MENÙ. Taglierone Pretesto 15,00. Tagliere Il Baroncino 8,00. Tagliere Il Pastore 8,00. Tris di bruschette Umbre 6,00.

Transcript

1 MENÙ Pe iniziè, l antipast: Taglierne Pretest 15,00 (Selezine di salumi e frmaggi della nrcineria umbra) Tagliere Il Barncin 8,00 (Selezine di salumi della nrcineria umbra) Tagliere Il Pastre 8,00 (Selezine di frmaggi della nrcineria umbra) Tris di bruschette Umbre 6,00 (Tartuf ner di Nrcia, fegatini di pll, ciplla caramellata di Cannara cn alici marinate) L uv ner 8,00 (Uv stracciat al Tartuf ner di Nrcia) l fritt: Cartcci artigianale 8,00 (Supplì al Tartuf ner di Nrcia, supplì all zafferan, panzertti cn erba campagnla e salsiccia umbra, mzzarella in carrzza, strisciline di arvltl) Patatine 4,00

2 la TORTA al TESTO: (Fcaccia tipica umbra preparata cn acqua, lievit, sale, farina, bicarbnat e ctta su un piatt di ghisa dett Test ) Spicchi farcit * 6,00 Crud Crud e pecrin Capcll Lmbett Salsiccia e erba campagnla (Spinaci, cicria, cime di rapa) Prchetta Cppa di testa Ciauscl (Salame spalmabile) Guanciale Salame Melanzane grigliate e pecrin Stracchin e rucla Pmdr e fir di latte * Extra di 1,00 per gni ingrediente aggiunt Cestin di Trta al Test vuta 2,00 Trta al Test intera vuta (8 spicchi) 12,00

3 l ARVOLTOLO: ( pizzetta fritta tipica dell area del Lag Trasimen, ttenuta da un impast a base di acqua, sale e farina) Al sale Maldn 5,00 Farcit * 8,00 Crud Crud e mzzarella Ciauscl (Salame spalmabile) Verdure grigliate Erba campagnla (Spinaci, cicria, cime di rapa) Rucla e stracchin Pmdr e fir di latte * Extra di 1,00 per gni ingrediente aggiunt le insalatne: Trasimen: Rucla, Pachin, Grana, Balsamic 8,00 Mnte Tezi: Misticanza, Frmaggi, Nci, Pere 8,00 Subasi: Lattuga, Pmdr, Mais, Uv sd 8,00 Ruspante: Sngin, Filetti di pll grigliat, Senape 8,00

4 la pasta : Umbricelli al Tartuf ner di Nrcia 15,00 Penne alla nrcina 12,00 (Panna e salsiccia umbra) Tagliatelle al ragù bianc di Chianina 12,00 Tagliatelle al ragù rss di Chianina 12,00 le zuppe della Valle dell Oasi : Zuppa di Fagilina del Lag Trasimen 10,00 (Presidi Slw Fd) Zuppa di Ceci 10,00 Zuppa di Lenticchie e salsiccia umbra 10,00 Zuppa di Cicerchie 10,00 (Fave selvatiche) i secndi: Bistecca di Chianina da 5,5 6,5/hg. Carpacci di Chianina cn rucla 15,00 Filett di vitell ai prcini 22,00 Filett di vitell al Tartuf ner di Nrcia 25,00 Pll all arrabbiata 12,00 i cntrni: Erba campagnla (Spinaci, cicria, cime di rapa) 4,00 Verdure grigliate 4,00 Patate arrst 4,00

5 i TORTA Burger: 180 gr. Chianina 100% umbra 12,00 Perugia: Uv all cchi, Pancetta, Senape in grani Assisi: Cacitta, Guanciale, Lattuga, Pmdr Tdi: Zucchine grigliate, Fir di latte Nrcia: Prcini, Tartuf ner Trevi: Paté di live nere, Ciauscl grigliat Cannara: Ciplla caramellata, Pecrin semi staginat 180 gr. Pll 100% umbr 10,00 Orviet: Peperni grigliati, Pecrin semi staginat Splet: Pest di basilic, Fir di latte Gubbi: Melanzana grigliata, Cacitta, Salsa Piccante Tur: Rucla, Grana, Balsamic Bastia: Carcifini, Crema di mandrle Passignan: Hamburger panat, Salvia, Mainese al limne

6 i dlci: Arvltl zuccherat 5,00 Trta al Test alla nutella 5,00 Tzzetti e Vin Sant 5,00 Tiramisù fatt in casa 7,00 COPERTO 1,00 La gentile clientela è pregata di cmunicarci preventivamente eventuali allergie ed intlleranze alimentari.

7 MENÙ DEGUSTAZIONE 35,00 a persna Un gusts percrs engastrnmic cn assaggi delle nstre specialità 100% umbre L ANTIPASTO Tris di Bruschette Trta al Test farcita LA PASTA Umbricelli al Tartuf ner di Nrcia ppure Penne alla Nrcina (panna e salsiccia umbra) IL SECONDO Carpacci di Chianina cn rucla ppure Filett al Tartuf ner di Nrcia DOLCE DELLA CASA Il tutt accmpagnat da un bun calice di vin, rigrsamente umbr, acqua e caffè

8 le bevande: Acqua cl. 0,5 1,50 Acqua cl. 0,75 2,50 Cca Cla cl, 0,33 3,00 Cca Zer 0,33 3,00 Fanta cl. 0,33 3,00 Sprite cl. 0,33 3,00 birra alla Spina: Mretti Baff d Or cl. 0,20 3,00 Mretti Baff d Or cl. 0,40 4,50 Mretti La Rssa cl. 0,20 3,00 Mretti La Rssa cl. 0,40 4,50 birra in bttiglia: Menabrea, Crna, Beck s, Heineken cl. 0,33 4,50 le artigianali: FABBRICA BIRRA PERUGIA Glden Ale alc. 5,2 alla spina cl. 0,40 6,00 Glden Ale alc. 5,2 bttiglia cl. 0,33 5,50 American Red Ale alc. 6 bttiglia cl. 0,33 6,50 Calibr 7 alc. 5,5 bttiglia 0,33 7,00

9 le cantine Umbre: I ROSSI Calice Bttiglia Cenci San Biagi della Valle San Biagi 4,50 20,00 Mnte Vibian Clli Perugini Villa Rss 4,00 18,00 Mnvì 4,50 20,00 L Andrea 30,00 Scacciadiavli Mntefalc Rss Mntefalc 24,00 Sagrantin Mntefalc 35,00 Rccafire Prva d Autre 40,00 Sagrantin Mntefalc 38,00 Arnald Caprai Mntefalc Rss Riserva 40,00

10 le cantine Umbre: I BIANCHI Calice Bttiglia Cenci San Biagi della Valle Anticell 4,50 20,00 Mnte Vibian Clli Perugini Villa Bianc 4,00 18,00 Maria Camilla 4,50 20,00 Rccafire Firdalis 25,00 Fir Fire 35,00 LE BOLLICINE Calice Bttiglia Brut Scacciadiavli 6,00 30,00 per finire LIQUORI UMBRI Bicchierin Bttiglia Passit di Sagrantin (cl. 375) 4,00 38,00 Vin Sant 4,00 Grappa di Sagrantin 5,00 50,00 I CLASSICI Sambuca, Mntenegr, Fernet-Branc a Averna, Amar del Cap, Vecchia Rmagna, Limncell, Amar Ramazztti, Brauli 4,00