ANALISI DEI DATI RELATIVI ALL'INDAGINE DI SODDISFAZIONE DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE ANNO SCOLASTICO

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1 Centro di Servizio Casa di Riposo Aita Crespano del Grappa (TV) ANALISI DEI DATI RELATIVI ALL'INDAGINE DI SODDISFAZIONE DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE ANNO SCOLASTICO L'indagine sulla soddisfazione degli utenti del servizio di ristorazione scolastica si è svolta nel mese di maggio In totale sono stati distribuiti 1020 questionari e ne sono stati raccolti compilati 852, pari al 83% ripartiti su 12 diverse sedi-tipologie di servizio offerto. In occasione della precedente indagine, effettuata nel 2015, erano stati analizzati 741 questionari. Mediamente, gli alunni fruiscono del servizio di ristorazione scolastica per due giorni alla settimana, dato pressoché invariato rispetto al Questa considerazione si è già rivelata utile nelle scelte di rotazione effettuate nel redigere i menù per il nuovo anno scolastico Si ritiene pertanto che, ove il quesito posto sia rimasto invariato, i dati analizzati possano essere comparati per valutare il trend di variazione della qualità percepita dalla nostra utenza. Di seguito si riportano i risultati dell'indagine servizio ristorazione scolastica erogato dall'ipab - Casa di Riposo Aita, ai quali fa seguito un approfondimento, per ogni diverso plesso scolastico fornito. Analisi dei dati relativi all'indagine di soddisfazione sul servizio di ristorazione - A.S pg. 1 di 7

2 DOMANDA 1: TI PIACE MANGIARE A SCUOLA? Nella rappresentazione grafica soprariportata si nota che, in generale, al 92% degli alunni intervistati piace mangiare a scuola (al 52% piace "molto" e al 40% piace "così così"). Il risultato è sicuramente soddisfacente, soprattutto se comparato con l'indagine del 2015 quando l'88% degli intervistati aveva espresso una valutazione positiva (al 45% "molto" e 43% "così così"). La comparazione dei dati conforma che l'impegno profuso nella revisione periodica dei menu, effettuata con la consulenza di un esperta dietista, tenuto conto degli spunti di miglioramento raccolti grazie ai questionari somministrati e alla continua interazione con i committenti, (Amministrazioni Comunali, Comitati mensa, personale scolastico) sta dando i risultati attesi. Analisi dei dati relativi all'indagine di soddisfazione sul servizio di ristorazione - A.S pg. 2 di 7

3 DOMANDA 2: COME'ERA IL PRANZO OGGI? La valutazione generale del pasto si ritiene soddisfacente. Infatti si nota che, per tutti i piatti la voce di giudizio predominante è il "Buono". Il dato sul quale l'ente ha posto attenzione, seppur ritenuto positivo, è la valutazione sul "Contorno". Benché sia difficile incontrare i gusti di tutti i bambini, nella rielaborazione dei menu si sta tenendo conto di quanto emerso nei questionari, ed in modo particolare, dei commenti e dei desideri espressi. Anche in questo caso, i dati comparati con la precedente indagine rilevano un sensibile incremento delle valutazioni positive. Pur avendo somministrato tutti i questionari nello stesso periodo, ogni scuola, classe, ha compilato il questionario in autonomia fornendo quindi un giudizio complessivo sull'intero menù proposto. Analisi dei dati relativi all'indagine di soddisfazione sul servizio di ristorazione - A.S pg. 3 di 7

4 DOMANDA 3: QUANTO CIBO HAI RICEVUTO? Le valutazioni espresse sull'adeguatezza delle porzioni si ritiene molto soddisfacente. Infatti, pur evitando sprechi, è volontà dell'ente che ogni alunno riceva la giusta quantità di ogni alimento, nel rispetto delle indicazioni nutrizionali per la fasce d'età di riferimento. Analisi dei dati relativi all'indagine di soddisfazione sul servizio di ristorazione - A.S pg. 4 di 7

5 ANALISISODDISFAZIONE MEDIA DEL SERVIZIO SU SCALA DA 1 ( minimo) A 3 (massimo) Dall'analisi dei dati, si riscontra che gli alunni mangiano volentieri a scuola e che il livello di soddisfazione è pressoché invariato rispetto alla precedente indagine. La soddisfazione media espressa è positiva per tutti gli aspetti considerati, in particolare per i primi piatti e la frutta. Quanto rappresentato in questo grafico illustra, nel dettaglio, la valutazione attribuita all'adeguatezza delle porzioni ed integra quanto già espresso nel grafico precedente. La valutazione è da ritenersi positiva ed il dato risulta sostanzialmente invariato rispetto alla precedente indagine relativa all'anno scolastico 2014/2015. Analisi dei dati relativi all'indagine di soddisfazione sul servizio di ristorazione - A.S pg. 5 di 7

6 INDAGINE RIVOLTA AI GENITORI; DOMANDA 1: TIENE CONTO DI QUELLO CHE SUO FIGLIO MANGIA A SCUOLA PER PROGRAMMARE I PASTI A CASA? I grafici riportati sopra rappresentano in modo significativo l'importanza dell'informazione ai genitori in merito ai menu proposti a scuola, in quanto la maggiorparte di essi ha dichiarato di tenerlo in considerazione per la programmazione dei pasti a casa. Infatti sul totale dei questionari, il 49% ha dichiarato di tenerne conto "qualche volta" e il 37% "sempre". Nell'indagine precedente le percentuali erano rispettivamente del 44% e del 42%. Analizzando nel dettaglio le risposte fornite dalle singole scuole in rapporto al numero di accessi settimanali, non si notano scostamenti di rilievo nel tenere conto del menu scolstico nella pianificazione dei pasti familiari. DOMANDA 2: SUO FIGLIO FRUISCE DEL SERVIZIO DI PERSONALIZZAZIONE DEL MENU'? Anche quest'anno un 9% dei genitori ha dichiarato di fruire del servizio di personalizzazione dei menu proposti a scuola per questioni di carattere sanitario, dato invariato rispetto all'indagine precedente. L'Ente ritiene sicuramente importante questo aspetto così delicato per la salute dei bambini e si rende disponibile a valutare direttamente con i genitori le alternative più appropriate per formulare un menu bilanciato, rispondente alle prescrizioni mediche. Analisi dei dati relativi all'indagine di soddisfazione sul servizio di ristorazione - A.S pg. 6 di 7

7 DOMANDA 3: QUALI RITIENE SIANO GLI ASPETTI PIU' IMPORTANTI PER UN BUON SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA? L'ultima domanda posta ai genitori intendeva valutare quali siano gli aspetti principali da tenere in considerazione per fornire un buon servizio di ristorazione scolastica: "Sicurezza degli alimenti", "Alimentazione bilanciata" e "Varietà dei menu", sono gli aspetti ritenuti più importanti dai genitori. Analisi dei dati relativi all'indagine di soddisfazione sul servizio di ristorazione - A.S pg. 7 di 7