RISTORANTE ORTI DI LEONARDO LISTINO 2012

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1 RISTORANTE ORTI DI LEONARDO LISTINO 2012 Leonardo da Vinci, a premio del suo soggiorno a Milano, ebbe in dono da Ludovico il Moro un orto di sedici pertiche, a pochi passi dal Cenacolo e dalla Chiesa di Santa Maria delle Grazie. Quello spazio, rimasto come giardino dietro al Palazzo delle Stelline, ancor oggi fiorisce rigoglioso. I luoghi sono anche quelli Ristorante. Sotto le volte del Palazzo delle Stelline, in una suggestiva ala dell ex convento, il Ristorante Orti di Leonardo offre una cucina creativa con riferimenti al repertorio classico e alla tradizione regionale italiana. Massima selettività sulla qualità di tutte le materie prime, ottenuta individuando produttori attenti a ciò che offre l agricoltura biologica, la zootecnia a pascolo libero, le piccole produzioni di territorio. Una cucina senza deviazioni che riesce a centrare il bersaglio con piatti essenziali. La conduce lo Chef Luca Gubelli, che con la sua brigata raggiunge l obiettivo di coniugare: TRADIZIONE INNOVAZIONE PREZZI EQUILIBRATI Sale spaziose in stile moderno, dove si sta comodi a tavola. Spazi suddivisibili, con formazione di aree riservate ed esclusive. Disponibilità di 170 coperti in totale. Tre salette privées da 10 a 30 coperti. Esposizioni periodiche d arte moderna e fotografia. La conduzione e l accoglienza è curata dai patrons Valentina e Angelo Franzini Aperto mezzogiorno e sera. Chiuso sabato a mezzogiorno, la domenica e le festività. Ingresso da Via Aristide de Togni 6/8 o dal Palazzo delle Stelline. Corso Magenta 59/61 Milano Parcheggio sotterraneo a pagamento Tel Fax [email protected] FRANZINI S.R.L - VIA ARISTIDE DE TOGNI 6/ MILANO P. IVA e C.F

2 CONDIZIONI GENERALI DI FORNITURA. La fatturazione viene effettuata sulla base del numero minimo garantito degli ospiti indicato nella conferma dell ordine. Variazioni in meno delle presenze devono essere comunicate due giorni prima dell Evento. Maggiori presenze verranno rilevate in contraddittorio e fatturate alle medesime condizioni. Per ogni singolo servizio è richiesto un minimo garantito di almeno N 15 partecipanti. MODALITA DI PAGAMENTO Anticipato con bonifico; oppure a fine servizio con assegno o carta di credito. Nel caso di pagamento anticipato si chiede l invio della copia dell avvenuto bonifico bancario, due giorni prima dell Evento. Riferimenti Bancari: FRANZINI srl B/B su CREDITO ARTIGIANO IBAN IT31O SWIFT ARTI IT M2 FRANZINI S.R.L - VIA ARISTIDE DE TOGNI 6/ MILANO P. IVA e C.F

3 Ogg. RICHIESTA DATI ANAGRAFICI - OBBLIGO PRESENTAZIONE DATI - CLIENTI - FORNITORI La legge 248 del 4 agosto 2006 in materia di adempimenti IVA ha reintrodotto l obbligo di presentazione elenchi clienti /fornitori con i quali si sono intrattenuti rapporti commerciali. Pertanto, per poter assolvere all obbligo di trasmissione dati senza incorrere in sanzioni, Vi preghiamo volerci ritornare, il seguente modulo compilato con i Vs dati aggiornati : [email protected] oppure Via Fax : Resta inteso che tutte le successive variazioni dei Vs. dati dovranno essere comunicate con cortese sollecitudine ai nostri uffici. RAGIONE SOCIALE.. INDIRIZZO C.A.P. CITTA PARTITA IVA. CODICE FISCALE (indicare anche se uguale alla Partita IVA) telefono fax In caso di ditta individuale, sono richiesti anche i seguenti dati : Nome e Cognome. Luogo di Nascita.Data di Nascita P.S. Autorizzo il trattamento dei dati personali forniti ai sensi del D.Lgs. 296/2003 DATA FIRMA FRANZINI S.R.L - VIA ARISTIDE DE TOGNI 6/ MILANO P. IVA e C.F

