VINI AGRITURISMO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA WINES AGRITOURISM EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

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1 VINI AGRITURISMO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA WINES AGRITOURISM EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

2 LA NATURA È CASA NOSTRA NATURE IS OUR HOME

3 L azienda agricola Il Torrione, nata nel 1997, si estende su una superficie di 40 ettari nel cuore dell Umbria, all interno della storica tenuta Li Carletti : le coltivazioni lambiscono le mura medioevali del castello longobardo di Saragano e la vista si perde sul mosaico delle colline di Todi e del Monte Amiata. L attuale fisionomia dell azienda agricola Il Torrione è finalizzata alla valorizzazione della produzione vitivinicola di Montefalco Rosso DOC e Montefalco Sagrantino DOCG e di olio extra vergine di oliva proveniente da oliveti DOP. Established in 1997, "Il Torrione" is a property of 40 hectares located in the heart of Umbria, in a hilly area on the historic estate Li Carletti. The vineyard borders the medieval walls of the Longobard castle that is Saragano, and the views are of Monte Amiata and the mosaic of hills surrounding Todi. Our aim is to continually improve the quality of our Montefalco Rosso DOC and Montefalco Sagrantino DOCG wines and the extra virgin olive oil from our DOP olive groves.

4 VINI WINES I NOSTRI VINI, FRUTTO DI PASSIONE E TERRA RIGOGLIOSA I vigneti solidi e rigogliosi sono collocati all'interno di un terroir per la coltivazione delle uve atte a divenire Montefalco Rosso DOC, Montefalco Sagrantino DOCG e Umbria IGT. La vigna è inserita in un microterritorio omogeneo e specifico, la cui ampiezza è di circa due ettari, ad un altitudine di circa 350 metri slm. La particolarità del suolo franco-argilloso dona ai vini un interessante e spiccata mineralità, unica nel suo genere. Le uve di Sagrantino, Sangiovese, Merlot e Trebbiano Spoletino, grazie all altitudine, al suolo e all'esposizione dei vigneti, producono vini freschi, ricchi in colore, in tannini, strutturati, equilibrati e longevi. I filari sono esposti a sud ovest e le viti sono allevate a cordone speronato e potate in modo da lasciare un basso carico di gemme a garanzia di una maggiore qualità. Tutte le operazioni di potatura, gestione della chioma e raccolta delle uve sono eseguite esclusivamente a mano. I vini sono frutto della fermentazione naturale delle uve e non subiscono processi chimici di chiarificazione e stabilizzazione. OUR WINES, THE RESULT OF PASSION AND FERTILE LAND Our healthy, lush vineyard is within the small area where it is possible to produce grapes for Montefalco Sagrantino DOCG, Montefalco Rosso DOC, and IGT Umbria denominations. The vineyard, about two hectares, is located in a homogeneous and unique microterritory, at an altitude of 350m asl. The peculiarity of the clay loam soil gives the wine an interesting and uniquely strong minerality. The Sagrantino, Sangiovese, Merlot and Trebbiano Spoletino grapes, thanks to the altitude, soil and exposure to the Sun, produce fresh wines, rich in colour, tannins, and structure, balanced and long-lived. The exposure is to the southwest and the vines are trained to the spurred cordon system and pruned so as to let ripen only a small number of bunches, to guarantee a higher quality of wine. All pruning, canopy management and harvesting of the grapes is done entirely by hand. All our wines are the result of natural fermentation of the grapes and do not undergo chemical processes of clarification or stabilization.

