M E N Ù C U C I N A IL NOSTRO CENA ANTIPASTI PRIMI 20,00

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Cosimo Palmieri
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1 IL NOSTRO M E N Ù CENA C U C I N A ANTIPASTI PRIMI TAGLIERE salumi di cinta senese e formaggi servito con focaccia (2 persone). PROSCIUTTO di cinta senese e bufala. ZUPPETTA di ceci, vongole e zenzero. 20,00 MEZZA MANICA all'amatriciana. TONNARELLO cacio e pepe. PINCINELLA gamberoni e pesto di pistacchio. 14,00 CARPACCIO di tonno affumicato con rucola e finocchi. GNOCCHI di patate viola con asparagi e calamari. 14,00 RUSTICO di verdure croccanti con gelato caldo di pecorino e zafferano. CESTINO di pasta fillo ripieno di ricotta e finocchietto su pesto di olive taggiasche. SOUTÈ di cozze e vongole. POLPETTINE di salmone e ricotta con indivia riccia e mela verde. GAMBERONI alle mandorle e maionese al cetriolo. BIGOLI baccalà e limone. TONNARELLI alla crema di patate e vongole. TAGLIATELLA con carciofi, olive taggiasche e ricotta salata. CANNELLONI ripieni di ricotta e patata al tartufo su fonduta di pecorino. LINGUINA aglio olio e pecorino. 14,00

2 C U C I N A SECONDI CONTORNI FILETTO di manzo con lardo di colonnata e patate nocciola. BISTECCA di manzo ai ferri con patate al forno. BISTECCA di pollo con millefoglie di patate e provola. FILETTO di Gallinella all'acqua pazza. 22,00 18,00 15,00 13,00 PATATINE fritte. PATATINE al forno. VERDURE grigliate. CICORIA ripassata. BIETA. INSALATA mista. BROCCOLO romanesco. DOLCI E FRUTTA GELATO. 4,00 4,00 4,00 5,00 BACCALÀ alla pizzaiola con pane croccante. TRANCIO di polipo alla griglia su crema di zucchine alla scapece. SALMONE alle olive con panna acida e verza rossa. MERLUZZO con doppia crosta di pane e patate croccanti con uova di lombo. 13,00 15,00 14,00 13,00 CHEESECAKE ai frutti di bosco. CREMOSO alla gianduia con sable al limone. TIRAMISÙ. MOUSSE di ricotta, pere e cioccolato. CREMA catalana. ANANAS. TAGLIATA di frutta. SOFFICE al cioccolato bianco. alcuni prodotti in mancanza del prodotto fresco potrebbero essere surgelati.

3 A N T I P A S T I LE NOSTRE P I N S E FRITTI BRUSCHETTE SUPPLÌ classico. 2,00 CLASSICA 1,50 SUPPLÌ amatriciana o carbonara o cacio e pepe o messicano, provola, porcini. TRITTICO ROMANO di supplì. CROCCHETTA di patate con mozzarella. 2,00 POMODORO POMODORO E MOZZARELLA MOZZARELLA E SALSICCIA MOZZARELLA E LARDO MOZZARELLA E PROSCIUTTO MOZZARELLA E ALICI 2,00 STRACCETTI DI PINSA con prosciutto crudo o cacio e pepe o pomodoro e pecorino. FOCACCE CLASSICA 4,50 FIORI di zucca. FILETTO di baccalà. 3,50 4,00 PROSCIUTTO CRUDO BRESAOLA, RUCOLA, GRANA. CHIPS cacio e pepe. RUGHETTA, PACHINO, TONNO.

4 P I N S E SPECIALI AMATRICIANA: guanciale, pomodoro, cipolla, pecorino. ALBERTO SORDI: pancetta, uovo, pecorino, pepe. SORA LELLA: pancetta, pecorino, pepe. ALDO FABRIZI: cacio, pepe. TOTÒ: friarelli, salsiccia. FRANCO E CICCIO: alici, melanzane, capperi, olive. GASMANN: pesto, pachino, grana. DE SICA: patate, lardo, salsiccia. MASTROIANNI: provola, speck. TOGNAZZI: gorgonzola, radicchio, noci. MANFREDI: tonno, cipolla rossa. MAGNANI: spinaci, pancetta, pecorino. PERE E GORGONZOLA: pere, gorgonzola, miele. IN AND OUT: mortadella, bufala, granella di pistacchio. BURINA: carciofini, guanciale, pecorino. NORMA: pomodoro, melanzane, ricotta salata. LA DOP: prosciutto di cinta senese, mozzarella di bufala campana. LA FRESCA: bufala, pachino, basilico. PARMIGIANA: pomodoro, melanzane, grana. alcuni prodotti in mancanza del prodotto fresco potrebbero essere surgelati.