4 MENU PROMOZIONALE PIATTO UNICO 30,00 (+10%IVA) Piatto unico bilanciato composto da carboidrati, proteine e verdure. Dessert al cucchiaio. Penne giganti farcite di ricotta con pomodoro e basilico con filetto di branzino gratinato con olive taggiasche e spuma di melanzane Gnocchetti di patate al pomodoro fresco e pesto di erbe aromatiche con filetto di merluzzo gratinato al basilico e zucchine al vapore Crema croccante con salsa alla vaniglia e fragole Conchiglie con ragù di melanzane e ricotta dura con scamone di vitello al forno con indivia belga al bacon Panna cotta al caffè e limone Timballo di riso alla milanese con salsa ai funghi e rosmarino con pollo nostrano farcito di parmigiano con spuma di patate Creme caramel

5 MENU PROMOZIONALE QUICK Menu fisso composto da un Antipasto, un Primo ed un Dessert al cucchiaio 35,00(+10%IVA) Salmone marinato agli agrumi con crostino di formaggio alle erbe Pennette integrali con pomodoro fresco, olive taggiasche, capperi e basilico Panna cotta al caffè e limone Torta salata alle verdure con fondente di parmigiano Risotto alle erbe aromatiche e profumo di limone Magatello di fassone marinato al franciacorta con misticanza all aceto balsamico Maccheroni con guanciale affumicato, pomodoro fresco e pecorino toscano Crema croccante con salsa alla vaniglia e fragole Bresaola artigianale della Valchiavenna con soncino e formaggio casera Risotto alla milanese con pistilli di zafferano Creme caramel

6 MENU BUSINESS Menu fisso composto da un Primo, un Secondo ed un Dessert al cucchiaio 40,00(+10%IVA) Trofie al pesto leggero con patate e fagiolini Filetto d orata arrostito con ratatuille di verdure Orecchiette con pomodorini freschi, acciughe e basilico Filetto di merluzzo al vapore con crema di zucchine profumata al limone Panna cotta al caffè e limone Il tortino di riso ai pistilli di zafferano con salsa ai funghi Il filetto di maiale ai grani di senape e spuma di patate Creme caramel Sedanini con piccole verdure, pancetta affumicata e pecorino Petto di faraona al Franciacorta con tortino di patate e porri Crema croccante con salsa alla vaniglia e fragole Extra antipasto 8.00 (+10%iva) Salmone marinato al finocchietto con misticanza olio e limone oppure Sfogliata tiepida di verdure con fondente al parmigiano

7 MENU TOP BUSINESS Menu fisso composto da un Primo, un Secondo ed un Dessert al cucchiaio 45,00(+10%IVA) Tortelli di melanzane e timo con capperi e acciughe di Sicilia Bianco d orata con piccole verdure profumate al curry Garganelli freschi al pomodoro fresco, olive taggiasche e basilico Filetto di tonno in crosta di sesamo nero con fili di verdure al vapore Spuma al cioccolato bianco, frutto della passione e rum alla liquirizia Bresaola artigianale della Valchiavenna con misticanza d insalate Ossobuco di vitello in gremolada con risotto alla milanese Sfogliata di fragole e crema al limone Maccheroni con ragout di melanzane, pomodorini e ricotta stagionata Scamone d agnello cotto a bassa temperatura con patate al sale e salsa al marsala Panna cotta alla mandorla e zafferano Extra antipasto 8.00 (+10%iva) Salmone marinato al finocchietto con misticanza olio e limone oppure Sfogliata tiepida di verdure con fondente al parmigiano

8 MENU GALA TOPAZIO Menu fisso composto da un Primo, un Secondo ed un Dessert. 50,00 (+10%IVA) Caserecce fresche con emulsione ai frutti di mare e piccole verdure Filetto di merluzzo in crosta di pane nero con tortino di patate e passata di zucchine al limone Maccheroncini freschi con bocconcini di spada, pomodorini ed erbe piccanti Cartoccio croccante d orata con fili di profumate all erba cipollina Sfogliata di fragole e crema al limone Risotto mantecato con piccole verdure, fiori di zucca e robiola delle langhe Porchetta di coniglio alle erbe aromatiche con tortino di erbette e salsa allo chardonnay Panna cotta alla mandorla e zafferano Ravioli di borragine con salsa di mandorle dolci e amare Stinco di vitello al forno con patate al sale e piccole verdure Spuma al cioccolato bianco, frutto della passione e rum alla liquirizia

