Istituto Professionale di Stato per i servizi Alberghieri GIACOMO MATTEOTTI via Garibaldi 194 56124 Pisa PIANO DI LAVORO ANNUALE anno scolastico 2016-2017 Docente Materia Classe Corrado Viva Economia e Tecnica dell'impresa Ristorativa 4 alberghiero
1. Finalità Considerazioni introduttive generali sulle finalità e sulla funzione della disciplina nell ambito del piano degli studi, e conseguenti scelte didattiche Le finalità della disciplina consistono nel far acquisire un ampio ed articolato quadro conoscitivo degli aspetti sia normativi sia organizzativi ed economico-finanziari delle imprese ristorative e turistiche. In particolare nel quarto anno l economia aziendale, nell analizzare l imprenditore e le società, deve collegarsi con il programma di diritto. 2. Obiettivi DI APPRENDIMENTO: (in termini di conoscenze, competenze e capacità) Indicazione degli obiettivi didattici coerenti, tenuto conto della situazione di partenza - analizzare e produrre la documentazione relativa alle operazioni di gestione tipiche delle aziende per meglio comprendere le caratteristiche e le procedure contabili - rilevare l incidenza delle scelte sui risultati economici e sulla struttura patrimoniale - distinguere gli elementi costitutivi delle diverse forme aziendali - saper lavorare in gruppo - comprendere e schematizzare testi economici (articoli di giornale, stralci di testi, ecc.) - utilizzare il lessico specifico della disciplina - ricercare ed analizzare dati Ad un livello minimo accettabile, lo studente sarà in grado di: Esprimersi allo scritto e all orale in modo chiaro e corretto, utilizzando il lessico specifico della disciplina. Distinguere le forme giuridiche. Individuare le diverse forme di finanziamento in funzione delle finalità. 3. Obiettivi Trasversali (concordati con tutto il C.d.C.): Area Socio-affettiva Capacità di autodisciplina ed autocontrollo nonché di collaborazione e di interscambio con i vari componenti della classe Rispetto del diverso, accettazione di punti di vista altrui, senso di solidarietà Conoscenza di sé, dei propri limiti e delle proprie capacità Acquisizione/affinamento della capacità di autovalutazione Consapevolezza dei propri doveri e dei propri diritti di studente
Area Cognitiva Conoscenza/comprensione degli aspetti più significativi degli argomenti trattati Acquisizione/ di proprietà di linguaggio in relazione alle esigenze specifiche delle varie discipline Applicazione di principi e regole Collegamenti all'interno della disciplina e tra discipline diverse Acquisizione/ delle capacità logico-critiche e di rielaborazione dei contenuti proposti Acquisizione/affinamento di un metodo di lavoro ordinato e razionale Capacità pratica di operare e risolvere problemi con un certo margine di autonomia/in completa autonomia Approfondimento dei contenuti più vicini alla cultura propria dell' area di indirizzo 4. Contenuti Selezione dei contenuti da trattare, nell ambito delle indicazioni ministeriali; indicazione delle tematiche oggetto di maggiore approfondimento; motivazione delle scelte effettuate - la forma giuridica delle imprese: impresa individuale, impresa familiare, società di persone, società di capitali, l aggregazione di imprese; - le operazioni di gestione: finanziamenti, investimenti, produzione, disinvestimento; - le risorse finanziarie: la struttura finanziaria dell impresa e le fonti di finanziamento; la dinamica fonti-impieghi; - l aspetto finanziario ed economico della gestione; - il risultato economico e la sua determinazione; - il bilancio d esercizio; - la gestione ed amministrazione del personale (cenni) 5. Tempi Scansione temporale (di massima) delle unità o dei moduli didattici Primo Quadrimestre Secondo Quadrimestre - la forma giuridica delle imprese: impresa individuale, impresa familiare, società di persone, società di capitali, l aggregazione di imprese; - le operazioni di gestione: finanziamenti, investimenti, produzione, disinvestimento; - le risorse finanziarie: la struttura finanziaria dell impresa e le fonti di finanziamento; la dinamica fonti-impieghi; - l aspetto finanziario ed economico della gestione; - il risultato economico e la sua determinazione; - il bilancio d esercizio;
- la gestione ed amministrazione del personale 6. Metodologia e strumenti Modalità di lavoro in classe, strumenti e sussidi didattici METODOLOGIA: Lezione frontale, per introdurre gli argomenti e trasmettere le informazioni minime indispensabili ad inquadrare la problematica. Lezione partecipata al fine di aiutare gli allievi a sviluppare le capacità logico-deduttive. Lavoro di gruppo per approfondire l esperienza individuale. Problem-solving per gli argomenti che maggiormente si prestano, utilizzando esempi tratti dalla vita reale degli studenti. STRUMENTI Libro di testo e altri testi non in adozione. 7. Modalità di verifica e valutazione Tipologia delle verifiche e criteri per la valutazione Le verifiche scritte ed orali (presumibilmente 2 orali e tre scritte a quadrimestre) saranno frequenti, allo scopo di controllare la corretta acquisizione delle problematiche e poter intervenire tempestivamente su eventuali distorsioni si dovessero presentare nel processo di apprendimento. Si utilizzeranno tecniche di verifiche differenti a seconda del contenuto che si vuole accertare ma soprattutto per abituare gli studenti a sottoporsi a metodi di indagine diversi, quali: test, relazioni, schematizzazioni, dialoghi. La valutazione sarà conforme alla scala decimale esplicitata nel POF Iniziative di recupero e sostegno: riesame degli argomenti affrontati, recupero in itinere. 8. Quadro della classe N. alunni 28 N. maschi N. femmine N. ripetenti Non vi sono attività in codocenza
9. Profilo di partenza medio della classe Comportamento Preparazione di base nella disciplina corretto non per tutti adeguata Metodi per la verifica della preparazione di base: osservazione della classe ; domande.