Cestini. kivui catalog This catalog was generated on marzo 13, 2017 SCOPRI ASSAPORA. Page 1 of 10

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1 Page 1 of 10 Cestini SCOPRI Stravecchio di Malga 370 gr. Grazie alla lunga stagionatura acquista un sapore ricco e complesso, inizialmente dolce e poi tendente al piccante, con sentori di nocciola tostata e frutta matura con una straordinaria intensità di profumi di erba e muschio. Salamino di capriolo 218 gr. E' un salume a pasta macinata medio-fine in cui le carni più magre del capriolo si uniscono a quelle più sapide del maiale. La sua ricetta è quella tipica della Val di Non e di Smarano dove da sempre si preparano salumi con la cacciagione locale. Polenta ai funghi porcini 350 gr. Pronta in poco tempo, è profumata e saporita. Da servirsi ben calda e da accompagnare con un calice di vino rosso. Mortandela 300 gr. E' il salume più tradizionale della val di non. Viene preparato solo con tagli nobili del maiale seguendo l antica ricetta dei fratelli Corrà e si distingue per la sua morbidezza e il suo sapore generoso. Sale affumicato alle erbe 250 gr. Si caratterizza per il suo colore bruno e il suo profumo delicato. Molto aromatico, il suo sapore particolare è dato processo di affumicatura ottenuto dalla combustione di legno di faggio, bacche di ginepro, alloro, rosmarino e pepe rosa. Speck selezione Verdés 686 gr. E' molto aromatico, viene preparato con cosce di media dimensione e per questo stagiona più rapidamente mantenendo tutti i profumi dell affumicatura e delle spezie. La selezione meticolosa delle carni e la lavorazione tradizionale sono gli unici segreti di questo speck. 60,00 50,00 ASSAPORA Goccia reale di cervo 360 gr. circa. La saporita carne della selvaggina è da sempre un ingrediente della salumeria delle montagne del trentino. Il segreto della goccia reale sta nella macinatura fine delle carni, che fa sì che il sapore marcato del cervo si amalgami con gli aromi delle erbe della montagna. Stravecchio di Malga 370 gr. circa. Grazie alla lunga stagionatura acquista un sapore ricco e complesso, inizialmente dolce e poi tendente al piccante, con sentori di nocciola tostata e frutta matura con una straordinaria intensità di profumi di erba e muschio. Filetto affumicato 216 gr. circa. Un prodotto prelibato che si ottiene lavorando il taglio più nobile del maiale, privato completamente del grasso, leggermente salato e insaporito con spezie ed erbe aromatiche. La sua carne è magra e morbida, con un lieve sentore affumicato. Confettura di mirtillo e pinot nero 250 gr. Ottenuta dalle due pregiate bacche nere di montagna che s'incontrano per creare una confettura dolce e aromatica, da servire con formaggi di media stagionatura o per farcire crepes. Finferli essiccati 50 gr. Sono funghi ricercati ed apprezzati ovunque. Un tempo assai diffusi nei boschi del trentino, adesso sono diventati un po' più raro. Il finferlo ha un caratteristico profumo di frutta fresca, come prugna, pesca o albicocca. Il sapore è dolciastro. Il colore del suo cappello è giallo, più o meno intenso, che tira al rosso. Ragù di cervo 230 gr. Viene realizzato solo con tagli di cervo selvatico, in questo ragù si Page 1 of 10

