FOOD service Una selezione di qualità, al servizio della tua professione.

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1 FOOD service Una selezione di qualità, al servizio della tua professione.

2 Un know-how di 170 anni, per soddisfare i clienti di tutto il mondo. Era il 1845 quando Johann Conrad Develey fondò a Monaco la sua prima manifattura di senape. È il 2015, e quella che era una piccola realtà famigliare è diventata un azienda di quasi persone, con 17 siti produttivi in 9 Paesi e l esportazione in 50 Stati. Develey Italia esiste dal 1975, con sede a Lana d Adige (Bolzano), e oggi vanta un fatturato di circa 25 milioni di euro, suddivisi tra canale retail e food service. In tutti questi anni, che ci hanno visto diventare uno dei principali produttori di salse e condimenti, è rimasta intatta la nostra filosofia: non limitarsi a offrire prodotti, ma garantire soluzioni. E lo facciamo attraverso un assortimento di qualità legato ai valori tradizionali, ma che tiene conto delle evoluzioni del mercato, e un supporto costante e affidabile che fa di noi il partner ideale per gli operatori della ristorazione. Dal 1968, abbiamo inserito tra la nostra gamma di prodotti le specialità in agrodolce a marchio il Picchio. Possiamo infatti vantare una produzione eccellente e appetitosa, ma anche la distribuzione esclusiva sul territorio nazionale di alcuni marchi forti sul mercato, quali Schamel, Kikkoman e Raps.

3 La qualità, nero su bianco. L ambiente ci sta a cuore. E ci ringrazia. Alla base della nostra produzione, la qualità: dalla selezione delle materie prime all eliminazione ove possibile di conservanti e additivi, dalle costanti analisi di laboratorio ai numerosi test prima dell introduzione sul mercato. Per garantire processi produttivi affidabili, scegliamo e formiamo dipendenti specializzati nelle specifiche aree: Qualità Ricerca & Sviluppo Sicurezza alimentare Salvaguardia ambientale Sicurezza sul lavoro Ufficio legale Il nostro sistema di controllo si basa su standard internazionali, in primis la certificazione IFS (International Food Standard): meritata nel 2004, qualifica e seleziona i fornitori di prodotti alimentari, assicurando l alto livello qualitativo. Così sceglierci è ancora più naturale. Il nostro sviluppo non prescinde mai dai pilastri uomo, natura e tradizione : tutti i reparti sono coinvolti in un concetto di sostenibilità completo, che riguarda l intera catena produttiva secondo il motto evitare, diminuire e realizzare. Nel 2008 l azienda si è posta l obiettivo di diventare climaticamente neutra a livello internazionale: zero emissioni di CO2, dunque, ma anche nessun trasporto di rifiuti nelle discariche pubbliche. L obiettivo è stato raggiunto nel 2013 nel sito produttivo di Unterhaching, in Germania, grazie alle seguenti misure: annessione del sistema di riscaldamento all energia geotermica, che aiuta a diminuire il consumo di gasolio; installazione di un sistema di refrigerazione, che funziona con il recupero di calore e permette di risparmiare energia elettrica e fluido refrigerante. Inoltre l azienda vanta la certificazione ambientale DIN ISO 14001, che attesta una produzione attenta in ogni sua fase a contenere i rischi ambientali. Tre stabilimenti adottano le guide operative dell ISO 50001, per una gestione intelligente dell energia all interno dell azienda. Nella massima trasparenza verso clienti e consumatori.

