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1 Osservatorio del mercato dei prodotti biologici Gennaio 2012 n. 2/12 29 febbraio 2011 Sommario 1. Le tendenze nei vari comparti Ortofrutta Cereali e derivati Oli vegetali Lattiero-caseario Carni e uova I prezzi praticati in vendita diretta Allegato: Prezzi all origine e al consumo dei prodotti biologici... 6 Il mercato in sintesi Nel mese di gennaio 2012 i prezzi all origine dei prodotti biologici hanno registrato un andamento in lieve calo a livello congiunturale ed in aumento della stessa entità a livello tendenziale, a causa soprattutto degli incrementi registrati dall ortofrutta, dagli oli extravergini di oliva e dal latte alla stalla. Nella fase al consumo, per i principali prodotti si riscontra una sostanziale stabilità a livello congiunturale ed un lieve aumento sul fronte tendenziale, praticamente coincidente con quello all origine. L anno 2012, quindi, si è aperto con un contemporaneo rialzo sia dei prezzi all origine che di quelli al consumo rispetto al pari periodo dello scorso anno. Inoltre, in riferimento ai prezzi all origine, il biologico rispetto al convenzionale registra nel mese in esame un andamento generalmente più inflattivo. Soltanto in alcuni comparti zootecnici (bovini, suini ed uova) è accaduto il contrario. I maggiori aumenti/flessioni dei prezzi all origine e al consumo nell ambito dei principali prodotti bio I prezzi all origine (var.% gen 12/gen 11) I prezzi al consumo (var.% gen 12/gen 11) Limoni Clementine Frum. duro Pere 10,0 11,5 18,3 19,5-9,4-6,8-1,9 Patate Frum. tenero Peperoni Riso Mele Polpa di Pomodoro Passata di Pomodoro 7,1 7,7 8,7 11,1-17,6-14,6-9,1-7,9 Pom. ciliegini Kiwi Patate Finocchi Latte bovino 23,8-1,2 Uova Limoni 14,7-3,7 Olio extraverg 1 1

2 1. Le tendenze nei vari comparti 1.1. Ortofrutta L analisi dei prezzi bio ortofrutticoli all origine evidenzia a livello congiunturale, nel mese di gennaio 2012, un complessivo calo. A livello tendenziale si verifica invece un aumento rispetto agli stessi trenta giorni dell anno precedente. In particolare, nel comparto frutticolo si registra un incremento medio tendenziale percentualmente più ampio di quello degli ortaggi, con discrete crescite per tutti gli agrumi (ad eccezione delle clementine) e per le pere. Per quanto riguarda i limoni ed in particolare la varietà Primofiore si è rilevata una maggiore dinamicità degli scambi all'origine sia a livello locale che nazionale, nonostante la forte pressione esercitata dal prodotto di importazione (Argentina e Spagna). Nel comparto arancicolo sul fronte congiunturale la varietà Navelina fa registrare una situazione mercantile molto debole, mentre rispetto alle altre produzioni rilevate le varietà pigmentate presentano una migliore caratterizzazione del prodotto oltre a un maggior interessamento da parte degli operatori commerciali e del mercato finale. Per quanto riguarda le pere prosegue la commercializzazione della varietà Conference, che viene al momento destinata sul mercato estero con un discreto interesse mostrato dal mercato inglese. La qualità inoltre si presenta discreta per tutte le varietà, compresa la Conference e la Decana. Nell ambito degli ortaggi, si registra un lieve aumento rispetto allo scorso anno, dovuto al compensarsi