2 Page 2 of 10 riscopre tutto il sapore forte e deciso della selvaggina. Ottimo per condire una polenta fresca e in accompagnamento ai funghi grigliati. Mortandela 300 gr. E' il salume più tradizionale della val di non. Viene preparato solo con tagli nobili del maiale seguendo l antica ricetta dei fratelli Corrà e si distingue per la sua morbidezza e il suo sapore generoso. Müller Thurgau 750 gr. E' un vino bianco gustoso che va dal colore giallo verdognolo fino al giallo chiaro, con profumo delicato con note erbacee e di noce moscata, sapore fresco e aromatico. È adatto come vino da aperitivo, ma anche con antipasti, pesce bollito o alla griglia. Schüttelbrot 150 gr. E' un pane popolare che deve il suo nome all'insolito metodo di produzione, l'impasto a base di farina di segale, lievito, acqua, sale e spezie come il cumino, viene letteralmente "scosso" appiattendolo manualmente e poi cotto al forno fino a quando non è croccante. Speck selezione Verdés 686 gr. circa E' molto aromatico, viene preparato con cosce di media dimensione e per questo stagiona più rapidamente mantenendo tutti i profumi dell affumicatura e delle spezie. La selezione meticolosa delle carni e la lavorazione tradizionale sono gli unici segreti di questo speck. 121,00 100,00 GUSTA Goccia reale di cervo 480 gr. La saporita carne della selvaggina è da sempre un ingrediente della salumeria delle montagne del trentino. Il segreto della goccia reale sta nella macinatura fine delle carni, che fa sì che il sapore marcato del cervo si amalgami con gli aromi delle erbe della montagna. Salamino di capriolo 218 gr. E' un salume a pasta macinata medio-fine in cui le carni più magre del capriolo si uniscono a quelle più sapide del maiale. La sua ricetta è quella tipica della Val di Non e di Smarano dove da sempre si preparano salumi con la cacciagione locale. Filetto affumicato 216 gr. E' un prodotto prelibato che si ottiene lavorando il taglio più nobile del maiale, privato completamente del grasso, leggermente salato e insaporito con spezie ed erbe aromatiche. La sua carne è magra e morbida, con un lieve sentore affumicato. Stravecchio di Malga 500 gr. Grazie alla lunga stagionatura acquista un sapore ricco e complesso, inizialmente dolce e poi tendente al piccante, con sentori di nocciola tostata e frutta matura con una straordinaria intensità di profumi di erba e muschio. Lardo di Smarano alle erbe aromatiche 378 gr. I segreti di questo eccellente prodotto sono la sua ricetta tipica unita ad una lunga e complessa preparazione. Una lunga maturazione sotto sale è seguita da una stagionatura con spezie ed erbe aromatiche di montagna. Speck selezione Verdés 686 gr. E' molto aromatico, viene preparato con cosce di media dimensione e per questo stagiona più rapidamente mantenendo tutti i profumi dell affumicatura e delle spezie. La selezione meticolosa delle carni e la lavorazione tradizionale sono gli unici segreti di questo speck. Tisana ai piccoli frutti di montagna 50 gr. E' ideale per riscaldarsi piacevolmente dopo una giornata invernale o da bere anche d estate servita con ghiaccio per rinfrescarsi e dissetarsi con gusto. Ragù di cervo 230 gr. Viene realizzato solo con tagli di cervo selvatico, in questo ragù si Page 2 of 10

3 Page 3 of 10 riscopre tutto il sapore forte e deciso della selvaggina. Ottimo per condire una polenta fresca e in accompagnamento ai funghi grigliati. Finferli essiccati 50gr. Sono funghi ricercati ed apprezzati ovunque. Un tempo assai diffusi nei boschi del trentino, adesso sono diventati un po' più raro. Il finferlo ha un caratteristico profumo di frutta fresca, come prugna, pesca o albicocca. Il sapore è dolciastro. Il colore del suo cappello è giallo, più o meno intenso, che tira al rosso. Sale affumicato alle erbe 250 gr. Si caratterizza per il suo colore bruno e il suo profumo delicato. Molto aromatico, il suo sapore particolare è dato processo di affumicatura ottenuto dalla combustione di legno di faggio, bacche di ginepro, alloro, rosmarino e pepe rosa. Mortandela 300 gr. E' il salume più tradizionale della val di non. Viene preparato solo con tagli nobili del maiale seguendo l antica ricetta dei fratelli Corrà e si distingue per la sua morbidezza e il suo sapore generoso. Müller Thurgau 750 ml. E' un vino bianco gustoso che va dal colore giallo verdognolo fino al giallo chiaro, con profumo delicato con note erbacee e di noce moscata, sapore fresco e aromatico. È adatto come vino da aperitivo, ma anche con antipasti, pesce bollito o alla griglia. Confettura di mirtillo e pinot nero 250 gr. E' ottenuta dalle due pregiate bacche nere di montagna che s'incontrano per creare una confettura dolce e aromatica, da servire con formaggi di media stagionatura o per farcire crepes. Schüttelbrot 150 gr. E' un pane popolare che deve il suo nome all'insolito metodo di produzione, l'impasto a base di farina di segale, lievito, acqua, sale e spezie come il cumino, viene letteralmente "scosso" appiattendolo manualmente e poi cotto al forno fino a quando non è croccante. Chutney mela rafano e pomodoro verde 250 gr. Mela e rafano sono sapori decisi della montagna che, grazie alle note lievemente acidule del pomodoro verde, rendono questo chutney agrodolce ideale per accompagnare salumi e selvaggina. Polenta ai funghi porcini 350 gr. Pronta in poco tempo, è profumata e saporita. Da servirsi ben calda e da accompagnare con un calice di vino rosso. 185,00 150,00 Confettura di mirtillo e pinot nero Confettura di mirtillo nero e pinot nero 250 gr. Ottenuta dalle due pregiate bacche nere di montagna che incontrano il Pinot nero per creare una confettura dolce e aromatica, da servire con formaggi di media stagionatura o per farcire crepes. Acquistando questo prodotto doni 0,85 alla No-Profit che vuoi sostenere. 10,00 8,50 Page 3 of 10

