Menù degustazione Pasqua 2019

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Adelmo Bonfanti
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Menù degustazione Pasqua 2019 ANTIPASTI Polipo a Vapore con Pomodorini e Valeriana Seppie alla julienne con Rucoletta e Mandorle a scaglie Salmone Affumicato con riccioli di burro Cocktail di

1 Menù degustazione Pasqua 2019 ANTIPASTI Polipo a Vapore con Pomodorini e Valeriana Seppie alla julienne con Rucoletta e Mandorle a scaglie Salmone Affumicato con riccioli di burro Cocktail di Gamberetti con Mela Verde in Salsa all Arancia PRIMO Calamarata di Gragnano ai Frutti di Mare SECONDO Filetto di Branzino con Gamberoni alla griglia Contorno di Verdure al forno Dolce Dolce della Casa a Scelta 45,00 Il menù è valido solo per una persona, e può essere richiesto, solo se aderiscono tutte le persone del tavolo, (bambini esclusi). Segue menù alla Carta.

2 C r u d o d i M a r e Roher Meeresfisch Raw sea fish Al fine di tutelare i nostri consumatori,le Ancore Della Bastia adotta un ordinanza (dal 1992 in Italia è in vigore) CE n. 853 del 2004 che vieta ai ristoranti di servire pesce crudo, a meno che non sia stato precedentemente sottoposto a Bonifica Preventiva di ABBATTIMENTO a -35 per 24 ore. Carpaccio di Pesce Spada Affumicato 12,00 Carpaccio vom geräucherten Schwertfisch. carpaccio of smoked swordfish. Tartare di Tonno 18,00 Thunfisch-Tatar. Tuna fish Tartare. Ostriche Concave Bretagna 5 pezzi 20,00 Austern. 5 stück Oysters. 5 pieces Scampi Sicilia e Gamberi Rossi Sicilia 6 pezzi 26,00 Roher Scampi und rote Garnelen aus Sizilien. 6 stück Raw Scampi and red Prawns from Sicily. 6 pieces SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE Questa comunicazione è valida per tutto il menù 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut 2. Crostacei 3. Uova 4. Pesce 5. Arachidi 6. Soia 7. Latte e prodotti a base di latte 8. Frutta a guscio, mandorle, nocciole,noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland 9. Sedano e prodotti a base di sedano. 10. Senape 11. Semi di 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in terminidi SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.13. Lupini e prodotti a base di lupini. 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

3 Antipasti di Mare Meeresvorspeisen- Sea appetizers Insalata di Mare. 13,00 Fischsalat. Seafood salad. Capesante Gratinate. 4 pezzi 14,00 Gratinierte Jakobsmuscheln. 4 stücke Scallops grouper. 4 pieces Tris di Antipasti di Pesce della Casa. 15,00 Dreierlei Fisch Vorspeisen nach Art des Hauses. Three of a kind of fish appetizers of the house. Salmone Affumicato con Rucola e Riccioli di Burro. 12,00 Räucherlachs mit Rauke und Butter. Smoked Salmon with Rocket and butter. Cocktail di Gamberetti con Mela Verde in Salsa all Arancia 13,00 Krabben Cocktail mit Grüner Apfel und Orangensauce. Shrimps cocktail with green apple and orange sauce.

4 Altri Antipasti Andere Vorspeisen- Other appetizers Bruschetta con Pomodoro Fresco Basilico Toastbrot mit Tomaten und Oregano Basilicum. Toasted bread with fresh tomato and oregano basilicum. Caprese con Mozzarella di Bufala. 12,00 Frische Tomaten mit Mozzarella aus Büffelmilch. Fresh tomatoes with Buffalo mozzarella. Carpaccio di Filetto di Manzo al Tartufo. 13,50 Hauchdünnes Carpaccio mit schwarzen Trüffel. Carpaccio with black truffle. Culatello di Zibello, Burrata Pugliese, Rucola e Datterino. 14,50 Kostbarer roher Schinken mit Gefüllter Mozzarella mit Sahne, Rucola und Kirschtomaten. Prized raw ham with stuffed mozzarella with cream, rocket and cherry tomatoes.

5 P r i m i P i a t t i Pastagerichte Pasta dishes Chitarrata alle Vongole. 14,00 Spaghetti mit Venusmuscheln. Spaghetti with clams. Chitarrata allo Scoglio. 18,00 Spaghetti mit Meeresfrüchten. Spaghetti with seafood. Paccheri all Astice (minimo x 2 persone) x 1 pers. 20,00 Paccheri (Pasta) mit Hummer (mindestens x 2 Personen). Paccheri (type of pasta) with Lobster (minimum x 2 people). Tortelloni al ripieno di Lavarello, Rucola, Pinoli tostati e Parmigiano. 14,00 Tortelloni gefüllt mit Renke, Rucola,gerösteten Pinienkernen und Parmesan Fresh pasta stuffed with White Fish, Rucola, Roasted Pinoli and Parmigiano

6 S e c o n d i P i a t t i d i P e s c e Fisch-Hauptgerichte - Main Courses with Fisch Filetto di Branzino alla Griglia. 13,00 Seebarschfilet. Sea bass filet. Seppie Grigliate. 14,00 Kleine Tintenfisch vom Grill. Grilled cuttlefish. Fritto di Calamari. 16,00 Frittierter Tintenfisch. Fried Octopus. Grigliata di Gamberoni. 18,00 Riesengarnelen Grillplatte. Grilled King Prawns. Grigliata Mista di Pesce e Crostacei. 26,00 Gemischte Fisch- und Krustentierplatte vom Grill. Mixed fish and seafood platter from the grill.

7 S e c o n d i P i a t t i di Carne Fleisch-Hauptgerichte - Meat Dishes Cotoletta di Maiale con Patatine Fritte. 12,50 Schnitzel Wiener Art mit Pommes Frites. Breaded escalope of pork with French fries. Hamburger di Scottona Italiana con Patatine Fritte. 13,50 Hamburger mit Pommes Frites. Hamburger with fries. Filetto di Manzo alla Griglia. 15,00 Rinderfilet vom Grill. Grilled fillet of beef. Costata di Scottona Italiana alla Griglia. 16,00 Gegrilltes Rindersteak auf italienische Art. Grilled Beef steak Italian Style.

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