di fenomeni opposti come gli aumenti soprattutto della lattuga Iceberg ed in misura minore di finocchi e carote e le diminuzioni di alcune varietà di cipolle e peperoni. Le contrattazioni ortofrutticole hanno comunque fortemente risentito del blocco da parte degli autotrasportatori su scala nazionale, che hanno causato notevoli danni sia alla produzione che all economia di tutto il comparto. In campagna non si è raccolta la produzione e non si sono neanche effettuate contrattazioni all origine, determinando in parte un assenza dei listini delle quotazioni. Dal confronto tra l andamento dei prodotti bio e quelli convenzionali, emerge che a gennaio 2012 i prezzi all origine dei prodotti biologici sembrano in prevalenza aumentare di più rispetto ai corrispondenti prodotti convenzionali. Tendenze dei prezzi bio e convenzionali all origine per i principali prodotti ortofrutticoli var.% gennaio'12/gennaio'11 bio convenzionale Ortaggi Patate -9,4-29,3 Carote 4,5-30,6 Pomodori - 2,4 Peperoni -1,9-14,9 Frutta Pere 19,5-42,6 Mele - -6,4 Arance 0,0-4,3 Limoni 10,0 10,1 Clementine 11,5 0,8 In riferimento invece ai prezzi al consumo, rilevati presso le più importanti catene della GDO, la dinamica tendenziale gennaio 2012/gennaio 2011 mostra, per i prodotti per cui è possibile il confronto, in media un aumento. In particolare cresce il prezzo di mele, limoni e zucchine, quest ultimi due peraltro in rialzo anche all origine Cereali e derivati Nel comparto dei cereali si rileva in media nel mese in esame soprattutto a livello congiunturale ma anche tendenziale una sostanziale stabilità dei prezzi all origine. Qualche piccolo aggiustamento al ribasso rispetto allo stesso periodo dello scorso anno si registra per il frumento tenero, il mais ed il riso. Quest ultimo prodotto registra in Lombardia anche un calo della domanda intermedia, stimabile in circa un 10-15% in meno, a causa delle conseguenze della crisi economica (lo stesso fenomeno si verifica anche per la vendita diretta). In relazione ai confronti con il convenzionale, si rileva, in linea con i mesi precedenti, che a gennaio 2012 rispetto allo stesso mese del 2011 il prezzo del frumento tenero bio diminuisce di meno rispetto al prezzo del corrispondente prodotto convenzionale. Accade un fenomeno analogo, anche se di segno opposto, per il frumento duro (aumento a fronte di una lieve flessione del prodotto non bio). 2 2

3 Tendenze dei prezzi del frumento bio e convenzionale (confronto gennaio '12 su gennaio '11) Var. % prezzi all'origine biologico convenzionale Frum. duro 18,3-0,9 Frum. tenero -6,8-20,7 Andamento del prezzo medio all origine del frumento tenero bio e convenzionale ( al kg) 0,40 0, Oli vegetali Nel comparto degli oli extravergini nel mese di gennaio 2012 il prezzo all origine del prodotto quotato in Toscana ed Umbria registra un incremento di quasi il 13% rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Ciò è dovuto alla diminuzione dal 40% al 60% della produzione, attribuita per gran parte al clima secco. Effettuando un confronto con i corrispondenti prodotti convenzionali, si rileva invece una flessione quasi della stessa entità del prezzo all origine del corrispondente prodotto non bio. 0,30 0,25 Tendenze dei prezzi all origine dell olio extravergine* bio e