CARTA DEI VINI Vuoi finire la tua bottiglia in un altro momento?

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1 CARTA DEI VINI Vuoi finire la tua bottiglia in un altro momento? Nessun problema: chiedi al cameriere e provvederemo a richiuderla e consegnartela. Perché un buon vino è buono ovunque.

2 3 LE BOLLICINE - METODO CHARMAT - Valdobbiadene Prosecco millesimato DOC extra dry VAL D OCA, Treviso 100% Glera Metodo di vinificazione charmat con uve provenienti da una sola annata particolarmente pregiata. Limpido e luminoso, sprigiona i tipici aromi fruttati e floreali. Si presenta equilibrato al gusto e persistente al retrolfatto. 15,00 Valdobbiadene Prosecco superiore DOCG extra dry COL VETORAZ, Treviso 100% Glera Metodo di vinificazione charmat. All olfatto sprigiona gli aromi floreali di rosa, agrumi ed acacia ed i fruttati di pesca bianca, pera e mela. Si presenta armonioso, delicato, sapido e leggermente aromatico al gusto. 15,00 Vino Spumante Brut Marai de Marai dry FOSS MARAI, Guia di Valdobbiadene, Treviso Uvaggio di uve autoctone dell Alto Trevigiano Spumante dal colore giallo paglierino luminoso. All olfatto si apre con un fresco bouquet fruttato dalle leggere note di pera e mela. Al palato risulta elegante, delicato e fresco con un corpo accattivante e rotondo. 16,00

3 4 - METODO CLASSICO - Altalanga brut millesimato DOC ENRICO SERAFINO, Canale, Cuneo Pinot nero, Chardonnay Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia con affinamento di 36 mesi. Bouquet delicato ed armonioso con sentore di miele e fiori gialli, lievito e crosta di pane. Sapore gradevolmente secco e sapido. 21,00 Altalanga brut millesimato DOCG Bianc d Bianc GIULIO COCCHI, Cocconato, Asti 100% Chardonnay, Biotipo precoce di Borgogna Fermentazione per 3 settimane in vasche di acciaio inox seguita da un periodo di riposo sui lieviti fini. Cuvée creata a fine inverno con vini di un unica vendemmia e maturazione di 5 anni in bottiglia. Profumi complessi di frutti bianchi e leggera albicocca. 38,00 Brut Valentino Riserva Elena 2011 ROCCHE DEI MANZONI, Monforte d Alba, Cuneo 30% Pinot Nero, 70% Chardonnay Matura sui propri lieviti per un minimo di 48 mesi e, dopo il degorgement, affina per 6-8 mesi in bottiglia. Bouquet ampio, di carattere pieno ed intenso. Sapore gradevolmente secco ed elegante. 26,00 Extra brut millesimato 2011 CONTRATTO, Canelli, Asti 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay Matura sui propri lieviti per un minimo di 30 mesi e dopo il degorgement, affina per 6 mesi in bottiglia. Profumo intenso e suadente dal complesso bouquet di fiori di pesco, agrumi, miele e nocciole. Sapore elegante, raffinato e morbido. 30,00 Franciacorta brut DOCG CONTADI CASTALDI, Adro, Brescia 80% Chardonnay, 10% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco Primo affinamento in acciaio ed in barriques, seguito da un secondo affinamento in bottiglia sui lieviti tra i 20 ed i 26 mesi. Note floreali di tiglio e sfumature agrumate, fruttate di pesca bianca e speziate di pepe verde. Al gusto si presenta fresco con venature sapide prolungate. 28,00

