Page 1 of 8 Homepage > settimana n.22/2018 Latte e derivati bovini - News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 20/2018- settimana n. 22 dal 28 maggio al 3 giugno 2018 Prezzi medi - Grana Padano 4-12 mesi 10 /Kg 9 /Kg 8 /Kg 7 /Kg 6 /Kg 5 /Kg La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Prezzi medi - Formaggi PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Asiago 2018-5-5 5,60 /Kg 0,0% 12,8%
Page 2 of 8 PRODOTTO ANNO-MESE- SETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Bra 2018-5-5 8,27 /Kg 0,0% -0,3% Burro 2018-5-5 4,46 /Kg 2,4% 8,9% Castelmagno 2018-5-5 16,00 /Kg 0,0% 28,0% Crema di latte 2018-5-5 2,96 /Kg 2,1% 10,4% Crescenza 2018-5-5 4,74 /Kg 0,0% 0,5% Fontal Estero 2018-5-5 4,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina 2018-5-5 9,90 /Kg 0,0% 7,3% Gorgonzola 2018-5-5 5,95 /Kg 0,0% 0,4% Grana padano 2018-5-5 6,82 /Kg 0,0% -6,1% Italico 2018-5-5 4,50 /Kg 0,0% 1,1% Latte spot 2018-5-5 34,25 /100 kg 6,2% -13,4% Montasio 2018-5-5 6,65 /Kg 0,0% -2,4% Mozzarella 2018-5-5 5,05 /Kg 0,0% 0,5% Parmigiano reggiano 2018-5-5 10,65 /Kg 0,0% 2,8% Provolone Val Padana 2018-5-5 5,67 /Kg 0,0% 3,2% Raschera 2018-5-5 7,70 /Kg 0,0% -1,3% Taleggio 2018-5-5 4,59 /Kg 0,0% 1,1% Toma piemontese 2018-5-5 7,60 /Kg 0,0% -2,6% Il punto sul mercato Prosegue anche in questa ultima settimana del mese l'aumento di zangolato e burro. Nello specifico lo zangolato ha recuperato da inizio mese ed in modo continuativo su tutte le principali piazze fra i 40 e i 60 centesimi, toccando ora la quotazione di 3,53 euro al chilo su quelle emiliane, 3,75 euro al chilo a Mantova e raggiunge i 3,93 euro al chilo a Milano (variazione congiunturale +2,6%; variazione tendenziale +0,8%) Prosegue nei recuperi anche la crema di latte quotata a Milano 2,96 euro al chilo con una variazione su base annua pari a +10,4%. Andamento più stabile per i formaggi grana a denominazione con listini stabili su tutte le piazze ad eccezione per il Grana Padano sulla piazza di Mantova che ha registrato un lieve miglioramento ad inizio mese per poi mantenersi stabile, confermando i listini anche nell'ultima ottava rilevata. Nessuna movimentazione nei prezzi, con scambi nella norma, anche per le piazze di Cremona e Milano. Per il Parmigiano Reggiano Dop l'andamento degli scambi si mantiene nella norma su tutte le piazze, con prezzi confermati su tutti i principali centri di contrattazione. Le uniche movimentazioni al rialzo della settimana si
Page 3 of 8 rilevano a Mantova pari a 3 centesimi limitatamente alla varietà 24 mesi. Per ciò che concerne gli altri formaggi i listini si mantengono saldi sui precedenti valori. Parmigiano Reggiano 12 mesi - Andamento prezzi medi 11,0 10,0 9,0 8,0 7,0 6,0 Zangolato di creme fresche - Andamento prezzi medi 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Prezzi medi per piazza Latte e derivati Asiago - Stagionato 2-3 mesi Thiene 2018-5-5 5,45 /Kg 0,0% 3,8%
