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6 L A Z I E N D A A G R I C O L A T h e E s t a t e Dal 1933 la bella Tenuta i Collazzi appartiene alla famiglia Marchi. Quasi 400 ettari di cui 25 ettari sono vigne. Nel corso dell'ultimo decennio i fratelli Marchi hanno dato nuovo impulso all azienda, ristrutturando i vigneti e la cantina, con la volontà di produrre vini d eccellenza. A Collazzi il microclima è mediamente più caldo e asciutto della zona circostante. Una parte della proprietà giace in un naturale anfiteatro, perfettamente esposto a sud-ovest. La forte insolazione e l alta temperatura diurna consentono alle produzioni agricole una maturazione completa e costante negli anni. Le viti sono coltivate su una superficie di 25 ettari e gli olivi, allevati in coltura specializzata per la produzione di un prezioso extra vergine d'oliva, occupano 120 ettari di proprietà. Inoltre Collazzi si dedica all allevamento delle api, da cui ottiene una piccola produzione di miele integrale. The beautiful Collazzi Estate, since 1933 belongs to the Marchi family almost 400 hectares (960 acres) of which 25 hectares (60 acres) are vineyards. During the last decade the Marchi brothers have invested heavily in the development of Collazzi s farming business, renewing the vineyards and restructuring the cellar, with the goal to produce excellent wines. At Collazzi the microclimate is normally warmer and drier than the surrounding area. A portion of the estate lies in a natural amphitheater, with a perfect south-westerly exposure. The high amount of sun light and the high daily temperatures allow a prolonged, complete ripening of the farming products, consistently each year. Wine is grown on 25 hectares, while the specialized cultivation of 120 hectares of olive trees produces a precious extra virgin olive oil. Collazzi is also dedicated to the raising of bees, which yields a small quantity of organic honey.

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10 L A V I L L A T h e Vi l l a La villa, maestosa, è situata su una terrazza rettangolare sulla sommità di un colle. Il suo progetto è attribuito a Michelangelo Buonarroti. L accesso avviene attraverso un viale di cipressi. Il giardino della villa è disposto su due terrazzamenti: il primo è un enorme prato dove nel XIX secolo furono piantati lecci, ippocastani e cipressi, il secondo è un giardino all Italiana con aiuole fiorite di forma quadrata e vasi di limoni. Nel 1933 la proprietà fu acquistata dai fratelli Carlo e Giulio Marchi. I fratelli, con l apporto fondamentale di Elena Marchi Luling, ne completarono la straordinaria architettura, ripristinando il disegno michelangiolesco originale. Nel 1938 il celebre paesaggista Pietro Porcinai realizzò una piscina rettangolare, in quarzite gialla e grigia con il bordo in pietra serena, incastonata nel prato vicino al viale d accesso: la posizione della piscina venne studiata in maniera da riflettere la facciata della villa nello specchio d acqua. The majestic villa is situated on a terrace on top of a hill. Its project has been attributed to Michelangelo Buonarroti. Accessed through a cypress lined avenue, the villa stands amidst a garden built on two levels: the first is an enormous green, with oaks, chestnuts and cypress trees dating back to the XIX century; the second terrace is an Italian garden, with square flower beds and lemon vases. In 1933 the property was purchased by the brothers Carlo and Giulio Marchi. Together, with the fundamental help of Elena Marchi Luling, they completed the villa s extraordinary architecture, restoring it to its original Michelangelo s design. In 1938 the famous landscape architect Pietro Porcinai built a rectangular swimming pool made of yellow and grey quartz: embedded in the garden s green, it was positioned so to reflect the villa s façade onto the water surface.

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14 V I T I C U L T U R A E D E N O L O G I A V i t i c u l t u r e a n d W i n e m a k i n g A partire dagli anni 90 i vigneti e la cantina di Collazzi hanno subito radicali modifiche, con l obiettivo di produrre vini eccellenti, con personalità spiccata e diversi dallo stile tipico dei vini della zona. Il lavoro di ristrutturazione degli impianti è stato seguito da Lamberto Frescobaldi, che cura anche la vinificazione delle uve. La natura dei suoli di Collazzi, sabbiosa e argillosa, ricca di calcare, con uno scheletro roccioso abbondante e non eccessivamente fertili, ha portato alla scelta di piantare principalmente uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e, solo in parte, il tradizionale Sangiovese. Questa scelta varietale, assieme al microclima temperato della zona, permette di ottenere vini suadenti, fruttati e complessi. I vigneti, piantati a una densità di oltre piante ad ettaro, sono allevati sia a cordone speronato sia a Guyot, con un carico di gemme assai ridotto, per garantire uva di grande qualità e concentrazione. In the 1990s, the Collazzi vineyards and cellars underwent a radical upgrading, with the intention of producing high-calibre wines of striking personality. Management of the vineyards aims for total respect of the land and the environment, and this reverence is the heartfelt legacy that will be handed down to future generations. The quality of these vines reflects how harmoniously the soils, the climate, and the grapes have evolved together over time. The restructuring of the vineyards began in the mid-1990s, with Lamberto Frescobaldi directing the project on behalf of the Marchi family. The Collazzi soils are sandy, partly clay, rich in limestone and gravel; these conditions led to the planting of Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, in addition to the traditional Sangiovese. This varied selection, combined with the area's mild climate, ensures production of wines that are complex and distinctive. The vines are planted at a density of over 6,150 vines per hectare, trained to both spurred cordon and Guyot systems; only a few buds are allowed on the vines, which yield a truly complex wine with a long-lingering finish.