4 5 Franciacorta brut DOCG IL MOSNEL, Camignone di Passirano, Brescia 60% Chardonnay, 30% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero Fermentazione in vasche di acciaio ed in barriques, seguita da un affinamento in bottiglia di 24 mesi sui lieviti. Note floreali di sambuco e biancospino, agrumi mediterranei, frutta bianca e gialla, erbe aromatiche e mandorle. Equilibrato al gusto con finale persistente. 30,00 Franciacorta brut rosé DOCG CONTADI CASTALDI, Adro, Brescia 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero Fermenta per 20 giorni in vasche di acciaio. Primo affinamento in acciaio ed in barriques, seguito da un secondo in bottiglia sui lieviti tra i 24 ed i 30 mesi. Note di piccoli frutti di bosco, petali di rosa fresca, mela e frutta tropicale. Al gusto si presenta strutturato con un finale lungo e di buon equilibrio. 32,00 Franciacorta brut satèn DOCG Sansevé MONTEROSSA, Bornato di Cazzago, Brescia 100% Chardonnay Primo affinamento, parte in acciaio (85%) e parte in barriques (15%), seguito da un secondo in bottiglia sui lieviti per un minimo di 24 mesi. Vino morbido ed avvolgente che rievoca la piacevolezza della seta. 32,00 Franciacorta brut satèn DOCG CAVALLERI, Erbusco, Brescia 100% Chardonnay Primo affinamento in acciaio (70%), in botti grandi di rovere (20%) ed in barriques usate (10%), seguito da un secondo in bottiglia sui lieviti per un minimo di 48 mesi. Vino dalla pressione più moderata che ne esalta la componente cremosa e lo rende più soave e delicato. 43,00 Franciacorta brut DOCG Alma Gran Cuvée BELLAVISTA, Erbusco, Brescia 77% Chardonnay, 1% Pinot Bianco, 22% Pinot Nero Fermenta in piccole botti di rovere bianco di oltre 35 anni di età. Profumo caratterizzato da una spiccata mineralità con sfumature di frutta dolce matura, meringa e scorze di agrume candito. Il sapore dona una sensazione cremosa ed una tessitura che unisce eleganza e leggerezza. 45,00

5 6 - CHAMPAGNE - Brut Premier Cru AUBRY, Louy-lès-Reims, France 60% Pinot Meunier, 20% Pinot noir, 20% Chardonnay Affinamento in bottiglia sui lieviti tra i 18 ed i 24 mesi. Al naso si avvertono sentori di pesca bianca e lamponi. Al gusto, grazie alla componente di Pinot Meurnier, si presenta strutturato, tonico e sapido con un finale lungo e di buon equilibrio. 48,00 Brut réserve BILLECART- SALMON, Mareuil-sur-Aÿ, France Pinot Meunier, Pinot noir, Chardonnay Uve provenienti dai migliori terroir della Marne. Ogni vitigno vinificato separatamente affina in piccoli fusti di legno. Si esprime, al naso, su aromi intensi di frutta a polpa bianca e di fiori bianchi. In bocca, il vino si slancia con grande freschezza ed equilibrio. 57,00 Brut réserve POL ROGER, Epernay, France Pinot Meunier, Pinot noir, Chardonnay La cuvée riposa nelle cantine della maison per almeno quattro anni. Al naso, è caratterizzato da aromi fruttati di pera e mango, seguiti da sentori floreali di gelsomino e da sfumature di vaniglia a brioche. L attacco di bocca è dinamico, fresco e sostenuto da una bella struttura. 59,00 Brut premier LOUIS ROEDERER, Reims, France 20% Pinot Meunier, 40% Pinot noir, 40% Chardonnay Vinificato in fusti di rovere, invecchia per tre anni in cantina. Al naso presenta profumi di frutta fresca, agrumi e crosta di pane. In bocca una piacevole freschezza dai sentori di agrumi, fiori bianchi e menta piperita. Il finale è persistente e fresco. 66,00 Blanc de blancs RUINART, Reims, France 100% Chardonnay Uve provenienti soprattutto dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims. All olfatto rivela una grande intensità di agrumi maturi e note di fiori e frutti bianchi. L attacco al palato morbido e armonioso lascia una piacevole mineralità finale. 90,00 Brut rosé RUINART, Reims, France 45% di Chardonnay, 55% Pinot Noir Uve provenienti soprattutto dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims. Fresco e delicato al naso, offre una tavolozza di frutti esotici, di piccoli frutti rossi, con note di rosa e melagrana. Alla degustazione, l attacco è nitido e allietato da una dolce effervescenza. 90,00

