Dolce Milano prodotto alimentare ge- nuino e di qualità più di 400 articoli, una rete di consulenti alla vendita affidabili e prepa- rati

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2 Dolce Milano è una giovane azienda milanese. Nata nel 2012 dalla visione imprenditoriale e dall amore per il buon gusto di Mario Laddaga e Carmine Santillo e dalla partnership con Dolciaria Acquaviva S.p.A., una delle migliori espressioni di qualità alimentare italiana a carattere nazionale. I fondatori possono vantare una consolidata esperienza, maturata in oltre quindici anni di lavoro in aziende leader del settore Ho.re.ca. Made in Italy L offerta Perchè Milano? Dolce Milano si propone di diffondere la cultura Made in Italy di un prodotto alimentare genuino e di qualità, dall origine controllata e dalla filiera di produzione certificata. Un offerta ampia ed originale, in grado di coprire con varietà tutte le fasi della nostra alimentazione. Scegliendo Dolce Milano per la tua attività, puoi contare su un catalogo di prodotti semi-lavorati da forno e di pasticceria contenente più di 400 articoli, ed ottime soluzioni per il bar e per la ristorazione veloce. Dolce Milano può contare su una rete di consulenti alla vendita affidabili e preparati e dispone di un apparato logistico proprietario che garantisce consegne capillari ed assistenza immediata. Dolce Milano rappresenta il cuore grande che si cela dietro l apparente scorza dura del capoluogo lombardo. Milano città aperta, che ha tempo di accogliere ognuno di noi, milanese di nascita o d adozione. Milano, città dalle sorprendenti e spesso sconosciute peculiarità gastronomiche e di alta pasticceria. Milano terreno fertile per tradizioni ed eccellenze provenienti da tutto il suolo italico. 3

3 Da lievitare Linea professional...7 Da lievitare Classico...7 Prontoforno Tradizionale non glassati...7 Prontoforno Glassati...8 Linea Multicereali...9 Linea Hotel...9 Linea Mini...9 Linea Superfarciti...10 Linea Regal...12 Linea Burro...13 Prontoforno Sfoglie...16 Linea Muffin...19 Linea Donut...19 Linea Già cotti fritti...20 Prontoforno Specialità...22 Linea Frollini mignon...24 Biscotti frolla Soggettini...25 Biscotti frolla...26 Le specialità Siciliane...28 Dessert Monoporzioni

4 Dessert Torte pretagliate (14 fette)...30 Dessert Torte pretagliate (16 fette)...31 Dessert Torte intere...32 Dessert Trancio...33 Linea Bakery...34 Prontoforno Salatini e Pizzette...37 Torte Salate...38 Scalda e servi Sfiziosi...39 Prontoforno Barchette miste...40 Linea Tirakkine...41 Linea Tirakkina margherita...41 Linea Pizzella...42 Focacce 30 x Pane Baguette...45 Pane Ciabatte...45 Pane Morbido...46 Snack Già fritti...47 Primi Piatti...48 Secondi Piatti

5 Croissant Croissanteria 6

6 Da lievitare Linea professional Lievitazione 5/10 h a 23/28 18/20' 170 C Da lievitare Classico Lievitazione 3/6 h a 23/28 18/20' 170 C Cornetto curvo ALBICOCCA CO g Cornetto curvo vuoto CO 0040P 55g CO 0047P 70g Prontoforno Cornetto curvo vuoto CO g Tradizionale non glassati (già lievitati) 20/25' 170/180 C FAGOTTINO CIOCCOLATO FA g Croissanteria CORNETTO CURVO CREMA CO 0021S 70g Cornetto curvo vuoto CO 0023S 60g GC 0023S 75g CORNETTO CURVO ALBICOCCA CO 0020S 70g CORNETTO CURVO CIOCCOLATO CO 0022S 70g 7

7 Prontoforno Glassati 20/25' 170/180 C Cornetto curvo vuoto GC g Cornetto curvo CREMA CO g GC g Cornetto curvo ALBICOCCA CO g GC g CROISSANT DRITTO VUOTO CR g GC g Croissanteria Cornetto curvo CIOCCOLATO CO g GC g Cornetto DRITTO INTEGRALE MIELE CO g CIOCCOPIù CIOCCOLATO DU g BOSCORÈ LAMPONE BO g FAGOTTINO GOCCE DI CIOCCOLATO FA g TIFFANY ALLA CREMA TI g TIFFANY ALLA CREMA DI NOCCIOLE E COCCO TI g CANNOLO WORLD Cioccolato CA g LEMONITO LE g 8

