Indice. pag. 5. Guida alle note di gusto. Blended Scotch Whisky. pag. 6. Single Malts. pag. 14. American Whiskey. pag. 48. Canadian Whisky. pag.

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1 CATALOGO PRODOTTI 2015 / 2016

2 Indice Una selezione distintiva, di estrema qualità, frutto di una ricerca guidata dall esperienza. Distillati pregiati per intenditori, collezionisti e cultori dell eccellenza. Guida alle note di gusto Blended Scotch Whisky Single Malts American Whiskey Canadian Whisky White Spirits pag. 5 pag. 6 pag. 14 pag. 48 pag. 50 pag. 52 3

3 I Single Malts di Scozia NORTHERN HIGHLAND SKYE BRORA CLYNELISH SPEYSIDE Rotondo & frutta matura TALISKER Inverness KNOCKANDO GLEN SPEY LINKWOOD CONVALMORE GLEN ELGIN PITTYVAICH AUCHROISK STRATHMILL CARDHU DUFFTOWN DAILUAINE GLENDULLAN CRAGGANMORE MORTLACH BENRINNES HIGHLANDS Morbido & floreale DALWHINNIE ROYAL LOCHNAGAR Aberdeen GLENURY ROYAL COSTA OVEST ISLANDS Torbato & marittimo OBAN Isle of Jura ROSEBANK CAOL ILA Glasgow Edinburgh GLENKINCHIE ISLAY LAGAVULIN PORT ELLEN Isle of Arran LOWLANDS Fresco & agrumi 6

4 Guida alle note di gusto REGIONE DISTILLERIA REFERENZE BOTTE BRORA Superbo, torba, frutta candita e mandorle Brora 37 years old SR 2015 Bourbon CAOL ILA Intrigante, affumicato, torba, mare e agrumi Caol Ila 17 years old SR 2015 Caol Ila 30 years old SR 2014 Caol Ila 25 years old Caol Ila 18 years old Caol Ila 15 years old Unpeated SR 2014 Caol Ila DE 2013 Caol Ila Moch Caol Ila 12 years old Bourbon Bourbon & Sherry Bourbon Bourbon Bourbon Bourbon & Moscatel cask Bourbon Bourbon ISLANDS (ISLAY & SKYE) NORTHERN HIGHLAND Torbato & Marittimo CLYNELISH LAGAVULIN OBAN Elegante, sapido, miele e tabacco Grande corpo, alga marina, torba, spezie e tè nero Raffinato, sale marino, tabacco, banana e frutta esotica Clynelish Select Reserve SR 2015 Clynelish Select Reserve SR 2014 Clynelish DE 2006 Clynelish 14 years old Lagavulin 12 years old SR 2015 Lagavulin DE 2013 Lagavulin 16 years old Oban DE 2013 Oban 14 years old Bourbon & Sherry Oloroso Seco Bourbon & Sherry Oloroso Seco Sherry Oloroso Seco Bourbon Bourbon Sherry Pedro Ximenez Bourbon & Sherry Bourbon & Sherry Montilla Fino Bourbon PORT ELLEN Raro, sublime, tabacco, frutta secca e legno Port Ellen 32 years old SR 2015 Bourbon TALISKER Potente, sale marino, torba e pepe nero Talisker 30 years old SR 2015 Talisker 25 years old Talisker 18 years old Talisker 57 North Talisker DE 2015 Talisker Port Ruighe Talisker Storm Talisker Skye Talisker 10 years old Bourbon & Sherry Bourbon & Sherry Bourbon Bourbon Bourbon & Sherry Amoroso Bourbon & Port Bourbon & Sherry Bourbon Bourbon BENRINNES Elegante, pieno, crema all'uovo e albicocca Benrinnes 21 years old SR 2014 Sherry CARDHU Rotondo, vaniglia e frutta matura Cardhu 18 years old Cardhu 15 years old Cardhu Gold Reserve Cardhu 12 years old Bourbon Bourbon Bourbon Bourbon SPEYSIDE Rotondo & Frutta Matura CRAGGANMORE Cragganmore DE 2015 Rotondo, complesso, tabacco e spezie Cragganmore 12 years old DAILUAINE Gentile, fragrante ed erbaceo Dailuaine 34 years old SR 2015 GLEN ELGIN Fruttato, malto, spezie e sherry Glen Elgin 12 years old Bourbon & Porto Ruby Bourbon Bourbon Bourbon KNOCKANDO Rotondo e ampio, sandalo e albicocca Knockando 25 years old SR 2011 Bourbon & Sherry PITTYVAICH Fresco, note erbacee e mela verde Pittyvaich 25 years old SR 2015 Bourbon STRATHMILL Fresco, frutti rossi e cordiale al sambuco, malto e cereali Strathmill 25 years old SR 2014 Bourbon & Sherry HIGHLANDS Morbido & Floreale DALWHINNIE ROYAL LOCHNAGAR Dolce, rotondo, miele e erica fiorita Elegante, lavanda, frutta fresca e foglie di tè al gelsomino Dalwhinnie 25 years old SR 2015 Dalwhinnie DE 2015 Dalwhinnie 15 years old Royal Lochnagar Selected Reserve SR 2007 Bourbon & Sherry Bourbon & Sherry Oloroso Bourbon & Sherry Bourbon & Sherry LOWLANDS Fresco & Agrumi GLENKINCHIE Secco, frutta secca e tabacco Glenkinchie DE 2015 Glenkinchie 12 years old Sherry Amontillado Bourbon SHERRY: botti che hanno contenuto vini liquorosi spagnoli secchi, leggermente salati (Fino), dolci (Oloroso) o molto dolci (P.X., Moscatel), conferendo note di crema e frutta matura. BOURBON: botti che precedentemente contenevano il whisky americano. Forniscono leggerezza e un tocco di acidità. Il whisky evolve con note morbide e delicate di vaniglia, frutta secca e spezie. PORTO & MADERA: botti che hanno contenuto vini rossi piuttosto dolci. Apportano ricchezza e acidità. Evoluzione aromatica basata su note di frutti rossi. 7

5 Blended Scotch Whisky Un blended scotch whisky è ottenuto dalla combinazione di whisky di malto e di grano provenienti da diverse distillerie. Il grain whisky è ottenuto da grano e altri cereali, viene distillato con un sistema di distillazione continua, a colonna. Si ottiene così un whisky che risulta blando e leggero.