convenzionale (confronto gennaio '12 su gennaio '11) 0,20 frumento tenero orig. convenz. frumento tenero orig. bio Var. % prezzi all'origine biologico convenzionale Olio di oliva 12,9-14,3 * prodotto sfuso Il confronto tendenziale relativo ai prezzi al consumo bio evidenzia un incremento dei prezzi per tutti i prodotti monitorati, in particolare il riso. Il grafico che segue, infine, mette a confronto, nel mese di gennaio 2012, il prezzo della pasta bio di vari formati. Si può osservare, a parità di prodotto, la presenza di un paio di marche follower con un prezzo più alto della leader. Confronto di prezzo al consumo per la pasta bio di varie marche e tipologie( /conf da 500 gr., rilevazione del gennaio 2012) 4,00 3,50 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 3,09 leader (kamut) 1,50 1,43 1,43 follower 1 follower 2 leader, rilevazione presso punti vendita della GDO 1,15 follower 3 1,05 follower 4 Sul fronte dei prezzi al consumo, si registra una flessione tendenziale di circa il 4% dell olio extravergine bio in bottiglia da 0,75 litri Lattiero-caseario Nel comparto lattiero caseario emerge una sostanziale stabilità dei prezzi all origine sia a livello congiunturale che tendenziale. Soltanto per il latte alla stalla si registrano dei piccoli aggiustamenti al rialzo in Lombardia rispetto a gennaio In riferimento ai confronti con i corrispondenti prodotti convenzionali, si registra per il latte alla stalla bio un aumento lievemente più elevato rispetto a quello della corrispondente materia prima non bio. Tendenze dei prezzi all origine del latte alla stalla bio e convenzionale (confronto gennaio '12 su gennaio '11) Var. % prezzi all'origine biologico convenzionale Latte bovino 23,8 18,5* *confronto dicembre 2011/dicembre

4 In riferimento invece ai prezzi al consumo di alcuni prodotti derivati del latte, si registra un lieve aumento rispetto al pari periodo del 2011 per il latte fresco. Dal grafico che segue infine emerge, come si osservava anche nei mesi precedenti, che non sempre la leader presenta il prezzo più elevato rispetto agli altri brand, a parità di caratteristiche del prodotto. Confronto di prezzo al consumo per il latte fresco bio di varie marche e insegne ( /litro, rilevazione del gennaio 2012) Euro al litro 2,00 1,80 1,60 1,40 1,20 1,00 0,80 1,89 follower 1 1,76 leader 1,68 follower 2, rilevazione presso punti vendita della GDO 1.5. Carni e uova 1,67 1,65 follower 3 follower 4 Nell ambito degli animali vivi (bovini e suini) nel mese di gennaio 2012 si registra un andamento in lieve crescita dei prezzi all origine bio sia a livello congiunturale che tendenziale. Sul mercato all origine, i prezzi dei bovini convenzionali rispetto a gennaio dell anno precedente registrano aumenti che si sono rivelati più consistenti rispetto a quelli del bio. Una situazione analoga, con prezzi del convenzionale in discreto rialzo, si registra nel comparto dei suini. Sul mercato al consumo non si registrano, come nei mesi precedenti, variazioni delle quotazioni per il prodotto rilevato, il filetto di bovino adulto. 