S E C O N D E D I T I O N

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1 SECOND EDITION

2 & PaolaMencarelli LorenzoNigro

3 16 Signature Bartender Cocktail Bar Cocktail Profumo di creatività nell aria ed una strana sete? È tornata Florence Cocktail Week! Dal 1 al 7 maggio 2017 Firenze ospita la settimana più spumeggiante dell anno! Sette giorni interamente dedicati al mondo della miscelazione ed ai suoi principali interpreti. 16 Cocktail Bar, 16 talentuosi Bartender, ospiti internazionali ed un calendario ricco di eventi imperdibili! Do you smell the scent of creativity wafting through the air, and have a strangely profound thirst? Florence Cocktail Week has returned! From May 17, 2017 Florence hosts the most sparkling week of the year! Seven days dedicated entirely to the world of mixology and its main performers. 16 Cocktail Bars, 16 talented Bartenders, international guests and a calendar rich with unmissable events! FCW 3 Photo Veronica Gaido Graphic Aromicreativi.com

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6 SELECTED BAR ATRIUM BAR Four Seasons Hotel Borgo Pinti, Firenze T Sempre aperto BITTER BAR Via di Mezzo, 28r Firenze T Chiuso la domenica DITTA ARTIGIANALE OLTRARNO Via dello Sprone, 3/5r Firenze T Sempre aperto GILLI 1733 Via Roma, 1r Firenze T Sempre aperto GURDULÙ Via delle Caldaie, 14r Firenze T Chiuso il martedì HARRY S BAR Lungarno A. Vespucci, 22r Firenze T Sempre aperto LA MÉNAGÈRE Via de Ginori, 8r Firenze T Sempre aperto LE POOL BAR Villa Cora, Via Machiavelli, Firenze T Sempre aperto FCW 6

7 SELECTED BAR LOCALE Via delle Seggiole, 12r Firenze T Sempre aperto MAD SOULS&SPIRITS Borgo S. Frediano, 36r Firenze T Sempre aperto O CAFÉ Golden View Open Bar, Via de Bardi, 58r Firenze T Sempre aperto RASPUTIN Somewhere in Florence T Sempre aperto TABARIN Via de Vecchietti, Firenze T Chiuso la domenica e il lunedì THE FUSION BAR Gallery Hotel Art, Vicolo dell Oro, Firenze T Sempre aperto VIKTORIA LOUNGE BAR Via Verdi, 28r Firenze T Sempre aperto WINTER GARDEN BAR The St. Regis Florence, Piazza Ognissanti, Firenze T Sempre aperto FCW 7

8 Atrium Bar Four Seasons Hotel Borgo Pinti, Firenze 2. Bitter Bar Via di Mezzo, 28r Firenze 3. Ditta Artigianale Oltrarno Via dello Sprone, 3/5r Firenze 4. Gilli 1733 Via Roma, 1r Firenze 5. Gurdulù Via delle Caldaie, 14r Firenze 6. Harry's Bar Lungarno A. Vespucci, 22r Firenze 7. La Ménagère Via de Ginori, 8r Firenze 8. Le Pool Bar Villa Cora Via Machiavelli, Firenze

9 M A P P A M A P /07MAGGIO Mappa Marta Staulo 9. Locale Via delle Seggiole, 12r MAD Souls&Spirits Borgo S. Frediano, 36r Firenze 11. O' Café Golden View Open Bar Via de Bardi, 58r Firenze 12. Rasputin Somewhere in Florence Firenze 13. Tabarin Via de Vecchietti, Firenze 14. The Fusion Bar Gallery Hotel Art Vicolo dell Oro, Firenze 15. Viktoria Lounge Bar Via Verdi, 28r Firenze FCW Winter Garden Bar The St. Regis Florence P.zza Ognissanti, Firenze