6 Blended Scotch Whisky Johnnie Walker Originariamente conosciuto come Walker s Kilmarnock Whisky, la marca è un eredità del fondatore John Walker ( ) detto Johnnie poichè quando aprì la sua attività nel 1820 aveva solo 15 anni. Nel 1865 il figlio Alexander iniziò a produrre il primo blend whisky, il Walker s Old Highland e nel 1870 fu lui ad introdurre la bottiglia quadrata per sfruttare al meglio le superfici di carico e incrementare quindi il numero di bottiglie che venivano esportate. Altre caratteristiche particolari della bottiglia sono l etichetta applicata a un angolo di 24 gradi e lo Striding Man (Uomo che avanza con passo sicuro verso il futuro) creato nel 1908 da Tom Browne: un simbolo universalmente riconosciuto. Johnnie Walker è oggi lo scotch whisky più venduto al mondo. Gli storici uffici possono essere visti ancora oggi tra le vie di Strand Street e John Finnie Street. JOHNNIE WALKER ODISSEY JOHNNIE WALKER BLUE LABEL JOHNNIE WALKER BLUE LABEL KING GEORGE V JOHNNIE WALKER PLATINUM LABEL JOHNNIE WALKER GOLD LABEL RESERVE JOHNNIE WALKER SWING 9

7 Blended Scotch Whisky JOHNNIE WALKER ODISSEY Il 1932 vide la creazione di una eccezionale bottiglia decanter di cristallo, una stupenda opera d arte che, grazie alla capacità di muoversi seguendo l andamento delle onde senza mai cadere, divenne uno degli oggetti preferiti a bordo delle navi di lusso. Questo Triple Malt è il primo Blended Malts Scotch Whisky della House of Johnnie Walker. Ispirandosi alle annotazioni originali di Sir Alexander, il Master Blender ha selezionato tra le distillerie scozzesi tre Single tra i più raffinati, le gemme nascoste. Miscelati e poi uniti in barili di rovere europeo fino al raggiungimento della perfezione. Ogni assaggio di questo raro malt whisky rivela un eccezionale fusione di sapori e svela un elegante complessità ed una straordinaria morbidezza. L aroma è ricco e accattivante con un leggero gusto di miele, bacche rosse e crème caramel. Il gusto è corposo, invitante: va dalla freschezza degli agrumi alla ricchezza delle bacche, dalla consistenza vellutata del miele alla sua voluttuosa cremosità. Un finale indimenticabile e persistente di note affumicate e dolci. SCOZIA 43,0% vol 10

8 Blended Scotch Whisky JOHNNIE WALKER BLUE LABEL Johnnie Walker Blue Label, blended unico e ricercatissimo, nasce dall unione di rari whisky di malto provenienti da distillerie ormai chiuse o da lunghi invecchiamenti che si sposano all interno di bottiglie numerate una ad una e sigillate sul tappo, secondo la tradizione originale. Il suo colore oro antico con riflessi mogano rivela un aroma intenso e fine. Va gustato a temperatura ambiente, in un ampio bicchiere balloon e accompagnato da acqua fresca con ghiaccio a parte. Ampiamente riconosciuto come il migliore scotch whisky al mondo, è stato insignito di 7 medaglie d oro negli ultimi 10 anni. Non è presente l anno di invecchiamento. Per gli appassionati si consiglia la visione del cortometraggio THE GENTLEMAN S WAGER con Jude Law e Giancarlo Giannini presentato al Festival del Cinema di Venezia nel Di grande corpo, rilascia al palato note di frutta, spezie e legno accordate in perfetta armonia. Molto complesso al naso, in bocca rivela la sua grande struttura. Piacevole al palato, sviluppa note complesse di legno, crema e miele. Un tocco di fumo dona eleganza ed il finale deciso e secco ne accentua il carattere. Finale di grande equilibro ed armonia. SCOZIA 40,0% vol 11

9 Blended Scotch Whisky JOHNNIE WALKER BLUE LABEL KING GEORGE V Il gioiello della corona di Casa Walker. È uno dei più prestigiosi blended mai creati, dedicato alla figura del re Giorgio V, primo Gentleman del Regno Unito. Prodotto con una ricercata selezione di whisky che risalgono ai primi anni del 1900, King George V è un esclusiva edizione di Johnnie Walker Blue Label. Una produzione in quantità limitatissime, per la quale sono stati selezionati alcuni dei Single Malt più rari, taluni prodotti da distillerie ormai chiuse. Tra questi, l ormai introvabile Port Ellen, che dona al blend una profonda nota di fumo e torba. Un aroma ricco, profondo, con marcate note di fumo di legna ingentilite dai sentori dolci di frutta fresca dei whisky dello Speyside, come Cardhu, e dalla maturazione in botti di rovere europee: la frutta secca, l uvetta, la cannella, le note fiorite e di cera d api. Al palato è potente, complesso, vellutato: un blend senza tempo, la cui produzione terminerà col finire delle scorte di Port Ellen. SCOZIA 40,0% vol 12

10 Blended Scotch Whisky JOHNNIE WALKER PLATINUM LABEL Il private blend dedicato ad un élite di consumatori sofisticati, esigenti e moderni per condividere occasioni speciali ed esclusive. La lussuosa bottiglia disegnata in stile art déco è l eloquente sinonimo dell eccellenza del liquido che contiene. Elegante e raffinato al naso Johnnie Walker Platinum risulta intenso e setoso al palato. Macedonia di frutta matura, a cui si aggiungono note cremose di vaniglia e pasta di mandorla. Nel finale note di agrumi: mandarino e tabacco. SCOZIA 40,0% vol 13

11 Blended Scotch Whisky JOHNNIE WALKER GOLD LABEL RESERVE Dalla collezione Johnnie Walker, una nuova eccellenza di gusto e tradizione. Un blended scotch whisky premium di stile, dal carattere vibrante e deciso, creato per gratificare consumatori deluxe, esigenti e di successo. Il drink perfetto per condividere in compagnia serate glamour, trasformandole in occasioni di celebrazione uniche e memorabili. Strutturato ed estremamente versatile, Johnnie Walker Gold Label Reserve è una miscela di pregiati whisky sapientemente selezionati, tra cui il prestigioso malto Clynelish, nella cui fonte d acqua, che sgorga dalle Kildonan Hills, furono scoperti leggendari depositi d oro nel Morbidamente equilibrato, dal sapore di gustosi frutti dolci, poi cremoso nei toni del miele, finisce in persistenti note legnose e leggermente affumicate. SCOZIA 40,0% vol 14

12 Blended Scotch Whisky JOHNNIE WALKER SWING Questa bottiglia di Johnnie Walker arriva direttamente dagli anni 30, riportandoci in un mondo ormai lontano, per rivivere emozioni retrò chic. Creato da Sir Alexander Walker, il master blender per eccellenza, è un Blended Scotch Whisky molto ricercato lanciato nel 1932 nei più ricchi salotti d Europa. La bottiglia, chiamata swing perchè dondola senza mai cadere, è un innovazione voluta per poter essere servita sulle grandi navi da crociera, quando i ricchi possidenti viaggiavano per mesi in prima classe tra feste ed intrattenimenti. Una bottiglia cara a coloro che sono abituati a viaggiare per mare anche ai giorni nostri. Un whisky di buona struttura, al naso ricordi di miele e vaniglia, frutta secca, albicocca disidratata, ciliegia ed un leggero aroma floreale accompagnato da note di fumo. Secco al palato, con una buona acidità, si apre poi a note dolci di miele, ed alla sensazione vellutata tipica di distillati invecchiati in botti europee ed americane. Persistenza aromatica prolungata con note di cacao, crema pasticcera e tabacco. SCOZIA 40,0% vol 15

13 Single Malts Il Single Malt è un whisky prodotto da un unico cereale, l orzo, e in un unica distilleria. È il più antico distillato prodotto in Scozia. La data di nascita ufficiale è l 8 Agosto Il documento più antico che parla di whisky, ritrovato nell ufficio dello scacchiere scozzese, si riferisce a una partita di orzo consegnata a frate John Cor per produrre acquavite. La parola latina aqua vitae viene tradotta in gaelico uisge beatha, arrivando poi per derivazione fonetica alla parola whisky così come lo chiamiamo oggi.

