CORSI AMATORIALI DI CUCINA Gourmeet organizza e progetta corsi di cucina amatoriali. Ogni incontro prevede un momento teorico (spiegazione degli ingredienti e delle ricette), uno pratico e per finire l'assaggio dei piatti preparati accompagnati dalla degustazione di un buon calice di vino e/o bollicine Tutti i corsi saranno avviati al raggiungimento del numero minimo di partecipanti di 15 pax Il costo a partecipante è di euro 50,00 Programma attività Corso di cucina "menù di pesce classico" - i segreti dello chef" : mercoledì 18 marzo dalle 18.00 alle 21.00 Corso di cucina "menù di carne tradizionale" - i segreti dello chef" martedì 24 marzo dalle 18 alle 21 Corso di cucina "menù di pesce creativo" - i segreti dello chef" : martedì 31 marzo dalle 18.00 alle 21.00 Corso di cucina "Finger food" - per imparare a confezionare numerosissimi stuzzichini da presentare durante l aperitivo con gli amici" mercoledì 08 aprile dalle 18 alle 21 Corso di cucina Le basi della pasticceria : martedì 14 aprile dalle 18 alle 21 Corso di cucina Il Pane e i lievitati : per imparare i segreti delle lievitazioni martedì 21 aprile dalle 18 alle 21 Corso di cucina Ortaggi e verdure : interpretare con creatività piatti vegetariani martedì 28 aprile 2015 dalle 18 alle 20,00 DUETTO: in cucina con mamma o papà, menù studiati da realizzare insieme nella cucina di Gourmeet, in alcune domeniche dalle ore 10 alle ore 13, previo raggiungimento del numero di 15 partecipanti. I prossimi appuntamenti: 29.03.2015 menù di pasticceria, 10.05.2015 menù di pane e lievitati E possibile prevedere corsi amatoriali appositamente studiati per gruppi di 10/15 persone In ogni corso consegneremo: -un attestato di partecipazione -la dispensa con le ricette del corso - un grembiule e un cappello da cuoco Gourmeet 1
GASTROTECA GOURMEET Gourmeet organizza e progetta laboratori e incontri di taglio ludico-educativo, sui temi della cucina o dell educazione alimentare. Per i più piccoli dagli 8 ai 12 anni propone laboratori gastronomici dedicati che possono imparare ricette e trucchi da chef in una grande cucina professionale, seguiti da animatori professionisti. Tutti i corsi saranno avviati al raggiungimento del numero minimo di partecipanti di 15 pax I laboratori di marzo: martedì 17 marzo dalle 17 alle 20: PARTY COUNTRY Festa dedicata alla conoscenza del vivere in campagna, scenografia e ambientazione a tema. ORTO CREATIVO Laboratorio didattico per la conoscenza degli ortaggi, piante aromatiche, e erbe officinali, creazione di orti in cassetta e piccoli orti realizzati con materiali di recupero. I bambini verranno a conoscenza del processo di compostaggio e del ciclo legato alle stagionalità. ATTIVITA : - Osservazione e conoscenza degli ortaggi e piante - Creazione di composizioni di ortaggi - Pic nic con cestini - Giochi creativi con la verdura e gli ortaggi - "ORTOPITTURA PER POLLICI VERDI" - Liberamente ispirato all opera di Bruno Munari, in questo incontro trasformeremo i peperoni in fiori variopinti, l insalata in rose profumate, il sedano in gallerie buie tutto per veri pollici verdi! Costo a persona: euro 30,00 giovedì 19 marzo dalle 17 alle 20: Laboratorio di pittura su stoffa: creiamo una tua maglietta unica dipingendo sulla stoffa Costo a persona: euro 20,00 Venerdì 20 marzo dalle 17 alle 19.30 Laboratorio creativo in lingua inglese : avvicinamento alla lingua inglese attraverso giochi educativi. Si utilizza lo storytelling Costo per partecipante euro 25,00 Lunedì 23 marzo dalle 17 alle 20: I PICCOLI CHEF IN PASTICCERIA: Laboratorio di cucina. Un esperto tutor pasticcere insegnerà agli aspiranti piccoli pasticceri i segreti per la preparazione del dolce. 2
