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- Severino Calabrese
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1 Denominazione Descrizione Unità Foto Sale affumicato PREMIUM La base per questo sale è un sale del Mar Morto. Il sale viene affumicato a freddo con legno di faggio ed ha un odore intenso e aromatico. Per questo motivo, questo sale può essere usato per dare aroma al cibo vegan o vegetariano. Allo stesso modo, questo sale è particolarmente consigliato anche con fritti o carne alla griglia. Caratteristiche: colorazione bruna dorata Gusto: sapore affumicato, molto piccante Piatti: carni grigliate, piatti vegetariani, insalate, tofu Sale BLU di PERSIA Prende il colore dal contenuto di un minerale: la silvite. E ottimo per condire pesce o insalate. - Salgemma dall'iran - Raccolto a mano - Il colore blu è un effetto ottico molto raro - Sapore molto intenso Questo sale è ricco di potassio, elemento essenziale per la vita. Il catione di potassio. Caratteristica: colore eccezionalmente blu Sapore: inizialmente molto forte, poi più mite Piatti: frutti di mare, piatti di carne o al tartufo
2 Sale delle ALPI-BERGKERN grosso Sale delle HAWAII "ALEA RED" Proveniente dalle Alpi austriache. Contiene non meno di 84 minerali, ovvero tutti gli elementi di base presenti nel nostro corpo e quindi esercita un effetto benefico sul nostro organismo. Di color oro rosso cristallino, trasparente, non ha effetti negativi sulla pressione sanguigna e sulla circolazione a differenza del sale industriale e, grazie alla presenza di molti minerali, ha un gusto decisamente più piacevole al palato. Il colore rosso-bruno deriva dall elevato contenuto di ferro del cristallo. Esso si adatta perfettamente a pietanze saporite. Il sale rosso delle Hawaii si ottiene sulla costa del Pacifico dell'isola di Molokai. L acqua del Pacifico viene filtrata e fatta evaporare al sole. I cristalli di sale vengono miscelati con estratti minerali. Il sale rosso delle Hawaii è mineralizzato con argilla vulcanica e prende il suo colore rosso dell'ossido di ferro contenuto. Sapore: minerale, aroma naturale, vigoroso Piatti: carne di maiale, carne secca, salse, marinate, capesante, verdure, piatti di pesce
3 Sale delle HAWAII "BLACK LAVA" Sale KALA NAMAKgranulato Sale ROSA dell'himalaya granulato E prodotto sull isola di Molokai, con l acqua del Pacifico filtrata, ed evaporata al sole. I cristalli di sale risultanti vengono miscelati con un estratto minerale. Durante il processo finale, viene aggiunto carbone attivo di elevata purezza che dona un brillante colore nero. Il carbone attivo è conosciuto come un integratore dietetico con proprietà antitossica e digestive. Piatti: carne di maiale, carne secca, salse, marinate, verdure, scaloppine, pesce Il sale Kala Namak viene usato come spezia nella cucina indiana. Per la produzione, vengono fatti bollire con il sale dei semi e dei frutti, da cui prende il sapore e il colore cangiante nero. L'alto contenuto di idrogeno solforato e di ferro dona al sale Kala Namak il suo profumo fuorviante e tuttavia speciale. Sapore: dolce, sale naturale Piatti: è particolarmente adatto nei chutney e per i piatti con pollo e riso, le macedonie di frutta, le verdure e la frutta esotica, ma anche per i pesci. Anche le bevande a base di frutta assumono un sapore eccezionale con questo sale. Non viene raffinato mediante bollitura, o altro, viene solo macinato e confezionato! E uno dei Sali più puri della nostra terra. Ha circa 250 milioni di anni. Garantiamo che il nostro sale cristallino dell'himalaya:
4 Sale ROSA dell'himalaya fine Sale marino grosso integrale * Viene dal Pakistan (Range Salt) * Rispetta il Codex Alimentarius * Ha ph vicino al neutro o leggermente alcalino (ph 7,2) * Possiede un sapore molto dolce e delicato Piatti: adatto per ogni tipo di cibo Non viene raffinato mediante bollitura, o altro, viene solo macinato e confezionato! E uno dei Sali più puri della nostra terra. Ha circa 250 milioni di anni. * Viene dal Pakistan (Range Salt) * Rispetta il Codex Alimentarius * Ha ph vicino al neutro o leggermente alcalino (ph 7,2) * Possiede un sapore molto dolce e delicato Piatti: adatto per ogni tipo di cibo Il sale marino si ottiene lasciando evaporare l acqua marina all interno di grandi vasche sistemate sulla costa. Gli elementi essenziali del sale sono tre: l acqua del mare, il sole e il vento. Il sale marino di Trapani, rispetto agli altri sali da cucina, contiene più potassio, più magnesio e una quantità minore di cloruro di sodio.
5 Sale marino fine integrale fine Sale marino aromatizzato con origano Il sale marino si ottiene lasciando evaporare l acqua marina all interno di grandi vasche sistemate sulla costa. Gli elementi essenziali del sale sono tre: l acqua del mare, il sole e il vento. Il sale marino di Trapani, rispetto agli altri sali da cucina, contiene più potassio, più magnesio e una quantità minore di cloruro di sodio. Caratteristiche: sale marino integrale, asciugato naturalmente al sole, a cui viene aggiunto origano essiccato. Bastano piccolissime dosi per arricchire le pietanze sfiziose. 250 g
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