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ANTIPASTI
Cappesante scottate in stile Vitello Tonnato 2,3,4,7,9,14 375 Mušle Svatého Jakuba v úpravě Vitello Tonnato Seared scallops in Vitello Tonnato style Crudo di Gambero rosso Siciliano, carpaccio di ananas e condimento di melograno 2,5 315 Marinované krevety, ananasové carpaccio, dresink z granátového jablka a chilli Raw red Sicilian prawns, pineapple carpaccio, pomegranate-chilli dressing Calamari grigliati alla carbonara 2,3,7,9 345 Kalamáry alla carbonara Grilled squid in carbonara sauce Tartara di manzo, tartufo, parmigiano reggiano 1,7 375 Hovězí tatarák, lanýže, parmesán Beef tartar, black truffle, parmesan Frittura di moeca, calamari, gamberi e chips di verdure, avocado aioli 1,2,4,5 365 Fritovaný krab, kalamáry, krevety a zelenina, avokádové aioli Fried crab, squids, prawns and vegetables crisps, avocado mayonnaise
ZUPPE
Crema di sedano, tartara di gamberi e tartufo, pancetta 2,4,5,7,9 175 Celerový krém, krevetový tatarák, pancetta, lanýže Celery soup, prawns tartar and truffle, pancetta
PASTA
Calamarata al sugo di granchio del mediterraneo 1,2,3,4,5,9,14 345 / 395 Calamarata s omáčkou z kraba Calamarata pasta with mediterranean crab sauce Spaghetti alla salsa di pomodorini piennolo, mozzarella di bufala 1,3,7,9 335 / 385 Spaghetti s omáčkou z rajčat pienollo, bůvolí mozzarella Spaghetti with tomato piennolo sauce, buffalo mozzarella Ravioli ripieni di sugo di cinghiale, crema di zucca, pecorino 1,3,5,7,9,10 325 / 365 Ravioli plněné kančím ragů, dýňové pyré, pecorino Wild boar ragout ravioli, pumpkin purée, pecorino Taglierini alle canocchie e crema di insalata scarola 1,3,7,9 345 / 395 Taglierini, omáčka ze straška a salátu scarolla Taglierini pasta with mantis shrimp sauce and scarola lettuce sauce Risotto alle ostriche, aglio dolce, burrata stracciatella 4,7,9,14 355 / 415 Rizoto s ústřicemi, sladký česnek, burrata stracciatella Risotto with oysters, sweet garlic, burrata stracciatella
SECONDI
Polpo alla griglia, crema di ceci neri, pomodorini piennolo 2,5,9,14 605 Grilovaná chobotnice, sépiovo-cizrnové pyré, piennolo rajčata Grilled octopus, black chick pea purée, piennolo tomatoe Petto d anatra glassata allo sciroppo d acero, cavolo rosso, fichi, porcini flan 3,5,7,9 565 Glazírované kachní prso v javorovém sirupu, červené zelí, fíky, houbový flan Breast of duck glazed with maple syrup, red cabbage, figs, mushroom flan Filetto di ombrina confit in olio di oliva, crema di patate tartufate, cavolo nero 4,7,9 525 Pošírovaná smuha královská v olivovém oleji s citrusy, lanýžovo- bramborové pyré, černá kapusta Filet of drumfish confit in olive oil, truffle mashed potatoe, cavolo nero Filetto di cervo grigliato, zucca brasata, gnocchi di spinaci e patate, salsa alle prugne 1,3,5,7,9 595 Svíčková z jelena Sika, dušené dýňové zelí, špenátovo- bramborové noky, švestková omáčka Grilled deer filet, braised pumpkin, spinach-potato gnocchi, plum sauce
DOLCE
