AMERICANO 3 cl Bitter Campari 3 cl Vermouth Rosso Soda Water Versare i primi 2 ingredienti e miscelare. Completare con spruzzo di Soda. Guarnire con ½ fetta di arancia e scorza di limone. (peel) APPLE MARTINI 4,5 cl Vodka 1,5 cl Distillato di Mela 1,5 cl Cointreau Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Filtrare nella coppa Martini. Guarnire con fetta di mela. BACARDI COCKTAIL 4,50 cl Rum Bacardi 2,25 cl Succo di Limone 0,75 cl Sciroppo di Granatina B52 2,25 cl Kalhua 2,25 cl Bailey s 2,25 cl Grand Marnier Si prepara direttamente nel bicchiere shoter con ghiaccio. Miscelare delicatamente. Servire con stirrer. BELLINI 5 cl Purea di pesca 10 cl Prosecco Si prepara direttamente nella flute da champagne. Note: Il nettare di pesca, si ottiene schiacciando a mano ( guantata) le pesche rigorosamente bianche ( H6 o Paola ), tagliate a pezzi con la buccia nel cinoise (imbuto in metallo usato principalmente in cucina). Questo metodo ci permette di estrarre il succo al naturale, e il contatto con le bucce dà quella leggera colorazione rosa, caratteristica del Bellini, altrimenti ottenuta con l aggiunta d alcuni lamponi freschi. L'alternativa e data dal frullatore o dalla centrifuga, ma nel primo caso, il succo risulterebbe"gonfio" infatti il frullatore, emulsionando, incanala un certo quantitativo d aria, e nel caso della centrifuga è più difficile ottenere la colorazione delle bucce.
BLACK RUSSIAN 5,25 cl Vodka 2,25 cl Kalhua Varianti : White Russian Aggiungere 3 cl di crema di latte fresca in superfice. BLOODY MARY 1,5 cl Succo di Limone 4,5 cl Vodka 9 cl Succo di Pomodoro Sale di sedano Pepe - Gocce di Tabasco - Gocce di Worcestershire Si prepara direttamente nel bicchiere hightball. Versare nel bicchiere i condimenti,il succo di limone e la vodka. Aggiungere 3 o 4 cubetti di ghiaccio e miscelare bene. Completare con il succo di pomodoro. Decorare con un gambo di sedano e ½ fetta di limone. (facoltativo) BRANDY ALEXANDER 2,25 cl Brandy 2,25 cl Crema di Cacao Scura 2,25 cl Crema di Latte Shakerare energicamante e Filtrare nella doppia coppa da cocktail. Guarnire con noce moscata grattugiata in superfice. BRANDY EGG NOGG 4,50 cl Brandy 5,25 cl Latte 1,50 cl Sciroppo di Zucchero 1 Tuorlo d' Uovo senza il latte. Shakerare energicamente per circa 20 secondi. Filtrare nel bicchiere hightball e completare con il latte. Guarnire con noce moscata grattugiata in superfice. BRONX 3,0 cl Gin 1,5 cl Vermouth Rosso 1,5 cl Vermouth Dry 1,5 cl Succo di Arancia
BUCK'S FIZZ 5 cl Succo di Arancia 10 cl Champagne Si prepara direttamente nella flute da champagne. Guarnire con twist d arancia (facoltativo) Note : Usare succo fresco di arancia gialla. (non sanguigna) BULL SHOT 1,5 cl Succo di Limone 6,0 cl Brodo di Carne (ristretto) 3,0 cl Vodka Versare nel bicchiere sale di sedano, pepe, worcestershire souce, tabasco e il succo di limone. Miscelare. Aggiungere il ghiaccio,la vodka e il brodo. Note : Può essere servito caldo nei mesi invernali. CAIPIRINHA 5,25 cl Cachaca ½ Lime (tagliato a dadini) 2 Cucchiaini di Zucchero di Canna Bianco Si prepara direttamente nel bicchiere old fashioned. Mettere nel bicchiere 1/2 lime tagliato in più parti e lo zucchero bianco. Pestare il tutto. Aggiungere il ghiaccio tritato e la Cachaca. Miscelare bene e servire con cannucce. CHAMPAGNE COCKTAIL 1,5 cl Brandy 9,0 cl Champagne o Spumante 2 Gocce di Angostura Bitter ½ Zolletta di Zucchero Si prepara direttamente nella flute da champagne. Versare 2 gocce d' angostura nella ½ zolletta di zucchero e depositarla nel fondo del bicchiere. Versare il brandy e completare con lo champagne. Guarnire con ½ fetta di arancia e ciliegina. COSMOPOLITAN 4,5 cl Vodka al Limone(Absolut Citron) 1,5 cl Cointreau 1,5 cl Lime 3,0 cl Succo di Mirtillo Rosso (Cramberry Juice) Shakerare e Filtrare e nella coppa da cocktail. Guarnire con fetta di lime.