1,59 follower 5 1,50 follower 6 1,37 follower 7 Andamento del prezzo medio all origine delle uova bio e convenzionali ( al pezzo) 0,25 0,20 0,15 0,10 0,05 uova origine convenzionale uova origine bio Il confronto con il convenzionale evidenzia ancora nel mese in esame per il prodotto bio un lieve aumento percentuale di prezzo rispetto allo scorso anno, a fronte di un incremento molto più consistente per quello non bio. Tendenze dei prezzi all origine delle uova (confronto gennaio '12 su gennaio '11) Var. % prezzi all'origine biologico convenzionale Uova 1,7 15,9 Al consumo, inoltre, i prezzi delle uova bio segnano un lieve aumento, in linea quindi con quanto accade all origine per lo stesso prodotto. Riguardo infine ai prezzi rilevati presso le varie insegne della GDO, si evidenzia un livello più elevato per il prodotto a commerciale (private label) di una specifica insegna ed una minore convenienza, come era da attendersi, del prodotto delle marche leader rispetto a quelli dei follower. Riguardo alle uova, si rileva una sostanziale stabilità nel mese in esame dei prezzi bio all origine sia a livello congiunturale che tendenziale. Si registrano aggiustamenti al ribasso a livello tendenziale soltanto nel caso del prodotto quotato sulle piazze dell Emilia Romagna ed al rialzo sulle piazze della Lombardia. Nel Lazio, inoltre, secondo le informazioni fornite dai rilevatori Ismea, si registra un lieve incremento della domanda. 4 4

5 Confronto di prezzo al consumo per le uova bio di varie marche e insegne ( /conf. da 4 pz, calibro medio, rilevazione del gennaio 2012) 2,20 Euro/conf. da 4 pz, calibro medio 2,00 1,80 1,60 1,40 1,20 1,99 1,72 1,70 1,54 1,40 1,00 private label co-leader co-leader follower 1 follower 2* Marche rilevate presso le diverse insegne *calibro vario, rilevazione presso punti vendita della GDO 2. I prezzi praticati in vendita diretta Dal mese di settembre 2010 Ismea rileva anche i prezzi al consumo praticati in vendita diretta per molti prodotti ortofrutticoli, derivati dei cereali, uova e carni avicole, lattiero-caseari ed oli. I relativi prezzi del mese di gennaio 2012 sono riportati nella tabella in allegato. L analisi dei dati conferma che la filiera corta, con l eliminazione di alcuni passaggi commerciali, consente di abbattere il prezzo finale, con vantaggi per il consumatore ma anche per il produttore, che utilizza sempre più questo canale di vendita alternativo. Comparazione tra i prezzi all origine e al consumo (in vendita diretta ed in altri canali) per alcuni prodotti biologici (dati relativi al mese di gennaio '12, euro al kg o al pezzo) Prezzo all'origine Prezzo vend. diretta Prezzo al consumo Patate 0,23 1,00 1,79 Mele 0,70 1,65 3,50 Uova 0,19 0,30 0,41 Riso 1,30 2,85 3,45 Nb: le differenze di prezzo più o meno evidenti che figurano in tabella possono dipendere da rilevazioni di varietà diverse nei vari stadi della filiera per lo stesso prodotto. 5 5

6 3. Allegato: Prezzi all origine e al consumo dei prodotti biologici Prezzi all origine dei principali prodotti frutticoli bio (medie mensili, /kg) Prodotto Piazza Varietà gen '11 dic '11 gen '12 var.% gen'12 dic'11 gen'11 Frutta Arance CS Navelina 0,21 0,31 0,23-25,8 9,5 Arance RC Navelina 0,21 0,30 0,22-26,7 4,8 Arance CT Navelina 0,21 0,31 0,25-19,4 19,0 Arance SR Navelina 0,21 0,33 0,24-27,3 14,3 Clementine CS comuni 0,25 0,32 0,24-25,0-4,0 Limoni CT primofiore 0,29 0,39 0,33-15,4 13,8 Limoni SR primofiore 0,34 0,42 0,38-9,5 11,8 Limoni ME primofiore 0,33 0,37 0,33-10,8 0,0 Loti FO Cal.30 0,80 0,75 0,65-13,3-18,8 Loti FO Cal. 39 0,70 0,65 0,55-15,4-21,4 Pere* FE Conference 1,05 1,25 1,25 0,0 19,0 Pere* FE Decana 1,05 1,45 1,45 0,0 38,1 Mele FE Fuji - 0,70 0,70 0,0 - Mele FE Golden - 0,

