ISTITUTO TECNICO "LEONARDO DA VINCI" AD INDIRIZZO TECNOLOGICO ED ECONOMICO BORGOMANERO (NO) PIANO DI LAVORO. Anno scolastico

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1 PIANO DI LAVORO Anno scolastico Materia: DISCIPLINE TURISTICHE AZIENDALI Classe III TURISMO Data di presentazione: 29/10/18 DOCENTE PIZZUTO IVAN NICOLO FIRMA

2 PROGRAMMAZIONE III ANNO La programmazione per la classe terza prevede un'articolazione modulare per competenze che rende possibile una progettazione flessibile degli itinerari di insegnamento e apprendimento. La struttura modulare consente una verifica in itinere del livello di raggiungimento degli obiettivi prefissati e consente una gestione flessibile delle diverse situazioni formative proprio per adattare il percorso alle esigenze della classe e per creare itinerari differenziarti. Secondo le nuove Linee guida per il passaggio al nuovo ordinamento, l'indirizzo Turismo degli Istituti tecnici - settore Economico ha lo scopo di far acquisire allo studente, a conclusione del percorso quinquennale, le competenze relative al settore turistico, oggi essenziale per la competitività del sistema economico e produttivo del Paese. La complessità di un'ampia gamma di competenze. Per sviluppare queste competenze occorre, pertanto, favorire apprendimenti metacognitivi mediante il ricorso a metodologie esperienziali in grado di: sviluppare capacità diffuse di vision, motivate dalla necessità di promuovere continue innovazioni di processo e di prodotto; promuovere competenze legate alla dimensione relazionale intesa sia negli aspetti di tecnicalità (dalla pratica delle lingue straniere, all'utilizzo delle nuove tecnologie), sia negli aspetti attitudinali (attitudine alla relazione, all'informazione, al servizio); stimolare sensibilità e interesse per l'intercultura, intesa sia come capacità di relazionarsi efficacemente a soggetti provenienti da culture diverse, sia come capacità di comunicare ad essi gli elementi più rilevanti della cultura di appartenenza. ATTIVITA' DI RECUPERO E DI SOSTEGNO CHE SI INTENDONO ATTIVARE PER COLMARE LE LACUNE RILEVATE Il recupero degli argomenti del II anno sarà svolto durante l'anno scolastico nel momento in cui si presenterà la necessità di rivedere e approfondire l'argomento. L'efficacia dell'insegnamento sarà verificata periodicamente tramite l'analisi dei risultati dell'intera classe. Qualora detti risultati si ritenessero insoddisfacenti, in riferimento agli obiettivi minimi

3 prefissati, si imposterà un lavoro di recupero generale o personalizzato impiegando metodologie e strumenti diversi da quelli utilizzati in precedenza nello svolgimento dei vari moduli. OBIETTIVI TRASVERSALI E RUOLO SPECIFICO DELLA DISCIPLINA NEL LORO RAGGIUNGIMENTO Per gli obiettivi non cognitivi e cognitivi si fa riferimento a quanto stabilito nei Consigli di Classe. Per il conseguimento degli obiettivi comportamentali, secondo quanto emerso nei Consigli di Classe, saranno ritenuti efficaci, assai più dei richiami verbali, l'esempio, la coerenza e l'atteggiamento comune di fronte a comportamenti che richiedono un intervento correttivo. Gli allievi dovranno raggiungere una maggiore autonomia nello studio e nell'approccio dei vari argomenti che verranno affrontati durante l'anno scolastico. Si propongono, a tal fine, tematiche e problemi sempre più complessi su cui operare analisi adeguate. OBIETTIVI DIDATTICI TRASVERSALI Sviluppare l'autonomia decisionale e il senso critico Sviluppare la capacità di recepire il cambiamento Favorire l'acquisizione di un livello culturale soddisfacente Stimolare l'autonomia elaborativa e la capacità di ricerca Sviluppare lo spirito di iniziativa Sviluppare la capacità di comprendere le richieste provenienti dal mondo esterno Potenziare l'autovalutazione al fine di colmare lacune e migliorare il profitto. OBIETTIVI COMPORTAMENTALI Partecipazione propositiva al lavoro di gruppo e/o individuale Consapevolezza della propria responsabilità nel gruppo Impegno a portare a termine le attività assegnate Disponibilità al confronto Capacità di ascoltare, chiedere, esprimere il proprio pensiero