10 ATTREZZATURE PER RISTORAZIONE, BARTENDING E CATERING Cosa desideri per il tuo locale? Sceglilo, noi te lo spediamo

11 S C O P R I I L P OT E R E D E L L E E R B E S O P R A T U T TO I N I M I TA B I L E

12 CALENDARIO EVENTI Main Events LUNEDÌ 1 MAGGIO Sabatini Gin presenta: Caffè Concerto Paszkowski, Piazza della Repubblica 35r, Firenze Ore Best Sabatini in Toscana Selezione del miglior Cocktail Sabatini per l Estate 2017 Ore Il Martini con Sabatini Masterclass con Alessandro Palazzi e Gabriele Manfredi Interpretazioni Londinesi del Cocktail Martini Evento gratuito su prenotazione, max 40 persone. Per info e prenotazioni: info@sabatinigin.com Villa Cora, Via Machiavelli 18, Firenze Dalle ore Guest Night con Alessandro Palazzi Per info e prenotazioni: restaurantmanager@villacora.it MARTEDÌ 2 MAGGIO World Class presenta: Locale, Via delle Seggiole 12r, Firenze Ore Future Drinking by Marian Beke Masterclass con Marian Beke, The Gibson, London Evento gratuito su prenotazione, max 30 persone. Dalle ore World Class Night con Marian Beke Per info e prenotazioni: info@localefirenze.it MERCOLEDÌ 3 MAGGIO Compagnia dei Caraibi presenta: The Fusion Bar, Gallery Hotel Art, Vicolo dell Oro 3, Firenze Ore Plantation Rum Masterclass con Matthieu Gouze Maison Ferrand Evento gratuito su prenotazione, max 30 persone. Per iscrizioni: Dalle ore Plantation Pineapple Night Serata a base di ananas, musica, tropical love e cocktail! Per info (3) marketing@compagniadeicaraibi.com FCW 12

13 Ferrari presenta: Tabarin, Via de Vecchietti 6, Firenze Ore Perlé al Tabarin Cena con degustazione di vini dell azienda Ferrari Evento a pagamento su prenotazione Costo 65,00 Per info e prenotazioni: fabiobarbieri@hotmail.it GIOVEDÌ 4 MAGGIO Distilleria Nardini 1799 presenta: MAD Souls&Spirits, Borgo San Frediano 36r, Firenze Ore Graspology Masterclass con il Dott. Antonio Guarda Nardini, Samuele Ambrosi, Mauro Uva Evento gratuito su prenotazione, max 30 persone. Dalle ore Guest Night con Samuele Ambrosi e Mauro Uva Per info e prenotazioni: madsoulsandspirits@gmail.com VENERDÌ 5 MAGGIO Pernod Ricard presenta: Four Seasons Hotel, Borgo Pinti 99, Firenze Ore Hard Shake, Ice Carving... Japanese Bar Technics and Philosophy Masterclass con Hidetsugu Ueno, Bar High Five, Tokyo. Evento gratuito su prenotazione. Ore Guest Night con Hidetsugu Ueno Per info e prenotazioni: atriumbar@fourseasons.com SABATO 6 MAGGIO Martini&Rossi presenta: Mercato Centrale Firenze 1 piano, Piazza del Mercato Centrale 4, FI Ore Nemo profeta in patria, due amici si raccontano Masterclass con il Sig. Mauro Lotti e Daniele Pons Brand Ambassador di Bacardi Martini. Evento privato su invito DOMENICA 7 MAGGIO La Ménagère, Via de Ginori 8, Firenze La Punta, Expendio de Agave Masterclass con Cristian Bugiada Evento gratuito su prenotazione, max 80 persone. Spirits&Colori presenta: La Ménagère, Via de Ginori 8, Firenze Ore Forgotten Cocktails Serata con musica dal vivo e tapas. Evento gratuito per le persone registrate alla masterclass. Cocktail Night a pagamento con Cocktail List Spirtits&Colori interpretata da Luca Manni, Sacha Mecocci e Manuel Petretto. Prenotazioni: fcw@lamenagere.it FCW 13

14 CALENDARIO EVENTI Altri Appuntamenti LUNEDÌ 1 MAGGIO Desinare@Riccardo Barthel, Via dei Serragli 234r, Firenze Ore Extraordinary Cocktailerie 10 Extraordinary Cocktails ideati da Federico Bocciardi abbinati a 10 Extraordinary Records dalla collezione di dischi in vinile suonati dal vivo di Alessandro Benedetti. Collezione in mostra negli spazi della Riccardo Barthel. Evento a pagamento 10,00 Ore Cocktail Lab a cura di Federico Bocciardi Ore Lab1: Aperitivo a casa Ore Lab2: After Dinner a casa Evento a pagamento su prenotazione 40,00 Per info e prenotazioni: info@desinare.it MERCOLEDÌ 3 MAGGIO Caffè Concerto Paszkowski, Piazza della Repubblica 35r, Firenze Ore Storie di cocktail e liquori dimenticati di Firenze e dintorni Seminario a cura di Shaker Club condotto da Luca Picchi. Evento gratuito su prenotazione, max 30 persone. Per info e prenotazioni: shakerclubtoscana@gmail.com Locale, Via delle Seggiole 12r, Firenze Ore Presentazione di The Florentine Cocktail, un cocktail originale creato da Matteo Di Ienno per The Florentine, la rivista in lingua inglese a Firenze. Evento privato su invito. Essenziale, Piazza di Cestello 3r, Firenze Gurdulù, Via delle Caldaie 14r, Firenze MAD Souls & Spirits, Borgo S. Frediano 36r, Firenze Rasputin, Somewhere in Florence Dalle ore steps x 4 stops Walk around food & cocktail tour basato sull esperienza itinerante di cibo e cocktail, nato da un idea di Simone Cipriani. Evento a pagamento su prenotazione 50,00 Per info e prenotazioni: info@essenziale.it FCW 14