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18 C O L L A Z Z I Le diverse varietà di uve destinate alla produzione del Collazzi vengono vendemmiate e vinificate separatamente. I grappoli sono selezionati a mano sul tavolo di selezione vibrante per eliminare ogni più piccolo corpo estraneo, come acini rovinati o foglie. Alla fermentazione in vasche d acciaio inossidabile a temperature inferiori a 30 C., segue un periodo di macerazione di 18 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barriques (50% nuove, 50% di secondo passaggio). L affinamento in legno di 18 mesi ha luogo nella cantina interrata di Collazzi, alla temperatura naturale di 15 C. Il vino viene affinato in bottiglia per ulteriori 12 mesi. L eleganza e la complessità aromatica del Cabernet Sauvignon e del Cabernet Franc unita all opulenza del Merlot e all intensità del Petit Verdot creano questo magnifico vino. La prima annata prodotta è stata il I formati utilizzati sono 750 ml, 1,5 l.; 3 l.; 6 l.. Toscana Rosso IGT Tenuta I Collazzi's flagship wine was first produced in 1999; the grapes are all picked from our estate vineyards. The blend is made up of four varieties: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc and Petit Verdot, all hand-harvested into small boxes and fermented separately. In the cellar the individual berries are examined by hand on a sorting table to eliminate even the smallest foreign matter, such as damaged grapes and leaf fragments. Fermentation in small, stainless steel tanks at C is followed by maceration on the skins for about 18 days. Malolactic fermentation is mainly in oak, as is subsequent ageing, which lasts 18 months; the barriques may be new or even once-used, as it is important to prevent the oak from overpowering the fruit. Before release, the wine is bottle-aged for a further 12 months. The elegance and complex aromatic profile of the Cabernet Sauvignon and the Cabernet Franc blend with the opulence of the Merlot and the intensity of the Petit Verdot to create a magnificent wine. the available sizes are: 750 ml, 1,5 lt., 3lt, 6lt.

19 I B A S T I O N I Dal 2002 a Collazzi si produce anche I Bastioni, un Chianti Classico prodotto con le uve raccolte da 7 ettari iscritti all albo della DOCG nell adiacente comune di San Casciano, esposti a sud/sudovest, su terreni ricchi di scheletro e ben drenanti. I Bastioni unisce le caratteristiche di eleganza e piacevolezza del Sangiovese, il vitigno principale, alla rotondità e potenza apportate al vino da piccole porzioni di Merlot e Malvasia nera. Vinificato con tecniche simili al Collazzi, I Bastioni si impone per una personalità unica: tannini fitti, maturi che danno complessità e carattere a questo vino che si affina in barriques per 12 mesi. Chianti Classico DOCG In 2002, Collazzi also began production of I Bastioni, a Chianti Classico produced from the grapes harvested from the 7 hectares registered at DOCG in the adjacent town of San Casciano val di Pesa. It is blended from our own grapes, picked in the vineyards facing south/southwest, where the soils are gravel-rich and well-drained, in other words ideal for sangiovese. The handpicked fruit is also sorted by hand and then fermented with a method similar to that used for the Collazzi; a 12-day maceration on the skins gives the wine complexity and body. I Bastioni combines the seductive elegance of its primary grape, Sangiovese, with the roundedness and forcefulness of small amounts of Merlot and Malvasia nera. I Bastioni possesses an outstanding personality, with close-knit, supple tannins endowing the wine with complexity and character. A 12-month stay in oak is followed by blending and bottling.

20 L I B E R T À Con la vendemmia 2008 si produce anche Libertà un suadente rosso con uve raccolte dai vigneti più giovani della nostra splendida tenuta. Questo vino esprime un grande equilibrio tra morbidi tannini del Merlot, la speziatura del Syrah e l elegante vivacità del Sangiovese. Abbiamo voluto chiamare questo vino Libertà in quanto tale parola fu inserita nel 1376 nello stemma della famiglia allora proprietaria di Collazzi. Di tale parola fu autorizzato l utilizzo per aver combattuto valorosamente per la libertà della città di Firenze dall invasore. Toscana Rosso IGT Libertà is a supple red from grapes harvested in Tenuta I Collazzi's younger vineyards, which came into full production in The wine reveals an impeccable harmony of soft Merlot tannins, spicy Syrah, and vibrantly stylish Sangiovese. All the grapes are picked by hand and each variety fermented separately in small stainless steel tanks, before maturing for some ten months in oak and in stainless steel. The name Libertà (freedom) was chosen as a reference to the Collazzi coat-of-arms, which has included that word since 1376, when the family who owned Collazzi at that time was honoured with its own crest in recognition of its heroic fight for the freedom of Florence.