CUBA LIBRE 4,5 cl Rum Chiaro 10,5 cl Cola Decorare con fetta di lime. DAIQUIRI 4,50 cl Rum Bianco 2,25 cl Succo di Limone o Lime (Fresco) 0,75 cl Sciroppo di zucchero Filtrare e versare nella coppa da cocktail. Varianti: Fruit Daiquiri Frullare la frutta preferita con gli ingredienti e ghiaccio. Frozen Daiquiri Frullare gli ingredienti con piu ghiaccio per ottenere un drink piu denso e compatto. FRENCH CONNECTION 3,75 cl Amaretto 3,75 cl Cognac Varianti: God Father - Sostituire il Cognac con Scotch Whisky. God Mother Sostituire il Cognac con Vodka. GIBSON 6,75 cl Gin 0,75 cl Vermouth Dry Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Miscelare e Filtrare nella coppa da cocktail. Guarnire con cipollina bianca. Note : Se richiesto si puo servire on the rocks nell old fashioned. GIN FIZZ 4,50 cl Gin 3,75 cl Succo di Limone 1,50 cl Sciroppo di Zucchero 9,00 cl Soda Water senza la soda. Shakerare e Filtrare nel bicchiere hightball. Completare con la Soda.
GOLDEN CADILLAC 2,25 cl Galliano 2,25 cl Crema di Cacao Bianca 2,25 cl Crema di Latte Fresca Shakerare energicamente e Filtrare nella doppia coppa da cocktail. GOLDEN DREAM 2,25 cl Galliano 2,25 cl Crema di Cacao Bianca 2,25 cl Succo di Arancia 1,50 cl Crema di Latte Fresca Shakerare energicamente e Filtrare nella doppia coppa da GRASSHOPPER 2,25 cl Crema di Latte Fresca 2,25 cl Crema di Cacao Bianca 2,25 cl Crema di Menta verde Shakerare energicamente e Filtrare nella doppia coppa da cocktail. HARVEY WALLBANGER 4,5 cl Vodka 9,0 cl Spremuta di Arancia 1,5 cl Galliano Si prepara direttamente nel bicchiere higtball con ghiaccio, Miscelare la vodka e il succo di arancia. Completare con il Galliano in superficie senza miscelare. Guarnire con ½ fetta di arancia e ciliegina. HORSE'S NECK 4,5 cl Brandy 12,5 cl Ginger Ale 1 Goccia di Angostura (Facoltativo) Decorare con una lunga spirale di buccia di limone che fuoriesce dal bicchiere dando l'idea del collo di cavallo.(horse s neck)
IRISH COFFEE 4,5 cl Irish Whiskey 3,0 cl Crema di Latte Fresca 9,0 cl Caffè Caldo 1 Cucchiaino di Zucchero di Canna Si prepara direttamente nell apposito bicchiere dopo averlo scaldato. Versare prima lo zucchero di canna e il whiskey, quindi il caffè caldo e dopo aver miscelato bene il tutto, versare delicatamente la panna ben fredda in superficie. JAPANESE SLIPPER 3 cl Midori 3 cl Cointreau 3 cl Succo Limone Fresco Guarnire con fetta di melone brinato al miele. JHON COLLINS 4,5 cl Gin 6,0 cl Soda Water 3,0 cl Succo di Limone 1 Goccia di Angostura 1,5 Sciroppo di Zucchero Guarnire con ½ fetta di limone e ciliegina. Varianti: Tom Collins - si prepara usando come gin l Old Tom Gin. Note : In alcuni paesi si usa preparare il John Collins con il Bourbon ed il Tom Collins con il Gin. Se si usano altri spiriti il Collins prendera il nome dello spirito usato. Es. vodka Vodka Collins. KAMIKAZE 3 cl Vodka 3 cl Cointreau 3 cl Succo di Lime Fresco KIR 1,5 cl Creme de Cassis 9,0 cl Vino Bianco Secco Si prepara direttamente nel bicchiere goblet da vino. Versare la Creme de Cassis e completare con il vino bianco secco. Varianti: Kir Royal sostituire il vino bianco con Champagne.