15 GIOVEDÌ 4 MAGGIO Ditta Artigianale Oltrarno, Via dello Sprone 3/5r, Firenze Ore Sulla via del caffè: storia ed evoluzione Ore Workshop1: Conoscere il caffè dal frutto alla tazzina con Francesco Masciullo campione italiano baristi caffetteria 2017 Ore Workshop2: Il caffè nella miscelazione con Alberto Ferraro Evento gratuito su prenotazione, max 15 persone. Per info e prenotazioni: info@dittaartigianale.it Four Seasons Hotel, Borgo Pinti 99, Firenze Ore Angolo del Sigaro a cura del Club Amici del Toscano. Degustazione di Sigaro TOSCANO con Stefano Fanticelli, Presidente del Club Maledetto Toscano. Degustazione gratuita. Per info: atriumbar@fourseasons.com Essenziale, Piazza di Cestello 3r, Firenze Gurdulù, Via delle Caldaie 14r, Firenze MAD Souls & Spirits, Borgo S. Frediano 36r, Firenze Rasputin, Somewhere in Florence Dalle ore steps x 4 stops Walk around food & cocktail tour basato sull esperienza itinerante di cibo e cocktail, nato da un idea di Simone Cipriani. Evento a pagamento su prenotazione 50,00 Per info e prenotazioni: info@essenziale.it SABATO 6 MAGGIO Mercato Centrale Firenze, 1 piano, P.zza del Mercato Centrale 4, FI Ore Contest finale tra i bartender dei cocktail bar partecipanti organizzato in collaborazione con il Mercato Centrale Firenze. In giuria i bartender Alessandro Procoli e Mattia Pastori ed il Maestro giapponese Hidetsugu Ueno, con la partecipazione straordinaria dell attore Neri Marcoré. Sarà eletto il Cocktail FCW 2017 nelle categorie Professionisti e Giovane Talento. Presentano il contest il reporter di Bargiornale Stefano Nincevich e la barlady Rachele Giglioni. DOMENICA 7 MAGGIO Podere Castellare Eco Resort in Tuscany, Via Case Sparse, Loc. Castellare, Pelago (Firenze) Ore GinExperience Peter in Florence Pranzo in agriturismo con menu a base di piatti ideati con i botanici del gin. Ore e ore visita alla distillazione del Gin Peter in Florence. Evento a pagamento su prenotazione 30,00 Per info e prenotazioni: info@poderecastellare.it FCW 15

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17 DRINK RESPONSIBLY

18 EVENTSCALENDAR Main Events MONDAY MAY 1 ST Sabatini Gin presents: Caffè Concerto Paszkowski, Piazza della Repubblica 35r, Firenze h Best Sabatini in Tuscany Selection of the best Sabatini s Cocktail for Summer 2017 h The Martini with Sabatini Masterclass with Alessandro Palazzi and Gabriele Manfredi London interpretation of the Cocktail Martini Free entrance with reservation, max 40 people. For info and reservations: info@sabatinigin.com Villa Cora, Via Machiavelli 18, Firenze Beginning at Guest Night with Alessandro Palazzi For info and reservations: restaurantmanager@villacora.it TUESDAY MAY 2 ND World Class presents: Locale, Via delle Seggiole 12r, Firenze h Future Drinking by Marian Beke Masterclass with Marian Beke, The Gibson, London Free entrance with reservation, max 30 people. Beginning at World Class Night con Marian Beke For info and reservations: info@localefirenze.it WEDNESDAY MAY 3 RD Compagnia dei Caraibi presents: The Fusion Bar, Gallery Hotel Art, Vicolo dell Oro 3, Firenze h Plantation Rum Masterclass with Matthieu Gouze Maison Ferrand Free entrance with reservation, max 30 people. To sign up: Beginning at Plantation Pineapple Night An evening of pineapples, music, tropical love and cocktail! For info: (3) marketing@compagniadeicaraibi.com FCW 18