14 Nel 1995 fu lanciata una serie di edizioni esclusive detta Rare Malts che ebbe termine nel Con il crescere dell interesse nei confronti dei malti scozzesi, crebbe anche la domanda di whisky più invecchiati e maturi e di gradazione più elevata. Nel 2001 nacquero perciò le Special Releases, una serie limitata di imbottigliamenti annuali con una produzione variabile tra le 100 e le bottiglie per distilleria. Le Special Releases comprendono molti whisky Single Malts Cask Strength imbottigliati a gradazione piena, ovvero non diluiti con acqua demineralizzata come normalmente accade per abbassare il grado alcolico. Le Distillers Edition sono Single Malts rari che subiscono un particolare processo di maturazione. Ciascuno di essi, infatti, dopo aver trascorso il normale periodo di invecchiamento nei barili di rovere americani, è sottoposto a una seconda (o doppia ) maturazione in un barile che ha in precedenza contenuto un vino liquoroso. La durata di questa seconda maturazione dipende dal momento in cui l aroma del distillato risulta perfettamente sviluppato; generalmente tra i 6 e i 12 mesi. Attualmente esistono versioni Distillers Edition per nove whisky della Classic Malts Selection.

15 Single Malts Benrinnes Fondata nel 1826 da Peter MacKenzie, sul versante nord del Ben Rinnes, l altura più elevata dello Speyside nei pressi di Aberlour, la distilleria venne distrutta da un alluvione nel Ricostruita nel 1835 nei pressi del sito originario, cambiò diverse volte proprietario e fu devastata da un incendio nel 1896, allorchè Alexander Edward fondò la società Benrinnes-Glenlivet. Rinnovata interamente nel 1955, nel 1964 si dotò di una Saladin Box (un cassone di 50 m di lunghezza con il fondo perforato e fornito di pale metalliche che rimescolano l orzo per preservarlo dal degrado causato dal calore della germinazione) e nel 1966 raddoppiò il numero degli alambicchi. Benrinnes è l unica distilleria della regione a praticare ancora la tripla distillazione, un processo lungo e costoso che produce un whisky ricco, denso e profondo. BENRINNES 21 YEARS OLD S.R Dopo 5 anni dall ultimo imbottigliamento originale ecco una nuova edizione limitata di questo Single Malt proveniente da una distilleria attiva dello Speyside. Un raro Single Malt Natural Cask Strength, 21 anni di invecchiamento in botti ex-sherry di provenienza Europea. La produzione ammonta a sole bottiglie numerate. Grande struttura aromatica al naso, leggermente sapido con note di olio tartufato, sviluppa poi note di frutta matura e dolci di torta al ginger e uva sultanina, spezie orientali e nocciola. Col tempo emergono le note di toffee, cioccolato, burro e crema all uovo. Nel finale note piacevoli di legno bruciato. In bocca colpisce al primo sorso le sue grandi rotondità e morbidezza, miele di castagno, fichi secchi e una nota speziata. L aggiunta di acqua naturale sviluppa un effetto erbaceo di mentolo contrastato da note dolci di panettone, bucce di arancia disidratata e mandorle. Nel finale tracce di fumo. SPEYSIDE 21 years old 56,9% vol Natural Cask Strength 18

16 Single Malts Caol Ila Fondata da Hector Henderson nel 1846, Caol Ila ha sfruttato la posizione geografica per donare al suo whisky la personalità unica delle terre alla foce del Loch Nam Ban. Dal 1857 la distilleria è passata nelle mani di diversi proprietari. Con la Prima Guerra Mondiale, Caol Ila venne rilevata da un consorzio che formò la Caol Ila Distillery Company Ltd e, nel 1927, la Scottish Malt Distillery ne ottenne il controllo. Durante la Seconda Guerra Mondiale rimase chiusa, per riaprire poi con una fortissima ripresa. Oggi la distilleria Caol Ila produce whisky da intenditori tra cui il Caol Ila 12 anni e il Caol Ila 18 anni, entrambi vincitori della medaglia d oro all International World Spirits Competition nel 2004 e nel CAOL ILA 30 YEARS OLD SPECIAL RELEASE 2014 CAOL ILA 25 YEARS OLD CAOL ILA 18 YEARS OLD CAOL ILA 15 YEARS OLD UNPEATED SPECIAL RELEASE 2014 CAOL ILA DISTILLERS EDITION 2013 CAOL ILA MOCH 19

17 Single Malts CAOL ILA 30 YEARS OLD S.R Da una delle distillerie più amate dagli appassionati di whisky torbato una Special Release molto esclusiva. Un lungo invecchiamento rivolto ai consumatori di Caol Ila, in realtà il più lungo invecchiamento mai realizzato come Original Bottle, ovvero come imbottigliamento originale Natural Cask Strenght. I barili utilizzati sono sia di rovere americano ex bourbon sia europeo ex sherry riempite una seconda volta dopo essere state utilizzate in precedenza. Distillato nel Solo bottiglie per tutto il mondo. Un bel colore che ricorda il miele, al naso elegante aroma di fumo, accompagnato da note di legno, liquirizia e miele; si sviluppano poi le note fresche di menta, pino e note floreali di fiori di campo e frutti rossi. Piacevole al palato, caldo e speziato diventa dolce nel finale con una punta di fumo. Di grande struttura, risulta lungo e persistente in un finale che pare non finisca mai come il mare che lo circonda. ISOLA DI ISLAY 30 years old 55,1% vol Natural Cask Strength 20

18 Single Malts CAOL ILA 25 YEARS OLD Al naso è dolce e speziato, con delle note di frutta secca e brezza marina. Con l aggiunta di un goccio d acqua rivela aromi sottili di fiori di campo e frutta matura. Al palato è molto dolce e fruttato, con una nota di tabacco che gli dona un tocco di eleganza. Di grande struttura ma con una particolare morbidezza mentre la nota di fumo avvolge elegantemente il palato. Nell insieme è delicatamente secco, grazie al lungo periodo di invecchiamento che lo ha sensibilmente ammorbidito. Di buon corpo, elegante ed armonico. Il finale è molto prolungato, piacevolmente secco e fumoso. ISOLA DI ISLAY 25 years old 43,0% vol American and European Cask 21

