Xmas 2016: Brownies cioccolata mela e cannella

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1 Xmas 2016: Brownies cioccolata mela e cannella Ciaooo a tuttiiiii, mancano solo 8 giorni a natale e per coccolare e viziare mio marito ho improvvisato questi brownies. Ingredienti: 140 grammi di cioccolato fondente 80 grammi di olio di semi 2 cucchiaini di lievito per dolci 2 mele sbucchiate e tagliate a cubetti 4 uova 120 grammi di farina 140 grammi di zucchero Zucchero a velo q.b. (io ho usato quello vanigliato) Cannella q.b. Per prima cosa dobbiamo montare zucchero e uova. Mettiamo nel boccale la farfalla e aggiungiamo i 2 ingredienti sopra scritti, mescoliamo per 7 minuti a velocità 3. Togliamo la farfalla e uniamo la farina, continuiamo a mescolare per 2 minuti velocità 3. Trasferiamo il composto in una ciotola, aggiungiamo le mele tagliate e la cannella (a vostro gusto), amalgamiamo con l aiuto di una spatola. Intanto tritiamo il cioccolato nel boccale per qualche secondo a velocità 9. Aggiungiamo l olio e cuociamo per 5 minuti ad 80 gradi a velocità 3. Uniamo al cioccolato fuso il composto nella ciotola, aggiungiamo il lievito e mescoliamo per 2 minuti a velocità 2. Inforneremo in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti. Una volta freddo, ricavare dei cubetti e spolverare con zucchero a velo. Eccoliii

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3 Coppa Malu alla nocciola x 5 Vi scrivo questa ricetta facilissima e buonissima, vi farà fare un figurone ^^. Io ho aggiunto le nocciole voi potete usare qualsiasi altra cosa (mandorle, cocco, biscotti). Ingredienti 500 grammi di latte 35 di cacao in polvere 35 di MAIZENA

4 70 grammi di zucchero 400 ml di panna da montare Per prima cosa montiamo la panna. Il boccale, la farfalla dovranno essere freddi, asciutti e perfettamente puliti. Mettiamo la panna nel boccale e montiamo a velocità 3 per 2 minuti e mezzo ( oppure seguire la ricetta del libro verde). Mettiamo in una sac a poche chiudiamo bene e posizioniamo nella zona più fredda del frigo. Senza lavare il boccale mettiamo tutti gli ingredienti e cuociamo per 9 minuti ad 80 gradi velocità 4. Travasiamo in 5 bicchieri e aspettiamo che si raffreddi. Decoriamo prima di servire con la panna precedentemente montata.

5 Kinder Cereali Gluten Free

6 Quando ho scoperto che il Kinder cereali contiene glutine, mi è preso un colpo, ma come riso soffiato glutine??? Allora mi sono detta: proviamo a farlo in casa anche li un grande scoglio il riso soffiato in commercio contiene glutine e poi un giorno, improvvisamente l ho trovato e l ho fatto subito mio.riso SOFFIATO SENZA GLUTINE vi scriverò prossimamente la marca. Ingredienti 300 grammi cioccolato al latte senza glutine (vanno bene perugina e novi) 300 grammi cioccolato bianco senza glutine (vanno bene perugina e novi) 50 grammi riso soffiato senza glutine Procedimento Mettiamo nel boccale 150 grammi di cioccolata al latte, sminuzziamo per 5 secondi velocità 5. Facciamo sciogliere per 6 minuti a 50 gradi velocità 2.5. Prendiamo una teglia rivestiamola di carta forno e con l aiuto di una spatola spalmiamo il cioccolato fuso in maniera uniforme. Mettiamo in frigo ed intanto laviamo e asciughiamo bene il boccale, mettiamo la cioccolata bianca e sminuzziamo per 5 secondi a velocità 5, facciamo sciogliere per 6 minuti a 50 gradi velocità 3. Uniamo il riso soffiato e mescoliamo per 4 secondi a velocità 3 antiorario. Riprendiamo la teglia dal frigo e come prima versare e spalmare uniformemente il composto riso+cioccolata, riponiamo in frigo e laviamo/asciughiamo nuovamente il boccale. Poniamo al suo interno gli altri 150 grammi di cioccolata al latte e come prima, sminuzziamo per 5 secondi a velocità 5 ed infine sciogliamo per 6 minuti a 50 gradi velocità 3. Con questo ulteriore cioccolato fuso, andremo a coprire la base precedentemente creata. Una volta spatolata in maniera uniforme, riposiamo la teglia in frigo per 2 ore o per tutta la notte (non ci sono controindicazioni nel tenerlo in frigo più ore). Tagliare con l aiuto di un coltello e avvolgere nell alluminio. Si conserverà in frigo per qualche settimana. Eccolo

