio Cavallo Ragusano e Pepe Nero Paccheri with Cheese Fondue and Black Pepper 10,00 Spaghetti al Carbonara e Pistacchio di Bronte 10,00 Carbonara Spaghetti with Bronte s Pistachio Pappardelle ai Funghi Porcini* e Pomodorino di Pachino Pappardelle with Porcini Mushrooms and Pachino s Tomatoes 12,00 Panciotti Ripieni di Melanzane e Scamorza Affumicata Saltati con Salsa di Pomodorini e Ricotta Infornata 12,00 Panciotti filled with Eggplants and Smoked Cheese, salted with Tomato Sauce and Baked Ricotta Cheese

4 Secondi Piatti Involtini di Carne alla Siciliana con Pomodorini di Pachino, Pecorino Stagionato e Uvetta 12,00 Sicilian Meat Rolls with Pachino s Tomatoes, Pecorino Cheese and Raisins Straccetti di Manzo all Aceto Balsamico e Cipolla Calabra Sliced Beef with Balsamic Vinegar Sauce and Calabria s Onions 12,00 Costine d Agnello* con Verdure di Campagna Saltate 14,00 Lamb Ribs with Baked Vegetables Filetto di Maiale Lardellato servito con Funghi dell Etna 14,00 Pork tenderloin with Bacon served with Etna s Mushrooms Tagliata di Cube Roll con Gocce di Gorgonzola e Noci 15,00 Sliced Cube Roll with Gorgonzola Cheese and Walnut Piatto vegetariano * Alcuni alimenti potrebbero essere, in base alla stagionalità e reperibilità sul mercato, surgelati e altri per tutelare la freschezza e garanzia igienica, potrebbero essere sono stati bonificati con tecnica di abbattimento rapido di temperatura e decongelamento secondo reg. CE 853/04

5 Dolci Semifreddo alle Mandorle con Cioccolato Fuso e Scorzette di Arancia 5,00 Almond Parfait with Hot Chocolate and orange peels Cheese Cake Scomposta con Marmellata di Frutti di Bosco Glass of Cheesecake with Jam of Wild Berry 5,00 Cannolo di Ricotta Classico con Granella di Pistacchio 5,00 Tipical Sicilian Cannolo with Sweet Ricotta Cheese and Pistachio Tagliata di Frutta Fresca di Stagione e Frutta Secca 5,00 Fresh and Dried Season Fruit Bevande Acqua Minerale Naturale/Gasata Microfiltrata 3,00 Acqua Ferrarelle 3,00 Bibite in lattina ( coca cola, fanta, chinotto, sprite ) 3,00 Birra da 33cl ( Heineken, Moretti ) 4,00 Calice vino bianco o rosso 4,00 Amaro, Grappa, Rosolio 4,00 Caffè 1,00