19 Single Malts CAOL ILA 18 YEARS OLD Di grande intensità, si riconoscono al naso le note classiche di Caol Ila, la torba e le note sapide di mare. Al palato avvolgono la sua morbidezza e maturità: il legno ha ammorbidito le sue note spigolose donando a questo prodotto un grande equilibrio senza dimenticarne le origini. La prima sorpresa è l intensità del suo gusto, assolutamente distintivo e riconoscibile. La seconda è la sua infinita delicatezza al palato: un sapore avvolgente e pieno, con note di mare, vaniglia, frutta matura e legno. ISOLA DI ISLAY 18 years old 43,0% vol 22

20 Single Malts CAOL ILA 15 YEARS OLD UNPEATED S.R Una delle distillerie più amate dagli appassionati di whisky torbato ha con successo proposto un nuovo imbottigliamento di questa versione non torbata. Da una distilleria attiva nell isola di Islay, nona edizione annuale come Special Release, Natural Cask Strenght. Ad essere utilizzati i barili di rovere Americani refill, ovvero riempiti una seconda volta dopo essere stati utilizzati per invecchiare bourbon. Una sorpresa al naso: caldo e dolce, malto e cereali con zucchero a velo e bucce di limone. Leggermente erbaceo e marittimo, con un accenno di vaniglia e note di fragola e frutti di bosco. Morbido e dolce, al palato sviluppa poi note di toffee e peperoncino. Con un aggiunta di acqua è veramente facile da bere, fresco e sapido di salamoia. Dolce di frutta disidratata e un tocco di mare nel finale. ISOLA DI ISLAY 15 years old 60,3% vol Natural Cask Strength 23

21 Single Malts CAOL ILA D.E Il tipico aroma di fumo di torba si combina con le note dolci e vinose e contribuisce a creare un carattere decisamente frizzante. Perfettamente riconoscibile il tratto distintivo del Caol Ila ammorbidito da sentori fruttati di uva. Nell insieme di gusto secco, con uno sviluppo ben equilibrato, complesso, elegante e con un ricordo di cannella. Il finale è persistente e intrigante. ISOLA DI ISLAY 43,0% vol Doppia maturazione in botti di Moscatel 24

22 Single Malts CAOL ILA MOCH Il nome deriva dal gaelico e vuol dire dawn, che tradotto in italiano vuol significare alba: agli albori dunque, poiché ci troviamo davanti a un giovane Caol Ila. Probabilmente il più giovane mai imbottigliato come Original Bottle, per proporre ai fan di questo Single Malt un prodotto fresco ma intrigante. Al naso note di agrumi e brezza marina, caratteristica delle città di mare. Leggermente fumoso e fruttato. Al palato risulta inizialmente dolce poi si sviluppano le note sapide e fumose tipiche di Caol Ila. Dalla pancetta affumicata, torba e cereali al malto e muesli. Finale medio con fumo e biscotti al malto. Leggero e meno aggressivo rispetto al classico 12 yo, rotondo e gradevole. Un piacevole prodotto per i consumatori che incominciano un percorso di degustazione tra i Single Malt whisky di Islay: un prodotto facile, sì torbato ma con una leggera nota medicinale. ISOLA DI ISLAY 43,0% vol 25

23 Single Malts Cardhu Nel 1813 John ed Helen Cumming presero una distilleria illecita a Cardow nella valle di Knockando, in una zona collinare e boschiva nel distretto rurale tra Keith e Rothes. Cardow, che in gaelico significa pietra nera, divenne legale nel 1824 e grazie alle capacità di Helen fu subito un successo. Elizabeth, la vedova del figlio Lewis, diede un vigore ed un impulso nuovo alla produzione di whisky di tutta la regione al punto di essere soprannominata Queen of the Whisky Trade ovvero la Regina del commercio del whisky. La distilleria venne ricostruita nel 1884 e nel 1893 fu acquistata da John Walker & Son, diventando la distilleria chiave di Johnnie Walker con il nome di Cardhu. CARDHU 18 YEARS OLD CARDHU 15 YEARS OLD CARDHU GOLD RESERVE 26

24 Single Malts CARDHU 18 YEARS OLD La versione 18 yo è squisitamente strutturata. L evoluzione del prodotto è a questo punto evidente: ricco e rotondo al palato mantiene comunque il delicato carattere di Cardhu. Colore rame brunito, elegante e fruttato al naso: pere, prugne, ananas, uva spina. Malto e legno con un leggero aroma di liquirizia. Di grande complessità al palato, è prima morbido e leggermente dolce, sviluppa poi sensazioni fresche. Caldo e intenso, con note di frutta cotta. Leggermente fumoso con un tocco finale di cacao amaro, note balsamiche e note di confetto e liquirizia. SPEYSIDE 18 years old 40,0% vol 27

25 Single Malts CARDHU 15 YEARS OLD Prodotto in una graziosa distilleria, Cardhu 15 yo rappresenta in pieno le caratteristiche aromatiche proprie di questa regione. Questo prodotto ha il sapore dell eleganza. Il prolungato invecchiamento aggiunge a questo Single Malt una morbidezza quasi setosa. Colore oro antico, molto fresco e fruttato al naso: vaniglia e frutti tropicali; nel finale è dolce, speziato, con note di miele e cioccolato. Complesso al palato, è prima morbido e leggermente dolce, sviluppa poi sensazioni fresche e un po piccanti. Nel finale tende al dolce, crème brûlée e cioccolato insieme ad una leggera sensazione di fumo. SPEYSIDE 15 years old 40,0% vol 28

26 Single Malts CARDHU GOLD RESERVE La famiglia di Cardhu si arricchisce di un nuovo prodotto: Gold Reserve Cask Selection. Matthew Crow, master blender della distilleria, ha selezionato personalmente i barili per la loro caratteristica aromatica e creato un prodotto morbido e delicato. Un Single Malt rotondo e ben bilanciato. Ideale per celebrare un occasione speciale, Cardhu Gold Reserve rende omaggio alla natura elegante e conviviale di Helen Cumming, la donna che ha segnato lo sviluppo di questa distilleria. Un po timido al naso, fine ed elegante, ricorda una macedonia di frutta, pera e mela rossa, arancia matura, zucchero d orzo e marzapane. Profumo di marmellata di agrumi e cereali, muesli ed un finale di caramella mou e cioccolato al latte. Delicato e morbido al palato, sembra di riscoprire note di ananas e frutti tropicali: banana molto matura associata ad una crema ed un tocco di limone. Nel finale note di legno, vaniglia ed un discreto aroma di fumo. SPEYSIDE 40,0% vol Natural Cask Strength 29