4 Perché SI mangia fuori casa* Per puro piacere 27,1 Dic ,4 Dic Il consumatore italiano: più selettivo, anche fuori casa. I dati e le tendenze di mercato parlano chiaro: gli italiani escono meno, ma quando lo fanno è soprattutto per dedicarsi un esperienza sensoriale di puro piacere. Stanno scoprendo la ristorazione quick service: paninoteche e hamburgerie, per esempio, in cui il cibo gustoso e di qualità non esclude soluzioni informali ed economiche, in ambienti easy, giovani e divertenti. In altre parole, i posti ideali in cui trovare le ricette arricchite dagli ingredienti Develey. motivo della Scelta del luogo* 14,9 16,4 Per la qualità 1,5 1,7 2,2 2,2 Periodo dicembre dicembre 2014 Per l abbondanza Per la leggerezza Gli Italiani scoprono l hamburger* Totale commerciale incidenza prodotti pranzo e cena Frequenza mensile* LARGE OOH out of home FSR full service restaurant QSR quick service restaurant 4,9 5,2 4/+ MEDIUM 2/3 SMALL 1 67,2 16,1 16,7 65,6 16,1 18,3 32,4 31,0 36,6 29,5 29,9 40,6 56,8 21,7 21,5 53,7 22,0 24,3 *fonte: NPD Group 2015 Dic Dic Marzo 2013 Marzo 2014 Marzo 2013 Marzo 2014 Marzo 2013 Marzo 2014

5 La salsa più aromatica che c è è fatta con pomodori di primissima qualità, lasciati maturare al sole. Il resto? La ricetta è segreta; si sa però che mancano conservanti e addensanti. CURRY KETCHUP Una novità dal gusto esotico per il mercato italiano, nata dall incontro tra il tomato e l inconfondibile sapore del curry. Il risultato è un ketchup che esalta il sapore dei piatti orientali e arricchisce la carne bianca, i panini e lo snack. PROVALO! TOMATO KETCHUP Squeeze 875 ml TOMATO KETCHUP Squeeze 750 ml TOMATO KETCHUP Secchiello 5 kg TOMATO KETCHUP Marsupio contenente 100 bustine da 15 ml CURRY KETCHUP Squeeze 875 ml - Secchiello 10 kg

6 MAIONESE Gastronomica Senza conservanti, coloranti né esaltatori di sapidità, la Maionese Gastronomica è un must della produzione Develey. Disponibile nelle versioni Gourmet e Premium: Gourmayo si caratterizza per il sapore delicato, l elevata cremosità e una lieve nota di limone, la Premium ha un gusto pieno e deciso, secondo tradizione. MAIONESE con olio di girasole La Maionese Develey con olio di girasole, dal tipico gusto italiano, è disponibile in due referenze. La Maionese da tavola di alta qualità, particolarmente cremosa e spalmabile, la trovi nel secchiello da 5 kg e da 2,2 kg. In più è stata realizzata la Maionese Gastronomica, sempre con olio di girasole, indicata per le preparazioni in cucina. Novità 2015! P r o v a l A GOURMAYO Secchiello 5 kg Maionese gastronomica premium Secchiello 5 kg - Secchiello 10 kg Maionese gastronomica Secchiello 5 kg

7 MAIONESE Una maionese di alta qualità, con un elevata quantità di olio che la rende particolarmente cremosa e spalmabile, e quindi perfetta non solo per le patatine, ma anche per panini, tramezzini e carni grigliate. Senza conservanti, coloranti né esaltatori di sapidità, naturalmente. MAIONESE con olio di girasole Novità 2015! P r o v a l e Maionese DA TAVOLA Secchiello 2,2 kg Maionese DA TAVOLA Secchiello 5 kg Maionese CLASSICA Secchiello 2,5 kg Maionese CLASSICA Squeeze 875 g Maionese CLASSICA Marsupio contenente 100 bustine da 15 ml Maionese DELICATA Marsupio contenente 100 bustine da 15 ml

8 SENAPE Delicata Da 170 anni produciamo una senape di alta qualità, senza conservanti, coloranti né esaltatori di sapidità: un accurata selezione di semi e processi produttivi tradizionali è alla base del suo gusto leggero, che la rende ideale per carni alla griglia, salsicce e hamburger. Da provare anche con i formaggi. SENAPE dolce bavarese L opera prima di Johann Conrad Develey è nata nel 1854 e ha fatto il giro del mondo. Con il suo gusto inconfondibilmente dolce, condisce al meglio ogni piatto di carne, soprattutto la salsiccia bianca di Monaco. SENAPE DOLce bavarese Secchiello 875 ml SENAPE DELICATA Squeeze 875 ml SENAPE DELICATA Marsupio contenente 100 bustine da 15 ml SENAPE DELICATA Secchiello 5 kg SENAPE DELICATA Secchiello 875 ml