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8 La Nutella cioccolato per le diete con al 70% Scendere a compromessi nell alimentazione non è facile, bisogna stare attenti a troppe cose. Questa ricetta può aiutare tutte/i soprattutto in fase di dimagrimento. A Colazione 60 grammi di pane integrale o 3 frollini con 2 cucchiaini (10 grammi totali) vi fornirà il giusto apporto calorico per iniziare la giornata. Ingredienti: 100 grammi di nocciole non tostate 100 grammi di zucchero di canna grezzo 200 g di cioccolato fondente senza glutine 70% 90 g di cioccolato al latte senza glutine una bustina di vanillina

9 80 grammi di olio di semi 100 grammi di latte parzialmente scremato Mettiamo nel boccale le nocciole e lo zucchero e tritiamo per 30 secondi a velocità 7 nel caso in cui non si dovesse sminuzzare per bene, ripetiamo l operazione. Aggiungiamo il cioccolato fondente e al latte e tritiamo per 40 secondi a velocità 7, uniamo il latte, l olio e la bustina di vanillina e cuociamo per 8 minuti 55 gradi velocità 5. La crema sarà mooolto solida quindi prima di travasarla dobbiamo smuoverla per 15 secondi a velocità 10. Trasferiamo la crema in un barattolo, chiudiamo e lasciamo raffreddare capovolgendo il boccale. La conserveremo in un luogo fresco e asciutto per 15 giorni. Ecco i due barattolini: La Nutella di Antonio 4.0

10 Mi diverto troppo a fare la nutella e sperimentare, questa l ho preparata per il mio papà. Non è eccessivamente calorica. Ingredienti per 2 barattoli (500 grammi totali) 100 grammi di mandorle già tostate 150 grammi zucchero di canna grezzo 125 grammi di cioccolato fondente 85 grammi di cioccolato al latte 125 g di olio di semi 220 grammi di latte parzialmente scremato senza lattosio 2 bustine vanillina Procedimento Per prima cosa tritiamo le mandorle e lo zucchero per 10 secondi a velocità turbo. Aggiungiamo il cioccolato e mischiamo per 30 secondi velocità 5. Uniamo il resto degli ingredienti e cuociamo per 10 minuti, 50 gradi a Velocità 5 e poi frulliamo 20 secondi a Velocità 10. Travasiamo nel barattolo chiudiamo e capovolgiamo (per creare il sottovuoto). Si conserva in luogo fresco o frigo per 15 giorni. Viennetta simil Algida versione 1 L estate non si vede ancora all orizzonte ma la voglia di gelato è tanta, si con il bimby posso fare ogni tipo di gelato anche la viennetta. Vi posso assicurare che il sapore è identico. Eccovi la ricetta Ingredienti x 1 stampo da plumcake grande 2 piccoli 100 grammi di cioccolato fondente o nutella senza glutine 250 grammi di panna per dolci 3 albumi Sale q.b 120 grammi di zucchero a velo 1 vaschetta in alluminio da plumcake Procedimento