8 Linea Multicereali 20/22' 170/180 C Cornetto curvo MULTICEREALI VUOTO CO g Cornetto DRITTO MULTICEREALI MIELE CO g Croissant rustico ai cereali vuoto CR g Cornetto curvo MULTICEREALI FRUTTI DI BOSCO CO g Linea Hotel 15/18' 160/170 C BABY CROISSANT DRITTO VUOTO CR g BABY CROISSANT DRITTO CREMA CR g BABY CROISSANT DRITTO ALBICOCCA CR g BABY CANNOLO CIOCCOLATO CA g Croissanteria Linea Mini 14/17' 160/170 C MINI CROISSANT RUSTICO AI CEREALI VUOTO MC g MIX MINI TENTAZIONI MELANGE AL BURRO ALBICOCCA, CREMA, GOCCE DI CIOCCOLAto E FRUTTI DI BOSCO MT g MINI PANINETTO AL LATTE BR g 9

9 Linea Superfarciti (25 grammi di farcitura) 21/25' 170/180 C Croissanteria Cornetto DRITTO SUPERFARCITO ALBICOCCA CS g Cornetto DRITTO SUPERFARCITO CREMA CS g Cornetto DRITTO SUPERFARCITO CREMA AMARENA CS g Cornetto DRITTO SUPERFARCITO CIOCCOLAto CS g Cornetto DRITTO SUPERFARCITO MANDORLE CS g 10

10 Superfarciti Croissanteria 11

11 Linea (a lievitazione naturale) 20/24' 170/180 C Linea mini Croissant Mini VUOTO CR g Cornetto curvo vuoto CO g GC g Cornetto curvo ALBICOCCA GC g Croissanteria Croissant Mini all'albicocca CR g Cornetto curvo CREMA NOCCIOLA E CACAO MAGRO GC g Cornetto curvo CREMA GC g Croissant Mini alla CREMA CR g CROISSANT DRITTO LAMPONE GC 00 32g CROISSANT DRITTO VUOTO CO g Croissant Mini alla CREMA DI NOCCIOLE CR g 12

12 Linea Burro 16/22' 170/180 C Croissant dritto burro (23%) vuoto CB g GIRELLA CREMA E UVETTA GI g TRECCINA NOCI PECAN TR g INTRECCIO BURRO (18%) CREMA E PEPITE DI CIOCCOLATO IN g Croissanteria mini croissant dritto burro (23%) vuoto MC g MIX MINI VIENNOISERIE Mini girella Mini croissant dritto vuoto Mini fagottino cioccolato MT g FAGottINO BURRO ALLA CREMA DI NOCCIOLE E CACAO MAGRO FB g 13

13 Gocciolotto Tiffany crema di nocciole e cocco

14 Fragolotto Burro

15 Prontoforno Sfoglie 18/23' 180/190 C TRECCINA SFOGLIA AL BURRO CREMA E AMARENA TR g TRECCINA SFOGLIA AL LAMPONE TR g TRECCINA SFOGLIA ALLA CREMA DI NOCCIOLE TR g S foglie CoNKY ALLA CREMA DI NOCCIOLA CH g 20/25' 190 C LUNOTTA MELA LU g 18/23' 180/190 C CoNKY CREMA LATTE PANNA E AMARENA CH g CoNKY ALLA CREMA DI NOCCIOLE CH g CoNKY LATTE PANNA CH g 20/25' 190 C 16

16 CONKY CREMA LATTE PANNA CH g STRUDEL ALLA MELA ST g FRAGOLOTTO CREMA LATTE PANNA E FRAGOLA SF g S foglie Lumachina vuota CH g Lumachina ALLA CREMA DI NOCCIOLE CH g ARMONIA CON PERA E CREMA DI NOCCIOLE AR g TOSCANELLA CREMA E RISO TR g MEZZA LUNA CREMA E MELE LUME 80g TRECCINA SFOGLIA ALL'ALBICOCCA TR g TRECCINA SFOGLIA ALLA crema TR g 17

17 Già Cotti Croissanteria 18

18 Linea Muffin 1-2h MINI MUFFIN VANIGLIA E PEZZI DI CIOCCOLATO MU g muffin tulipan AL lampone MU g Linea Donut 60/90' muffin tulipan TRIPLO CIOCCOLATO BELGA MU g muffin tulipan ALL'ALBICOCCA MU g muffin tulipan ALLA CREMA DI NOCCIOLE MU g MINI MUFFIN DOPPIO CIOCCOLATO MU g Già cotti DONUT MIX (MILKY, PINKY, PARTY) DO g DONUT CHOC FARCITO ALLA CREMA DI NOCCIOLA E CACAO DO g DONUT ARCOBALENO DO g DONUT MORO DO g DONUT ALLA FRAGOLA FARCITO DO g CACAO DONUT MINI MIX DO g CREMA 19