9 Salse SANDWICH Develey ancora una volta risponde alle esigenze dei consumatori e del mercato proponendo salse di qualità dal pratico formato, alleate in specifici settori della ristorazione quick service (paninoteche e hamburgerie in primis). In comode bottiglie squeeze top down, che facilitano il dosaggio, troviamo dunque la salsa Snack, a base di cappuccio bianco affinato con cetrioli e senape; la salsa Hamburger, in cui spiccano pomodori freschi e un tocco di senape e cipolle; la Barbecue, dal caratteristico aroma fumé. Salse ETNICHE Novità Bontà da ogni parte del mondo, pronte a soddisfare un mercato in forte sviluppo: le Salse Etniche, nella pratica confezione in coex, sono pronte a dare un tocco saporito a molte ricette. Senza conservanti e senza glutine, naturalmente. 2015! P r o v a l E Salsa KEBAB Come sempre vicino alle tendenze di mercato, Develey crea questa salsa che valorizza l emblema dello street food low cost: la cremosa Salsa Kebab è a base di yogurt e si sposa anche con hamburger, carni grigliate, verdure, pesce e panini farciti. SALSA BARBECUE Squeeze 410 ml SALSA MESSICANA Squeeze 410 ml SALSA KEBAB Squeeze 410 ml salsa hamburger Latta 2 kg - Squeeze 875 ml SALSA SNACK Squeeze 875 ml SALSA barbecue Squeeze 875 ml Cartone contenente 150 bustine da 20 ml SALSA ROSA Squeeze 410 ml

10 DRESSING Condire le insalate in modo sfizioso e originale? Con i Dressing Develey si può, grazie all appetitoso mix tra freschezza, gusto e sapore delicato. Da provare in tutte le varianti: Cocktail, che deriva il suo gusto fresco e inconfondibile da pomodori e spezie; Caesar, con la tipica nota di formaggio grattugiato e un lieve tocco di limone; Erbe aromatiche, che rende più prelibate le insalate; Yogurt, dalla consistenza particolarmente cremosa. Disponibili anche nelle comode bustine monodose, che contengono la grammatura ideale per evitare sprechi e sono state pensate per l uso nelle mense e nella ristorazione self-service. BAG IN BOX I bag in box contengono buste da 5 litri e vantano la massima praticità: i sacchetti rispettano le normative HACCP e sono adatti per l uso nei dispenser; i comodi dosatori facilitano il versamento negli appositi contenitori. La gamma dei prodotti comprende il Dressing allo Yogurt, dall inconfondibile cremosità; il Dressing French a base di olio, che deriva la sua freschezza da un tocco di limone; il Dressing alle Erbe aromatiche, che rende più prelibati tutti i tipi d insalata. dressing YOGURT Bag in box 5 litri FRENCH DRESSING Bag in box 5 litri dressing ERBETTE Bag in box 5 litri dressing cocktail Bottiglia vetro 500 ml dressing caesar Bottiglia vetro 500 ml dressing erbette Bottiglia vetro 500 ml dressing yogurt Bottiglia vetro 500 ml dressing ERBETTE Monoporzione 25 ml dressing YOGURT Monoporzione 25 ml

11 CONDIMENTI Nuova grafica, pratica bontà di sempre: Develey seleziona le migliori materie prime per farne condimenti monouso dalla comodità e dall igiene assicurate. Ideali per evitare sprechi, per offrirti una gamma sempre più completa e per dare un tocco di sapore in più alla tua attività. sale iodato Box 1000 x 1 g pepe nero Box 1000 x 0,2 g PESTO Il Pesto Develey prodotto con basilico italiano è cremoso e ideale per condire tutti tipi di pasta. Adatto per una ristorazione priva di glutine. acetobalsamico di modena igp Box 200 x 5 ml acetodi vino bianco Box 200 x 5 ml olio extravergine di oliva Box 200 x 10 ml PesTOALLAgenovese Vaso vetro 950 g