LONG ISLAND ICED TEA 1,5 cl Vodka 3 cl Succo di Limone 1,5 cl Tequila 3 cl Sciroppo di Zucchero 1,5 cl Cointreau 1 Spruzzo di Cola 1,5 cl Gin Completare con uno spruzzo di cola. Decorare con una spirale di limone. MAI TAI 3,0 cl Rum Chiaro 1,5 cl Sciroppo di Mandorle (Orzata) 3,0 cl Rum Scuro 1,5 cl Succo di Lime 1,5 cl Orange Curacao senza il rum scuro. Shakerare e Versare nel bicchiere highball. Versare il Rum scuro in superficie (float). Guarnire con ciuffo di ananas, foglie di menta e scorza di lime. MANHATTAN 5,25 cl Rye Whiskey 2,25 cl Vermouth Rosso 1 Goccia di Angostura Si prepara nel Mixing glass con ghiaccio. Filtrare e versare nella coppa da cocktail. Guarnire con ciliegina. MARGARITA 3,50 cl Tequila 2,25 cl Cointreau 1,50 cl Succo di Lime o Limone Shakerare e Filtrare nella coppa da cocktail bordata con il sale. Bordare in precedenza il bicchiere con sale. Varianti: Fruit Margarita - Frullare la frutta preferita con gli ingredienti e ghiaccio. MARTINI DRY 6,0 cl Gin 1,5 cl Vermouth Dry Si prepara nel Mixing glass con ghiaccio. Guarnire con oliva verde o zest di limone. Note : Se richiesto si puo servire on the rocks nell old fashioned.
MIMOSA 7,5 cl Succo di Arancia 7,5 cl Champagne Si prepara direttamente nella fllute da champagne. Decorare con twist d arancia (facoltativo) Note : Usare succo fresco di arancia gialla. (non sanguigna) MOJITO 4,5 cl Rum Bianco Soda Water 3,0 cl Succo di Lime Zucchero 3 Germogli di Menta Si prepara direttamente nel bicchiere highball con ghiaccio a scaglie. Mettere nel bicchiere la menta,lo zucchero e il succo di lime. Pestare leggermente il tutto e riempire con il ghiaccio a scaglie e il Rum. Completare con la soda e miscelare. Guarnire con ramoscello di menta e servire con cannucce. NEGRONI 3 cl Bitter Campari 3 cl Vermouth Rosso 3 cl London Dry Gin Guarnire con fetta di arancia e bastoncino stirrer. Note : in alcuni paesi e richiesto con un aggiunta di soda water. OLD FASHIONED 4,5 cl Bourbon (Rye o Scotch a richiesta) 2-3 Gocce di Angostura 1 Zolletta di Zucchero Si prepara direttamente nel bicchiere old fashioned. Mettere nel bicchiere la zolletta imbevuta di angostura. Aggiungere sopra alcune gocce di soda e schiacciare il tutto. Versare il whiskey, riempire di ghiaccio e completare con la soda. Guarnire con fetta di arancia e ciliegina. ORGASM 3 cl Cointreau 3 cl Bailey s Si prepara direttamente nel bicchiere old Fashioned con ghiaccio Miscelare delicatamente. Decorare con ciliegina.(facoltativo)