11 Per prima cosa dobbiamo creare le sfoglie di cioccolata croccante, se è vostra intenzione usare la nutella, il passaggio relativo alla creazione delle sfoglie lo potete saltare e passare direttamente alla meringa. Per chi come me predilige l effetto tipico crunch della viennetta, deve iniziare tritando il cioccolato per qualche secondo a velocità 6 e scioglierlo per 3 minuti a 70 gradi velocità 3. Con l aiuto di un pennello, stendiamo su carta forno posizionata su una leccarda, dei rettangoli di cioccolata lunghi e spessi quanto lo stampo scelto. Mettiamo in freezer per 1 oretta così da velocizzare il processo di solidificazione. Bene, adesso dobbiamo fare la meringa..la cosa fondamentale al fine di ottenere un ottima meringa è che il boccale sia asciutto e freddo, quindi laviamo il nostro boccale asciughiamolo e mettiamolo in freezer insieme alla farfalla per qualche minuto. Riprendiamolo montiamo la farfalla e inseriamoci i 3 albumi ed un pizzico di sale, montiamo a velocità 3 per non più di 2 minuti, seguiamo attentamente questo procedimento poiché non appena l albume inizia a diventare bianco, dobbiamo aggiungervi lo zucchero al fine di creare una bella meringa lucida. Travasiamola in una ciotola e mettiamola in frigo, intanto laviamo, asciughiamo e rimettiamo in freezer il boccale, la farfalla e la panna per qualche minuto. Assembliamo nuovamente il boccale e la farfalla, versiamoci dentro la panna e montiamo a velocità 3 per un massimo di due minuti. È importantissimo non aumentare la velocità ed il tempo onde evitare di ottenere un composto burroso. Una volta montata la panna, uniamola alla meringa creata in precedenza e aiutandoci con un cucchiaio di legno mescoliamo dal basso verso l alto. A questo punto abbiamo creato la nostra base bianca per la Viennetta, prima di assemblare potete arricchire con gocce di cioccolata, granella di nocciole, biscotto sbriciolato ecc. Prendiamo lo stampo e le sfoglie croccanti e uniamo in questo ordine: sfoglia, crema, sfoglia, crema, sfoglia. Non ho volutamente scritto il numero preciso delle sfoglie, perché lascio a voi la scelta se farle sottili oppure spesse, la cosa più importante è che la Viennetta termini con la sfoglia, oppure potete mettere dei biscotti. Copriamo lo stampo con l alluminio e via in freezer per 1 giorno. Prima di levarla dallo stampo tiriamola fuori dal freezer per qualche minuto, prendete un piatto, leviamo l alluminio, posizioniamo il piatto alla base e capovolgiamola (come si fa con le ciambelle per levarle dallo stampo) ora dobbiamo rompere lo stampo, come?? Facilissimo prendiamo una forbice e facciamo un piccolo taglio su una delle estremità e tiriamo come se strappassimo un foglio di carta a questo punto abbiamo la vostra viennetta guarniamola con frutta o glassa oppure, mangiamola semplicemente così. Eccola

12 Nutella (sarella) 3.0 la pastorizzata senza glutine Continua la mia ricerca personale verso quella che è la nutella perfetta, che si avvicina di più all originale. Questa ricetta dovrebbe essere simile alla crema Novi, spero vi piaccia. Ingredienti per un vasetto grande o 2 piccoli 150 grammi di cioccolato fondente novi senza glutine 100 grammi di cioccolato al latte novi senza glutine 60 grammi di nocciole tostate 80 grammi di zucchero a velo 3 bustine di vanillina 50 grammi di burro senza lattosio 165 grammi di latte senza lattosio Porcedimento Per prima cosa mettiamo nel boccale le nocciole precedentemente passate in forno per tostarle, lo zucchero a velo e le 3 buste di vanillina, tritiamo per 6 secondi

13 velocità turbo. utilizzando la spatola uniamo tutto sul fondo del boccale, diamo altri 2 colpi di turbo da 2 secondi. A questo punto per essere certi che sia tutto ben tritato, utilizzando la velocità 6.5 lasciamo andare per 10 secondi.uniamo il cioccolato e come sopra, procediamo con il processo di tritaggio (6 secondi velocità turbo, 2 secondi velocità turbo) e infine 20 secondi velocità 10. Portiamo tutto sul fondo, uniamo burro e latte e cuociamo 8 minuti 60 gradi velocità 4. Invasiamo in barattoli precedentemente sterilizzati, chiudiamo e capovolgiamo i vasetti al fine di creare il sottovuoto. Una volta freddi, posizioniamo i vasetti in una pentola e vi versiamo dentro dell acqua a coprire,mettiamo sul fuoco e facciamo bollire, una volta giunta l ebollizione, lasciare altri 30 minuti. Una volta passato il tempo, mettiamo in nostri boccali su un piano e lasciamo raffreddare, la conserveremo in dispensa o in luogo fresco. Una volta aperta si deve consumare entro 15 giorni tenendola sempre in un luogo fresco o in frigo.