5 MONTEFALCO ROSSO DOC SANGIOVESE 70%, SAGRANTINO 15%, MERLOT 15% VINIFICAZIONE Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 14 giorni. MATURAZIONE 18 mesi in botti di acciaio. ANALISI VISIVA Colore rosso rubino intenso, limpido e consistente. ANALISI OLFATTIVA Ingresso elegante, intenso, armonico con riconoscimenti di frutta e note balsamiche. Complesso e fine. ANALISI GUSTATIVA Buona sapidità, mineralità, persistenza, eleganza e finezza. Equilibrato grazie ai tannini vellutati e ben integrati alla struttura del vino tessuta e di corpo. Frutta rossa, matura, note di sottobosco, iodio, china, carruba e spezie dolci. ABBINAMENTI Carni rosse, cacciagione, cinghiale, formaggio pecorino di moderata stagionatura. Temperatura di servizio 16 C WINEMAKING Spontaneous fermentation with natural yeasts and maceration on the skins for 14 days. MATURATION 18 months in stainless steel. APPEARANCE Intense ruby red, clear and consistent. BOUQUET Elegant, with beautiful contrasts. Intense and harmonious with fruity, balsamic notes. Complex and fine. PALATE Good salty minerality, persistence, elegance and finesse. Balanced thanks to the velvety, integrated tannins. Well structured and full bodied. Ripe, red fruit, with notes of undergrowth, iodine, quinine and carob. Sweet spices. PAIRINGS Red meats, game, wild boar, medium aged pecorino cheese. SERVING TEMPERATURE 16 C

6 MONTEFALCO SAGRANTINO DOCG SAGRANTINO 100% VINIFICAZIONE Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 14 giorni. MATURAZIONE 37 mesi, di cui almeno 12 mesi in botti di rovere e 4 mesi di affinamento in bottiglia. ANALISI VISIVA Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, limpido e consistente. ANALISI OLFATTIVA Naso maturo, fine e complesso, con note di frutta scura e sottofondo fresco nel finale; sentori di prugna e ciliegia, andando con progressione ed equilibrio verso note balsamiche e speziate come il pepe nero. ANALISI GUSTATIVA Ricco e armonioso. Ottimo al palato. I fitti tannini si integrano bene con l alcool creando equilibrio gustativo. Retrogusto sapido, intenso e persistente. ABBINAMENTI Carni rosse, selvaggina e formaggi importanti. Ottimo con l agnello. Temperatura di servizio C WINEMAKING Spontaneous fermentation with natural yeasts, with maceration on the skins for 14 days. MATURATION 37 months with at least 12 months in oak barrels and 4 months in the bottle. APPEARANCE Ruby red with violet hues, clear and consistent. BOUQUET Mature nose, fine and complex, with hints of dark fruit and fresh forest floor on the finish; hints of plum and cherry, progressing with equilibrium towards balsamic and spicy notes, including black pepper. PALATE Rich and harmonious. Excellent on the palate, with good acidity and tannins well integrated with the alcohol to create a true balance of tastes. Long, intense finish. PAIRINGS Red meats, game and strong cheeses. Excellent with lamb. SERVING TEMPERATURE C

7 MONTEFALCO SAGRANTINO PASSITO DOCG SAGRANTINO 100% VINIFICAZIONE Le uve subiscono un processo di appassimento naturale, in ambienti ad umidità controllata e bassa temperatura. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 14 giorni. MATURAZIONE 37 mesi in contenitori di acciaio inox e barriques di rovere e affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi. ANALISI VISIVA Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, limpido e consistente. ANALISI OLFATTIVA Naso maturo, con note di frutta matura sotto spirito, sentori di ribes, mora e confettura di ciliegia con accenni dolci di vaniglia e cioccolato. Complesso e fine. ANALISI GUSTATIVA Ricco, di corpo, avvolgente ed equilibrato, con tannini particolarmente setosi ed un finale dolce, piacevolmente tannico, armonico: tipico della varietà Sagrantino. Abbinamenti Pasticceria secca e dolci al cioccolato. Temperatura di servizio 12 C WINEMAKING Produced with grapes that undergo a natural drying process, with controlled humidity and low temperature. Spontaneous fermentation with natural yeasts and maceration on the skins for 14 days. MATURATION 37 months in stainless steel and oak barriques and at least 4 months in the bottle. APPEARANCE Ruby red with violet hues, clear and consistent. BOUQUET Mature nose, with notes of ripe fruit in alcohol. Hints of blackcurrant, blackberry and cherry jam with sweet vanilla and hints of chocolate. Complex and fine. PALATE Rich, full-bodied, round and balanced, with very silky tannins and a sweet finish. Pleasantly tannic, harmonious: typical Sagrantino. PAIRINGS Pastries and chocolate cakes. SERVING TEMPERATURE 12 C