19 Ferrari presents: Tabarin, Via de Vecchietti 6, Firenze h Perlé al Tabarin Dinner with wine pairings from the Ferrari estate By reservations only fixed price 65,00 For info and reservations: fabiobarbieri@hotmail.it THURSDAY MAY 4 TH Distilleria Nardini 1779 presents: MAD Souls&Spirits, Borgo San Frediano 36r, Firenze h Graspology Masterclass with Dr. Antonio Guarda Nardini, Samuele Ambrosi, Mauro Uva Free entrance with reservation, max 30 people. Beginning at Guest Night con Samuele Ambrosi e Mauro Uva For info and reservations: madsoulsandspirits@gmail.com FRIDAY MAY 5 TH Pernod Ricard presents: Four Seasons Hotel, Borgo Pinti 99, Firenze h Hard Shake, Ice Carving... Japanese Bar Technics and Philosophy Masterclass con Hidetsugu Ueno, Bar High Five, Tokyo. Free entrance with reservation. h Guest Night con Hidetsugu Ueno For info and reservations: atriumbar@fourseasons.com SATURDAY MAY 6 TH Martini&Rossi presents: Mercato Centrale Firenze 1 st floor, P.zza del Mercato Centrale 4, FI h Nemo profeta in patria no man is a prophet in his own land: a story told by two friends Masterclass with Mr. Mauro Lotti and Daniele Pons Brand Ambassador of Bacardi Martini. Private event by invitation only. SUNDAY MAY 7 TH La Ménagère, Via de Ginori 8, Firenze h La Punta, Expendio de Agave Masterclass with Cristian Bugiada Free entrance with reservation, max 80 people. Spirits&Colori presents: La Ménagère, Via de Ginori 8, Firenze Beginning at Forgotten Cocktails An evening of live music and tapas. Free entrance with registeration in masterclass. Cocktail Night paid entrance, featuring Cocktail List Spirtits&Colors curated by Luca Manni, Sacha Mecocci e Manuel Petretto. Reservations: fcw@lamenagere.it FCW 19

20 EVENTSCALENDAR Additional Appointments MONDAY MAY 1 ST Desinare@Riccardo Barthel, Via dei Serragli 234r, Firenze h Extraordinary Cocktailerie 10 Extraordinary Cocktails curated by Federico Bocciardi paired with 10 Extraordinary Records from the vinyl record collection played live of Alessandro Benedetti. Collection on display in the Riccardo Barthel. Paid entrance Price 10,00 h Cocktail Lab curated by Federico Bocciardi h Lab1: Aperitivo at home h Lab2: After Dinner at home By reservations only Fixed price 40,00 For info and reservations: info@desinare.it WEDNESDAY MAY 3 RD Caffè Concerto Paszkowski, Piazza della Repubblica 35r, Firenze h The history of forgotten cocktails and liquors in and around Florence Seminar in collaboration with the Shaker Club conducted by Luca Picchi Free entrance with reservation, max 30 people. For info and reservations: shakerclubtoscana@gmail.com Locale, Via delle Seggiole 12r, Firenze h Presentation of The Florentine Cocktail, an original cocktail created by Matteo Di Ienno for The Florentine, the English speaking magazine of Florence. Private event by invitation only. Essenziale, Piazza di Cestello 3r, Firenze Gurdulù, Via delle Caldaie 14r, Firenze MAD Souls & Spirits, Borgo S. Frediano 36r, Firenze Rasputin, Somewhere in Florence Beginning at steps x 4 stops Walk around food & cocktail tour based on the experience of travel and the discovery of food and cocktails, the brainchild of Simone Cipriani. By reservations only Fixed price 50,00 For info and reservations: info@essenziale.it FCW 20