6 7 VINI BIANCHI PIEMONTESI Roero Arneis DOC 2015 MALVIRÀ, Canale, Cuneo 100% Arneis Fermentazione e maturazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 4-8 mesi. Bouquet delicato ed armonioso con sentore di frutta fresca ed agrumi. Sapore gradevolmente fresco, sapido e fruttato. 15,00 Roero Arneis DOC 2015 VIETTI, Castiglione Falletto, Cuneo 100% Arneis Lenta fermentazione in acciaio tra i C per mantenere un frutto fresco ed intenso. Bouquet dagli aromi floreali, di agrumi, melone e note di mandorle. Ben bilanciato, elegante e con una buona complessità ed un lungo finale. 20,00 Langhe Sauvignon DOC Basaricò 2015 ADRIANO MARCO E VITTORIO, Alba, Cuneo 100% Sauvignon Fermentazione alcolica lenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e maturazione sui lieviti. Profumo tenue, delicato e complesso con sentori di frutta fresca esotica e di erbe aromatiche. Sapore pieno, gradevolmente acidulo e persistente. 15,00 Langhe Chardonnay DOC 2015 MASSOLINO, Serralunga d Alba, Cuneo 100% Chardonnay Parzialmente vinificato ed invecchiato in barrique, dove matura per 6 mesi sui lieviti. Profumo caratterizzato da frutta matura ed eccellente mineralità. Sapore ampio e persistente. 19,00 Langhe Chardonnay DOC Educato 2015 ELIO GRASSO, Monforte d Alba, Cuneo 100% Chardonnay Affina per 7 mesi in barriques di rovere francese. Al naso esprime note di pesca bianca, uva spina, erbe aromatiche e pepe bianco. Morbido il sorso, caratterizzato da una bella sapidità e da una gradevole e agrumata freschezza. 23,00

7 8 VINI BIANCHI ITALIANI - TRENTINO ALTO ADIGE - Müller Thurgau DOC 2015 COLTERENZIO, Cornaiano, Bolzano 100% Müller Thurgau Fermenta a temperatura controllata in fermentini di acciaio e matura alcuni mesi sui lieviti. Al naso note aromatiche, floreali e fruttate di fiori di campo, pera ed albicocca. In bocca è fresco e sapido, ben bilanciato e di grande piacevolezza. Ottima la chiusura, sul frutto. 16,00 Gewürtztraminer DOC 2015 COLTERENZIO, Cornaiano, Bolzano 100% Gewürztraminer Dopo alcune ore di macerazione a freddo, la fermentazione avviene in acciaio a circa 18 C. Al naso esprime un bel profumo di rose gialle, lychee, chiodi di garofano e noce moscata. In bocca è pieno, ricco, potente, caratterizzato da un elegante e lungo finale speziato. 16,00 Chardonnay DOC 2015 SAN MICHELE APPIANO, Appiano sulla strada del Vino, Bolzano 100% Chardonnay Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al naso esprime aromi fruttati di mela matura, melone e banana. Fresco, succoso e persistente, al palato dimostra grande equilibrio prima di una chiusura di ottima pulizia. 18,00

