CORSI AMATORIALI DI CUCINA

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1 CORSI AMATORIALI DI CUCINA Gourmeet organizza e progetta corsi di cucina amatoriali. Ogni incontro prevede un momento teorico (spiegazione degli ingredienti e delle ricette), uno pratico e per finire l'assaggio dei piatti preparati accompagnati dalla degustazione di un buon calice di vino e/o bollicine Tutti i corsi saranno avviati al raggiungimento del numero minimo di partecipanti di 15 pax Il costo a partecipante è di euro 50,00 Programma attività Corso di cucina "menù di pesce classico" - i segreti dello chef" : mercoledì 18 marzo dalle alle Corso di cucina "menù di carne tradizionale" - i segreti dello chef" martedì 24 marzo dalle 18 alle 21 Corso di cucina "menù di pesce creativo" - i segreti dello chef" : martedì 31 marzo dalle alle Corso di cucina "Finger food" - per imparare a confezionare numerosissimi stuzzichini da presentare durante l aperitivo con gli amici" mercoledì 08 aprile dalle 18 alle 21 Corso di cucina Le basi della pasticceria : martedì 14 aprile dalle 18 alle 21 Corso di cucina Il Pane e i lievitati : per imparare i segreti delle lievitazioni martedì 21 aprile dalle 18 alle 21 Corso di cucina Ortaggi e verdure : interpretare con creatività piatti vegetariani martedì 28 aprile 2015 dalle 18 alle 20,00 DUETTO: in cucina con mamma o papà, menù studiati da realizzare insieme nella cucina di Gourmeet, in alcune domeniche dalle ore 10 alle ore 13, previo raggiungimento del numero di 15 partecipanti. I prossimi appuntamenti: menù di pasticceria, menù di pane e lievitati E possibile prevedere corsi amatoriali appositamente studiati per gruppi di 10/15 persone In ogni corso consegneremo: -un attestato di partecipazione -la dispensa con le ricette del corso - un grembiule e un cappello da cuoco Gourmeet 1

2 GASTROTECA GOURMEET Gourmeet organizza e progetta laboratori e incontri di taglio ludico-educativo, sui temi della cucina o dell educazione alimentare. Per i più piccoli dagli 8 ai 12 anni propone laboratori gastronomici dedicati che possono imparare ricette e trucchi da chef in una grande cucina professionale, seguiti da animatori professionisti. Tutti i corsi saranno avviati al raggiungimento del numero minimo di partecipanti di 15 pax I laboratori di marzo: martedì 17 marzo dalle 17 alle 20: PARTY COUNTRY Festa dedicata alla conoscenza del vivere in campagna, scenografia e ambientazione a tema. ORTO CREATIVO Laboratorio didattico per la conoscenza degli ortaggi, piante aromatiche, e erbe officinali, creazione di orti in cassetta e piccoli orti realizzati con materiali di recupero. I bambini verranno a conoscenza del processo di compostaggio e del ciclo legato alle stagionalità. ATTIVITA : - Osservazione e conoscenza degli ortaggi e piante - Creazione di composizioni di ortaggi - Pic nic con cestini - Giochi creativi con la verdura e gli ortaggi - "ORTOPITTURA PER POLLICI VERDI" - Liberamente ispirato all opera di Bruno Munari, in questo incontro trasformeremo i peperoni in fiori variopinti, l insalata in rose profumate, il sedano in gallerie buie tutto per veri pollici verdi! Costo a persona: euro 30,00 giovedì 19 marzo dalle 17 alle 20: Laboratorio di pittura su stoffa: creiamo una tua maglietta unica dipingendo sulla stoffa Costo a persona: euro 20,00 Venerdì 20 marzo dalle 17 alle Laboratorio creativo in lingua inglese : avvicinamento alla lingua inglese attraverso giochi educativi. Si utilizza lo storytelling Costo per partecipante euro 25,00 Lunedì 23 marzo dalle 17 alle 20: I PICCOLI CHEF IN PASTICCERIA: Laboratorio di cucina. Un esperto tutor pasticcere insegnerà agli aspiranti piccoli pasticceri i segreti per la preparazione del dolce. 2