4 Page 4 of 10 Pesto di lardo Pesto di lardo di Smarano 250 gr. Lardo alle erbe di Smarano (carne di suino, sale, rosmarino, aglio, isoppo, timo, maggiorana, erba cipollina, aglio ursino), olio EVO. Il pesto di lardo dei Fratelli Corrà è prodotto a partire da un'antica ricetta di famiglia con spezie, aromi e carni suine selezionate. Ideale per essere spalmato sul pane e sulle bruschette per un aperitivo, può essere usato anche come condimento per arricchire zuppe e primi piatti. Acquistando questo prodotto doni il 10% alla No-Profit che vuoi sostenere. 10,00 8,50 5 total products. Page 4 of 10

5 Page 5 of 10 Formaggi STRAVECCHIO di malga Formaggio Stravecchio di Malga 370 gr. Lo Stravecchio di Malga grazie alla lunga stagionatura acquista un sapore ricco e complesso, inizialmente dolce e poi tendente al piccante, con sentori di nocciola tostata e frutta matura con una straordinaria intensità di profumi di erba e muschio. Acquistando questo prodotto doni 0,80 alla No-Profit che vuoi sostenere. 9,20 8,43 1 total products. Page 5 of 10

6 Page 6 of 10 Salumi LARDO di Smarano Lardo di Smarano alle erbe aromatiche 380 gr. Il Lardo di Smarano alle erbe aromatiche. I segreti di questo eccellente prodotto sono la sua ricetta tipica unita ad una lunga e complessa preparazione. Una lunga maturazione sotto sale è seguita da una stagionatura con spezie ed erbe aromatiche di montagna. Acquistando questo prodotto doni 0,70 alla No-Profit che vuoi sostenere. 7,30 6,85 SPECK Riserva Roen Speck di montagna - Riserva Roen 700 gr. E' lo speck più pregiato, di gusto dolce. preparato con le carni migliori, nazionali, rifilato al coltello nella caratteristica forma a scudo, dopo la salamoia viene affumicato con legno di faggio e ginepro e stagionato a lungo esposto all aria di Smarano. IN CUCINA E SULLA TAVOLA a listarelle su taglieri misti, con sottaceti e formaggi a pasta semidura. abbinare a un vino rosso di media struttura o bianco aromatico. CARNI 100% Gran Suino Padano. TAGLIO Coscia di grossa taglia da almeno 10 kg di peso disossato. STAGIONATURA 9 mesi o più, a seconda del peso della coscia. CONFEZIONE Sottovuoto. affettato o a tranci di circa 700 grammi. CONSERVAZIONE Consumare preferibilmente entro 120 giorni. tenere al fresco. Acquistando questo prodotto doni 5,00 alla No-Profit che vuoi sostenere. 29,00 26,65 Page 6 of 10