8 9 Sauvignon DOC Prail 2015 COLTERENZIO, Cornaiano, Bolzano 100% Sauvignon Fermentazione controllata a 18 C in acciaio per 14 giorni. Parte del mosto affina in grandi tini di legno, il resto rimane in acciaio e, dopo 6 mesi di maturazione separata sui lieviti fini, vengono assemblati. Intense note fruttate di sambuco, fiori di acacia e salvia. In bocca è fresco con discreto retrogusto minerale. 20,00 Riesling DOC Aristos 2015 CANTINA VALLE ISARCO, Chiusa, Bolzano 100% Riesling Dopo alcune ore di macerazione a freddo, la fermentazione avviene in acciaio. Al naso esprime note tipiche di pesca, albicocca, mela cotogna e una elegante mineralità. Equilibrato e fresco, chiude con un ricordo speziato per un finale di grande persistenza gustativa. 25,00 - FRIULI - Ribolla Gialla IGT Vinnae 2015 JERMANN, Dolegna del Collio, Gorizia Ribolla gialla, Tocai friulano, Riesling renano Affina per 6 mesi in botti di rovere di Slavonia. Al naso esprime un profumo fruttato, minerale, molto fine nella sua schiettezza. Al palato è asciutto, fresco e sapido, caratterizzato da una chiusura di grande pulizia. 23,00 Chardonnay IGT 2015 JERMANN, Dolegna del Collio, Gorizia 100% Chardonnay Fermenta e matura in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al naso esprime un profumo intenso, fruttato, leggermente aromatico. Note di banana e di mela golden aprono ad un assaggio fresco, equilibrato e di ottima persistenza. 24,00 Bianco IGT Vintage Tunina 2014 JERMANN, Dolegna del Collio, Gorizia Sauvignon, Chardonnay, Ribolla gialla, Malvasia istriana, Picolit Fermentazione e maturazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al naso esprime un profumo intenso e di grande eleganza, con sentori di miele e fiori di campo. Al palato è morbido, lunghissimo e pieno con leggera freschezza ed acidità. 49,00

9 10 VINI ROSSI PIEMONTESI - DOLCETTO - Dolcetto d Alba DOC Madonna del Dono 2015 MARCHESI DI BAROLO, Barolo, Cuneo 100% Dolcetto Diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica, a contatto con le bucce, in piccoli fermentini d acciaio a temperatura controllata. Profumo fruttato, che ricorda la ciliegia marasca, al palato è asciutto e gradevolmente armonico, grazie alla bassa acidità. 15,00 Dogliani DOCG San Luigi 2015 MARZIANO ABBONA, Dogliani, Cuneo 100% Dolcetto Diraspa-pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica, a contatto con le bucce, in vasche d acciaio a temperatura controllata. Conservazione in acciaio per 6 mesi. All olfatto, aromi di frutta fresca mora e ciliegia che precedono un sorso spigliato e gustoso, dotato di buona acidità. 16,00 - BARBERA - Barbera d Alba Superiore DOC 2014 ADRIANO MARCO E VITTORIO, Alba, Cuneo 100% Barbera Fermentazione a contatto con le bucce, conservazione in vasche di acciaio ed affinamento in botti di rovere di Slavonia per minimo 6 mesi. Denota un profumo delicato dalla fragranza di mora, confettura e spezie. Il gusto è complesso ed armonico. 15,00

10 11 Barbera d Alba DOC Peiragal 2014 MARCHESI DI BAROLO, Barolo, Cuneo 100% Barbera Fermentazione a contatto con le bucce di circa 9 giorni. Matura per un anno in piccoli fusti di rovere francese di media tostatura che aggiungono una leggera nota boisé al ventaglio di profumi che spazia dal ribes nero, ai frutti di bosco, alla nocciola tostata, alla vaniglia. Il gusto è elegante, con tannini avvolgenti e morbidi. 22,00 Barbera d Alba DOC La Cresta 2013 ROCCHE DEI MANZONI, Monforte d Alba, Cuneo 100% Barbera Fermentazione a contatto con le bucce di circa giorni. Affina 12 mesi in barrique e 5 in bottiglia. Al naso è intenso e persistente, ricorda la viola ed il cuoio. Al palato si delinea asciutto e pieno di carattere. 30,00 Barbera d Asti Superiore DOCG 2014 VINCHIO VAGLIO SERRA, Vinchio, Asti 100% Barbera Fermentazione a contatto con le bucce ed affinamento in fusti di rovere per un minimo di 6 mesi. Denota un profumo intenso di frutta secca e leggero boisé. Di ottima struttura, offre un sapore asciutto e persistente. 17,00 Barbera d Asti DOCG Ca di Pian 2012 LA SPINETTA, Castagnole delle Lanze, Asti 100% Barbera Fermenta per 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. Affina per 12 mesi in barriques di rovere francese e per 12 mesi in vasche d acciaio. Corposo con acidità sostenuta e finezza al palato, offre sentori di mirtillo, sottobosco e buccia di arancia nel bouquet. 32,00 Barbera Monferrato DOC Goj 2015 CASCINA CASTLET, Costigliole d Asti, AstI 100% Barbera Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per 6-7 giorni. Conservato in recipienti di acciaio inox, deve la sua delicata briosità alla rifermentazione naturale prima della messa in bottiglia. Profumo ampio dalle piacevoli sensazioni floreali e fruttate. Sapore secco e gradevolmente sapido. 15,00