4 Capacità decisionale e organizzative Soddisfacente grado di autonomia OBIETTIVI MINIMI Standard minimi di apprendimento in termini di sapere e saper fare concordati nei dipartimenti disciplinari, da raggiungere al termine dell'anno scolastico. Conoscere il concetto di turismo e la metodologia specifica di settore Conoscere il mercato turistico Saper analizzare la domanda e l'offerta turistica Individuare il ruolo del turismo nel contesto storico, sociale ed economico Individuare le specificità e i rischi di gestione delle imprese turistiche Conoscere la documentazione di settore Analizzare le caratteristiche delle diverse aziende turistiche Analizzare le caratteristiche delle imprese ricettive Redigere la documentazione relativa ai rapporti imprese/cliente OBIETTIVI DISCIPLINARI SPECIFICI PER LA CLASSE E CONTENUTI Modulo A: Fenomeno Turismo COMPETENZE Riconoscere e interpretare: Le tendenze dei mercati locali, nazionali e globali anche per coglierne le ripercussioni nel contesto turistico; I macrofenomeni socio-economici globali in termini generali e specifici dell impresa turistica; CONOSCENZE Ruolo del turismo nel contesto storico sociale ed economico Mercato turistico Soggetti pubblici che intervengono nell attività turistica

5 ABILITA Riconoscere le componenti storiche, sociali e culturali che concorrono allo sviluppo integrato del turismo Riconoscere le tendenze dei mercati e le problematiche di localizzazione di una azienda turistica Individuare compiti, azioni e piani di intervento dei soggetti pubblici che operano nel settore turistico CONTENUTI Lezione 1: Il turismo e le sue classificazioni Lezione 2: Il turismo tra passato, presente e futuro Lezione 3: L impatto del turismo sull economia, sulla società e sull ambiente COMPETENZE Redigere e interpretare: Le tendenze dei mercati locali, nazionali e globali anche per coglierne le ripercussioni nel contesto turistico I macrofenomeni socio-economici globali in termini generali e specifici dell impresa turistica Riconoscere le peculiarità organizzative delle imprese turistiche e contribuire a cercare soluzioni funzionali alle diverse tipologie CONOSCENZE Specificità e rischi di gestione delle imprese turistiche Ruoli e responsabilità nelle professioni turistiche ABILITA Riconoscere i fattori che determinano il rischio imprenditoriale e individuare possibili strategie di attenuazione del rischio

6 Distinguere le strutture organizzative e riconoscere le problematiche significative e ricorrenti del settore Individuare i ruoli e le responsabilità delle diverse funzioni aziendali nell impresa turistica CONTENUTI Modulo B: Imprese turistiche Lezione 1: La domanda turistica Lezione 2: L offerta turistica Lezione 3: Le caratteristiche dell0imprsa turistica Lezione 4: L organizzazione del lavoro nelle imprese turistiche Lezione 5: I collaboratori esterni nelle imprese turistiche COMPETENZE Interpretare i sistemi aziendali nei loro modelli, processi di gestione e flussi informativi; Individuare e accedere alla normativa pubblicistica, civilistica, fiscale con particolare riferimento a quella del settore turistico; CONOSCENZE Gestione dell impresa turistica Componenti del prodotto turistico ABILITA Riconoscere gli elementi materiali e i servizi che compongono il prodotto turistico Individuare le procedure che caratterizzano la gestione delle aziende turistiche, rappresentandone i processi e i flussi informativi

7 CONTENUTI Modulo C: Imprese ricettive Lezione 1: Le imprese ricettive e la loro classificazione Lezione 2: Il ciclo cliente: la prenotazione (booking) Lezione 3: Il ciclo cliente: l arrivo (check in) Lezione 4: Il ciclo cliente: il soggiorno (live-in) Lezione 5: Il ciclo cliente: la partenza e il ritorno (check out e post check - out) COMPETENZE Interpretare i sistemi aziendali nei loro modelli, processi di gestione e flussi informativi; Individuare e accedere alla normativa pubblicistica, civilistica, fiscale con particolare riferimento a quella del settore turistico; CONOSCENZE Gestione della agenzia di viaggio Componenti del prodotto turistico ABILITA Riconoscere gli elementi materiali e i servizi che compongono il prodotto turistico Individuare le procedure che caratterizzano la gestione delle aziende turistiche, rappresentandone i processi e i flussi informativi Individuare la documentazione e le procedure per la programmazione e realizzazione di un viaggio CONTENUTI Modulo D: Agenzie di viaggio Lezione 1: Le agenzie di viaggio e la loro classificazione Lezione 2: Il voucher Lezione 3: I rapporti tra ADV intermediarie e imprese ricettive

8 Lezione 4: I rapporti tra ADV intermediarie e tour operator Lezione 5: I rapporti tra ADV intermediarie e turisti Lezione 6: I rapporti tra ADV tour organizer e fornitori Lezione 7: I rapporti tra ADV tour organizer e clienti Lezione 8: I registri IVA delle ADV Lezione 9: La liquidazione IVA delleadv COMPETENZE Interpretare i sistemi aziendali nei loro modelli, processi di gestione e flussi informativi CONOSCENZE Gestione dell impresa turistica Componenti del prodotto turistico ABILITA Riconoscere gli elementi materiali e i servizi che compongono il prodotto turistico Individuare le procedure che caratterizzano la gestione delle aziende turistiche, rappresentandone i processi e i flussi informativi Individuare la documentazione e le procedure per la programmazione e realizzazione di un viaggio CONTENUTI Modulo E: Imprese di trasporto Lezione 1: Le imprese del trasporto ferroviario Lezione 2: Le imprese del trasporto aereo Lezione 3: Il trasporto marittimo e su strada COMPTENZE GENERALI