21 THURSDAY MAY 4 TH Ditta Artigianale Oltrarno, Via dello Sprone 3/5r, Firenze h On the coffee road: history and evolution h Workshop1: Understanding coffee from fruit to cup with Francesco Masciullo Italian barista champion 2017 Free entrance with reservation, max 15 people. For info and reservations: info@dittaartigianale.it Four Seasons Hotel, Borgo Pinti 99, Firenze h Cigar Corner curated by Club Amici of Tuscany. Degustation of Sigaro TOSCANO with Stefano Fanticelli, President of Tuscany s Club Maledetto Tasting free of charge. For info: atriumbar@fourseasons.com Essenziale, Piazza di Cestello 3r, Firenze Gurdulù, Via delle Caldaie 14r, Firenze MAD Souls & Spirits, Borgo S. Frediano 36r, Firenze Rasputin, Somewhere in Florence Beginning at steps x 4 stops Walk around food & cocktail tour based on the experience of travel and the discovery of food and cocktails, the brainchild of Simone Cipriani. By reservations only Fixed price 50,00 For info and reservations: info@essenziale.it SATURDAY MAY 6 TH Mercato Centrale Firenze, 1 st floor, Piazza del Mercato Centrale 4, FI h Final contest between bartenders of participating bars organized in collaboration with Mercato Centrale Firenze. Jury composed of bartenders Alessandro Procoli and Mattia Pastori with Japanese Maestro Hidetsugu Ueno, with the extraordinary participation of actor Neri Marcoré. Winning Cocktails of FCW 2017 will be awarded in the Professional and Young Talent categories. Contest will be presented by reporter of Bargiornale Stefano Nincevich and barlady Rachele Giglioni. SUNDAY MAY 7 TH Podere Castellare Eco Resort in Tuscany, Via Case Sparse, Loc. Castellare, Pelago (Firenze) h GinExperience Peter in Florence Lunch at the farm featuring a menu inspired by botanical gin. h and h15.00 guided tours of Gin Peter distillery in Florence. By reservations only Fixed price 30,00 For info and reservations: info@poderecastellare.it FCW 21

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23 Importato e distribuito da Compagnia dei Caraibi

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27 WORLD CLASS TI ASPETTA ALLA FLORENCE COCKTAIL WEEK World Class, la competition internazionale che vede sfidarsi i migliori bartender del pianeta, è partner della Florence Cocktail Week. Vieni a trovarci dal 1 al 7 maggio per una settimana di eventi dedicati alla mixology.

28 EDOARDO SANDRI Atrium Bar Four Seasons Hotel Borgo Pinti, 99 Firenze The Throwing Stones Ingredienti: 5 cl Plymouth Navy Strenght Gin 1,5 cl Mandarino Liquore Varnelli 1,5 cl Succo di Limone 4 cl Essenza di Pomodoro Merinda 1 cl Acqua di Vongole 1 cl Blood Orange Shrub 0,5 cl Sciroppo di Agave al Peperone Gocce di Delizia alla Cannella Varnelli 2 Foglie d Ostrica Anice Varnelli e Ginger Nebulizzati Tecnica: Throwing con Sassi di Mare Bicchiere: De Stone Glass Si avvicina l estate: il mare, la prova costume, i barbecue e le bisbocce serali. Incombono i Bloody Mary. Vai col Bloody Mary di Mare! Partiamo decisi dalla baia di Plymouth raccogliendo sassi, vongole, arance rosse, peperoni, pomodori e foglie d ostrica; arriviamo nella regione delle Marche dove caratterizziamo il tutto incontrando mandarino e anice, allorché iniziamo a lanciare la miscela da un boston all altro. Costo 15,00 FCW 28

29 CRISTIAN GUITTI Bitter Bar Via di Mezzo, 28r Firenze Lost in Tortuga Ingredienti: 5 cl Plantation Pineapple Rum 5 Gocce di Caffè Moka Varnelli 2 cl Sciroppo di Crostacei Homemade Top di Velluto di Lime Homemade Tecnica: Build Over Ice and Stir Bicchiere: Tumbler Basso Lost in Tortuga è ispirato ad un luogo senza regole, proprio come la mia mixology, rifugio dei pirati e posto preferito del famigerato Capitan Jack Sparrow. È composto da uno sciroppo di crostacei homemade, poche gocce di Caffè Moka Varnelli e, come protagonista principale, la bevanda preferita dai pirati nonché la più consumata a Tortuga, Rum Plantation Pineapple. A completare il drink un velluto di lime ottenuto da oli essenziali di lime estratti in acqua. Chiudete gli occhi e Lost in Tortuga! Costo 12,00 FCW 29