Page 4 of 8 Asiago - Stagionato 4-6 mesi Thiene 2018-5-5 5,75 /Kg 0,0% 10,6% Bra - Duro Cuneo 2018-5-5 8,95 /Kg 0,0% 1,7% Bra - Tenero Cuneo 2018-5-5 7,60 /Kg 0,0% -2,6% Burro - Affioramento Piacenza 2018-5-5 4,15 /Kg 0,0% 25,0% Burro - Cee Mantova 2018-5-5 5,75 /Kg 1,8% 11,7% Milano 2018-5-5 5,75 /Kg 1,8% 12,7% Burro - Di centrifuga Milano 2018-5-5 6,00 /Kg 1,7% 15,4% Burro - Pastorizzato Cremona 2018-5-5 5,00 /Kg 2,0% 2,0% Burro - Zangolato di creme fresche Mantova 2018-5-5 3,75 /Kg 2,7% 0,0% Milano 2018-5-5 3,93 /Kg 2,6% 0,8% Modena 2018-5-5 3,43 /Kg 4,6% 11,4% Parma 2018-5-5 3,53 /Kg 2,9% 14,6% Reggio Emilia 2018-5-5 3,53 /Kg 2,9% 0,9% Castelmagno - Maturo Cuneo 2018-5-5 16,00 /Kg 0,0% 28,0% Crema di latte - Sostanza Grassa 40% Milano 2018-5-5 2,96 /Kg 2,1% 10,4% Crescenza - Matura
Page 5 of 8 Milano 2018-5-5 4,18 /Kg 0,0% 1,2% Udine 2018-5-5 5,30 /Kg 0,0% 0,0% Fontal Estero - - Udine 2018-5-5 4,25 /Kg 0,0% 0,0% Fontina - Matura Aosta 2018-5-5 9,90 /Kg 0,0% 7,3% Gorgonzola - Maturo dolce Milano 2018-5-5 5,30 /Kg 0,0% 1,0% Novara 2018-5-5 5,60 /Kg 0,0% 0,0% Gorgonzola - Maturo piccante Milano 2018-5-5 6,30 /Kg 0,0% 0,8% Novara 2018-5-5 6,60 /Kg 0,0% 0,0% Grana padano - Stagionato 12/15 mesi Cremona 2018-5-5 6,83 /Kg 0,0% -6,8% Mantova 2018-5-5 6,98 /Kg 0,0% -5,4% Milano 2018-5-5 7,23 /Kg 0,0% -6,5% Piacenza 2018-5-5 6,85 /Kg 0,0% -4,9% Grana padano - Stagionato 16/24 mesi Cremona 2018-5-5 7,33 /Kg 0,0% -6,4% Mantova 2018-5-5 7,48 /Kg 0,0% -5,1% Grana padano - Stagionato 4/12 mesi Cremona 2018-5-5 6,25 /Kg 0,0% -6,7% Mantova 2018-5-5 6,25 /Kg 0,0% -5,7% Milano 2018-5-5 6,25 /Kg 0,0% -6,4% Piacenza 2018-5-5 6,18 /Kg 0,0% -7,1% Italico - Fresco
Page 6 of 8 Brescia 2018-5-5 4,20 /Kg 0,0% 1,2% Milano 2018-5-5 4,20 /Kg 0,0% 1,2% Italico - Maturo Milano 2018-5-5 5,10 /Kg 0,0% 1,0% Latte spot - Nazionale crudo Lodi 2018-5-5 35,00 /100 kg 6,1% -11,4% Verona 2018-5-5 33,50 /100 kg 6,3% -15,2% Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi Udine 2018-5-5 5,40 /Kg 0,0% 4,9% Montasio - Stagionato 12-15 mesi Udine 2018-5-5 7,80 /Kg 0,0% 0,0% Montasio - Stagionato 4-6 mesi Udine 2018-5-5 6,75 /Kg 0,0% -10,0% Mozzarella - 125 gr Milano 2018-5-5 4,45 /Kg 0,0% 1,1% Roma 2018-5-5 5,65 /Kg 0,0% 0,0% Mozzarella - 250 gr Foggia 2018-5-5 6,05 /Kg 0,0% -0,8% Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi Mantova 2018-5-5 9,80 /Kg 0,0% 3,2% Milano 2018-5-5 9,75 /Kg 0,0% 2,9% Modena 2018-5-5 10,18 /Kg 0,0% 3,0% Parma 2018-5-5 9,95 /Kg 0,0% 2,6% Reggio Emilia 2018-5-5 9,83 /Kg 0,0% 2,9% Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi
Page 7 of 8 Mantova 2018-5-5 11,43 /Kg 0,2% 2,2% Milano 2018-5-5 11,70 /Kg 0,0% 4,2% Modena 2018-5-5 11,50 /Kg 0,0% 3,4% Parma 2018-5-5 11,30 /Kg 0,0% 2,5% Reggio Emilia 2018-5-5 10,98 /Kg 0,0% 1,6% Provolone Val Padana - Fresco Cremona 2018-5-5 5,60 /Kg 0,0% 3,7% Milano 2018-5-5 5,48 /Kg 0,0% 2,8% Provolone Val Padana - Maturo Cremona 2018-5-5 5,85 /Kg 0,0% 3,5% Milano 2018-5-5 5,78 /Kg 0,0% 2,7% Raschera - Maturo Cuneo 2018-5-5 7,70 /Kg 0,0% -1,3% Taleggio - Fresco Brescia 2018-5-5 4,33 /Kg 0,0% 1,2% Milano 2018-5-5 4,30 /Kg 0,0% 1,2% Taleggio - Maturo Milano 2018-5-5 5,15 /Kg 0,0% 1,0% Toma piemontese - Maturo Cuneo 2018-5-5 7,60 /Kg 0,0% -2,6% Scarica la News mercati (442.65 KB). Archivio News mercati lattiero-caseari 31/05/2018 Settimana n. 21 - dal 21 al 27 maggio 2018 24/05/2018 Settimana n. 20 - dal 14 al 20 maggio 2018
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