7 Prezzi all origine dei principali prodotti orticoli bio (medie mensili, /kg) Prodotto Piazza Varietà gen '11 dic '11 gen '12 var.% gen'12 dic'11 gen'11 Ortaggi Pomodori RG insal. tondo - 0,75 0,93 24,0 - Pomodori RG rosso grappolo - 0,91 0,93 2,2 - Pomodori RG Ciliegino - 1,35 1,45 7,4 - Lattuga SR iceberg 1,25 1,45 1,40-3,4 12,0 Finocchi CZ 0,22 0,23 0,23 0,0 4,5 Carote AQ 0,22 0,22 0,23 4,5 4,5 Patate CS 0,23 0,24 0,23-4,2 0,0 Zucchine CZ 0,34 0,35 0,35 0,0 2,9 Cipolle CZ dorate 0,20 0,23 0,23 0,0 15,0 Cipolle CZ bianche 0,23 0,24 0,24 0,0 4,3 Cipolle* CZ dorate 0,30 0,25 0,25 0,0-16,7 Cipolle* CZ bianche 0,25 0,28 0,28 0,0 12,0 Peperoni RG verdi 1,05 1,03 0,90-12,6-14,3 Peperoni RG gialli - 1,31 1,10-16,0 - Peperoni RG rossi - 1,31 1,10-16,0 - * prezzi f.co magazzino 7 7

8 Prezzi all origine in altri comparti bio (medie mensili, /kg) Prodotto Piazza Varietà gen'11 dic'11 gen'12 var.% gen '12 dic '11 gen '11 Cereali Avena Puglia Avena nazionale 0,26 0,30 n.d. - - Farro* 36,00 28,50 28,75 0,9-20,1 Frumento duro Lombardia Fino 0,30 0,36 0,36 0,0 18,3 Frumento duro Sicilia Fino 0,28 0,30 n.d. - - Frumento duro Puglia Fino 0,27 0,30 n.d. - - Frumento tenero* 30,50 27,75 28,25 1,8-7,4 Frumento tenero Lombardia Fino 0,31 0,29 0,29 0,0-6,5 Frumento tenero Lombardia Fino 0,31 0,29 0,29 0,0-6,5 Mais* 28,00 20,00 n.d. - - Mais Lombardia Ibrido naz. 0,29 0,28 0,28 0,0-5,2 Mais Lombardia Ibrido naz. 0,29 0,28 0,28 0,0-4,5 Orzo* Orzo nazionale 28,25 26,50 27,00 1,9-4,4 Orzo Lombardia Ibrido naz. 0,29 0,29 0,29 0,0 0,0 Orzo Puglia Orzo nazionale 0,25 0,30 n.d. - - Riso bianco Lombardia volano (arborio) 1,32 1,30 1,30 0,0-1,5 Riso bianco Lombardia balilla 1,05 1,03 1,03 0,0-1,9 Riso integrale Lombardia volano (arborio) 1,05 1,10 1,10 0,0 4,8 Riso integrale Lombardia balilla 0,85 0,83 0,83 0,0-2,4 Lattiero-caseari Pecorino fresco DOP Sardegna Tipo Export 10,00 n.d. n.d. - - Pecorino stagionato DOP Sardegna Tipo Italia 10,50 n.d. n.d. - - Pecorino fresco DOP Lazio Tipo Export n.d. n.d. 9, Pecorino stagionato DOP Lazio Tipo Italia n.d. n.d. 11, Ricotta Lazio Latte ovino n.d. n.d. 5, Latte bovino Lazio 0,42 n.d. n.d. - - Latte bovino Lombardia 0,42 0,52 0,52 0,0 23,8 Olii Olio extra vergine Toscana bottiglia 8,00 9,80 9,80 0,0 22,5 Olio extra vergine Umbria sfuso 7,00 7,90 7,90 0,0 12,9 Olio extra vergine Umbria bottiglia 8,50 8,75 8,75 0,0 2,9 Uova Uova** Lazio Grammatura M 22,00 22,00 22,00 0,0 0,0 Uova** Grammatura M 13,75 13,25 13,25 0,0-3,6 Uova Lombardia Conf. Da 4 uova 0,23 0,23 0,25 8,7 8,7 Bovini Vitelli Vivi da ristallo; razze da carne; qualità: prima 3,10 3,40 3,50 2,9 12,9 Vitelloni Vivi; razze da carne; qualità: prima 3,10 3,20 3,30 3,1 6,5 Vacche Vivi; varie razze; qualità: prima 1,70 1,60 1,60 0,0-5,9 Suini Suini vivi, stabulati Suini vivi, stabulati Razze bianche ed incroci industriali, peso kg Razze bianche ed incroci industriali, peso oltre 160 kg 3,10 3,00 3,00 0,0-3,2 2,25 2,70 2,70 0,0 20,0 Suini vivi,semi bradi Razze ed incroci industriali, peso kg 3,10 3,10 n.d. - - Suini vivi,semi bradi Razze storiche italiane, peso kg 3,60 3,40 3,40 0,0-5,6 Suini vivi,semi bradi Razze bianche ed incroci industriali, peso oltre 200 kg 3,00 3,05 3,05 0,0 1,7 Suini vivi,semi bradi Razze storiche italiane, finiti 3,55 3,55 3,55 0,0 0,0 * euro al quintale ** euro/100pezzi 8 8