8 ROSSO MASCHERONE UMBRIA IGT SANGIOVESE, SAGRANTINO, MERLOT VINIFICAZIONE Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 14 giorni. MATURAZIONE 6 mesi in contenitori di acciao inox. ANALISI VISIVA Colore rosso rubino intenso, limpido e consistente. ANALISI OLFATTIVA Tipiche note di fragola e frutta rossa, con accenni speziati di chiodi di garofano e tabacco. ANALISI GUSTATIVA Gusto fruttato con ottima struttura, finale lungo e piacevolmente speziato. ABBINAMENTI Pasta, pizza, salumi, formaggi a media stagionatura e carni rosse. TEMPERATURA DI SERVIZIO 16 C WINEMAKING Spontaneous fermentation with natural yeasts. Maceration on the skins for 14 days. MATURATION 6 months in stainless steel. APPEARANCE Intense ruby red, clear and consistent. BOUQUET Typical notes of strawberry and red fruit, spicy with hints of cloves and tobacco. PALATE Fruity with good structure, long and pleasantly spicy. PAIRINGS Pasta, pizza, meats, medium-aged cheeses and red meats. SERVING TEMPERATURE 16 C

9 BIANCO MASCHERONE UMBRIA IGT TREBBIANO SPOLETINO 100% VINIFICAZIONE Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 45 giorni. MATURAZIONE Almeno 6 mesi in contenitori di acciao inox. ANALISI VISIVA Colore giallo aranciato intenso, limpido e consistente. ANALISI OLFATTIVA Genuino, verace, schietto. Il richiamo all uva rende sincero questo vino che esprime al naso la sua genuinità. Note minerali di sottofondo. ANALISI GUSTATIVA Fruttato con buona sapidità, spiccata mineralità. Di corpo, fresco, moderatamente tannico e perfettamente equilibrato. ABBINAMENTI Carni bianche, pasta, formaggi stagionati ed erborinati. Grazie alla sua corposità si accompagna a piatti di media struttura. TEMPERATURA DI SERVIZIO 14 C WINEMAKING Spontaneous fermentation with natural yeasts and maceration on the skins for 45 days. MATURATION At least 6 months in stainless steel. APPEARANCE Intense orange, clear and consistent. BOUQUET Honest, truthful, forthright. The scent is reminiscent of the grape, expressing its genuineness. Mineral background notes. PALATE Fruity with good flavour, strong minerality. Full bodied, fresh, moderately tannic and perfectly balanced. PAIRINGS White meat, pasta, mature and blue cheeses. This full-bodied wine pairs well with dishes of medium structure. SERVING TEMPERATURE 14 C

