CONVEGNO Giornata Zootecnica in provincia di Modena ZOOTECNIA DA LATTE IN MONTAGNA 24 ottobre 2012 ore 9,30 Comunità Montana del Frignano Pavullo nel Frignano (MO) Congiuntura e prospettive del mercato del Parmigiano- Reggiano Claudio Montanari, - CRPA S.p.A. Centro Ricerche Produzioni Animali C.R.P.A. S.p.A.
La fase attuale del ciclo di mercato del Parmigiano-Reggiano (produzione e prezzi) Fonte: elaborazioni su dati CFP-R
La crescita della produzione rallenta nell ultimo quadrimestre Fonte: elaborazioni su dati CFP-R
speculare l andamento della produzione di Grana Padano Fonte: elaborazioni su dati Consorzio Grana Padano
La produzione gennaio-agosto 2012 (al lordo delle perdite causate dal terremoto) Fonte: Consorzio Formaggio Parmigiano-Reggiano
L inversione dei prezzi all origine e gli ultimi movimenti al rialzo Fonte: elaborazioni su dati Sezioni provinciali CFP-R
Le quotazioni della produzione 2012 a confronto con la produzione 2011 (CCIAA Parma) Fonte: elaborazioni su dati CCIAA Parma
Le quotazioni della produzione 2012 a confronto con la produzione 2011 (Sezioni Provinciali) Fonte: elaborazioni su dati Sezioni Provinciali CFP-R
I contratti pubblicati dalle sezioni provinciali del CFP-R Fonte: elaborazioni su dati Sezioni Provinciali CFP-R
% di venduto sul totale delle partite 2011 disponibili (al 22 Ottobre 2012) Fonte: elaborazioni su dati Sezioni provinciali CFP-R
La dinamica delle giacenze (da campione di magazzini generali): dopo il calo una forte ripresa
La dinamica delle giacenze totali di Parmigiano-Reggiano
Le giacenze di Parmigiano-Reggiano di oltre 18 mesi: ancora sotto il livello di guardia
La dinamica delle giacenze di Parmigiano- Reggiano di oltre 18 mesi
Lo stato delle giacenze per età del formaggio (n. di forme) Fonte: elaborazioni su rilevazioni dirette
Il nuovo servizio Nielsen di monitoraggio dei acquisti domestici nella GDO Rilevazione degli acquisti di Parmigiano-Reggiano tramite la trasmissione dei dati del venduto SCANNER anche per la categoria del peso variabile: 3.122 punti pdv della GD e DO Prodotti: P-R, Grana Padano, Trentingrana, duri generici Indicatori: volumi, prezzi, pressione promozionale, quote di mercato Aree; Punto vendita (iper, super, superettes); Formato Dettaglio quadrisettimanale con consegna dei report a 10 gg Serie storica disponibile da gennaio 2010
Acquisti e prezzi dei formaggi duri nei canali della GDO 2010 vs 2011 Vendite P-R per formato 2010-2011 Fonte: Nielsen ScanTrack
Quote di mercato (volumi) nei canali della GDO 2010 2011 Fonte: Nielsen ScanTrack
Acquisti e prezzi dei formaggi duri nella GDO: aggiornamento al 7 ottobre 2012 Fonte: Nielsen ScanTrack
Export Parmigiano-Reggiano e Grana Padano (2006-2012)
Import formaggi duri di latte vaccino (2006-2012)
Quota export Parmigiano-Reggiano sul totale P-R+Grana Padano
Export Parmigiano-Reggiano 2009-2011
Grazie per l attenzione. Per approfondimenti: Sistema Informativo filiera Parmigiano- Reggiano http: www.crpa.it/sipr/ http: www.crpa.it/sipr/