PARADISE 3,50 cl Gin 2,25 cl Apricot Brandy 1,50 cl Succo di Arancia PINÃCOLADA 3 cl Latte di Cocco 3 cl Rum Carta Bianca 9 cl Succo di Ananas Si prepara direttamente nel frullatore con ghiaccio a scaglie. Mettere nel frullatore il succo d' ananas, il latte di cocco e il rum, aggiungere due o tre cucchiai di ghiaccio a scaglie e far frullare a forte velocità per alcuni secondi. Versare senza filtrare nel bicchiere highball. Guarnire 1/2 fetta di ananas e ciliegina. PLANTER'S PUNCH 1,5 cl Granatina 3,0 cl Succo di Limone 6,0 cl Rum Scuro Soda Water senza la soda. Shakerare senza filtrare nel bicchiere hightball. Completare con la soda. Decorare con ½ fetta di arancia e ½ fetta di limone. PORTO FLIP 1,0 cl Tuorlo d' Uovo 4,5 cl Porto Rosso 1,5 cl Cognac Shakerare energicamente e Filtrare nel bicchiere goblet piccolo. Guarnire con noce moscata grattugiata in superfice. ROB ROY 4,5 cl Whisky 3,0 cl Vermouth Rosso 1 Goccia di Angostura Si prepara nel Mixing glass con ghiaccio. Guarnire con ciliegina.
ROSE 4,5 cl Vermouth Dry 1,5 cl Kirsch 1,5 cl Cherry Brandy Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Miscelare e Filtrare nella coppa da cocktail. Guarnire con ciliegina. RUSTY NAIL 2,25 cl Drambuie 4,50 cl Scotch Whisky Guarnire con twist di limone. SALTY DOG 4,5 cl Vodka 10,5 cl Succo di Pompelmo Shakerare e Versare nel bicchiere highball bordato con il sale. SCREWDRIVER 5,25 cl Vodka 10,50 cl Spremuta di Arancia Guarnire con fetta di arancia. SEA BREEZE 4,5 cl Vodka 12 cl Succo di Mirtillo Rosso (Cramberry Juice) 3 cl Succo di Pompelmo Si prepara direttamente nel bicchiere higtball con ghiaccio. Guarnire con fetta di lime.
SEX ON THE BEACH 4,50 cl Vodka 2,25 cl Liquore alla Pesca 4,50 cl Succo di Arancia 4,50 cl Succo di Mirtillo Rosso (Cramberry Juice) Decorare con ½ fetta di arancia. SINGAPORE SLING 4,5 cl Gin 1,50 cl Granatina 2,25 cl Cherry Brandy 9,00 cl Succo di Ananas 0,75 cl Cointreau 3,00 cl Succo di Limone 0,75 cl Benedictine 1 Goccia di Angostura Shakerare e Filtrare nel bicchiere hightball. Guarnire con fetta di ananas e ciliegina. TEQUILA SUNRISE 4,5 cl Tequila 9,0 cl Spremuta di Arancia (non rossa) 1,5 cl Granatina Si prepara direttamente nel bicchiere hightball con ghiaccio. Miscelare la tequila ed il succo di arancia. Completare spruzzando 1,5 cl di granatina in superficie per creare un effetto cromatico (sunrise). Non miscelare. Guarnire con fetta di arancia e ciliegina. Servire con cannucce. WHISKEY SOUR 4,5 cl Rye Whiskey 3,0 cl Succo di Limone 1,5 cl Sciroppo di Zucchero Shakerare velocemente e Filtrare nel bicchiere Cobbler. Guarnire con ½ fetta di arancia e ciliegina