SOLE MARE E VENTO... SUN, WIND AND SEA

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1 SOLE MARE E VENTO... SUN, WIND AND SEA

2 NATO DAL MARE, CRESCIUTO INSIEME A NOI, ESPRIME OGGI TUTTO IL CARATTERE DELLA SICILIA MERIDIONALE. BORN FROM THE SEA AND GROWN UP WITH US, IT EXPRESSES THE TRUE CHARACTER OF SOUTHERN SICILY.

3 ... VINI POTENTI E CONCENTRATI POWERFUL, CONCENTRATED WINES... E UN BAGLIO DEL CINQUECENTO AND A 16TH-CENTURY FARMHOUSE DA RECUPERARE. TO RESTORE

4 GRAFFETTA: GRAFFETTA: LA FORZA DELLA SICILIA THE STRENGTH OF SICILY Azienda agricola siciliana di recente acquisizione. Proprietà di 22 ettari di vigneto a 40 metri sul livello del mare, nel Ragusano vicino a Ispica, nei pressi della strada che dal paese conduce al mare di Marina di Pozzallo. Vini potenti e concentrati. E un baglio del Cinquecento da recuperare. This Sicilian farm of recent acquisition consists of 22 hectares of vineyards at an altitude of 40 metres above sea level. It is situated in the Ragusa area, near Ispica, close to the road that leads from the village to the seaside resort of Marina di Pozzallo. Powerful, concentrated wines. And a 16th-century baglio to restore. NELLA CULLA IN THE CRADLE DI GRANDI VITIGNI OF GREAT VINES Il territorio di Poggio Graffetta occupa i basamenti calcarei che segnano la base dei primi Monti Iblei. Sono terreni rocciosi e calcarei, costituiti dalla stratificazione di un antica barriera corallina. Il clima è caldo, asciutto, ventilato e le temperature sono mitigate dalla vicinanza dal mare. Le viti si esprimono con maturazioni lunghe e costanti. La vegetazione germoglia presto, spinta da una primavera soleggiata e da un estate precoce, rallenta in estate e a settembre raggiunge la maturazione dei vitigni tardivi. Grazie a queste caratteristiche i vini esprimono ottime doti alcoliche, di colore e di profumi. The Poggio Graffetta area occupies the limestone foundations that mark the lower Monti Iblei. This is rocky, calcareous terrain, made up of the stratification of an ancient coral reef. The climate is hot, dry and windy, and temperatures are alleviated by the closeness of the sea. The vines express themselves with long constant ripening. The plant buds early, encouraged by sunny springs and early summers. It slows down in summer and in September the late-ripening vines reach their maturity. Thanks to these characteristics, the wines feature optimum alcohol, colour and aromas.

5 IL CLIMA ED I VITIGNI: CLIMATE AND VINES: UN INCONTRO FELICE A FORTUNATE COMBINATION. Ispica, come tutta la Val di Noto, è terra di Nero d Avola. Definito anche calabrese è un vitigno tardivo che matura verso la metà di ottobre. Anche i vitigni internazionali come Syrah, Cabernet Sauvignon e Franc e Petit Verdot, si sono adattati bene a questo territorio, dove sotto la luce della lunga estate, perdono completamente il loro lato erbaceo per sfumare in una piacevole dolcezza tropicale. Il Grillo invece proviene da vigneti situati in zona Segesta, a ca. 600m slm., una zona particolarmente vocata sia per la freschezza che per le escursioni termiche. Like the entire Val di Noto, Ispica is the land of Nero d Avola. Also defined as Calabrese, it is a late ripening vine which reaches maturity towards mid-october. Even international grape varieties like Syrah, Cabernet Sauvignon and Franc and Petit Verdot, have adapted well to this territory where, under the long summer sun, they completely lose their herbaceous character and instead take on a pleasant tropical sweetness. Il Grillo instead comes from vineyards situated in the Segesta area, at about 600 metres above sea level, an area particularly suited because of the cool air and the range of temperatures.