5 P I N S E CLASSICHE BIANCHE CLASSICHE ROSSE BOSCAIOLA: funghi, salsiccia. 9,00 ROSSA: pomodoro. MARINARA: pomodoro, aglio, origano. 6,50 6,50 CROSTINO: prosciutto cotto. MARGHERITA: pomodoro, mozzarella. NAPOLI: alici. 7,00 VEGETARIANA: verdure. BRESAOLA: bresaola, rucola, grana. 9,00 FUNGHI: funghi. SALSICCIA: salsiccia. CAPRICCIOSA: prosciutto crudo, carciofini, uovo, funghi. 9,50 FIORI: fiori di zucca, alici. 8,50 DIAVOLA: salame piccante. 4 FORMAGGI: parmigiano, fontina e gorgonzola. 8,50 DOLCI GNOCCHI DI PINSA alla Nutella. BIANCA: mozzarella. NUTELLA: nutella, riso soffiato. 9,00 AGGIUNTE alle pinse: + 1,00 non possono essere richieste pinse doppio gusto.

6 B I R R E B i r r i f i c i o A N G E L O P O R E T T I 4 luppoli 5 LUPPOLI Alc. 5,5% vol. Contiene orzo. Originale ai 4 luppoli è una lager a bassa fermentazione che si distingue per una spiccata armonia nel gusto, con note aromatiche fruttate che ne addolciscono l'amaro moderato. È una birra di malto d'orzo dal corpo leggero, ideale con piatti dal gusto rotondo, e formaggi di media stagionatura. Alc. 6,5% vol. Contiene orzo. Bock chiara ai 5 luppoli è una doppio malto dal corpo rotondo con un aroma fruttato, bilanciato da un amaro deciso ma non troppo accentuato. Birra dal colore chiaro, schiuma fine e compatta e gusto articolato, caratterizzata dai cinque luppoli che rendono la sua ricetta unica e le forniscono un aroma caratteristicoeinconfondibile.laricettaai 5 luppoli si abbina perfettamente a formaggi di grande stagionatura, primi dalgustointensoesalumi. 20cl: 3,50 40cl: 4,50 20cl: 4,00 40cl: 5,50

Bock rossa è una birra dalla schiuma fine, dall'intenso aroma, dal gusto orientato all'amaro e dalla lunga persistenza di gusto.

7 B I R R E 6 LUPPOLI 9 LUPPOLI INDIAN PALE ALE Alc. 7,0% vol. Contiene orzo. Bock rossa ai 6 luppoli è una birra doppio malto dal corpo rotondo, che si distingue perl'aromadicerealetostato,arricchitoda venature di caramello e liquirizia. Bock rossa è una birra dalla schiuma fine, dall'intenso aroma, dal gusto orientato all'amaro e dalla lunga persistenza di gusto. la ricetta ai 6 luppoli è ideale con formaggi stagionati erborinati, selvaggina e dolci al cioccolato. si abbina perfettamente a formaggi di grande stagionatura, primi dal gusto intenso e salumi. Alc. 5,9% vol. Contiene orzo. 9LuppoliIndiaPaleAleèunabirrachiara dalla sorprendente ed esplosiva personalitàcaratterizzatadaunbouquet speciale di luppoli. Il luppolo predominante è il Cascade, un luppolo americano dall'aroma floreale e agrumato.adatta a tutti coloro che sono sempre alla ricerca di nuove avventure ed esperienzechelascianoilsegno. 20cl: 4,50 40cl: 5,50 20cl: 4,50 40cl: 5,50

8 B E VA N D E ACQUA BIBITE ACQUA potabile trattata, naturale o gassata (decreto legislativo 181 del 23/06/2003): 1 litro. 1,50 In lattina. COCA COLA in bottiglia da 2 litri. 2,50 5,00 ACQUA naturale o gassata in bottiglietta da 0.5 litri. 1,00 S E R V I Z I PANE SOVRAPPREZZI PANE 1,50 MENÙ BAMBINI SERVIZIO TORTA ESTERNA (a persona). 1,00 PASTA al POMODORO o PESTO HAMBURGER o COTOLETTA con PATATINE FRITTE 5,00 9,00 SERVIZIO BOTTIGLIE ESTERNE (a persona). 1,00

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