21 O T T O M U R I Il desiderio di fare anche un grande vino bianco era nell aria da tanti anni. Dopo attente prove abbiamo individuato la varietà Fiano quale la più interessante tra le tante varietà che in Toscana vengono coltivate. Il nome Otto Muri ricorda le otto terrazze che gli altrettanti muri una volta creavano quell appezzamento. Vinificato con tutte le attenzioni possibili che a Collazzi siamo soliti fare, abbiamo ottenuto un vino di estrema eleganza, longevo, di spessore. Tenuto sui lieviti per vari mesi acquista un colore più inteso, e una complessità ineguagliabile. La sua eleganza e la sua potenza ne fanno un vino d eccezione. Toscana Bianco IGT The intention to produce a white wine had been in the air for quite a while. We experimented at length before finally deciding on Fiano as the most interesting of the white grapes grown in Tuscany. The grapes are picked and sorted by hand, then gently pressed and fermented with meticulous care, as is our practice at Collazzi. The 2010 harvest yielded a very elegant, cellarable wine with rich texture and body. It was aged on lees for several months, which resulted in its striking straw-yellow hue and unmatched complexity. Stylish and full-bodied, this is a remarkable wine. The name Otto Muri recalls the eight walls which created the same number of terraces that together make up the vineyard.

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23 F E R R O È stata la potenza di questo vitigno e la sua aromaticità unica ad ispirare la realizzazione di questo vino originato da un solo attore, il Petit Verdot. Da sempre considerato alleato fedele nella realizzazione di blend di eccellenza, lo abbiamo reso protagonista unico per permettergli di distinguersi. Ricco, suadente, di incredibile longevità e freschezza aromatica, si presta gentilmente ad un lungo affinamento in legno di Rovere Francese Nuovo per poter completare la propria struttura ed esaltarne i profumi. Da un vigneto unico, dal quale si domina con incredula meraviglia il Duomo di Firenze. Traditionally, Petit Verdot, has been considered a loyal ally in creating blends of excellence. Here at Collazzi we made our Petit Verdot the protagonist of this unique wine due to its strength and distinguished aroma. Extraordinarily rich, deep, complex and concentrated, yet remarkably elegant and graceful, Ferro shows incredible longevity and aromatic freshness. Aged for 24 months in new french oak which completes the wine s structure and complexity. Produced from a single vineyard overlooking the beautiful town of Florence where nature was particularly kind in providing favorable conditions to allow Petit Verdot to reach full maturity.

24 O L I O E X T R A V E R G I N E D I O L I V A E x t r a Vi rg i n O l i v e O i l Collazzi - Impruneta Dalle olivete di Collazzi situate nei comuni di Impruneta e Scandicci, zone rinomate per il loro clima temperato e per terreni molto vocati ad un oliveta di qualità. A Collazzi solo pochi ettari sono stati piantati a vigneto; la maggior parte della proprietà è destinata alla coltivazione dell'olivo, che, oltre a produrre uno straordinario prodotto, caratterizza in modo unico il paesaggio della Tenuta e delle circostanti colline fiorentine. Il colore è verde intenso. Il profumo è fruttato, tipico delle olive fresche. Il sapore delicato e intenso allo stesso tempo. Finisce con un dolce sentore di carciofo appena colto. Frantoio e Morellino sono le due varietà di olive che producono la maggior parte del nostro olio. Frantoio: aromi di frutta e un intensa tonalità verde, mentre il Morellino è inconfondibilmente morbido e polposo. Il raccolto avviene da fine ottobre a metà novembre, le olive vengono frante subito dopo la raccolta. Prima di essere gustato, l'olio riposa per un paio di settimane in orci di terracotta antichi. Collazzi Impruneta The Collazzi olive groves are located in the townships of Impruneta and Scandicci, which have always produced delicious oil; these areas are famous for their temperate climate and ideal soils for premium olive growing. Most of the Collazzi estate is given over to olive production, and, in addition to the unique oil they yield, these distinctive groves make the surrounding landscape and Florentine hills truly memorable. The Frantoio and Morellino olive varieties produce the largest part of the oil. The Frantoio yields crisp fruit aromas and an intense green tonality, while the Morellino is unmistakeably smooth and rounded. The harvest occurs from late October to mid-november, and the olives are pressed immediately after picking. Before being tasted, the oil is allowed to rest for a few weeks in ancient terracotta urns. The resulting colour is an intense green, and the fruit-rich aroma is typical of fresh olives, with a delicate yet intense flavour, and a hint of freshly-picked artichoke on the finish. The oil should be stored away from light and at a constant temperature; the oil will be excellent even a year after harvest.

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26 Campagna finanziata ai sensi del regolamento CE n. 1308/013 Campaign financed as per the Council regulation (EC) no. 1308/13

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28 w w w. c o l l a z z i. i t