7 Page 7 of 10 SALAMINO di capriolo Salamino di capriolo - Riserva Roen 450 gr. Salamino di capriolo - Riserva Roen. E' un classico fra i salumi preparati con le carni della cacciagione. Il gusto forte e marcato del cervo rende questo insaccato ideale da degustare da solo o in abbinamento con altri sapori decisi. Acquistando questo prodotto doni 2,00 alla No-Profit che vuoi sostenere. 19,78 18,89 SPECK Selezione Verdés SPECK Trentino Selezione Verdés 700 gr. Lo Speck Trentino selezione Verdés è molto aromatico, viene preparato con cosce di media dimensione e per questo stagiona più rapidamente mantenendo tutti i profumi dell affumicatura e delle spezie. La selezione meticolosa delle carni e la lavorazione tradizionale sono gli unici segreti di questo speck. Acquistando questo prodotto doni 2,00 alla No-Profit che vuoi sostenere. 22,55 19,50 GOCCIA REALE di cervo Goccia Reale di cervo selezione verdés 410 gr. La Goccia reale di cervo. La saporita carne della selvaggina è da sempre un ingrediente della salumeria delle montagne del Trentino. Il segreto della goccia reale sta nella macinatura fine delle carni, che fa sì che il sapore marcato del cervo si amalgami con gli aromi delle erbe della montagna. Acquistando questo prodotto doni 3,00 alla No-Profit che vuoi sostenere. 26,33 24,62 SALAMINO di cervo Salamino di cervo - Riserva Roen 450 gr. Salamino di cervo - Riserva Roen. E' un classico fra i salumi preparati con le carni della cacciagione. Il gusto forte e marcato del cervo rende questo insaccato ideale da degustare da solo o in abbinamento con altri sapori decisi. Acquistando questo prodotto doni 2,00 alla No-Profit che vuoi sostenere. 19,78 18,89 FILETTO affumicato Filetto di maiale affumicato 250 gr. Il Filetto di maiale affumicato è un prodotto prelibato che si ottiene lavorando il taglio più nobile Page 7 of 10

8 Page 8 of 10 del maiale, privato completamente del grasso, leggermente salato e insaporito con spezie ed erbe aromatiche. La sua carne è magra e morbida, con un lieve sentore affumicato. Acquistando questo prodotto doni 0,50 alla No-Profit che vuoi sostenere. 10,29 9,79 MORTANDELA Mortandela affumicata - Riserva Roen 300 gr. La Mortandela affumicata della Val di Non Riserva Roen è il salume più tradizionale della Val di Non. Viene preparato solo con tagli nobili del maiale seguendo l antica ricetta dei fratelli Corrà e si distingue per la sua morbidezza e il suo sapore generoso. Acquistando questo prodotto doni 0,50 alla No-Profit che vuoi sostenere. 7,91 7,55 BRESAOLA Riserva Roen Bresaola di montagna Riserva Roen 700 gr. La Bresaola di montagna Riserva Roen ha una forma più allungata della solita bresaola perché il vitellone è di taglia più piccola e la nostra ricetta prevede una lunga stagionatura dove il peso cala e gli aromi si concentrano. Acquistando questo prodotto doni 4,00 alla No-Profit che vuoi sostenere. 36,40 35,90 MANZO affumicato Manzo affumicato Selezione Verdes 350 gr. Il Manzo affumicato Selezione Verdes viene marinato per venti giorni in infusione con erbe e aromi e poi viene affumicato con legno di faggio e bacche di ginepro. Acquistando questo prodotto doni 1,50 alla No-Profit che vuoi sostenere. 16,20 14,66 SLINZEGA Riserva Roen Slinzega di montagna - Riserva Roen 400 gr. Durante la lunga stagionatura le carni si asciugano naturalmente, esaltando i profumi delle spezie e dell'affumicatura, rendendo al contempo le carni saporite e aromatiche. Acquistando Slinzega di montagna - Riserva Roen doni 5,00 alla No-Profit che vuoi sostenere. 29,00 24,91 Page 8 of 10

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10 Page 10 of 10 Vino Müller Thurgau Müller Thurgau - Fratelli Corrà Il Müller Thurgau è un vino bianco gustoso che va dal colore giallo verdognolo fino al giallo chiaro, con profumo delicato con note erbacee e di noce moscata, sapore fresco e aromatico. È adatto come vino da aperitivo, ma anche con antipasti, pesce bollito o alla griglia. Acquistando questo prodotto doni 1,20 alla No-Profit che vuoi sostenere. 14,00 12,20 1 total products. Page 10 of 10