Budget - 4. Uva - Uva -

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1 Budget - 4 La A&P Srl è un impresa che produce e vende due tipi di vini. Vino rosso (VR) e vino bianco (VB). L 1/1/02 ha a scorta le seguenti quantità di prodotto finito e di materie prime: Vino rosso 90 ettolitri Vino bianco 60 ettolitri Uva - Altre materie prime 80 milioni In sede di Budget per il 2002 la A&P prevede:!" di vendere 200 ettolitri di vino rosso e 100 ettolitri di vino bianco, ad un prezzo pari rispettivamente a 32 /litro e 37 /litro;!" di utilizzare 1,2 kg di uva rossa per ogni litro di vino rosso e 1,3 kg di uva bianca per ogni litro di vino bianco;!" di poter acquistare, presso i soliti fornitori, l uva rossa a 8 /kg e l uva bianca a 8,5 /kg;!" di utilizzare mezz ora di manodopera diretta per ogni litro di vino (di qualunque tipo esso sia);!" di sostenere costi della manodopera diretta pari a 24 /h;!" di doversi rifornire e di dover utilizzare altre materie prime (oltre all uva) per un costo unitario di 3 /litro (per VR) e 4 /litro (per VB);!" di sostenere costi indiretti fissi di produzione pari ad 6 per ogni ora di lavoro diretto;!" di avere la seguente situazione di scorte a fine 02: Vino rosso 100 ettolitri Vino bianco 50 ettolitri Uva - Altre materie prime 80 milioni A consuntivo la A&P:!" ha effettivamente venduto 210 ettolitri di vino rosso e 100 ettolitri di vino bianco, riuscendo nel contempo ad ottenere il livello desiderato di scorte;!" ha venduto le due tipologie di vini rispettivamente a 31 /litro (VR) e 36,7 /litro (VB);!" ha utilizzato kg di uva rossa (pagata 8,2 /kg) e kg di uva bianca (pagata 8,45 /kg);!" ha impiegato ore di manodopera diretta, il cui costo orario è stato equivalente a quello standard;!" ha effettivamente sostenuto costi indiretti fissi di produzione pari a ;!" ha utilizzato la quantità di altre materie prime (oltre all uva) prevista a budget per un costo totale di , suddivise tra vino rosso ( ) e vino bianco ( ). 1. Preparare il budget delle vendite, il budget del fatturato, il budget dei costi di produzione ed il budget degli acquisti; 2. Effettuare l analisi degli scostamenti sia per i ricavi (è sufficiente il primo livello di analisi) che per i costi (fino al secondo livello).

2 Soluzione esercizio A&P Risposta 1 Budget delle vendite Per ogni prodotto la quantità che si prevede di vendere è indicata nel testo. VR: Q V = l VB: Q V = l V TOT = l Budget del fatturato Dato il budget delle vendite il budget del fatturato è immediatamente ricavabile sapendo che un litro di vino rosso viene venduto a 31 /l e un litro di vino bianco viene venduta a 37 /l. Fatturato VR = Fatturato VB = Fatturato Totale = Budget della produzione La quantità da produrre per ogni tipologia di vino si ricava sommando alla quantità che si prevede di vendere la variazione delle scorte desiderata. VR: Q P = Q V + SC FIN SC IN = = l VB: Q P = Q V + SC FIN SC IN = = l Budget dei costi di produzione Per realizzare il budget dei costi di produzione è necessario tenere conto dei costi dell uva e delle altre materie prime, dei costi del lavoro diretto e indiretto. In particolare, per le ultime due componenti di costo indicate bisogna considerare che il tempo di utilizzo della manodopera ed il coefficiente di allocazione dei costi indiretti fissi è pari a 0,5 h/l, indipendentemente dal tipo di vino. Per i restanti costi è sufficienti tener conto dei dati di impiego presenti nel testo. Cu VR = C UVA + C MP +C LD + C LIND = = 1,2 * ,5 * 6 = 27,6 /litro C TOT VR = Cu VB = C UVA + C MP +C LD + C LIND = = 1,3 * 8, ,5 * 6 = 30,05 /litro C TOT VB = I costi di produzione totale risultano quindi: C TOT =

3 Budget degli acquisti Il budget degli acquisti fa riferimento all uva (rossa e bianca) ed alle altre materie prime (per il vino rosso ed il vino bianco). Per determinare le quantità da acquistare di questi input è necessario tenere conto dei consumi previsti, ma anche della variazione di scorte desiderata (che in questo caso è però nulla). Risposta 2 Acq UVArossa = Q utiliz = 1,2 * = kg (= ) Acq UVA bianca = 1,3 *9.000 = Kg (= ) Acq MP = l = (vino rosso) Acq MP = l = (vino rosso) Si prendono in considerazione inizialmente gli scostamenti di ricavo I Livello Il calcolo degli scostamenti al primo livello si effettua mediante lo strumento del budget flessibile. In particolare si definisce:!" Budget (B) = pˆ * qˆ * Vˆ!" Budget flessibile a mix standard (BFMS) = p ˆ * qˆ * V!" Budget flessibile a mix effettivo (BFME) = p ˆ * q * V!" Consuntivo (C) = p * q * V ove con l accento circonflesso (^) sono contrassegnate le variabili che assumono il valore stimato a preventivo. Va calcolato in particolare il mix, ricordando che il volume totale di budget è pari a litri. Si ottiene l 2 qˆ VR # # l l 1 qˆ VB # # l 3 I valori di consuntivo si ricavano dall esame del testo. p VR # 31 / p VB # 36,7 / l l q VR l # l # 0,677