Panna cotta alla vaniglia e line, frutti di bosco e meringa 3 7 175 Vanilkovo-limetková panna cotta, lesní ovoce, meringue Vanilla lime panna cotta, wild berries, meringue Cannoli con crema di pistacchio e spuma al cranberry e cannella 1 3 7 8 175 Cannoli, pistaciový krém, brusinkovo-skořicová pěna Cannoli, pistachio cream, cranberry-cinnamon foam Pera in camicia, tartufo al cioccolato bianco, spezie del pan di zenzero e sorbetto di pera 7 8 175 Pošírovaná hruška, lanýž z bílé čokolády, perníkové koření, hruškový sorbet Poached pear, white chocolate truffle, gingerbread spice, pear sorbet Fondant al cioccolato, ciliegie marinate, gelato al pomodoro nero e basilico 1 3 7 8 195 Čokoládový fondant, marinované višně, zmrzlina z černých rajčat a bazalky Choco fondant, marinated cherries, black tomato ice cream and basil
VINI DOLCI
CUVÉE AUSLESE, Kracher, BURGENLAND 2012 0,05l 160 MOSCATO d Asti, La Spinetta, PIEMONTE 2015 0,1l 165 *MARZEMINO DÒRON, Eugenio Rosi, TRENTINO 2011 0,05l 175 *RECIOTO di Soave COL FOSCARIN, Gini, VENETO 2010 0,05l 185 MOSCATO di Pantelleria KABIR, Donnafugata, SICILIA 2015 0,1l 195 *ALEATICO Passito, Massa Vecchia, TOSCANA 2013 0,05l 225 *RECIOTO della Valp. Class. SANT ULDERICO, Monte dall Ora, VENETO 2010 0,05l 225 *RIESLING Auslese Fahrlay, Clemens Busch, MOSEL 2006 0,05l 230 *VIN SANTO LA SORPRESA, Pacina, TOSCANA 2007 0,05l 235 Caffè e Tè 75 Káva a čaj Coffee and Tea
COCKTAILS
PIMM S CUP Pimm s, limonata allo zenzero / Pimm s, zázvorová limonáda / Pimm s, ginger ale APPLE MARTINI Vodka, Apple Pucker, succo de lime / Vodka, jablečný likér, limetková šťáva / Vodka, apple liqueur, lime juice SAFFRON GIMLET Gin allo Safferano, succo di lime / Šafránový gin, limetková šťáka / Saffron gin, lime juice AMERICANO Vermut Rosso, Campari / Vermut Rosso, Campari / Vermouth Rosso, Campari MANGO BELLINI Purea di Mango, Prosecco / Mangové pyré, Prosecco / Mango pureé, Prosecco WHISKY SOUR Whiskey, zucchero, suco di lime / Whiskey, cukr, limetková šťáva / Whiskey, sugar, lime juice DESIRE Saint Germain, vodka, succo di pera, soda / Saint Germain, vodka, pear juice, lime juice, soda, Saint Germain, vodka, hruškový džus, limetková šťáva, soda VANILLA COSMOPOLITAN Vodka alla vaniglia, Contrieau, succo di lime, succo di mirtilli rossi / Vanilková vodka, Contrieau, limetková šťáva, brusinkový džus / Vanilla vodka, Cointreau, lime juice, cranberry juice Tutti / Každý / Each for 195
ALLERGENI / ALERGENY / ALLERGENS 1. Cereali contenenti glutine / Obiloviny obsahující lepek / Cereals containing gluten 2. Crostacei / Korýši / Crustaceans 3. Uova / Vejce / Eggs 4. Pesce / Ryby / Fish 5. Arachidi / Podzemnice olejná / Peanuts 6. Soia / Sójové boby / Soy 7. Latte / Mléko / Milk 8. Noci / Skořápkové plody / Nuts 9. Sedano / Celer / Celery 10. Senape / Hořčice / Mustard 11. Semi di sesamo / Sezamová semena / Sesame seeds 12. Anidride solforosa e solfiti / Oxid siřičitý a siřičitany / Sulfur dioxide and sulphites 13. Lupini / Vlčí bob / Lupines 14. Molluschi / Mekkýši / Mollusks Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge. Service charge of 12,5 % will be added to the final bill for groups of 8 and more people. www.premiumrbclub.cz Raiffeisenbank.