12 GLASSE La qualità ha una nuova consistenza: allo Zafferano, all Aceto Balsamico e all Ibisco e Chili, le ultime nate di casa Develey sono 3 squisite Glasse per arricchire e decorare i piatti. Nella pratica bottiglia con membrana salvagoccia. Novità 2015! P r o v a l e OLIO STAccANTE SPRAY L olio staccante spray è comodo per oliare teglie, forme e stampi di ogni dimensione e materiale facilitando, così, il distacco della pietanza una volta cotta. Adatto per ricette dolci, non ne altera il gusto. Novità 2015 P R A T! I C O glassa ALLOzafferano Squeeze 380 ml glassa all acetobalsamico di modena igp Squeeze 380 ml glassa ibisco e chili Squeeze 380 ml staccante spray Bomboletta 600 ml

13 linea IL PICCHIO in vetro Nata nel 1968 in Baviera, vanta una gamma di specialità in agrodolce che derivano solo da materie prime selezionate a mano. Senza aggiunta di coloranti né aromi, sono ideali come contorni ma anche per dare più gusto a veloci spuntini. INSALATA di SEDANO vaso in vetro 2650 ml INSALATA di CAROTE vaso in vetro 2650 ml MIXED PICKLES vaso in vetro 2650 ml CETRIOLI IN AGRODOLCE vaso in vetro 1700 ml - vaso in vetro 2650 ml CETRIOLINI IN AGRODOLCE vaso in vetro 2650 ml BIETOLE ROSSE A FETTE vaso in vetro 2650 ml CIPOLLINE IN AGRODOLCE vaso in vetro 2650 ml PEPERONI TAGLIATI vaso in vetro 2650 ml

14 linea IL PICCHIO in latta La coltivazione delle verdure prevede l uso esclusivo di semi selezionati, avviene secondo i dettami della produzione integrata e viene controllata in ogni sua fase. Le più illustri certificazioni di qualità tedesche e internazionali non fanno che confermarlo. La freschezza è garantita dal confezionamento entro 6/8 ore dal raccolto; l assortimento di prodotti e formati soddisfa ogni esigenza. carote a fiammiferi Latta 4250 ml sedano a fiammiferi Latta 4250 ml cetrioli in agrodolce Latta 4250 ml bietole rosse a fette Latta 4250 ml crauti rossi Latta 4250 ml crauti al naturale Latta 4250 ml crauti al naturale Latta 850 g

15 linea KIKKOMAN Il maggior produttore mondiale di Salsa di Soia si affida a Develey per diffondere la naturalità dei propri prodotti. Senza coloranti, aromi artificiali, conservanti, né esaltatori di gusto, la salsa Kikkoman si distingue per consistenza, limpidezza, profumo e gusto. Vanta inoltre un elevato valore nutrizionale, grazie alla presenza di proteine, oltre che un alta concentrazione di sostanze antiossidanti e proprietà digestive. L apporto calorico molto limitato e l assenza di colesterolo la rendono adatta a tutti. Del resto la versatilità è una delle sue caratteristiche più eclatanti: è ideale nella preparazione di piatti orientali ma anche di ricette nostrane a base di pesce e carne. Novità 2015! P r o v a l O SALSA DI SOIA Monodose 10 ml SALSA DI SOIA Dispenser vetro 150 ml SALSA DI SOIA Bottiglia vetro 150 ml SALSA DI SOIA Bottiglia PET 1000 ml SALSA DI SOIA Bottiglia PET 500 ml SALSA DI SOIA a tasso ridotto di sale Dispenser vetro 150 ml SALSA DI SOIA a tasso ridotto di sale Bottiglia vetro 250 ml SALSA DI SOIA a tasso ridotto di sale Bottiglia PET 1000 ml ACETO DI RISO Bottiglietta vetro 300 ml