4 q VB l # l # 0,323 V # l

5 Svolgendo i calcoli si ottiene: (valori in milioni di ) B BFMS BFME C Vino Rosso 640,0 661,3 672,0 651,0 Vino Bianco 370,0 382,3 370,0 367,0 Totale 1.010, , , ,0 Gli scostamenti di Volume, Mix e Prezzo risultano quindi:! Volume = BFMS B = ! Mix = BFME BFMS = 1.600! Prezzo = C BFME = Si analizzano ora gli scostamenti dei costi, come indicato nel testo, al primo e al secondo livello I Livello Il calcolo degli scostamenti al primo livello si effettua mediante lo strumento del budget flessibile. In particolare si definisce:!" Budget (B) = c ˆ u * Qp ˆ $ CF ˆ!" Budget flessibile (BF) = c ˆ u * Qp $ CF ˆ!" Consuntivo (C) = cu * Qp $ CF ove con l accento circonflesso (^) sono contrassegnate le variabili che assumono il valore stimato a preventivo. Nota Bene: nel caso della A&P i costi indiretti fissi di produzione a preventivo sono stati considerati al punto 2 all interno del calcolo del costo unitario. Risulta a questo punto necessario, quindi, separare tale componente di costo, ottenendo: Ĉ uvr = 24,6 /l Ĉ uvb = 27,05 /l Ĉ F = 6 /h * l * 0,5 h/l = La quantità totale prodotta a consuntivo è pari a l. Per ottenere tale valore è necessario tener conto del fatto, sottolineato nel testo, che la A&P è riuscita ad ottenere il livello di scorte desiderato. La quantità prodotta a consuntivo per ogni tipologia di vino si ricava quindi sommando alla quantità effettivamente venduta la variazione delle scorte desiderata. VR: Q P = Q V + SC FIN SC IN = = l VB: Q P = Q V + SC FIN SC IN = = l V TOT = l Il consuntivo dei costi, in alternativa a quanto indicato nella formula generale, può essere calcolato semplicemente sommando le componenti di costo (uva bianca, uva rossa, altre materie prime, lavoro diretto e costi indiretti di produzione), il cui dettaglio è definito nel testo. Si ottiene Costi di consuntivo =

6 Kg * 8,2 /Kg + (uva rossa) Kg * 8,45 /Kg + (uva bianca) h * 24 /h + (manodopera diretta) = (costi indiretti fissi) (costi totali) Svolgendo i calcoli si ottiene: (valori in milioni di ) B BF C Totale 850,05 874,65 868,88 Gli scostamenti di Volume ed Efficienza risultano quindi:! Volume = BF B = ! Efficienza = C BF = Se si depura il risultato dalla variazione dei costi indiretti fissi ( nel consuntivo rispetto al budget) si ottengono i due scostamenti seguenti:! Volume (a meno dei CF) = BF B = ! Efficienza (a meno dei CF) = C BF = II Livello I dati presenti nel testo consentono di approfondire al secondo livello l analisi degli scostamenti. Il! Efficienza può essere scomposto in! Prezzo e! Impiego. %Prezzo Lo scostamento di prezzo può definirsi in generale come: %Prezzo (i/j) = Q eff (i/j) * (p eff (i) p std (i)) ove con Q eff (i/j) si indica la quantità effettivamente impiegata del componente i-esimo (i = uva bianca, uva rossa, materie prime, lavoro diretto) per il prodotto j-esimo (j = vino rosso, vino bianco), mentre p eff (i) e p std (i) indicano rispettivamente il prezzo effettivo e standard del componente i-esimo. I dati si ricavano dal testo e svolgendo i calcoli si ottiene. (per semplicità, ove possibile, si utilizzano direttamente i risultati dei calcoli svolti in altre parti della soluzione) %Prezzo (uva rossa/vino rosso) = Kg * (8,2 8 ) = %Prezzo (uva bianca/vino bianco) = Kg * (8,45 8,5 ) = 675 %Prezzo (materie prime/vino rosso) = Kg * 3 = %Prezzo (materie prime/vino bianco) = Kg * 4 = %Prezzo (manodopera) = 0 %Impiego %Prezzo totale =

7 In modo analogo è possibile definire lo scostamento di impiego come: % Impiego (i/j) = Qp eff (j)* q eff (i/j) * p std (i) Qp eff (j) * q std (i/j) * p std (i) ove Qp eff (j) indica la quantità effettivamente prodotta del prodotto j-esimo (j = vino rosso, vino bianco), q eff (i/j) e q std (i/j) indicano rispettivamente il coefficiente di impiego a consuntivo e a preventivo del componente i-esimo (i = uva bianca, uva rossa, materie prime, lavoro diretto) per il prodotto j-esimo, mentre p std (i) è il prezzo di acquisto a preventivo. I dati si ricavano dal testo e dalle risposte precedenti. Svolgendo i calcoli si ottiene (per semplicità, ove possibile, si utilizzano direttamente i risultati dei calcoli svolti in altre parti della soluzione) %Impiego (uva rossa/vino rosso) = = kg *8 /Kg l * 1,2 Kg/l * 8 /Kg = Si può verificare come: %Impiego (uva bianca/vino bianco) = = kg * 8,5 /Kg l * 1,3 Kg/l * 8,5 /Kg = %Impiego (materie prime/vino rosso) = = l * 3 /l l * 3 /l = %Impiego (materie prime/vino bianco) = = l * 4 /l l * 4 /l = 0 %Impiego (manodopera) = = h * 24 /h l * 0,5 h/l * 24 /h = %Impiego totale = %Prezzo totale + %Impiego totale = =! Efficienza (a meno dei CF)