La durata del laboratorio è di circa 1 ora, dopodiché la preparazione viene cotta nei forni di Gourmeet. in attesa della cottura: Lezione di Bon Ton e galateo Al termine... Corso di Cake design e decorazioni dolci Ai piccoli sarà consegnato un grembiule e un cappello da chef Costo a persona: euro 30,00 I laboratori di aprile: Lunedì 13 aprile dalle 17 alle 20: I PICCOLI CHEF: WWW LE POLPETTE Laboratorio di cucina per la preparazione di polpette sane e appetitose ATTIVITA - Biglie di pollo - Polpetta...piatta e farcita - Polpette con verdure Ai piccoli sarà consegnato un grembiule e un cappello da chef Costo a persona: euro 30,00 Mercoledì 22 aprile dalle 17 alle 20: I PICCOLI CHEF: MERENDA APPETITOSA Gli chef seguiranno passo passo i bambini che potranno così realizzare con le loro mani le ricette proposte e poi gustarle accompagnate con succhi di frutta per una merenda completamente realizzata da loro. Impariamo a preparare la pasta frolla e la crema pasticcera, e insieme agli chef realizziamo biscotti e crostate. ATTIVITA - Pasta frolla - Crema pasticcera - Biscotti e crostate Ai piccoli sarà consegnato un grembiule e un cappello da chef Costo a persona: euro 30,00 3
SHOW COOKING Gourmeet organizza e progetta show cooking. il palco è costituito da una cucina, l attore è lo chef, ma anziché recitare una parte realizza e spiega una ricetta a degli spettatori che assistono, intervengono chiedendo delucidazioni ecc Tutti gli interventi saranno avviati al raggiungimento del numero minimo di partecipanti di 15 pax Il costo a partecipante è di euro 25,00 Programma attività marzo/aprile 2015 Show cooking Alimentazione per i piccoli : ricette e consigli per l alimentazione sana dei più piccoli mercoledì 25 marzo dalle ore 18.00 alle 20.00 Show cooking Ortaggi e verdure : classificazione degli ortaggi e delle verdure, uso in cucina e metodi di cottura, conoscere le stagionalità, mercoledì 01 aprile 2015 dalle 18,00 alle 20,00 Show cooking Food personal shopper : lista della spesa perfetta: guida agli acquisti per una sana alimentazione mercoledì 15 aprile dalle 18.00 alle 20.00 4
CORSO DI AVVICINAMENTO AL VINO Gourmeet avvia un corso di avvicinamento al vino per neofiti Ogni lezione ha durata di 90 min. circa con presentazione in powerpoint e degustazione guidata di 2/3 vini. Docente Ais e sommelier di servizio in sala. Il costo per partecipante è di euro 200,00 Programma: 1 lezione (09 aprile ore 18.00) Dal terreno alla bottiglia Cenni sulla viticoltura e la vinificazione. Maturazione e affinamento del vino. L apertura della bottiglia 2 lezione (16 aprile ore 18.00) La tecnica della degustazione, l'utilizzo dei sensi. Parte Prima L'approccio ad un bicchiere di vino attraverso la Vista e l'olfatto: l aspetto e i profumi del vino. I bicchieri 3 lezione (23 aprile ore 18.00) La tecnica della degustazione, l'utilizzo dei sensi. Parte Seconda L'approccio ad un bicchiere di vino attraverso il Gusto: le sensazioni gusto-olfattive, tattili e retronasali Le temperature di servizio dei vini. 4 lezione (30 aprile 2015) L'enografia campana e nazionale Le zone di produzione. z La conservazione del vino. 5 lezione (07 maggio ore 18.00) Enogastronomia e Abbinamento cibo-vino La tecnica dell abbinamento Cibo Vino. La funzione del sommelier. 6 lezione (12 maggio ore 15.00) Visita in azienda Serata di degustazione presso Gourmeet con consegna dei diplomi (giovedì 15 maggio ore 20.00) 5