27 Single Malts Clynelish La distilleria è stata fondata nel 1967, nelle vicinanze di Brora. Il I Duca di Sutherland fondò la prima distilleria di Clynelish nel 1819, e dopo fortune alterne nel 1912 fu acquisita dal gruppo DLC. Chiusa nel 1931 la produzione riprese nel Nel 1967 venne costruita la nuova distilleria: completamente elettrica, una costruzione moderna di vetro e acciaio, all avanguardia con un mash tun in acciaio e 8 tini di fermentazione (washback) in legno. Venne dotata di tre paia di alambicchi in rame, alti e snelli, che donano un liquido fine ed elegante. La vecchia Clynelish fu chiusa nel 1968 per riaprire un anno dopo con il nome di Brora iniziando a distillare un malto piuttosto torbato. Fu chiusa definitivamente nel In aggiunta ai magazzini di invecchiamento della distilleria, si utilizzano quelli di Brora. CLYNELISH SELECT RESERVE SPECIAL RELEASE 2014 CLYNELISH DISTILLERS EDITION 2006 CLYNELISH 14 YEARS OLD 30

28 Single Malts CLYNELISH SELECT RESERVE S.R Edizione limitata da una distilleria attiva a Brora, nella Sutherland coast. La prima Special Release Natural Cask Strenght mai realizzata. I barili utilizzati sono di rovere americano ex bourbon e rovere europeo ex sherry refill. Le botti vengono selezionate una ad una dal Master Blender Dr. Jim Beveridge tra i barili invecchiati 15 anni o più. Sono solo le bottiglie numerate imbottigliate in questa edizione. Un whisky molto complesso: parte con una morbidezza ed una nota cremosa con cenni di frutta matura e dolci biscotti al burro per finire in un impeto caldo e setoso, secco e speziato. Evoca confidenza e piacevolezza, quasi un malto di altri tempi, tipico della costa Nord della Scozia, con un tocco di torba e frutta matura nel finale, complesso ma semplice allo stesso tempo. Un whisky molto elegante. Finale lungo e prolungato. NORTHERN HIGHLAND 54,9% vol Natural Cask Strength 31

29 Single Malts CLYNELISH D.E Il carattere brillante, pulito e raffinato fa di Clynelish un whisky di grande piacevolezza. Il colore ambrato e la morbidezza, dovuta al passaggio in botti di sherry Oloroso Seco, evidenzia il suo corpo setoso. L aroma di malto si combina con le sensazioni sapide tipiche di Clynelish, per poi svelare note più complesse di tè nero, sandalo e nocciola. Al palato si presenta inizialmente secco, con sapore di frutta secca che richiama alla memoria immagini di plum cake con uva sultanina spalmato di burro. Sullo sfondo si percepiscono note di nocciola e noci ed emerge una leggera sapidità. Il finale è breve, con un accenno all amaro dei gusci di frutta secca. NORTHERN HIGHLAND 46,0% vol Doppia maturazione in botti di Sherry Oloroso Seco 32

30 Single Malts CLYNELISH 14 YEARS OLD Una distilleria situata sulla costa Nord Est della Scozia, sopra ad Inverness, adagiata nel mare del Nord aggiunge alla Classic Malts Selection un whisky proveniente da una regione diversa. Il clima freddo e difficile di quest area geografica spiega il carattere morbido e delicato di questo whisky che invecchia 14 lunghi anni in botti di rovere. Fresco al naso con note di frutta matura: buccia di limone, melone acerbo e albicocca. In bocca una leggera punta di tabacco e pepe bianco. Elegante in bocca con quella sensazione di frutta secca ed un finale leggermente floreale. NORTHERN HIGHLAND 14 years old 46,0% vol 33

31 Single Malts Cragganmore Situata all interno della proprietà del castello di Ballindalloch nello Speyside, la distilleria aprì nel 1869 per opera di John Smith considerato il genio del whisky per l abilità e lo spirito creativo. John Smith creò la sua distilleria ideale usando l acqua della collina Craggan Mor. Fece costruire l alambicco per il secondo passaggio con una sezione piatta ad angolo retto nella parte superiore al posto della tradizionale curva a collo di cigno per impedire al vapore alcolico di scorrere e uscire velocemente, agevolando così la caduta di parte del vapore sul fondo dell alambicco e creando un riflusso. Oggi operano due alambicchi per la prima e due per la seconda distillazione, questi ultimi con la caratteristica forma sopra citata. Cragganmore è riconosciuto come il caposcuola dei Single Malts delicati, morbidi e complessi dello Speyside. CRAGGANMORE D.E Il doppio invecchiamento in barili di Porto Ruby influenza questo Single Malt complesso e fumoso, aggiungendo quelle caratteristiche note di frutti rossi che attribuiscono una sfumatura vinosa al nostro whisky. Ampio e complesso al naso, ha un importante nota di prugne secche. Deciso, prima dolce al palato, con un sottofondo di fumo e di frutta, malto e quercia. Il finale mediamente prolungato ha raffinate note di rovere, banana, vaniglia al cacao. La chiusura è imprevedibilmente secca. SPEYSIDE 40,0% vol Doppia maturazione in botti di Porto Ruby 34

32 Single Malts Dalwhinnie Nel periodo tardo-vittoriano molte distillerie venivano costruite in luoghi fuori dal comune e decisamente stravaganti. Dalwhinnie non faceva eccezione alla regola: con i suoi 327 metri s.l.m. è una delle distillerie più alte della Scozia, tra le montagne del Grampian e del Monadhliath. Dalwhinnie deriva dal gaelico Dail-Coinneeamh (scritto anche Dail-Chuinnidh) che significa piana degli incontri. Dalwhinnie continua a usare i vecchi metodi: ancora oggi viene utilizzato il legno tradizionale per i tini di fermentazione e due alambicchi di rame per il processo di distillazione. Il distillatore separa con abilità la testa del distillato dalla coda, prima di trasferire la parte centrale e più pura alle botti di rovere dove Dalwhinnie riposerà fino a raggiungere la completa maturazione. DALWHINNIE D.E Un whisky che ha bisogno di molto tempo per arrivare alla piena maturazione a causa del clima freddo e umido di questa zona. Il barile di sherry Oloroso utilizzato per ultimare la maturazione di questo Single Malt lo arricchisce di note più complesse pur mantenendo la sua caratteristica mielosa. Colpisce la sua complessità aromatica al naso, ma al palato denota grande carattere. Speziato, con note di crema, seguite da un crescente sapore di malto. Dopo un breve scoppio di dolcezza, un ricco effetto d uva sultanina si affaccia verso il centro. Chiude con un finale molto intenso dove domina il contributo del legno. HIGHLANDS 43,0% vol Doppia maturazione in botti di Sherry Oloroso 35