11 12 - NEBBIOLO - Nebbiolo Langhe DOC Angelin 2015 NEGRO, Monteu Roero, Cuneo Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni. Affinamento successivo in acciaio e botti di rovere. Profumo ampio dalle sensazioni di rosa canina e ribes nero. Morbido, giustamente tannico. 18,00 Nebbiolo d Alba DOC 2015 ETTORE GERMANO, Serralunga d Alba, Cuneo Fermentazione per 3-4 giorni sulle bucce che termina in vasche di acciaio, dove affina fino all estate. Al naso offre un sentore di frutta fresca, ciliegia, con note floreali di viola. Il palato è pieno, con tannini avvolgenti e una leggera astringenza che pulisce piacevolmente la bocca. 20,00 Nebbiolo d Alba DOC Roccheri 2013 MARCHESI DI BAROLO, Barolo, Cuneo La macerazione sulle bucce si protrae per tutta la fermentazione alcolica. La maturazione avviene in parte in botti di rovere di piccole dimensioni ed in parte in botti di dimensioni maggiori. All olfatto, profumi di frutti di bosco, sentori di viola e rosa selvatica ed una leggera nota speziata. Sapore intenso e armonico. 22,00 Nebbiolo Langhe DOC A Mont 2014 PAOLO CONTERNO, Monforte d Alba, Cuneo Fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 7-8 giorni. Affinamento in botti di rovere francese per un periodo medio di un anno. Il bouquet presenta profumi floreali con prevalenza di rosa e sensazioni fruttate. In bocca è voluminoso e rotondo con aromi lievemente speziati. 24,00 Nebbiolo Langhe DOC Martinenga 2015 MARCHESI DI GRÉSY, Barbaresco, Cuneo Vinificazione in rosso con macerazione a contatto con le bucce per 6-7 giorni. All olfatto, il profumo è intenso e fruttato con sentori netti di lamponi, amarene, prugna e confettura di ciliegie. Il sapore è armonico con retrogusto persistente e gradevolmente tannico. 24,00

12 13 Nebbiolo d Alba DOC Valmaggiore 2012 ORLANDO ABRIGO, Treiso, Cuneo Macerazione sulle bucce per circa 6-8 giorni. Affinamento in botti di rovere dove matura fino all autunno successivo. Profumo con sfumature di rosa, spezie, frutti di sottobosco. In bocca esprime una trama molto fine e ampia con un elegante persistenza finale. 29,00 - BARBARESCO - Barbaresco DOCG Basarin 2012 ADRIANO MARCO E VITTORIO, Alba, Cuneo Macerazione a contatto con le bucce per giorni. Affina un anno in acciaio e un anno in botti di rovere di Slavonia. Il profumo è persistente e fruttato con sentori di violetta, rosa canina, spezie, liquirizia e confettura. Il sapore è gradevolmente tannico e di gentile robustezza. 28,00 Barbaresco DOCG Meruzzano 2013 ORLANDO ABRIGO, Treiso, Cuneo Macerazione a contatto con le bucce per giorni. Travasato, alla svinatura, in tonneau di rovere francese, dove matura per mesi. Al naso, note di ciliegie nere fresche ed erbe aromatiche e balsamiche. In bocca si presenta compatto, e con tannini già morbidi fin dalla gioventù. 33,00 Barbaresco Riserva DOCG Rio Sordo 2009 CASCINA BRUCIATA, Barbaresco, Cuneo Macerazione a contatto con le bucce per giorni. Affina per due anni in barriques di rovere francese e per un anno in vasche di cemento vetrificato. Al naso si colgono note di erbe aromatiche e spezie che ricordano il the. In bocca si presenta intenso, e con tannini inseriti in un contesto di armonia. 43,00