9 Tutti i moduli contribuiscono anche ad attivare le seguenti competenze trasversali: Utilizzare il patrimonio lessicale ed espressivo della lingua italiana secondo le esigenze comunicative nei vari contesti Utilizzare gli strumenti culturali e metodologici per porsi con atteggiamento razionale, critico e responsabile di fronte alla realtà, anche ai fini dell apprendimento permanente Utilizzare il linguaggio e i metodi propri della matematica per organizzare e valutare adeguatamente informazioni qualitative e quantitative Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca ed approfondimento disciplinare Identificare ed applicare le metodologie e le tecniche della gestione per progetti Redigere relazioni tecniche e documentare le attività individuali e di gruppo relative a situazioni professionali METODI DI INSEGNAMENTO APPROCCI DIDATTICI, TIPOLOGIA DI ATTIVITA E MODALITA DI LAVORO Il perseguimento degli obiettivi prima descritti richiede l individuazione e il corretto impiego di opportuni metodi e strategie di insegnamento. Poiché i metodi cui è possibile far ricorso consentono il raggiungimento di finalità differenti, la loro selezione sarà correlata agli obiettivi da perseguire. Si utilizzerà: Lezione frontale per l introduzione di contenuti nuovi Lezione di stimolo basata sulla tecnica della scoperta guidata Lezione dialogata, allo scopo di richiamare i concetti e i contenuti considerati prerequisiti per il nuovo modulo Lezione interattiva al termine dell unità o del modulo, allo scopo di riepilogare i nuovi argomenti affrontati Ricerca e lettura guidata, al fine di consolidare il processo di apprendimento Ricerca e lettura guidata di manuali specifici utilizzati dalle imprese turistiche, allo scopo di consentire all allievo di acquisire strumenti utili alla soluzione di semplici problemi Consultazione di documenti utilizzati dalle imprese turistiche durante la normale attività

10 Strategia del problem solving allo scopo di sviluppare le capacità operative e organizzative Sviluppo di attività progettuali, allo scopo di abituare l allievo alla ricerca di soluzioni Attività di gruppo, allo scopo di sviluppare le capacità relazionali e comunicative Ricorso a casi aziendali e a laboratori multimediali, allo scopo di sviluppare un atteggiamento motivato dello studente che ne migliori il livello formativo Percorsi individualizzati e azioni di cooperative learning, allo scopo di approntare azioni di sostegno o di consentire il raggiungimento di livelli formativi più elevati STRUMENTI DI LAVORO LIBRI DI TESTO: TITOLO: SCELTA TURISMO più AUTORI: Giorgio Campagna Vito Lo Console EDITORE: Tramontana TESTI DI LETTURA, DI CONSULTAZIONE, DISPENSE, FOTOCOPIE Materiali digitali Articoli di quotidiani e periodici Cataloghi utilizzati nelle imprese turistiche e della ristorazione Manuali turistici Contratti, forniture e altri documenti aziendali Laboratorio informatico Tecnologie multimediali e Internet VERIFICA E VALUTAZIONE STRUMENTI PER LA VERIFICA FORMATIVA (controllo in itinere del processo di apprendimento) Volti ad acquisire continue ed analitiche informazioni sul processo di apprendimento nonché all accertamento sistematico dell iter formativo consisteranno in : discussioni, domande flash, prove strutturate, prove di applicazione.

11 STRUMENTI PER LA VERIFICA SOMMATIVA (controllo del profitto scolastico ai fini della valutazione): numero e tipologia Saranno somministrate: Verifiche formative per il controllo in itinere del processo di apprendimento; a tale scopo, verranno utilizzati gli esercizi strutturati (vero/falso, scelta multipla, collegamenti e completamento); Verifiche sommative per il controllo del profitto scolastico ai fini della valutazione; si farà uso sia di domande a risposta aperta (per le verifiche orali) sia di esercizi applicativi (per le verifiche scritte) Sono previste almeno 4 prove a periodo La valutazione terrà conto, per l attribuzione del voto e del giudizio, di quanto stabilito dal Consiglio di classe. Le valutazioni sommative di fine trimestre e pentamestre si baseranno sulla conoscenza e comprensione degli argomenti proposti e si fonderanno anche sui seguenti elementi di giudizio: Apprendimento: livello di partenza e attuale Partecipazione Metodo di studio Impegno e rispetto delle scadenze L esito delle prove sarà comunicato agli studenti nel più breve tempo possibile