33 Single Malts Glen Elgin La distilleria di Glen Elgin è situata a 10 miglia a sud, ove il fiume Lossie incontra il mare e a circa 40 miglia ad est di Inverness, nel cuore dello Speyside. Fondata da William Simpson e James Carle alla fine del 1898 alle porte della città di Elgin, in un epoca di grande ottimismo per il mercato del whisky; fu progettata dal famoso architetto ed innovatore Charles Doig. Iniziò la produzione nel maggio del 1900 ma chiuse cinque mesi dopo. Venne riaperta diverse volte fino al 1930 quando entrò a far parte del Gruppo White Horse Distillers. Ricostruita ed ampliata nel 1964, produce un malto rotondo e di grande qualità utilizzato per lo più nei blended. Nel corso del tempo sono state imbottigliate alcune Special Releases ed una versione continuativa, anche se di poche bottiglie, del Single Malt 12 yo. GLEN ELGIN 12 YEARS OLD Nel cuore dello Speyside, Glen Elgin fino al 1950 non ha avuto bisogno di elettricità poichè l energia necessaria alla distilleria era prodotta direttamente attraverso un sistema idroelettrico, rappresenta il collegamento tra passato e futuro. Eretta nel 1899 è stata l ultima distilleria costruita per almeno 60 anni. Rimodernata e ampliata con due nuovi alambicchi nel 1960 produce un whisky di malto utilizzato per molti blended, ma l imbottigliamento ufficiale 12 yo è un Single Malt di grande stoffa. Risulta ricco e morbido al naso, di medio corpo. Ci affascina con note di cioccolato e buccia d arancia. In seguito rivela un caldo, superbo equilibrio tra dolcezza, spezie, legno di cedro, anice e cereali. In bocca è rotondo con una nota leggermente sapida e con una traccia di noci del Brasile e burro di arachidi. Il finale è di media persistenza e lascia un leggero retrogusto di frutta secca e cioccolato fondente. SPEYSIDE 12 years old 43,0% vol 36

34 Single Malts Glenkinchie I fratelli Rate nel 1825 aprirono la prima distilleria a sud-est di Edimburgo, dandole il nome Milton. L orzo cresceva su terreni concimati con alghe del posto, maturava prima ed era più leggero del grano coltivato altrove: qualità ben presto apprezzate nei whisky delle Lowlands. Glenkinchie fu ricostruita attorno al 1890 sul modello vittoriano di villaggio-distilleria, ancora visibile, con i tipici edifici in mattoni rossi e le case per gli operai. Anche oggi vengono utilizzati sei tini di fermentazione in legno, due in pino dell Oregon e quattro in larice del Canada. Un altra caratteristica sono i due vecchi alambicchi di rame, tra i più grandi nel settore e capaci di produrre complessivamente 1,3 milioni di litri l anno. Una serpentina in ghisa raffredda il distillato. Oggi nelle Lowlands restano attive solo due distillerie e Glenkinchie rappresenta lo stile leggero di queste terre. GLENKINCHIE D.E Un Single Malt accattivante, dall aspetto bruno dorato, prodotto nelle Lowlands. Rappresenta una splendida sintesi tra dolce e secco. La sua seconda maturazione, in botti di sherry Amontillado, si combina perfettamente con il carattere di Glenkinchie. L iniziale dolcezza che ricorda i biscotti lascia poi il posto a un anima più secca. Il carattere fortemente maltato contrasta con il sottile aroma fruttato dell uva. Il finale è molto lungo, secco, di rovere. Leggere note di pepe aggiungono un gusto speziato. In seguito accenni di zucchero di canna ammorbidiscono il tutto. LOWLANDS 43,0% vol Doppia maturazione in botti di Sherry Amontillado 37

35 Single Malts Knockando Una distilleria nascosta nelle verdi vallate dello Speyside. Costruita nel 1898 nell omonima cittadina il cui nome in gaelico significa piccola collina nera, Knockando fu comprata da Gilbey s, famoso produttore di Gin londinese nel Utilizza solo ingredienti naturali: orzo maltato, lieviti e acqua cristallina dalla sorgente di Cardnach, dalle colline circostanti. La quantità di torba utilizzata è severamente controllata per non sbilanciare il gusto finale, come del resto il numero di barili di sherry utilizzati per l invecchiamento. Il colore oro chiaro è interamente naturale, ottenuto unicamente dai barili in cui viene invecchiato. Un breve invecchiamento in botti di rovere dona un fresco aroma di mandorla, guadagnerà peso e profondità rimanendo più a lungo. Il risultato finale è una combinazione di frutta matura e spezie. KNOCKANDO 25 YEARS OLD S.R Dal colore mogano intenso, scopriamo che è invecchiato in botti di sherry. Riconoscibile al naso la nota dolce e rotonda, panettone e toffee, ma anche la nota vinosa che ricorda la componente di sherry; frutta secca, fico e dattero, zucchero di canna, crema e legno. L acqua introduce note bruciate e frutti rossi (fragole) e cioccolato. Di medio corpo al palato, sorprende la sua armoniosità, inizia dolce, uva passa e agrumi poi leggermente secco di fumo e legno. Cacao amaro e legno di cedro con un finale di frutti autunnali. Molto persistente nel finale ricorda delle note vinose, caffè e cioccolato fondente. SPEYSIDE 25 years old 43,0% vol 38

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37 Single Malts Lagavulin Islay è la più importante isola dove si produce whisky di malto. Oggi esistono nove distillerie: otto attive ed una chiusa, Port Ellen. Lagavulin è il più pregiato tra i whisky di malto di Islay. L isola si adeguò tardi alle norme sulla produzione del whisky di malto: i sistemi di riscossione fiscale si uniformarono a quelli applicati nel resto della Scozia solo nel corso del XIX secolo e la distillazione legale divenne la norma. Nel 1742 si contavano già dieci distillerie illegali attive. Nel 1816 John Johnston fondò la prima distilleria legale a poca distanza dal Castello di Dunyvaig e nel 1817 Archibald Campbell ne fondò una seconda. Alla morte di Johnston le due distillerie vennero accorpate quando Alexander Graham, mercante di whisky di malto di Islay, acquistò Lagavulin. Graham apportò migliorie agli edifici e i suoi successori proseguirono con successo l attività. LAGAVULIN 12 YEARS OLD S.R Edizione limitata Natural Cask Strength, non filtrato a freddo e senza aggiunta di acqua. 13 a edizione Original Bottled di questa serie. Utilizzati barili di rovere Americana ex Bourbon. Questa Special Realease ha vinto la medaglia d oro nel 2004, nel 2005 e nel 2011 all International Wine & Spirit Competition. Colore paglierino con riflessi oro, fresco al naso, con note di mare e malto. Leggermente fruttato con cenni che ricordano l erba tagliata ed il fieno, successive note lontane di fumo di torba. Con l aggiunta di acqua si sviluppano note dolci di vaniglia accompagnate da un ricordo di riso basmati bollito, cenni di mentolo e frutta bianca nel finale. Al palato è caldo, intenso e deciso in bocca. Pungente la nota di torba ammorbidita: dà una sensazione che ricorda l olio d oliva o la salamoia. Note fruttate e resina nel finale, vaniglia e liquirizia. ISOLA DI ISLAY 12 years old 56,8% vol 40