13 14 Barbaresco DOCG Bric Balin 2013 MOCCAGATTA, Barbaresco, Cuneo Fermentazione in vasche d acciaio con aggiunta di lieviti selezionati dal Nebbiolo. Affinamento in barriques di rovere francese per 18 mesi ed in bottiglia per minimo 9 mesi. L aroma è balsamico, con note fruttate di confettura, cioccolato e violetta candita. Il gusto è asciutto e caratterizzato da tannini importanti. 47,00 Barbaresco DOCG Martinenga 2012 MARCHESI DI GRÉSY, Barbaresco, Cuneo Macerazione a contatto con le bucce per circa 15 giorni. Breve passaggio in barrique e successivo affinamento per due anni in botti di Rovere di Slavonia ed in bottiglia. Profumo intenso con sentori di violetta, prugna, ciliegia, frutti di bosco e chiodi di garofano. Sapore pieno con retrogusto persistente. 62,00 Barbaresco DOCG Bordini 2012 LA SPINETTA, Castagnole delle Lanze, Asti Fermentazione per 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. Affinamento in barriques di rovere francese di media tostatura per 20 mesi e conservazione in vasche d acciaio per 3 mesi. Profumo dai sentori floreali, frutta essiccata e spezie. Sapore corposo e rotondo. 63,00 - BAROLO - Barolo DOCG 2011 MARCHESI DI BAROLO, Barolo, Cuneo La macerazione sulle bucce si protrae per tutta la fermentazione. La maturazione avviene parte in botti di rovere francese di piccole dimensioni e parte in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni. Profumo intenso con sentore di spezie, cannella, tabacco e rosa. Gusto pieno con tannini avvolgenti e morbidi. 35,00 Barolo DOCG Cannubi 2012 MARCHESI DI BAROLO, Barolo, Cuneo La macerazione sulle bucce si protrae per tutta la fermentazione. Matura per due anni in botti di rovere di Slavonia e in piccoli fusti di rovere francese. Viene poi assemblato in botti di rovere di grandi dimensioni. Profumo intenso con sentore di rosa, vaniglia e spezie. Gusto pieno con tannini avvolgenti e morbidi. 53,00

14 15 Barolo DOCG Arborina 2011 GIANFRANCO BOVIO, La Morra, Cuneo Vinificazione in vasche di acciaio termo controllate per 4-5 settimane a contatto con le bucce. Maturazione in barriques di rovere francese per circa 20 mesi e due anni in bottiglia. Sentori di fieno, erba e frutta. Sapore pieno e di buona struttura. 51,00 Barolo DOCG Dagromis 2012 GAJA, Barbaresco, Cuneo Affina per circa 12 mesi in barrique e 12 mesi in tradizionali botti grandi di rovere. Al palato si caratterizza per i suoi aromi fruttati a cui s intrecciano note di spezie, liquerizia, erbe aromatiche, fiori di rosa ed elementi balsamici. In bocca offre struttura, morbidezza e tannini vellutati. 73,00 Barolo DOCG Mosconi 2012 CONTERNO-FANTINO, Monforte d Alba, Cuneo Fermentazione e macerazione di 8-15 giorni in rotofermentatori termoregolati. Invecchiamento in botti di rovere francese per circa 24 mesi ed in bottiglia per un anno. Aroma elegante con note di frutta matura, ramassin e rosa canina. Gusto imponente, asciutto, vellutato e con tannini levigati. 84,00 Barolo DOCG Bricco Fiasco 2012 AZELIA DI LUIGI SCAVINO, Castiglione Falletto, Cuneo La macerazione sulle bucce si protrae per tutta la fermentazione. Matura per 24 mesi in piccoli fusti di rovere francese. Estremamente profumato, floreale, con un cuore di frutta rossa. Fresco, ma dai tannini maturi. 89,00