9 Prezzi al consumo dei principali prodotti biologici presso la GDO ( /kg o /l, se non diversamente specificato) Comparto/Prodotto gen '11 dic '11 gen '12 Lattiero-caseari *prezzo riferito all' ultima settimana di gennaio '11 dic '11 gen '11 Latte fresco 1lt 1,70 1,75 1,74-0,6 2,4 Yogurt 2 x125 gr - 1,22 1,22 0,0 - Burro 250 gr - 3,32 3,33 0,3 - Ortofrutta fresca Arance - 1,99 1,97-1,0 - Pere 3,81 3,73 3,87 3,8 1,6 Kiwi* 4,38 3,76 3,74-0,5-14,6 Limoni 500 gr* 1,29 1,46 1,48 1,4 14,7 Clementine - 2,65 2,75 3,8 - Mele* 3,25 3,41 3,50 2,64 7,7 Mandarini - 2,65 2,59-2,3 - Finocchi* 4,78 4,30 4,40 2,3-7,9 Patate 1,97 1,79 1,79 0,0-9,1 Zucchine* 3,98 4,53 4,65 2,6 16,8 Pomodori* 4,58 4,38 4,68 6,8 - Pomodori ciliegini* 5,58 4,72 4,60-2,5-17,6 Peperoni - 5,99 5,99 0,0 - Melanzane - 5,57 5,61 0,7 - Cipolle 500 gr* 1,39 1,40 1,38-1,4 - Ortofrutta trasformata Confettura Albicocca - 9,80 10,12 3,3 - Polpa di Pomodoro 1,26 1,37 1,37 0,0 8,7 Passata di Pomodoro 3,43 3,76 3,81 1,3 11,1 Pasta e riso Pasta 500 gr 1,40 1,47 1,49 1,4 6,4 Riso 3,22 3,44 3,45 0,3 7,1 Pane e sostituti Pane sfuso - 4,50 4,50 0,0 - Fette biscottate 250 gr 2,64 2,64 2,64 0,0 0,0 Biscotti Frollini private label 500 gr 1,59 1,67 1,67 0,0 5,0 Frollini (con mela) 250 gr 2,58 2,52 2,50-0,8-3,1 Olii Olio extravergine 0,75 lt 8,16 8,16 7,86-3,7-3,7 Carni ed uova var.% gen '12 Uova (conf da 4) 1,61 1,62 1,65 1,9 2,5 Filetto di bovino adulto 38,98 38,98 38,98 0,0 0,0 9 9

10 Prezzi al consumo di alcuni prodotti biologici presso i negozi specializzati ( /confezione) Comparto/Prodotto dic '11 gen '12 var.% gen '12/dic '11 Lattiero-caseari Mozzarella di bufala 125 gr - 2,95 - Burro concentrato e chiarificato 300 gr - 8,40 - Marzolino di Pienza - 21,30 - Stracchino di capra 100 gr - 2,45 - Ortofrutta trasformata Confettura extra di fichi 240 gr - 3,27 - Confettura di albicocca 300 gr - 3,42 - Confettura di mirtilli 300 gr - 6,57 - Succo mela - 3,27 - Succo ananas 200x2 ml - 2,47 - Succo mirtillo 200x2 ml 3,95 3,95 0,0 Cetrioli in agrodolce 290 gr - 2,85 - Ceci 300 gr - 1,72 - Peperoncino in polvere 40 gr - 2,95 - Riso e farine e pasta Riso Baldo bianco 3,69 3,60-2,4 Riso Baldo integrale 3,69 3,60-2,4 Farina di grano tenero integrale - 1,67 Farina di Kamut bianco 4,99 5,19 4,0 Tagliatelle all' uovo 250 gr - 2,10 - Prodotti da forno Biscotti al burro con mandorle 150 gr - 3,87 - Frollini al latte 350 gr - 2,80 - Vini e olii Vino Sauvignon DOC 750 ml 6,55 - Vino Chianti 750 ml - 7,55 - Olio extravergine di oliva 1 lt 15,98 15,19-4,9 Carni e salumi Sovracoscia di pollo - 10,65 - Hamburger di pollo - 15,66 - Salame ungherese preaffettato 100 gr 4,31 4,25-1,4 Pancetta preaffettata 100 gr 4,83 Prosciutto cotto preaffettato 100 gr 3,55 4,62 30,1 Altri prodotti Cioccolato al latte con nocciole 100 gr 2,45 2,26-7,8 Miele di acacia - 15,45 - Olive nere intere 300 gr - 2,46 - Sale grosso - 2,39 - Sale fino - 2,