38 Single Malts LAGAVULIN D.E Il Single Malt più potente dell isola di Islay non poteva che utilizzare un barile di Pedro Ximenez: uno sherry di grande struttura aromatica, per il suo doppio invecchiamento. Il risultato: un malto intenso, unico, di grande prestigio. Ricco di torba, medicinale ma con il tratto distintivo del legno che ha contenuto sherry. Complesso al naso dove le note di fumo si fondono con le note dolci, cremose dello sherry. Si presenta medicinale ma dolce, intenso e di grande struttura. Il gusto iniziale lascia subito il posto alla torba. Una traccia speziata interrompe la prima sensazione e lascia sprigionare caffè e vaniglia, con un accenno di frutta. Il finale è incredibilmente lungo. Frutta, torba e quercia persistono. ISOLA DI ISLAY 43,0% vol Doppia maturazione in botti di Sherry Pedro Ximenez 41

39 Single Malts Oban La distilleria Oban è una delle più antiche di tutta la Scozia. Si trova, fisicamente e spiritualmente, al centro di Oban, la Porta delle Isole. La città si è infatti sviluppata attorno alla distilleria che, fin dalla sua fondazione nel 1794 da parte di John e Hugh Stevenson, ha costantemente svolto un ruolo importante nella vita della comunità locale. Ampliata ed ammodernata nel corso degli anni, la distilleria di Oban rimane comunque una delle distillerie più piccole della Scozia con due piccoli alambicchi a forma di lanterna. OBAN D.E La cittadina di Oban si trova sulla costa bagnata dall Oceano Atlantico, che ne influenza in modo distintivo il carattere e la struttura aromatica. Il barile di sherry Montilla Fino va a controbilanciare le note salate di questo Single Malt aggiungendo note vinose che ricordano lo Chardonnay. Un whisky fruttato, pungente, davvero complesso: di prim ordine. Di grande impatto al naso, con ondate di note fruttate su una marea salina. Sorprendente in bocca. Il finale è un caffè giamaicano dolce con note di rovere. Con un gradevole effetto di biscotto maltato in chiusura, il suo color ambra rosata nasconde un malto importante e speziato. ISLANDS 43,0% vol Doppia maturazione in botti di Sherry Montilla Fino 42

40 Single Malts Royal Lochnagar Fu James Robertson a costruire la prima distilleria chiamata Lochnagar ma la fortuna non era al suo fianco: nel 1841 un incendio distrusse definitivamente il suo business. Nel 1845 John Begg costruì la nuova distilleria Lochnagar che approfittò della vicinanza al castello di Balmoral, residenza estiva della famiglia reale. Begg descrisse l attività della distilleria in una lettera al segretario privato della regina. Il giorno successivo la regina Vittoria e il principe Alberto si recarono in visita. Molto impressionati, permisero a John Begg di rinominarla Royal Lochnagar e ne fecero il fornitore ufficiale di corte. Ciò ebbe immediate ripercussioni sul prezzo di vendita. Per anni questo whisky venne utilizzato per il blending, piuttosto che essere venduto come Single Malt. Completamente rinnovata nel 1967, la distilleria preserva ancora il carattere originario. ROYAL LOCHNAGAR SELECTED RESERVE S.R Un sorso di eleganza e stile che proviene da una delle più piccole distillerie della Scozia. Maturo e antico: è un malto pregiato in edizione limitata. Si presenta di color ambra profonda e mantiene la stessa morbidezza anche nel gusto. Note di legno fresco si bilanciano con un accenno di dolcezza che si asciuga in fretta. All olfatto, profuma di muschio verde con note fruttate e di legno. Con l acqua, sprigiona un lieve aroma di caffè e miele per rivelare poi un accenno di gomma morbida e una ventata di sherry secco. HIGHLANDS 43,0% vol 43

41 Single Malts Strathmill Distilleria fondata nel 1891 nello Speyside, su quello che era un mulino e chiamata Glenisla - Glenlivet, nel 1895 fu acquistata dalla Gin Company W&A Gilbey e rinominata Strathmill. Nel 1968 fu potenziata con l aggiunta di due nuovi alambicchi. Oggi si presenta quindi con un mash tun in acciaio, 6 wash back in acciaio inossidabile e due paia di alambicchi di rame. Strathmill è una delle poche distillerie che utilizza dei purifiers montati prima del condensatore: la funzione è quella di riportare nell alambicco gli alcoli più pesanti per una ridistillazione; il risultato è un whisky leggero e molto fruttato. STRATHMILL 25 YEARS OLD S.R È il primo imbottigliamento come Special Release di Strathmill e il primo invecchiamento così importante originale della distilleria. Un Single Malt molto raro proposto in edizione limitata, invecchiato in botti di rovere americano refill nel Ne sono state prodotte solo bottiglie numerate. Vibrante ed intrigante al naso, fruttato con note di frutti rossi e cordial al sambuco, sviluppa note di biscotto e cereali, buccia d arancia, mela e uva bianca. Rotondo al naso, note di frutta esotica, melone e mango con uno spruzzo d arancia. Puro ed elegante al naso, con un aggiunta di acqua sviluppa aromi più dolci di legno, vaniglia, miele e alcune tracce di eucalipto. Al palato è morbido e cremoso, con note di mela, sorprende l inizio dolce che poi si traduce in un insieme fresco ed erbaceo con tracce di liquirizia, frutta secca e cioccolato fondente. Il finale è intenso e prolungato, lascia una nota di mentolo e vaniglia, accompagnata da cenni di spezie. SPEYSIDE 25 years old 54,2% vol Natural Cask Strength 44

42 Single Malts Talisker Talisker è l unica distilleria sull isola di Skye (isole Ebridi) e deve il suo nome a una fattoria nei pressi del paese di Carbost. Ha cominciato a operare nel 1843, gestita dai fratelli Hugh e Kenneth MacAskill. Una sostanziosa somma di denaro è stata investita nella sua costruzione. A quel tempo, infatti, il whisky stava diventando una bevanda molto apprezzata. Dopo la morte dei due fratelli, la distilleria fu acquistata da Grigor Allan e Roderick Kemp, mercanti di vini e alcolici. Nel 1892, Kemp comprò la distilleria di Macallan nello Speyside e Allan prese il controllo della proprietà di Talisker. Gli edifici furono ampliati e fu costruito anche un molo, una linea tranviaria e case per gli impiegati. La distilleria venne parzialmente ricostruita nel 1972 a seguito dell incendio che nel 1960 distrusse parte dei locali. TALISKER 18 YEARS OLD TALISKER 57 NORTH TALISKER DISTILLERS EDITION 2015 TALISKER PORT RUIGHE 45

43 Single Malts TALISKER 18 YEARS OLD Questo Talisker è un malto da primato. Ha infatti vinto la medaglia d oro al I.W.W.C. di San Francisco nel 2008 come miglior Single Malt nella sua categoria e come miglior whisky in assoluto. È il primo invecchiato 18 anni prodotto dalla distilleria. L invecchiamento in fusti di rovere americani ed europei lo rende morbido, senza intaccarne però il carattere possente. Un esempio di straordinario equilibrio dove dolcezza e vigore si mescolano a una maturazione perfetta. L inizio è dolce per poi farsi subito deciso. Ricco ed intenso, un equilibrio tra sentori affumicati e dolci note di frutta candita e miele, tabacco, liquirizia, cannella. Finale caldo di spezie e pepe nero. ISOLA DI SKYE 18 years old 45,8% vol 46