30 KAREEM BENNETT Ditta Artigianale Oltrarno Via dello Sprone, 35r Firenze Tomatito Ingredienti: 5 cl Moletto Gin 1,5 cl Sherry Oloroso 3 cl Riduzione di Pomodoro e Basilico 1 cl Succo di Limone 1 cl Sciroppo di Zucchero Alcolato al Basilico Nebulizzato Tecnica: Shake Bicchiere: Old Fashioned Ho scelto il gin perché lavoro in un gin bar, ho scelto il Moletto perché con la sua nota di pomodoro mi ricorda l estate. Il resto è stato un susseguirsi di accostamenti che sono nel nostro dna mediterraneo Costo 8,00 FCW 30

31 LUCA PICCHI Gilli 1733 Via Roma, 1r Firenze Hanky Funky Ingredienti: 3 cl Sabatini London Dry Gin 3 cl Carpano Antica Formula 1,5 cl Mandarino Liquore Varnelli Gocce di Fernet Branca Gocce di Delizia alla Cannella Varnelli Tecnica: Stir Bicchiere: Cocktail Glass Ispirato all Hanky Panky, primo famoso cocktail creato da una donna (Ada Coleman), si ispira ai fasti dei Roaring Twenties. Signature del Savoy Hotel di Londra, oggi è un drink in voga che ho twistato con spezie esotiche come la cannella e suggestioni calde e morbide del Mediterraneo come il mandarino. Costo 8,00 FCW 31

32 SABRINA GALLONI Gurdulù Via delle Caldaie, 14r Firenze P&G Ingredienti: 5 cl Peter in Florence London Dry Gin 2 cl Cordial Lime e Bergamotto Homemade 2 cl Aceto di Rose Il Borgo del Balsamico 1 cl Succo di Lime Gocce di Bitter alla Lavanda Homemade Soda Fill Ghiaccio Aromatizzato ai Petali di Iris Alcolato al Bergamotto Nebulizzato Tecnica: Shake and Strain Bicchiere: Tumbler Alto Il cocktail P&G é ispirato al nome del gin e del locale che rappresento. Peter é un personaggio immaginario, come Gurdulù di Italo Calvino. È un drink fresco e piacevole, con un intensa nota agrodolce data dall aceto di rose; il cordial lime, il bergamotto e la lavanda richiamano i botanici del Gin Peter in Florence. L iris incastonato nel ghiaccio, come il giglio fiorentino, omaggia lo sbocciare della primavera e il risveglio di Firenze in tutta la sua maestosa bellezza. Qui Peter e Gurdulù si incontrano, trasformandosi in un unica, inebriante miscela. Costo 8,00 FCW 32

33 THOMAS MARTINI Harry s Bar Lungarno A. Vespucci, 22r Firenze Apple Forest Ingredienti: Tecnica: Shake and Strain 3 cl VKA Vodka Bicchiere: Mela svuotata e congelata 2 cl Succo di Mela 4 cl Ferrari Maximum Brut 1 Spoon Marmellata di Mela e Abete Maestà della Formica 0,10 cl Zucchero liquido Drink estivo, in stile Tiki, che richiama i sentori e i profumi della natura. Gli ingredienti, dopo essere stati shakerati, vengono filtrati all interno di una mela precedentemente svuotata e congelata, come a volerne ricreare la polpa. Il succo e la marmellata di mela ricordano l essenza del frutto, reso però brioso ed accattivante dall aggiunta di Ferrari Brut. La vodka VKA conferisce carattere al cocktail e l affumicatura del ramoscello di abete vi trasporterà verso luoghi incontaminati. Costo 8,00 FCW 33

34 LUCA MANNI La Ménagère Via de Ginori, 8 Firenze Ginzpacho Ingredienti: 4,5 cl Plymouth Gin 1,5 cl Plymouth Navy Strenght Gin 1,5 cl Float The Glenlivet 4 cl Cordial Salsa Pomodoro 2,5 cl Passion Fruit Shrub 7,5 cl Centrifuga Ananas, Salvia e Sedano Bergamotto Vaporizzato Tecnica: Build Over Ice Bicchiere: Tiki Mug Ho voluto coniugare colori e profumi del Tiki con l eleganza della vecchia Europa. Alcuni elementi principali, quali l ananas, sono mantenuti ma centrifugati con salvia e sedano italiano; il passion fruit è utilizzato come shrub e l ingrediente principale, il gin, è tagliato tra due diversi tipi. A concludere il cordial di pomarola, che serve per sorprendere e armonizzare gli ingredienti e lo scotch in sospensione per creare corpo. L equilibrio é nell intreccio di sentori dolci, salati e acidi. Costo 8,00 FCW 34