3 La durata del laboratorio è di circa 1 ora, dopodiché la preparazione viene cotta nei forni di Gourmeet. in attesa della cottura: Lezione di Bon Ton e galateo Al termine... Corso di Cake design e decorazioni dolci Ai piccoli sarà consegnato un grembiule e un cappello da chef Costo a persona: euro 30,00 I laboratori di aprile: Lunedì 13 aprile dalle 17 alle 20: I PICCOLI CHEF: WWW LE POLPETTE Laboratorio di cucina per la preparazione di polpette sane e appetitose ATTIVITA - Biglie di pollo - Polpetta...piatta e farcita - Polpette con verdure Ai piccoli sarà consegnato un grembiule e un cappello da chef Costo a persona: euro 30,00 Mercoledì 22 aprile dalle 17 alle 20: I PICCOLI CHEF: MERENDA APPETITOSA Gli chef seguiranno passo passo i bambini che potranno così realizzare con le loro mani le ricette proposte e poi gustarle accompagnate con succhi di frutta per una merenda completamente realizzata da loro. Impariamo a preparare la pasta frolla e la crema pasticcera, e insieme agli chef realizziamo biscotti e crostate. ATTIVITA - Pasta frolla - Crema pasticcera - Biscotti e crostate Ai piccoli sarà consegnato un grembiule e un cappello da chef Costo a persona: euro 30,00 3

4 SHOW COOKING Gourmeet organizza e progetta show cooking. il palco è costituito da una cucina, l attore è lo chef, ma anziché recitare una parte realizza e spiega una ricetta a degli spettatori che assistono, intervengono chiedendo delucidazioni ecc Tutti gli interventi saranno avviati al raggiungimento del numero minimo di partecipanti di 15 pax Il costo a partecipante è di euro 25,00 Programma attività marzo/aprile 2015 Show cooking Alimentazione per i piccoli : ricette e consigli per l alimentazione sana dei più piccoli mercoledì 25 marzo dalle ore alle Show cooking Ortaggi e verdure : classificazione degli ortaggi e delle verdure, uso in cucina e metodi di cottura, conoscere le stagionalità, mercoledì 01 aprile 2015 dalle 18,00 alle 20,00 Show cooking Food personal shopper : lista della spesa perfetta: guida agli acquisti per una sana alimentazione mercoledì 15 aprile dalle alle

5 CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO Gourmeet avvia un corso di avvicinamento al vino per neofiti Ogni lezione ha durata di 90 min. circa con presentazione in powerpoint e degustazione guidata di 2/3 vini. Docente Ais e sommelier di servizio in sala. Il costo per partecipante è di euro 200,00 Programma: 1 lezione (09 aprile ore 18.00) Dal terreno alla bottiglia Cenni sulla viticoltura e la vinificazione. Maturazione e affinamento del vino. L apertura della bottiglia 2 lezione (16 aprile ore 18.00) La tecnica della degustazione, l'utilizzo dei sensi. Parte Prima L'approccio ad un bicchiere di vino attraverso la Vista e l'olfatto: l aspetto e i profumi del vino. I bicchieri 3 lezione (23 aprile ore 18.00) La tecnica della degustazione, l'utilizzo dei sensi. Parte Seconda L'approccio ad un bicchiere di vino attraverso il Gusto: le sensazioni gusto-olfattive, tattili e retronasali Le temperature di servizio dei vini. 4 lezione (30 aprile 2015) L'enografia campana e nazionale Le zone di produzione. z La conservazione del vino. 5 lezione (07 maggio ore 18.00) Enogastronomia e Abbinamento cibo-vino La tecnica dell abbinamento Cibo Vino. La funzione del sommelier. 6 lezione (12 maggio ore 15.00) Visita in azienda Serata di degustazione presso Gourmeet con consegna dei diplomi (giovedì 15 maggio ore 20.00) 5