LUNEDI D AUTORE Creatività, tecnica e innovazione anche a tavola. Gourmeet organizza cene degustazioni presso il suo Bistrot, ospitando in cucina chef di rilievo che si esibiranno con menù dedicati all eccellenza italiana. - 16 marzo 2015 alle 20.30 cena con lo chef Scarselli (ristorante Bikini Vico Equense); - 30 marzo 2015 alle 20.30 cena con lo chef stellato Rosanna Marziale; - 20 aprile 2015 alle 20.30 cena con la scuola Spazio dello chef 3* stelle Niko Romito; - 27 aprile 2015 alle 20.30 cena con lo chef Peppe Guida dell Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense - 11 maggio 2015 alle 20.30 cena con lo chef Alessandro Pipero, chef stellato di Roma 6
ATTIVITA CONGIUNTE CON SLOW FOOD Gourmeet organizza attività con Slow Food condotta di Napoli, una grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di agricoltori che sono custodi di territori e tradizioni locali. Le attività saranno confermate al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti. Date e attività Slow food Master of food: Lezioni partecipate con simulazioni, degustazioni, giochi sensoriali, imparando attraverso il saper fare e il saper scegliere. Formatori esperti del settore agroalimentare preparati secondo le più innovative metodologie didattiche... per conoscere la storia e la geografia dei prodotti di eccellenza, esaminare le tecniche e i processi di produzione e distribuzione, parlare di biodiversità e di sostenibilità ambientale, sociale ed economica del cibo e confrontarsi sulle scelte di acquisto e consumo quotidiano - 26/03 Master of food: Formaggi (1 lezione ore 17.00) - 02/04 Master of food: Formaggi (2 lezione ore 17.00) - 10/04 Master of food: Formaggi (3 lezione ore 17.00) - 17/04 Master of food: Formaggi (4 lezione ore 17.00) - 24/04 Master of food: spesa ortofrutta (1 lezione ore 17.00) - 29/04 Master of food: spesa ortofrutta (1 lezione ore 17.00) Numero minimo di partecipanti: 15 persone Costo a partecipante per il master of food sui formaggi euro 100,00, per i minori di anni 30 euro 90,00 Costo a partecipante per il Master of food sulla spesa ortofrutta euro 40,00, per i minori di anni 30 euro 30,00 Per i Master of Food si richiederà l iscrizione all associazione Slow Food costo annuo euro 25,00 (per i minori di 30 anni 10,00 ) Laboratori del gusto: Si tratta di degustazioni speciali guidate da esperti del settore enogastronomico e dell'associazione coadiuvati da valenti artigiani e produttori, cuochi e selezionatori che accompagnano i partecipanti alla scoperta dei prodotti dell'enogastronomia di eccellenza. Il tutto in modo consapevole e gioioso, competente e gratificante: i partecipanti 7
possono toccare con mano, annusare, assaggiare, confrontare quanto viene descritto e raccontato, interagendo con i relatori. - 27/03 Laboratorio del Gusto: Conoscere i presidi e i prodotti e degustarli - 03/04 laboratorio del Gusto: Formaggi e vini Costo a partecipante per i laboratori euro 20,00 (per i soci Slow Food 15,00 ) Numero minimo di partecipanti: 15 persone Attività Ludodidattica da svolgersi, in collaborazione con l Associazione AgriGiochiAmo Didattica e Comunicazione rurale nelle mattinate del fine settimana, allo scopo di insegnare a riconoscere i prodotti di eccellenza qualitativa attraverso giochi con le famiglie ; - Domenica 12 aprile attività ludodidattica per genitori e figli - Domenica 19 aprile attività ludodidattica per genitori e figli Costo a partecipante euro 10,00 Numero minimo di partecipanti: 10 persone 8