15 16 - LANGHE - Langhe rosso DOC Arte 2014 DOMENICO CLERICO, Monforte d Alba, Cuneo 90% Nebbiolo, 10% Barbera Macerazione sulle bucce di circa giorni per il barbera e giorni per il nebbiolo. Affinamento per mesi in barriques di rovere francese nuove. Ciliegie nere e frutti rossi maturi aprono l olfattiva, che poi prosegue su toni di tabacco, cioccolato e spezie. Giustamente tannico e di buona persistenza. 42,00 Langhe DOC Sito Moresco 2014 GAJA, Barbaresco, Cuneo 85% Nebbiolo, 10% Barbera, 5% Merlot Invecchiamento in botti di rovere francese per circa 18 mesi. Aroma raffinato, con note fruttate che ricordano i piccoli frutti rossi e leggeri sentori erbacei. Gusto armonico ed elegante con tannini sottili ed una persistenza fruttata. 46,00 - BOLGHERI ROSSO - Bolgheri DOC Magari 2014 GAJA, Cà Marcanda, Livorno 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc Aroma ricco e profondo, cosparso di marmellata di mirtillo, prugna, spezie finissime, una punta di peperone ed un soffio di tabacco. Il palato è fresco e rivela un frutto calibrato che si sposa ad un tannino levigato. 53,00

16 17 VINI DOLCI Moscato d Asti DOCG 2016 PAOLO SARACCO, Castiglione Tinella, Cuneo 100% Moscato Il mosto viene mantenuto in vasche di acciaio ad una temperatura di -2 C. Dopo la fermentazione, a temperatura controllata, è microfiltrato ed imbottigliato, per conservarne la freschezza e l aromaticità. Profumo intenso di fiori d arancio, pesca e timo. Gusto piacevole acidità e dagli aromi fruttati. 16,00 Piemonte Moscato passito DOC 2012 VITE COLTE, Barolo, Cuneo 100% Moscato Fermentazione per circa 10 giorni ad una temperatura di C. Affinamento per 12 mesi sui lieviti. Profumo ampio, aromatico con sentore caratteristico di muschiato, miele e frutta candita. Sapore caldo ed intenso con forte timbro varietale dell uva di origine. 31,00 Moscato di Pantelleria DOC (0,375) 2015 DONNAFUGATA, Ragusa 100% Zibibbo Pressatura soffice delle uve, vinificate in acciaio. Gradevolmente dolce, fresco e sapido, si esprime in un bouquet fruttato e floreale, in cui spiccano scorze di arancia, melone e rosa. 17,00

17 18 VINI AL CALICE Prosecco... 4,00 Franciacorta Brut... 5,50 Franciacorta Rosé... 6,50 Champagne Brut... 9,00 Roero Arneis... 3,00 Gewürtztraminer... 4,00 Chardonnay... 3,50 Dolcetto... 3,50 Barbera... 4,00 Nebbiolo... 4,00 Barbaresco... 5,50 Barolo... 7,00 Moscato Passito... 5,00

18 ORARI OPENING TIMES Bottega Balocco Restaurant Cafè vi aspetta dal lunedì al sabato dalle 7.00 alle e la domenica dalle 8.00 alle Bottega Balocco restaurant Café is delighted to welcoming you Monday to Saturday from 7.00 a.m. to p.m., Sunday from 8.00 a.m. to p.m.