6 LUNEDI D AUTORE Creatività, tecnica e innovazione anche a tavola. Gourmeet organizza cene degustazioni presso il suo Bistrot, ospitando in cucina chef di rilievo che si esibiranno con menù dedicati all eccellenza italiana marzo 2015 alle cena con lo chef Scarselli (ristorante Bikini Vico Equense); - 30 marzo 2015 alle cena con lo chef stellato Rosanna Marziale; - 20 aprile 2015 alle cena con la scuola Spazio dello chef 3* stelle Niko Romito; - 27 aprile 2015 alle cena con lo chef Peppe Guida dell Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense - 11 maggio 2015 alle cena con lo chef Alessandro Pipero, chef stellato di Roma 6

7 ATTIVITA CONGIUNTE CON SLOW FOOD Gourmeet organizza attività con Slow Food condotta di Napoli, una grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di agricoltori che sono custodi di territori e tradizioni locali. Le attività saranno confermate al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti. Date e attività Slow food Master of food: Lezioni partecipate con simulazioni, degustazioni, giochi sensoriali, imparando attraverso il saper fare e il saper scegliere. Formatori esperti del settore agroalimentare preparati secondo le più innovative metodologie didattiche... per conoscere la storia e la geografia dei prodotti di eccellenza, esaminare le tecniche e i processi di produzione e distribuzione, parlare di biodiversità e di sostenibilità ambientale, sociale ed economica del cibo e confrontarsi sulle scelte di acquisto e consumo quotidiano - 26/03 Master of food: Formaggi (1 lezione ore 17.00) - 02/04 Master of food: Formaggi (2 lezione ore 17.00) - 10/04 Master of food: Formaggi (3 lezione ore 17.00) - 17/04 Master of food: Formaggi (4 lezione ore 17.00) - 24/04 Master of food: spesa ortofrutta (1 lezione ore 17.00) - 29/04 Master of food: spesa ortofrutta (1 lezione ore 17.00) Numero minimo di partecipanti: 15 persone Costo a partecipante per il master of food sui formaggi euro 100,00, per i minori di anni 30 euro 90,00 Costo a partecipante per il Master of food sulla spesa ortofrutta euro 40,00, per i minori di anni 30 euro 30,00 Per i Master of Food si richiederà l iscrizione all associazione Slow Food costo annuo euro 25,00 (per i minori di 30 anni 10,00 ) Laboratori del gusto: Si tratta di degustazioni speciali guidate da esperti del settore enogastronomico e dell'associazione coadiuvati da valenti artigiani e produttori, cuochi e selezionatori che accompagnano i partecipanti alla scoperta dei prodotti dell'enogastronomia di eccellenza. Il tutto in modo consapevole e gioioso, competente e gratificante: i partecipanti 7

8 possono toccare con mano, annusare, assaggiare, confrontare quanto viene descritto e raccontato, interagendo con i relatori. - 27/03 Laboratorio del Gusto: Conoscere i presidi e i prodotti e degustarli - 03/04 laboratorio del Gusto: Formaggi e vini Costo a partecipante per i laboratori euro 20,00 (per i soci Slow Food 15,00 ) Numero minimo di partecipanti: 15 persone Attività Ludodidattica da svolgersi, in collaborazione con l Associazione AgriGiochiAmo Didattica e Comunicazione rurale nelle mattinate del fine settimana, allo scopo di insegnare a riconoscere i prodotti di eccellenza qualitativa attraverso giochi con le famiglie ; - Domenica 12 aprile attività ludodidattica per genitori e figli - Domenica 19 aprile attività ludodidattica per genitori e figli Costo a partecipante euro 10,00 Numero minimo di partecipanti: 10 persone 8