10 OLIO OLIVE OIL

11 OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA L oliveto, certificato DOP Umbria, si estende su una superficie collinare di tre ettari, in un ambiente climatico di tipo mediterraneo che favorisce il pieno sviluppo delle piante centenarie. Il risultato finale è un olio extravergine di oliva di ottima qualità. Le diverse varietà di alberi di olivo coltivati costituiscono un cultivar unico: San Felice, Moraiolo, Leccino, Frantoio, tipiche dell olio extravergine di oliva umbro Colli Martani. Il sapore che ne deriva è un simposio sensoriale delle varietà di olive coltivate e tipiche della zona: MORAIOLO Olio fruttato e vegetale, ricco di sentori che ricordano l oliva fresca, con note di erbe aromatiche a cui si aggiunge una sensazione di amaro e piccante. FRANTOIO Persistenza all olfatto di erba fresca, con sentori di mela acerba, accompagnati al gusto da una giusta sensazione di amaro e piccante. LECCINO Olio fruttato delicato con note floreali e di frutta matura, insieme ad armoniche sensazioni di mandorla dolce e lievi sentori di amaro e piccante. SAN FELICE Olio con delicate sensazioni di erbe di campo e di carciofo, unitamente ad una delicata sensazione di amaro. Our olive grove, certified Umbria DOP, covers a hilly area of three hectares, in an ideal Mediterranean habitat which facilitates the full ripening of the olives on the century-old trees. The end result is an extra virgin olive oil of excellent quality. The varieties we grow: San Felice, Moraiolo, Leccino and Frantoio, typical of Umbrian extra virgin olive oil Colli Martani, are blended to produce a single oil. MORAIOLO Fruity, spicy and vegetal, rich in overtones which recall fresh olives, with hints of herbs and a slight bitterness. FRANTOIO Persistent smell of fresh grass, with hints of sour apple, accompanied by spices and a balanced bitterness. LECCINO Fruity, with delicate floral notes and ripe fruit. Harmonious sensations of sweet almond with hints of spices and bitterness. SAN FELICE Delicate sensations of field herbs and artichoke, together with a delicate bitterness.

12 AGRITURISMO AGRITOURISM

13 L azienda agricola Il Torrione offre la possibilità di trascorrere piacevoli momenti da ricordare, nel cuore verde d Italia. Gli appartamenti sono immersi nella quiete delle colline e in una posizione centrale che permette di raggiungere alcune delle più rinomate località dell Umbria. Oltre alla formula casa vacanza, viene offerto su richiesta un servizio di B&B e di mezza pensione e la possibilità di gustare al meglio i prodotti tipici della zona, con la semplicità e la genuinità che li caratterizza. Nella proprietà sono disponibili 3 appartamenti, per un totale di 10 posti letto, con parcheggio privato, riscaldamento centralizzato, Wi-Fi e, nella bella stagione, la piscina con vista sulle colline di Todi e dei Monti Martani. The Farmhouse Il Torrione nestles in the rolling hills of Umbria, the Green Heart of Italy, amidst silence and tranquility. The central location allows easy access to some of the most famous historical, artistic and religious resorts in the region. In addition to the holiday house, we offer, on request, a B & B or half board option offering the opportunity to enjoy simple, authentic local products home-cooked for you. The property has 3 apartments offering a total of 10 beds, with private parking, central heating, Wi-Fi and, during the summer, the swimming pool is available overlooking the hills of Todi and the Martani Mountains.

14 APPARTAMENTI APARTMENTS SUITE L ANTICO CASALE Adiacente alla casa padronale, ne ricalca la struttura in pietra e può ospitare fino a 4 persone. Si compone di soggiorno/cucina con divano letto, una camera da letto, bagno. Suite near the manor house, with separate entrance, can accommodate up to four people. It has a living/dining area with 1 bedroom, a sofa bed and a bathroom. APPARTAMENTO VOLIERA Situato nei pressi della cantina, può ospitare 2 persone. Si compone di soggiorno/cucina, una camera da letto, bagno. Independent apartment, close to the wine cellars, can accommodate two people. It has a living/dining area, 1 bedroom and a bathroom. APPARTAMENTO AIA Adiacente alla cantina, con un giardino attrezzato, ospita comodamente 4 persone. Si compone di soggiorno/cucina, due camere da letto, bagno. Independent apartment: close to the wine cellars, with a private outdoor area, can comfortably accommodate 4 people. It has a living/dining area, 2 bedrooms and a bathroom.

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16 Perugia IL TORRIONE Terni SOCIETÀ AGRICOLA IL TORRIONE Via della Villa, Saragano Gualdo Cattaneo (PG) Tel Mob info@iltorrione.biz