6 LA CULTURA VITIVINICOLA DI QUEST AREA SUD-ORIENTALE DELLA SICILIA VITICULTURE IN THIS SOUTH-EASTERN AREA OF SICILY VANTA TRADIZIONI SETTECENTESCHE BOASTS 18TH-CENTURY TRADITIONS

7 LA STORIA HISTORY Poggio Graffetta è a un passo dal comune di Ispica, accanto a Noto e Modica, i borghi del barocco siciliano più autentico, architetture che segnano la rinascita della Val di Noto dopo il tremendo terremoto del 1697, che rade al suolo i principali centri della zona. La cultura vitivinicola di quest area sud-orientale della Sicilia vanta tradizioni settecentesche, periodo in cui la regione è sostanzialmente un enorme feudo di casati nobiliari che amministrano per lunghi periodi le aree rurali della zona. La coltivazione del Nero d Avola, difficile e laboriosa, fino a pochi decenni fa viene svolta manualmente, con l aiuto di muli per svangare la terra e per trasportare le botti di vino dal palmento alle rivendite. La cultura del vino in bottiglia è invece storia molto recente che noi vogliamo aiutare a scrivere. Poggio Graffetta is a short distance from the Municipality of Ispica, near Noto and Modica, the villages that possess the most authentic examples of Sicilian Baroque architecture. This style marked the rebirth of the Val di Noto following the devastating earthquake of 1697 which razed the area s main towns to the ground. Viticulture in this south-eastern area of Sicily boasts 18thcentury traditions. During the 1700s, in fact, the region was practically a huge fiefdom of noble dynasties that administrated the rural areas for long periods. The cultivation of the Nero d Avola is hard and laborious and until a few decades ago was still carried out by hand, with the help of mules to plough the earth and transport the barrels of wine from the grape press to the retail sellers. The culture of bottled wine is instead part of very recent history which we would like to have a hand in writing.

8 SCHEDA TECNICA TECHNICAL NOTES GRILLO GRILLO Collaborazioni sorte nella conduzione dei vigneti di proprietà hanno portato alla conduzione di vigneti siti a ca. 600m sul livello del mare in zona Segesta, un area ad alta vocazione a vitigni a bacca bianca come il Grillo. Over the years and while managing our own vineyards, we had the opportunity to run other vineyards in the area of Segesta. Located at 600m above sea level, these vineyards are more suitable for the production of white grapes, such as the native Grillo. VITIGNO Grillo 100% VIGNETO Località Segesta TERRENO Collinare ricco di scheletro con rocce affioranti SUPERFICIE DEL VIGNETO 4 Ha ETÀ DELL IMPIANTO 12 anni ESPOSIZIONE Est-Ovest ALTITUDINE MEDIA 600m slm DENSITÀ DELL IMPIANTO viti/ettaro RESA MEDIA PER PIANTA 1,2Kg ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato VENDEMMIA Prima metà di Settembre FERMENTAZIONE A temperatura di 18 C circa per 10/12 giorni MALOLATTICA In acciaio AFFINAMENTO In acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia. PRODUZIONE ANNUA Circa bottiglie CARATT. ORGANOLETTICHE Di colore giallo paglierino, all olfatto svela note delicate e complesse di fiori essiccati, fieno e paglia. Al palato esprime calore mediterraneo ben contrastato dalla freschezza donata da una spiccata acidità. ABBINAMENTI Pesce e crostacei in genere, primi piatti con sughi mediterranei. TEMPERATURA DI SERVIZIO GRAPE VARIETIES 100% Grillo VINEYARD Località Segesta SOIL Hills with high stony content and rocky outcrops VINEYARD AREA 4 Ha AGE OF THE VINEYARD 12 years SUN EXPOSURE East-west AVERAGE ALTITUDE 600m asl DENSITY OF PLANTATION 6,500 plants/ha AVERAGE YIELD 1. 2 Kg/plant PRUNING Runner system HARVEST First half of September FERMENTATION Under controlled temperature (28 C approx) for days MALOLACTIC FERMENTATION In stainless steel tanks AGING In stainless steel, followed by at least 3 months in the bottle. PRODUCTION bottles/year TASTING NOTES Straw-yellow colour; in the nose it reveals delicate yet complex notes of dried flowers, hay and straw. On the palate it displays a warm, fully Mediterranean taste, which is balanced at the same time by its freshness and acidity. SERVING TEMPERATURE