11 Confronto tra prezzi al consumo di alcuni prodotti biologici presso la GDO e i negozi specializzati ( /confezione, gennaio 2012) Prodotto Peso confezione Prezzo GDO Prezzo neg. specializzato Confettura Albicocca 300 gr 3,04 3,42 Riso Baldo 1 kg 3,37 3,60 Passata di pomodoro 500 gr 1,88 2,13 Olio Extra vergine d'oliva 1 lt 10,48 15,

12 I prezzi in vendita diretta di alcuni prodotti biologici ( /kg o /l) Prodotto Piazza Varietà dic '11 gen '12 var. % gen'12/dic '11 Frutta Kiwi Emilia Romagna 1,20 1,30 8,3 Kiwi Veneto 1,70 1,30-23,5 Limoni Campania n.d. 0,85 - Limoni Sicilia 1,05 n.d. - Mele Trentino Golden 1,70 1,70 0,0 Mele Veneto Golden 2,10 1,75-16,7 Mele Trentino Stark 1,70 1,20-29,4 Mele Veneto Stark 2,10 1,95-7,1 Mele* Toscana 1,40 1,40 0,0 Pere Veneto 2,30 n.d. - Pere Lombardia Abate 1,05 pe - Pere Lombardia Conference 1,00 pe - Ortaggi Bieta Sicilia 1,55 n.d. - Bietole a mazzi Sicilia 0,73 n.d. - Broccolo verde Veneto n.d. n.d. - Broccolo verde Veneto Fiolaro Padovano 2,80 2,90 3,6 Carciofi Sicilia 1,43 n.d. - Carote Lazio 1,50 1,50 0,0 Cavolo cappuccio Veneto 1,75 n.d. - Cavolo nero Veneto 1,80 2,90 61,1 Cavolo verza Veneto 1,80 2,00 11,1 Cavolfiori Emilia Romagna 1,30 1,30 0,0 Cavolfiori Puglia 0,80 n.d. - Cipolla dorata Emilia Romagna 0,80 0,90 12,5 Cicoria Sicilia 1,50 n.d. - Fagiolo Badda Sicilia 10,00 n.d. - Lattuga Veneto in cassetta da 3 kg 2,80 n.d. - Lattuga Puglia 1,20 n.d. - Lattuga Sicilia 1,33 n.d. - Melanzana Sicilia 1,60 n.d. - Melanzana Puglia 1,50 n.d. - Patate Emilia Romagna 1,00 1,00 0,0 Peperoni Puglia 0,90 n.d. - Pomodori Puglia Insalataro 1,20 n.d. - Pomodori Sicilia 1,05 n.d. - Pomodori Puglia 1,20 n.d. - Radicchio Veneto Bianco o rosso a punta n.d. 2,00 - Radicchio Veneto Castelfranco 4,00 3,50-12,5 Radicchio Veneto Chioggia rosso 2,50 n.d. - Radicchio Trentino Chioggia rosso 2,50 n.d. - Radicchio Veneto Treviso Precoce 2,80 n.d. - Radicchio Veneto Treviso tardivo 5,30 5,50 3,8 Radicchio Veneto Lusia 2,50 2,60 4,0 Radicchio Veneto Verona 2,50 2,60 4,0 Radicchio Trentino Pan di Zucchero 1,80 n.d. - Sedano Emilia Romagna 1,50 1,50 0,0 Zucchine Sicilia Verdi 0,80 n.d. - Zucchine Puglia Verdi 1,00 n.d. - *quantità maggiori di 14 kg segue 12 12

13 Segue - I prezzi in vendita diretta di alcuni prodotti biologici ( /kg o /l) Prodotto Piazza Varietà dic '11 gen '12 var. % gen'12/dic '11 Cereali Riso Lombardia Volano Arborio int. 2,80 2,65-5,4 Riso Lombardia Volano Arborio bianco 3,00 2,85-5,0 Riso Lombardia Rosa Marchetti int. 2,60 2,50-3,8 Riso Lombardia Rosa Marchetti bianco 2,80 2,65-5,4 Riso Lombardia Ribe 2,30 2,20-4,3 Frumento Sicilia 0,50 n.d. - Frumento Calabria 0,50 n.d. - Frumento Puglia 0,60 n.d. - Orzo Sicilia 0,45 n.d. - Orzo Puglia 0,70 n.d. - Orzo Calabria 0,70 n.d. - Carni avicole fresche Pollo intero Lombardia 6,48 6,48 0,0 Busto confezionato Lombardia 7,45 7,45 0,0 Busto non confezionato Lombardia 6,60 6,80 3,0 Uova* Uova plateau (30 pezzi) Lombardia 0,23 0,25 8,7 Uova confezionate (4 pezzi) Lombardia 0,25 0,29 16,0 Uova Emilia Romagna 0,35 0,35 0,0 Lattiero caseari Pecorino fresco Lazio 13,50 13,50 0,0 Pecorino stagionato Lazio 15,00 15,00 0,0 Ricotta Lazio 9,00 9,00 0,0 Oli di oliva Olio in bottiglia 1lt Toscana 12,00 12,00 0,0 Olio sfuso 1lt Toscana 11,00 11,00 0,0 * euro al pezzo - Area Mercati Responsabile: Patrizio Piozzi Redazione a cura di: Enrico De Ruvo e.deruvo@ismea.it 13 13