16 Salsa Chili La salsa Chili Aiko si distingue per il gusto dolce e leggermente piccante, con una lieve nota d aglio. Prodotta in Thailandia, è perfetta per accompagnare carne di pollo, involtini primavera, ma anche finger food e alette di pollo. CREN La famiglia Schamel è stata la prima, quasi 160 anni fa, a offrire come prodotto pronto all uso il rafano grattugiato fresco: oggi come nel 1846, i buongustai apprezzano la genuinità di questa specialità dal sapore intenso e inconfondibile. Perfetta per esaltare piatti a base di carne, pesce e salumi, ma anche da spalmare o per guarnire, è disponibile in 2 deliziose referenze: Scharfwürzig (gusto piccante) e Raspelstix (con rafano a scaglie), quest ultima brevettata e unica al mondo. SALSA SWEET CHILI Bottiglia vetro 730 ml CREN RAFANO Vaso vetro 680 g CREN RASPELSTIX Vaso vetro 640 g CREN RASPELSTIX Secchiello 2 kg

17 dispenser Ketchup, Maionese e Senape: le 3 specialità senza conservanti pensate per la ristorazione self-service e per le paninoteche grazie ai comodi dispenser si gustano fino in fondo (fino al 96% di utilizzo). Rispettano le normative HACCP, permettono un dosaggio preciso e senza schizzi e fanno sì che la data di scadenza venga garantita anche dopo l apertura. Le buste in alluminio, con tappo richiudibile, proteggono il prodotto da luce e aria e assicurano igiene e qualità dall apertura fino all ultima porzione. Consentono inoltre la diminuzione concreta dei rifuti ingombranti (- 90%) e vengono sostituite in modo semplice e pratico. dispenser dosatore IN LEGNO 1 spina dispenser dosatore IN LEGNO 3 spine dispenser dosatore IN LEGNO 2 spine dispenser dosatore IN LEGNO 4 spine dispenser dosatore Personalizzabile con etichetta adesiva sacca ricarica 5 kg Ketchup - Maionese - Senape delicata