9 SCHEDA TECNICA TECHNICAL NOTES NERO D AVOLA NERO D AVOLA VITIGNO Nero D Avola 100% VIGNETO Vari appezzamenti in Contrada Graffetta MACERAZIONE A temperatura di 28 C circa per 10/12 giorni MALOLATTICA In acciaio GRAPE VARIETIES 100% Nero d Avola VINEYARD Various locations in Contrada Graffetta MACERATION Under controlled temperature (28 C approx) for days MALOLACTIC FERMENTATION In stainless steel tanks Ispica come tutto il territorio della Valle di Noto è terra di Nero d Avola, la città cui deve il nome. Proprio questa area in passato nei mese di Settembre e Ottobre odorava di mosti di uve di Nero D Avola e le strade erano intrise di uve che fuoriuscivano dai carretti destinati alle zone di ammostamento. Questo vitigno viene comunemente chiamato in loco anche Calabrese. Like the entire Noto Valley, Ispica is also part of Nero d Avola territory. Nero d Avola is also known as Calabrese in this Mediterranean coastal area. In the past, the aromas of the must from the Nero d Avola grapes used to fill the air in September and October, and the roads were covered in grapes that had fallen off the carts on their way to the cellars. TERRENO Di origine calcareo marino, fertile e generoso SUPERFICIE DEL VIGNETO 10 Ha ETÀ DELL IMPIANTO 8 anni ESPOSIZIONE Sud ALTITUDINE MEDIA 40m slm DENSITÀ DELL IMPIANTO viti ettaro RESA MEDIA PER PIANTA 1,2 Kg ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato e Guyot VENDEMMIA Seconda metà di Settembre, prima metà di Ottobre. AFFINAMENTO Metà 6 mesi in tonneaux e metà in acciaio; poi almeno 3 mesi in bottiglia. PRODUZIONE ANNUA Circa bottiglie CARATT. ORGANOLETTICHE Colore fitto e intenso con note di frutta rossa matura al naso accompagnate da sfumature di cuoio. In bocca si distende pieno e vellutato con finale morbido e succoso. ABBINAMENTI Pasta al ragù e funghi, arrosti e formaggi di media stagionatura. TEMPERATURA DI SERVIZIO SOIL Chalky soil (marine origin), fertile, generous VINEYARD AREA 10 Ha AGE OF THE VINEYARD 8 years SUN EXPOSURE South AVERAGE ALTITUDE 40m asl DENSITY OF PLANTATION 6,500 plants /ha AVERAGE YIELD 1. 2 Kg/plant GROWING SYSTEM Runner system and Guyot HARVEST Second half of September to first half of October AGING 50% in oak tonneaux for 6 months, 50% only in steel tanks and the final blend at least 3 months in the bottle. PRODUCTION 70,000 bottles/year TASTING NOTES Thick and intense colour; aromas of ripe red fruit combined with leather notes. On the palate it is full-bodied and velvety, with a juicy and soft finish SERVING SUGGESTIONS To be served with pasta with meat or mushroom sauce, roast and medium-aged cheese. SERVING TEMPERATURE

10 SCHEDA TECNICA TECHNICAL NOTES SYRAH SYRAH VITIGNO Syrah 100% VIGNETO Vari appezzamenti in Contrada Graffetta MACERAZIONE A temperatura di 28 C circa per 10/12 giorni MALOLATTICA In acciaio GRAPE VARIETIES 100% Syrah VINEYARD Various locations in Contrada Graffetta MACERATION Under controlled temperature (28 C approx) for days MALOLACTIC FERMENTATION In stainless steel tanks Il clima caldo, asciutto sempre ventilato, e le temperature mitigate dalla convenzione creata dal mare fanno di questa area il naturale e da sempre ambito territorio ottimale per la produzione di uve da vino. Il sottosuolo esalta le caratteristiche di frutto e concentrazione del Syrah, che trova qui espressione di alta vocazione accanto al vitigno principe dell area, il Nero d Avola. The warm, dry climate with a constant breeze, together with temperatures alleviated by the sea, turn this territory into the natural and optimal production area for winemaking grape varieties. In addition to the area s native Nero d Avola, the terrain is also ideal for the Syrah grape, the soil enhancing its fruit and concentration. TERRENO Di origine calcareo marino, fertile e generoso SUPERFICIE DEL VIGNETO 6 Ha ETÀ DELL IMPIANTO 8 anni ESPOSIZIONE Sud ALTITUDINE MEDIA 40m slm DENSITÀ DELL IMPIANTO viti ettaro RESA MEDIA PER PIANTA 1,2 Kg ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato e Guyot VENDEMMIA Seconda metà di Agosto, prima metà di Settembre AFFINAMENTO Metà 6 mesi in tonneaux e metà in acciaio; poi almeno 3 mesi in bottiglia. PRODUZIONE ANNUA Circa bottiglie CARATT. ORGANOLETTICHE Colore rosso profondo, quasi impenetrabile. Naso ben sfaccettato con note di pepe nero e noce moscata. Al palato si rivela ricco e di grande carattere varietale. ABBINAMENTI Cacciagione, arrosti e formaggi di pecora. TEMPERATURA DI SERVIZIO SOIL Chalky soil (marine origin), fertile, generous VINEYARD AREA 6 Ha AGE OF THE VINEYARD 8 years SUN EXPOSURE South AVERAGE ALTITUDE 40m asl DENSITY OF PLANTATION 6,500 plants /ha AVERAGE YIELD 1. 2 Kg/plant GROWING SYSTEM Runner system and Guyot HARVEST Second half of August to first half of September AGING 50% in oak tonneaux for 6 months, 50% only in steel tanks and the final blend at least 3 months in the bottle. PRODUCTION 50,000 bottles/year TASTING NOTES Deep dark red colour; rich and complex aroma with notes of black pepper and nutmeg. In the mouth it displays a rich and varietal-bound taste. SERVING SUGGESTIONS To be served with game, roasted meat and sheeps cheese. SERVING TEMPERATURE