14 Gallette al cioccolato super buone ed economiche Quando si decide di affrontare un periodo senza glutine, si cerca sempre qualcosa di abbastanza gustoso e leggero che ti possa aiutare, proprio come le gallette di riso o mais. Valide sostitute del pane, si sposano bene sia con il salato che con il dolce. Oggi vi propongo una ricetta salva portafoglio le gallette al cioccolato Ingredienti per 6/7 gallette Gallette di riso o mais 150 grammi di cioccolata senza glutine (fondente a latte o bianca) 1 spatola per dolci Procedimento Prepariamo sul tavolo della carta forno. Tritiamo il cioccolato nel bimby a velocità 8 per 10 secondi. A questo punto dobbiamo scioglierlo, facendo cuocere per 3 minuti a 60 gradi velocità 3. Se presenti dei grumi ripetere l operazione. Travasiamo in una ciotola, immergere la gallette e levare l eccesso con l aiuto della spatoletta. Poggiano sulla carta forno con il lato al cioccolato verso l alto. Volendo possiamo guarnire con granella di nocciole o farina di cocco. Lasciar solidificare. Le conservo i sacchetti per alimenti.

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16 Sara ha una pecoreeellla!!! #Ideabuffet Quando i Wafer incontrano le gocce di cioccolato, generano un impasto eccezionale, nemmeno troppo dolce e facilmente malleabile.guardate un pò cosa ne esce fuori. Ingredienti: 400 grammi di gocce di cioccolato bianco 250 grammi di wafer alla nocciola Un goccio di latte o una noce di burro Mandorle q.b Farina di cocco q.b Colorante Nutella bimby o Sarella Preparazione: Per prima cosa dobbiamo tritare i wafer per 5 secondi a velocità 8 e mettiamo da parte. Senza lavare il boccale inseriamo le gocce di cioccolato ed un pò di latte e

17 facciamo sciogliere per 8 minuti 80 gradi velocità 3. Aspettiamo che la temperatura scenda a 60 gradi e uniamo i wafer precedentemente tritati e mescoliamo per 20 secondi a velocità 4. Formiamo delle palline un po schiacciate e passiamole nel cocco grattugiato. Lasciamo riposare in frigo per 1 oretta. Riprendiamo quelli che diventeranno i corpi delle pecorelle e andiamo a creare con le mandorle la testa e le orecchie. Rimettiamo in frigo per un altra ora prima di servire. Con l aiuto di un pennarello alimentare o del colorante disegnare gli occhi. Eccole ancora in fase di preparazione. Nei prossimi giorni vi linko la foto definitiva Sarella Nocciotella ^^ La missione di questo post???riuscire ad ottenere la ricetta perfetta della nute***. Questo è l esperimento #1

18 Ingredienti: 120 grammi di nocciole non tostate 120 grammi di zucchero di canna 150 g di cioccolato fondente senza glutine 150 g di cioccolato al latte senza glutine una bustina di vanillina 80 grammi di olio di semi 100grammi di latte parzialmente scremato Mettiamo nel boccale le nocciole e lo zucchero e tritiamo per 30 secondi a velocità 7 nel caso in cui non si dovesse sminuzzare per bene, ripetere l operazione. Aggiungiamo il cioccolato fondente e al latte e tritiamo per 40 secondi a velocità 7, uniamo il latte, l olio e la bustina di vanillina e cuociamo per 8 minuti 55 gradi velocità 5 trasferire la crema in un barattolo, chiudiamo e lasciamo raffreddare. La conserveremo in frigorifero per 15 giorni da ricordarsi di tirarla fuori 20 minuti prima dell utilizzo. Eccola