35 PAOLO PONZO Le Pool Bar Villa Cora Viale Machiavelli, 18 Firenze Ingredienti: 3 cl Amara 3 cl Intorcia Marsala 2,5 cl Shrub al Tarocco e Finocchietto Selvatico 3 cl Succo di Limone Bio di Sicilia Vossia 2 cl Albume d Uovo Crumble di Finocchietto Selvatico Tecnica: Shake and Strain Bicchiere: Coppa Un isola, i suoi profumi, la sua gente cordiale e fiera di ciò che gli appartiene. Questa è la forza che ho voluto concentrare su questo drink, raccontando una storia di tradizione e rispetto, dove si intrecciano culture differenti. L arancia rossa, il marsala ed il finocchietto selvatico sono i sapori protagonisti per raccontare la Sicilia, a modo mio. Anche se un drink non basta! Bisogna nascerci... Costo 12,00 FCW 35

36 ANDREA FIORE Locale Via delle Seggiole, 12r Firenze Ingredienti: 5 cl Tequila Don Julio Reposado 1 cl Rosolio Essentiae Lunae 2 cl Kumquat & Lamponi Shrub Homemade 2,5 ml Mango Fresh Juice 1 Uovo di Quaglia Flip Flap Tecnica: Shake and Double Strain Bicchiere: Birdy Glass Dalla piacevole texture morbida e vellutata, rievoca sapori esotici con una gradevole nota acida conferita dall aceto di lamponi. Il drink nasce all interno del mercato de La Boqueria di Barcellona e rievoca i Flip, una categoria storica di cocktail di cui si trovano ricette anche nella prima edizione del libro di Jerry Thomas del Flap è una delle due parole onomatopeiche per indicare lo sbattito di ali il drink è fatto con un uovo di quaglia Flip Flap! Costo 12,00 FCW 36

37 NERI FANTECHI MAD Souls & Spirits Borgo S. Frediano, 36r Firenze Cuba Was Libre Ingredienti: 4,5 cl Ron Cubay Carta Blanca 2,5 cl Succo di Lime 3 cl Cordiale Pomelo e Mirtillo Rosso Foglie di Menta Albume d Uovo Gocce di Tintura di Vodka e Rafano Top Ferrari Maximum Brut Tecnica: Shake and Strain Bicchiere: Coppa Quell isola meravigliosa la cui storia si fonde tra i miti e le leggende ha da poco aperto le porte al resto del mondo. Tutti vogliono mettere mano su una fetta di paradiso caraibico, e tutti portano con sè ciò che di più bello hanno, come in una competizione tra potenze a chi riesce ad eguagliare l unicità delle materie prime del luogo. Cuba Was Libre è il mio tributo all incontro tra Cuba e il mondo...sperando che nessuno si faccia male! Costo 8,00 FCW 37

38 FABIANO BUFFOLINO O Café Golden View Open Bar Via de Bardi, 58r Firenze Nuestra Señora de Guadalupe Ingredienti: 6 cl Espolòn Tequila 11 cl De Puta Madre Mix con Pomodoro, Cipolla, Coriandolo e Peperoncino Habanero Homemade 1/2 Tea Spoon Mix Chili Spices 1/3 Tea Spoon Sal de Gusano 1,5 cl Worchester Sauce 2,5 cl Succo di Arancia Fresca 1,5 cl Succo di Lime Tecnica: Throwing Bicchiere: Tumbler Alto Il tequila mi ha portato direttamente in Messico. Ho cercato di ricreare tutti i profumi e i sapori del cibo e dei drink messicani. Non è un cocktail con un side... è una cosa sola, una pausa in Messico. In un susseguirsi di profumi e sapori troviamo il piccante, il coriandolo, il lime, il tequila, il sal de gusano, il guacamole, le tortillas Buon viaggio in Messico! Costo 8,00 FCW 38

39 DANIELE CANCELLARA Rasputin Somewhere in Florence Teatro delle Ombre Ingredienti: 4 cl Sabatini London Dry Gin 2,5 cl Tagliatella Nardini 2 cl Bitter Bianco Nunquam 0,5 cl Italicus Rosolio di Bergamotto 2 cl Tè Nero Affumicato Lapsang Souchong Tecnica: Stir & Strain Bicchiere: Tumbler Basso Ispirato ad uno dei più grandi viaggiatori della storia, Marco Polo, questo cocktail vuole essere un viaggio immaginario che parte dalle grandi eccellenze italiane per giungere fino alla tradizione cinese del tè Lapsang. Il nome stesso, Teatro delle Ombre, attinge alla tradizione teatrale della terra del dragone rosso, dove le note affumicate del tè avvolgono di mistero, come ombre, appunto, le botaniche del gin e gli aromi della grappa infusa. Costo 10,00 FCW 39