44 Single Malts TALISKER 57 NORTH Unica distilleria di Single Malt sul 57 parallelo Nord, allo stesso livello dell Alaska. Unica distilleria con la tipica lye pipe ad U, che dona caratteristiche aromatiche particolari. Questo Talisker viene imbottigliato full-strength a 57. Invecchiato unicamente in barili americani che hanno contenuto bourbon. Robusto, incredibilmente vigoroso, un edizione da grandi appassionati. Talisker 57 North è la più pura espressione del carattere di Talisker. Imbottigliato al momento in cui raggiunge la gradazione di 57% vol, senza dar peso al tempo. Un esplosione di potenza: intenso, torbato, all assaggio esprime la forza dirompente delle eruzioni vulcaniche. Con l aggiunta di acqua il fiume di lava si lenisce progressivamente per lasciare spazio a una morbidezza che evoca il dolce paesaggio collinare dell isola. Nel finale note medicinali, pungenti e pepate. ISOLA DI SKYE 57,0% vol 47

45 Single Malts TALISKER D.E Un Single Malt esplosivo, che nella sua doppia maturazione in botti di sherry Amoroso, viene ammorbidito e arricchito da note di frutta matura e crema bruciata. Un matrimonio ben riuscito di torba e ricca dolcezza. L armonia dolce-amara che caratterizza questo whisky si avvicina alla perfezione quando la sua torba intensa si unisce alla frutta disidratata, al dolce della crema e al cioccolato amaro. La torba accesa si ammorbidisce per sfumare in un malto ricco, dolce, che rivela note secche di erica. Il finale è cacao fondente, vaniglia e torba. Godibile, in perfetto equilibrio tra dolce e secco, con leggera prevalenza di dolce. ISOLA DI SKYE 45,8% vol Doppia maturazione in botti di Sherry Amoroso 48

46 Single Malts TALISKER PORT RUIGHE Così chiamato dal nome della località portuale dell isola di Skye, il nuovo Port Ruighe combina le celebri note marine di Talisker con note di frutti rossi, dovute all invecchiamento in barili che hanno precedentemente contenuto porto. Talisker Port Ruighe è un Single Malt vigoroso e robusto. Al naso emergono chiare note di fumo e camino spento, che lasciano spazio a note di prugna matura, mirtillo rosso e legno. Al palato il pepe diventa rapidamente fumo cremoso, mescolato a spezie e frutti rossi. Di ottima struttura aromatica conferma un complesso ricordo di vino rosso invecchiato in botti di legno, ma con note fresche di menta e resina di pino, arricchite da frutta esotica. Il finale tannico di cioccolato fondente ed una punta di vaniglia è dolce, con le note di fumo persistenti. ISOLA DI SKYE 45,8% vol 49

47 American Whiskey Gli Stati Uniti d America hanno una tradizione di produzione di whiskey che risale al XVIII secolo sviluppata dagli emigranti arrivati dall Irlanda e dalla Scozia in quella che veniva chiamata the old Bourbon valley utilizzando i cereali coltivati nella zona, il mais e la segale.

48 American Whiskey BULLEIT RYE Vuole riproporre le antiche produzioni di rye, da qui l uso al 95% della segale, rispetto a quanto richiesto dalla normativa che prevede per il rye whiskey un minimo del 51%. Questo consente di ottenere praticamente un rye puro perchè il 5% è orzo maltato, necessario per attivare la catalizzazione degli amidi. Il risultato è un prodotto inconfondibile, in grado di riproporre il gusto e gli aromi dei cocktail nati negli anni antecedenti al proibizionismo americano. Al naso la nota di biscotto è molto intensa, poi ricorda le spezie, la salvia, l aneto ma anche una certa freschezza come di pino ed eucalipto. Leggermente dolce e morbido al palato, sciroppo di acero, legno ed una nota dolce di miele di castagne, dattero maturo, noci e toffee. Il finale è prolungato al palato, con note amare di aceto balsamico invecchiato e rabarbaro. STATI UNITI D AMERICA 45,0% vol 51

49 Canadian Whisky La produzione di whisky in Canada è influenzata dai vicini Stati Uniti; utilizza infatti diversi cereali come segale, mais e orzo maltato. Vengono distillati in un sistema continuo ed invecchiati almeno tre anni in botti di rovere nuove o usate. Vengono poi sapientemente combinati insieme nel blending per ottenere un prodotto equilibrato.

50 Canadian Whisky CROWN ROYAL Il leggendario whisky canadese, creato per commemorare la visita in Canada di Re Giorgio VI e di Sua Maestà la Regina d Inghilterra, nel È frutto di una sapiente miscela di pregiati whisky canadesi invecchiati, ognuno dei quali conferisce rare caratteristiche, che sfociano in un colore superbamente luminoso ed in un gusto particolarmente morbido. Rappresenta un punto di riferimento per gli esperti di bourbon whisky nel mondo. Tipico whisky canadese, al naso ricorda lo sciroppo di acero ed il miele, morbido al palato con un retrogusto di frutta secca e vaniglia nel finale. Si può bere liscio ma è ideale anche con ghiaccio, ginger ale, soda o nella preparazione di cocktail. CANADA 40,0% vol 53

51 White Spirits White Spirits, spiriti bianchi, ovvero tutti quei distillati per i quali non è previsto un obbligo d invecchiamento. Sono quindi le Vodke, i Gin ma anche il Rum ed il Tequila. Di questi distillati è possibile trovare in commercio dei prodotti invecchiati: è una scelta dei produttori che non cambia la loro denominazione.

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53 White Spirits TANQUERAY BLOOMSBURY GIN Nuova edizione limitata di Tanqueray. Tanqueray Bloomsbury nasce grazie al Master Distiller Tom Nichol che, spulciando gli archivi della famiglia Tanqueray, ha trovato molte ricette ed appunti interessanti. Tom ha preso spunto da un antica ricetta di Charles Waugh Tanqueray, figlio di Charles, che divenne proprietario dell azienda di famiglia all età di 20 anni dopo la morte del padre. La sua ricetta del Tanqueray Bloomsbury Gin risale quindi al 1880, quando la distilleria si trovava ancora nel quartiere di Bloomsbury a Londra. La bottiglia presenta la firma di Charles Waugh Tanqueray assieme al marchio che porta le sue iniziali. Disponibili all acquisto solamente bottiglie in tutto il mondo. Questa nuova edizione di Bloomsbury Gin è caratterizzata da ginepro proveniente dalla Toscana, miscelato con altre botaniche fra le quali troviamo coriandolo, angelica, cassia e santoreggia. Il risultato è un gin antico con un twist attuale, una Special Release riservata ai barman di tutto il mondo. INGHILTERRA 47,3% vol 58