11 SCHEDA TECNICA TECHNICAL NOTES HYSPA HYSPA Il clima caldo, asciutto e ventilato, insieme alle temperature mitigate dalla vicinanza del mare fanno di questo territorio un abitat naturale anche per vitigni internazionali quale il Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah e Petit Verdot. La solarità dell esposizione garantisce maturazioni lunghe e complesse che conferiscono ai vini una struttura ed estrazione ottime. Due to the warm, dry, windy climate, and a temperature alleviated by the sea, the area of Contrada Graffetta close to Ispica is an excellent habitat also for international grape varieties like Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah and Petit Verdot. The sun exposure guarantees a long and complex maturation of the grapes, which gives the wine excellent structure and extract. VITIGNO Cabernet Sauvignon 30% Cabernet Franc 30% Syrah 20% Petit Verdot 20% VIGNETO Vari appezzamenti in Contrada Graffetta TERRENO Di origine calcareo marino, fertile e generoso SUPERFICIE DEL VIGNETO 4 Ha ETÀ DELL IMPIANTO 8 anni ESPOSIZIONE Sud ALTITUDINE MEDIA 40m slm DENSITÀ DELL IMPIANTO viti ettaro RESA MEDIA PER PIANTA 1Kg ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato e Guyot VENDEMMIA Fine Settembre, metà Ottobre MACERAZIONE A temperatura di 28 C circa per 10/12 giorni MALOLATTICA In acciaio AFFINAMENTO 6 mesi in tonneaux e poi almeno 6 mesi in bottiglia. PRODUZIONE ANNUA Circa bottiglie CARATT. ORGANOLETTICHE Di colore fitto e intenso, al naso esprime note di frutta rossa matura, accompagnate da sfumature di cuoio. In bocca si distende pieno e vellutato, con finale morbido e succoso. ABBINAMENTI Carne alla griglia e formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO GRAPE VARIETIES Cabernet Sauvignon 30% Cabernet Franc 30% Syrah 20% Petit Verdot 20% VINEYARD Various locations in Contrada Graffetta SOIL Chalky soil (marine origin), fertile, generous VINEYARD AREA 4 Ha AGE OF THE VINEYARD 8 years SUN EXPOSURE South AVERAGE ALTITUDE 40m asl DENSITY OF PLANTATION 6,500 plants/ha AVERAGE YIELD 1 Kg/plant GROWING SYSTEM Runner system and Guyot HARVEST End of September to first half of October MACERATION Under controlled temperature (28 C approx) for days MALOLACTIC FERMENTATION In stainless steel tanks AGING 6 months in oak tonneaux followed by at least 6 months in the bottle. PRODUCTION 50,000 bottles/year TASTING NOTES Deep and intense red colour; aromas of ripe red berries over a background of toast and leather. Full-bodied and with a velvety touch, with a pleasant and fruit-driven finish. SERVING SUGGESTIONS To be served with grilled meat and aged cheese. SERVING TEMPERATURE

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13 Contrada Graffetta, Ispica (RG) - Italia / Italy Tel: (+39) Fax: (+39) info@poggiograffetta.it