40 ROBERTO PRATO Tabarin Via de Vecchietti, 6 Firenze Perfect Date Ingredienti: 4 cl Elephant Dry Gin 1,5 cl Elephant Sloe Gin 2 cl Liquore Camomilla Homemade 1 cl Belsazar Vermouth 12 gr Confettura di Dattero e Bucco Foam di Ferrari Perlé Tecnica: Shake and Strain Bicchiere: Flûte Alla ricerca di un gusto avvolgente e pieno, ho realizzato un drink strutturato, ma allo stesso tempo fresco e pulito, olfattivamente interessante grazie alle foglie di bucco. L utilizzo del dattero ha ispirato il nome del cocktail: date è la traduzione di dattero in inglese ma significa anche appuntamento; Perfect Date è un gioco di parole per trasmettere l idea di momento in cui bere e insieme appuntamento perfetto, nonché un buon utilizzo del dattero nel drink. Costo 8,00 FCW 40

41 MICHEL GRANPASSO ORLANDO The Fusion Bar Gallery Hotel Art Vicolo dell Oro, 3 Firenze Ingredienti: 3 cl Barsol Pisco Torontel 3 cl Tanqueray Gin infuso al Sesamo 0,75 cl Fernet Branca 0,75 cl Rabarbaro Santoni 1,5 cl Sciroppo di Miele Millefiori Homemade Conte is Back Tecnica: Stir & Strain Bicchiere: Coppa Nostalgic Il Conte Negroni, rientrando dopo un anno dal suo viaggio in Oriente, passa per l India dove, affascinato dal sesamo, decide di unirlo al suo distillato preferito e riparte approdando nel bacino mediterraneo dove resta dolcemente colpito dall uso del miele nei dolci. Forte di queste esperienze rientra a Firenze e passa dal Fusion a condividere le sue scoperte. Il gin al sesamo ed il miele entrano subito in contatto con il pisco e un idea di fernet e rabarbaro è giusto quello che manca. Conte is Back. Costo 10,00 FCW 41

42 PAOLO MARINI Viktoria Lounge Bar Via Verdi, 28r Firenze Once Upon a Time Ingredienti: 5 cl Maker s Mark Bourbon Whisky infuso al Tartufo 1,5 cl Succo di Limone 1 Spoon Miele Millefiori 1 Spoon Confettura di Albicocca Scyavuru 1 cl Albume d Uovo Tecnica: Shake and Strain Bicchiere: Coppa Champagne Cocktail intrigante che unisce i profumi terreni del tartufo all eleganza del bourbon con un tocco fresco e acidulo conferito dall albicocca siciliana. Once Upon a Time nasce dall idea di fondere un amato classico americano con le nostre eccellenze italiane. Ho utilizzato Maker s Mark infusionato con tartufo marzuolo per 48 ore con l aggiunta di tartufo bianco per 24 ore; succo di limone, miele, confettura di albicocche siciliane e bianco d uovo. Costo 8,00 FCW 42

43 CHRISTIAN PAMPO Winter Garden Bar Piazza Ognissanti, 1 Firenze ChocoLateInFusion Ingredienti: 6 cl Diamond Ice Vodka infusa alle Fave di Cacao La Molina 2,5 cl Liquore alla Pera Lejay 1,5 cl Riduzione di Real Companhia Velha Porto Fundador e Vin Santo Isole e Olena 0,5 cl Succo di Lime fresco 3 Gocce di Delizia alla Cannella Varnelli Tecnica: Shake and Strain Bicchiere: Coppa Le inconfondibili note delle fave di cacao dell Ecuador incontrano il fresco profumo delle pere Williams e si immergono nei dolci aromi del Porto e del Vin Santo; un tocco di cannella e poche gocce di lime completano un accattivante dessert cocktail. Il nome del drink, un infusione alcolica in cui miscelazione e arte pasticcera si fondono indissolubilmente, trae ispirazione dalla tarda ora notturna in cui è stato concepito e suggerisce che, al contrario di una cioccolata calda, va gustato a fine serata. Costo 8,00 FCW 43

44 Pagina Pubblicitaria Distilleria Varnelli

45 IMPORTATO E DISTRIBUITO DA

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