MACHE BRIO BIANCO IGT PUGLIA FRIZZANTE
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2 ROsè
3 MACHE BRIO BIANCO IGT PUGLIA FRIZZANTE Vitigni: Malvasia Bianca Zona Viticola: Alta Murgia Altitudine: 350/400 mt Tipo di suolo: Carsico Sistema di allevamento: Spalliera Resa uva q.li/ha: 150 q.li Epoca della vendemmia: Seconda metà di settembre Durata fermentazione: giorni Gradazione alcolica: 11+1% vol. Colore: Chiaro Profumo: Bouquet intenso e fragrante Sapore: Morbido ed equilibrato Abbinamenti: Adatto per aperitivo e per accompagnare pesce, crostacei e crudo mare Temperatura di servizio: 6º/8º C Grapes: Malvasia Bianca Vineyard location: Alta Murgia Altitude: 350/400 mt Soil: Karst soil Training system: Espalier Grape yield Kg/ha: 15,000 Kg Harvest: Mid - September Fermentation period: 0-15 days Alcohol content:11+1% vol. Colour: Clear Smell: Intense and fragrant bouquet Taste: Soft and balanced Food Pairing: Suitable for aperitif and perfect with seafood, shellfish and raw seafood Service Temperature: 6º/8º C
4 MACHE FIANO FIANO IGT PUGLIA Vitigni: Fiano 100% Zona Viticola: Valle d Itria Altitudine: 400 mt Tipo di suolo: Calcareo - argilloso Sistema di allevamento: Spalliera Resa uva q.li/ha: 100 q.li Epoca della vendemmia: Fine Settembre Durata fermentazione: giorni Gradazione alcolica: 12% vol. Colore: Vino giallo paglierino con riflessi dorati Profumo: Bouquet intenso e fruttato Sapore: Gusto ricco e armonico Abbinamenti: Adatto nell accompagnare aperitivi, piatti di pesce, crostacei e formaggi morbidi Temperatura di servizio: 10º/12º C Grapes: 100% Fiano Vineyard location: Valle d Itria Altitude: 400 mt Soil: Chalky - clay soil Training system: Espalier Grape yield Kg/ha: 10,000 Kg Harvest: End - September Fermentation period: days Alcohol content: 12% vol. Colour: Straw yellow wine with golden shades Smell: Intense and fruity bouquet Taste: Flavourful, harmonious Food Pairing: Perfect with aperitives, fish, shellfish and soft cheeses Serving Temperature:10º/12º C
5 MACHE CHARDONNAY CHARDONNAY IGT PUGLIA Vitigni: Chardonnay 100% Zona Viticola: Valle d Itria Altitudine: 350/400 mt Tipo di suolo: Carsico Sistema di allevamento: Spalliera Resa uva q.li/ha: 150 q.li Epoca della vendemmia: Fine agosto Durata fermentazione: giorni Gradazione alcolica: 13% vol. Colore: Chiaro, tendente al giallo paglierino Profumo: Bouquet deciso e minerale Sapore: Intenso, armonico e gradevole Abbinamenti: Adatto per una cucina Mediterranea principalmente a base di pesce Temperatura di servizio: 6º/8º C Grapes: 100% Chardonnay Vineyard location: Murgia barese Altitude: 300/350 mt Soil: Karst soil Training system: Espalier Grape yield Kg/ha:15,000 Kg Harvest: End - August Fermentation period: days Alcohol content: 13% vol. Colour: Clear, tending to straw yellow Smell: Definite and mineral bouquet Taste: Intense, harmonious and pleasant Food Pairing: Suitable for Mediterranean cuisine, mainly fish - based cuisine. Serving Temperature: 6º/8º C
6 MACHE PRIMITIVO PRIMITIVO IGT SALENTO Vitigni: Primitivo Zona Viticola: Sava - Manduria Altitudine: 50/100 mt Tipo di suolo: Argilloso Sistema di allevamento: Alberello Pugliese Resa uva q.li/ha: 70 q.li Epoca della vendemmia: Fine agosto Durata fermentazione: giorni Gradazione alcolica: 14 % vol. Colore: Rosso rubino intenso Profumo: Bouquet intenso, pieno e fragrante Sapore: Gusto armonico e corposo Abbinamenti: Adatto per accompagnare arrosti di carne, formaggi e salumi Temperatura di servizio: 18º/20º C Grapes: Primitivo Vineyard location: Sava - Manduria Altitude: 50/100 mt Soil: Clay soil Training system: Apulian gobelet Grape yield Kg/ha: 7,000 Kg Harvest: End - August Fermentation period: days Alcohol content: 14 % vol. Colour: Deep ruby red Smell: Intense, full and fragrant bouquet Taste: Harmonious and full - bodied Food Pairing: Excellent with roasted meat, cheese and salami Serving Temperature: 18º/20º C