18 DATi tecnici confezioni Codice articolo Descrizione articolo Tipo confezione Formato EAN Maionese Develey N. pezzi per imballo per strato 2215 Maionese Gastronomica Premium Secchiello 5 kg GourMayo Secchiello 5 kg Maionese Gastronomica Secchiello 10 kg Maionese da tavola Secchiello 2,2 kg Maionese da tavola Secchiello 5 kg Maionese Gastronomica Secchiello 5 kg Maionese Classica Secchiello 2,5 kg Maionese Delicata Squeeze 875 ml Marsupio Maionese Classica Monodosi 15 ml Marsupio Maionese Delicata Monodosi 15 ml Ketchup Develey 7450 Tomato Ketchup Secchiello 5 kg Tomato Ketchup Squeeze 875 ml Tomato Ketchup Squeeze 750 ml Marsupio Tomato Ketchup Monodosi 15 ml Curry Ketchup Squeeze 875 ml Curry Ketchup Secchiello 10 kg Senape Develey 2953 Senape Delicata Secchiello 5 kg Senape Delicata Secchiello 875 ml Senape Delicata Squeeze 875 ml Senape Dolce bavarese Secchiello 875 ml Marsupio Senape Delicata Monodosi 15 ml Salse Develey 2286 Salsa Barbecue Squeeze 875 ml Salsa Hamburger Squeeze 875 ml Salsa Snack Squeeze 875 ml Salsa Hamburger Latta 2 kg Salsa Rosa Squeeze 410 ml Salsa Barbecue Squeeze 410 ml Salsa Messicana Squeeze 410 ml Salsa Kebab Squeeze 410 ml Salsa Barbecue Monodosi 20 ml Pesto Develey 2322 Pesto Vaso vetro 950 g marsupio Develey 0691 Aceto Balsamico di Modena IGP Monodosi 5 ml Aceto di vino bianco Monodosi 5 ml Olio Extravergine di Oliva Monodosi 10 ml Pepe nero Monodosi 0,2 g Sale iodato Monodosi 1 g Dressing per insalata Develey 2378 Dressing con Erbette Bottiglia vetro 500 ml Dressing con Yogurt Bottiglia vetro 500 ml Dressing Caesar Bottiglia vetro 500 ml Dressing Cocktail Bottiglia vetro 500 ml Dressing Erbette Bag in box 5 l Dressing French Bag in box 5 l Dressing Yogurt Bag in box 5 l Dressing Yogurt Monodosi 25 ml Dressing Erbette Monodosi 25 ml per bancale GLASSE DEVELEY 8930 Glassa all'aceto Balsamico IGP Squeeze 380 ml Glassa con Ibisco e Chili Squeeze 380 ml Glassa allo Zafferano Squeeze 380 ml Codice articolo Descrizione articolo Tipo confezione Formato EAN N. pezzi per imballo PRODOTTO FUNZIONALE per strato per bancale 8925 Olio staccante spray Spray 600 ml Dispenser e Ricariche DEVELEY 9957 Dispenser Dispenser Senape Delicata per Dispenser Sacchetto 5 kg Mayonnaise per patatine per Dispenser Sacchetto 5 kg Ketchup per Dispenser Sacchetto 5 kg Dispenser in legno (1 spina) Dispenser legno Dispenser in legno (2 spine) Dispenser legno Dispenser in legno (3 spine) Dispenser legno Dispenser in legno (4 spine) Dispenser legno Codice articolo Descrizione articolo Tipo confezione Formato EAN N. pezzi per imballo Salsa di soia e condimenti Kikkoman per strato per bancale 6082 Salsa di Soia Bottiglia PET 1 l Salsa di Soia Bottiglia PET 500 ml Salsa di Soia Bottiglia vetro 150 ml Salsa di Soia Dispenser Bottiglia vetro 150 ml Salsa di Soia Monodose Monodosi 10 ml Salsa di Soia sale ridotto Bottiglia PET 1 l Salsa di Soia sale ridotto Bottiglia vetro 250 ml Salsa di Soia sale ridotto Dispenser Bottiglia vetro 150 ml Aceto di riso (Seasoning for Sushi) Bottiglia vetro 300 ml Codice articolo Descrizione articolo Tipo confezione Formato EAN N. pezzi per imballo Salsa Sweet Chili Aiko per strato 6026 Salsa Sweet Chili Aiko Bottiglia vetro 730 ml Codice articolo Descrizione articolo Tipo confezione Formato EAN N. pezzi per imballo Cren RAFANO Schamel per strato per bancale per bancale 0200 Cren Rafano Vaso vetro 680 g Cren Raspelstix Vaso vetro 640 g Cren Raspelstix Secchiello 2 Kg Codice articolo Descrizione articolo Tipo confezione Formato Peso netto EAN Linea Il Picchio vaso vetro N. pezzi per imballo per strato per bancale 0209 Bietole rosse a fette Vaso vetro 2650 ml 2450 g Cetrioli in agrodolce Vaso vetro 2650 ml 2450 g Cetrioli in agrodolce Vaso vetro 1700 ml 1550 g Cetriolini in agrodolce Vaso vetro 2650 ml 2450 g Cipolline in agrodolce Vaso vetro 2650 ml 2400 g Carote a fiammiferi Vaso vetro 2650 ml 2450 g Sedano a fiammiferi Vaso vetro 2650 ml 2400 g Mixed Pickles Vaso vetro 2650 ml 2450 g Peperoni tagliati Vaso vetro 2650 ml 2400 g Linea Il Picchio Latta 0586 Bietole rosse a fette Latta 4250 ml 4000 g Cetrioli in agrodolce Latta 4250 ml 4000 g Insalata di carote Latta 4250 ml 4000 g Insalata di sedano Latta 4250 ml 3900 g Linea Crauti Il Picchio Latta 0698 Crauti al naturale Latta 850 ml 810 g Crauti al naturale Latta 4250 ml 4040 g Crauti rossi Latta 4250 ml 4040 g

19 Distributore esclusivo di: Develey Italia srl - Zona Industriale 5, Lana (BZ) - Tel Fax info@develey.it -