9 MENU GALA ZAFFIRO Menu fisso composto da un Antipasto, un Primo, un Secondo ed un Dessert. 65,00 (+10%iva) Crudo di salmone Bio al sale affumicato con pane nero tostato e cipolla fritta Risotto con gamberi, fiori di zucca e limone Ali di razza al vapore con ratatouille di verdure e olio alla mandorla Sformato di branzino cotto a vapore con maionese di bottarga Tortelli di patate con acciuga, capperi e pomodori canditi Arrosto d ombrina e melanzane con salsa mediterranea Spuma al cioccolato bianco, frutto della passione e rum alla liquirizia Budino di cipolle dolci con passata di barbabietole rosse e fritto di erbe aromatiche Maccheroni selezione Cocco con cipolla rossa,guanciale e pecorino dolce Scamone d agnello con tortino di patate, porri e salsa al pinot nero Sfogliata di fragole e crema al limone Magatello di Fassone marinato al Franciacorta con misticanza di insalate Risotto alle verdure degli Orti di Leonardo Lombetto di vitello in reticella di verdure con patate al sale e salsa al marsala Carrè al cioccolato manjari 64% e perle al caffè

10 MENU GALA RUBINO Menu fisso composto da un Antipasto, un Primo, un Secondo ed un Dessert. 75,00 (+10%iva) Insalata di pesce al vapore con piccole verdure La parmigiana di melanzane, capesante, mozzarella di bufala e pomodoro fresco Filetti di sogliola profumati alle olive taggiasche e basilico con le sue verdure Polpo croccante con passata di fagioli risina di Spello Caserecce fresche con bocconcini di pescatrice, guanciale affumicato e tuorlo d uovo Il filetto di branzino farcito di frutti di mare con spuma di melanzane e pomodorini confit Sfogliata di fragole e crema al limone Tartare di fassone con tuorlo d uovo marinato e pane tostato Risotto al Franciacorta e parmigiano 36 mesi Carré d agnello al forno con tegame di verdure e salsa di funghi spugnole Spuma al cioccolato bianco, frutto della passione e rum alla liquirizia Culatello di Zibello podere Cadassa servito con piccole verdure in agrodolce Risotto con funghi porcini, carciofi o asparagi (secondo stagione) Petto d anatra rosolato con il suo fegato e salsa al marsala Carrè al cioccolato manjari 64% e perle al caffè

11 MENU GALA SMERALDO Menu fisso composto da un Antipasto, un Primo, un Secondo ed un Dessert. 80,00 (+10%iva) Scampi croccanti con passata dolci di scalogni Paccheri freschi con salsa di ricci di mare e cipolla rossa fritta Filetto di branzino di lenza con zuppetta di mosciolo e zafferano Sfoglia di meringa al sale vanigliato, morbido di cioccolato bianco al lime e mango Foie gras d oca al torcione con confettura di clementine,sale alla vaniglia e pan brioche Risotto mantecato al blu di frabosa e riduzione di vino passito Filetto di vitello rosolato con salsa alle spugnole e tortino di patate fondenti Millefoglie al cioccolato caramelia e lamponi Carpaccio di ricciola con pomodori confit e olio alle verdure e mandorle Ravioli ripieni di burrata con vongole veraci, maggiorana e bottarga di muggine Filetto di rombo in casseruola con funghi e porri brasati e croccanti Babà con crema alla vaniglia e insalata di fragole

12 SERVIZI EXTRA AL PICCOLO BAR (max 30 ospiti) Aperitivo: flût di Spumante e stuzzichini Welcome Cocktail, con apetizer assortiti e tartine Welcome coffee / Coffee break 15,00 (+10%iva) 20,00 (+10%iva) 10,00 (+10%iva) AL TAVOLO Aperitivo : flût di Spumante Liquori e amari nazionali Vini da dessert, spumanti, champagne alla carta Liquori speciali, alla carta 5,00 (+10%iva) 5,00 (+10%iva) a consumo a consumo STAMPA MENU a nostre spese ADDOBBI FLOREALI a spese del Cliente PARCHEGGIO AUTO Nel parcheggio sotterraneo del Palazzo delle Stelline (ingresso da Via de Togni 6. Max 20 / 30 auto) a spese del Cliente