7 MACHE NEGROAMARO NEGROAMARO IGT SALENTO Vitigni: Negroamaro Zona Viticola: Veglie Salice Salentino Altitudine: 50/100 mt Tipo di suolo: Argilloso Sistema di allevamento: Alberello Pugliese Resa uva q.li/ha: 90 q.li Epoca della vendemmia: Terza decade di Settembre Durata fermentazione: giorni Gradazione alcolica:13,5% vol. Colore: Rosso intenso con riflessi violacei Profumo: Bouquet intenso e fragrante Sapore: Di grande piacevolezza e di estrema morbidezza Abbinamenti: Adatto ad arrosti, formaggi a pasta dura e salumi Temperatura di sevizio: 18º/20º C Grapes: Negroamaro Vineyard location: Veglie Salice Salentino Altitude: 50/100 mt Soil: Clay soil Training system: Apulian gobelet Grape yield Kg/ha: 9,000 Kg Harvest: Third decade of September Fermentation period: days Alcohol content: 13,5% vol. Colour: Deep red with violet shades Smell: Intense and fragrant bouquet Taste: Very pleasant and quite soft Food Pairing: Perfect with roasted meat, hard cheeses and salami Serving Temperature:18º/20º C
8 MACHE ROSSOGIOIA PRIMITIVO DOC GIOIA DEL COLLE Vitigni: Primitivo autoctono della zona Zona Viticola: Comprensorio zona Acquaviva delle Fonti Altitudine: 250/350 mt Tipo di suolo: Argilloso Sistema di allevamento: Alberello pugliese Resa uva q.li/ha: 70 q.li Epoca della vendemmia: Seconda decade di settembre Durata fermentazione: giorni Gradazione alcolica: 14% vol. Colore: Rosso intenso Profumo: Bouquet fragrante e morbido Sapore: Perfetto, equilibrato con la parte acido tannica e buona la struttura sotto il palato Abbinamenti: Adatto a carni, legumi, formaggi a pasta dura e salumi Temperatura di sevizio: 18º/20º C /1,50 Grapes: Autochthonous Primitivo of the territory Vineyard location: Acquaviva delle Fonti district area Altitude: 250/350 mt Soil: Clay soil Training system: Apulian gobelet Grape yield Kg/ha: 7,000 Kg Harvest: Mid - September Fermentation period:10-15 days Alcohol content: 4% vol. Colour: Deep red Smell: Soft and fragrant bouquet Taste: Quite balanced and vigorus structure at palate Food Pairing: Suitable for meat, legumes, hard cheeses and salami Serving Temperature:18º/20º C /1,50
9 MACHE NERO DI TROIA NERO DI TROIA IGT PUGLIA Vitigni: Uva di Troia Zona Viticola: Zona Castel del Monte Altitudine: 400 mt Tipo di suolo: Argilloso - calcareo Sistema di allevamento: Spalliera Resa uva q.li/ha: 150 q.li Epoca della vendemmia: Prima decade di Ottobre Durata fermentazione: giorni Gradazione alcolica: 13% vol. Colore: Vino rosso intenso con riflessi aranciati e violacei Profumo: Bouquet intenso con sentori di viola e frutta nera Sapore: Corposo e morbido, lievemente speziato Abbinamenti: Adatto ad arrosti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati Temperatura di servizio: 18º/20º C Grapes: Uva di Troia Vineyard location: Castel del Monte Area Altitude: 400 mt Soil: Clay - chalky soil Training system: Espalier Grape yield Kg/ha: 15,000 Kg Harvest: First decade of October Fermentation period: days Alcohol content: 13% vol. Colour: Deep Red wine with orange and violet shades Smell: Intense bouquet with scent of violet and black fruits Taste: Full bodied and soft, slightly spicy Food Pairing: Perfect with roasted red meat, wild game meat and seasoned cheeses Serving Temperature: 18º/20º C
10 MACHE ROSé ROSATO IGT PUGLIA Vitigni: Negroamaro 100% Zona Viticola: Salento Altitudine: 50/100 mt Tipo di suolo: Argilloso Sistema di allevamento: Alberello pugliese Resa uva q.li/ha: 90 q.li Epoca della vendemmia: Terza decade di Settembre Durata fermentazione: giorni Gradazione alcolica: 12,5% vol. Colore: Rosa brillante con riflessi corallo Profumo: Delicato e gradevolmente fruttato, ampio, intenso e persistente Sapore: Fresco e sapido, in perfetto equilibrio tra morbidezza e acidità Abbinamenti: Adatto a carni e pesce. Vino ideale per qualsiasi cucina Temperatura di servizio: 8º/10º C Grapes: 100% Negroamaro Vineyard location: Salento Altitude: 50/100 mt Soil: Clay soil Training system: Apulian gobelet Grape yield Kg/ha: 9,000 Kg Harvest: Third decade of September Fermentation period: days Alcohol content: 12,5% vol. Colour: Bright pink with shades of coral Smell: Delicate and pleasantly fruity, intense and persistent Taste: Fresh and tasty, well balanced in softness and acidity Food Pairing: Suitable for meat and fish. Great with all cuisines Serving Temperature: 8º/10º C
11 chardonnay
12 Via Maestri del Lavoro, 6\8 - zona p.i.p CASTELLANA GROTTE (BA) - ITALY T info@terrecarsiche.it ph. MG Proietto
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