19 Linea Già Cotti fritti 2/3h krapfen zuccherato ALLA CREMA E g krapfen zuccherato AL CIOCCOLAto KR g krapfen zuccherato vuoto E g Già cotti fritti ROLLER ALLA CREMA RO g MAXI CIAMBELLA ZUCCHERATA CI 0004L 100g CIAMBELLA ZUCCHERATA CI g MINI CIAMBELLA ZUCCHERATA CI g 30/50' krapfen mini vuoto KR g 20/30' krapfen mini CREMA KR g 20/30' CUORE MIGNON CREMA LATTE PANNA CU g 40/50' CUORE MIGNON ALLA CREMA DI nocciole CU g 40/50' 20

20 sfogliatella napoletana SF g Santa rosa MVSF g 30/35' 180/190 C Specialità sfogliatella napoletana MIGNON SF g 30/35' 180/190 C 21

21 Prontoforno Specialità TAPPI PER SFOGLIATELLA napoletana TA g PRODOTTO CRUDO VUOTO DA FORNO Specialità CODA D ARAGOSTA K g 30/35' 180/190 C 20/30' Già cotti Pasticceria CODA D ARAGOSTA mignon K /30g 30/35' 180/190 C 20/30' sfogliatella FROLLA MIGNON SF g 18/20' 200 C sfogliatella FROLLA SF g 18/20' 200 C zeppola al forno crema e amarena ZE g 50/60' Zeppola al forno mignon crema e amarena ZE g 50/60' PASTIERINA PA g 50/60' 22

22 Biscotti Croissanteria 23

23 Linea Frollini mignon (no frozen) BACI DI DAMA CHIARI B 005 1kg Cestino albicocca ST 610CM 2kg Cestino more ST 610CMM 2kg ventagli di burro ST 610VEN 2 kg Biscotteria POLENTINE ALBICOCCA B 001 1kg DAMINE B 004 1kg BACI DI DAMA CIOCCOLATO B 006 1kg UNGHERESI AL CIOCCOLAto B 011 1kg ESSINE LISCIE B 013 1kg ESSINE AL CIOCCOLATO B 019 1kg LINGUE DI GAtto GRANELLA B 022 1kg LINGUE DI GAtto B 023 1kg OCCHIO DI BUE ALBICOCCA B 038 1kg GIROCIOK B 042 1kg SACHERINI B 034 1kg meliciondolo ST 610ME 2kg 24

24 Biscotti frolla Soggettini (no frozen) TUTTI I BISCOTTI SONO CON DOPPIO STRATO E FARCITURA IN MEZZO biscotto Gnomo BPUF 70g biscotto gattina BKITTY 70g Biscotteria biscotto RANA BRANA 70g biscotto PIG BPIG 70g biscotto panda BPANDA 70g 25

25 Biscotti frolla (no frozen) Esse cioccolato ESCIO 80g Esse cotte ESCOT 80g FROLLE MISTE FRMI 80g Biscotteria DOLCETTI MISTI 4 GUSTI BDOLC 80g TARTELLETTA CON CREMA JTA10CL01 77g SCORZA CANNOLO SCOCA 25g SCORZA CANNOLO MIGNON SCOCAMI 10g SALAME AL CIOCCOLATO Frozen B652R 500g 26

26 Dessert Croissanteria 27

27 Le specialità Siciliane 30/120' CASSATA SICILIANA CAS kg CASSATine SICILIANe CASIL 110g Dessert CANNOLO SICILIANO CSI 120g CANNOLI SICILIANI MIGNON CASIM 40g CASSATine SICILIANe MIGNON CASMI 40g ROLLO MIGNON ROLMI 60g ROLLO GRANDE ROL 110g RICOTTA CRERIC 750g 28

28 Dessert Monoporzioni Babà MIGNON TO /45g Babà al rum TO g TORRONCINO E g RICOTTA E PERA TO g Dessert TIRAMISù SAvoIARDI TO g CUORE DI CIOCCOLAto TO g TARTUFO BIANCO E 90079Q 95g TARTUFO NERO E 90078Q 95g MERINGA E g PROFITEROLES TO g DELIZIA AL LIMONE TO g DELIZIA AL CAFFè TO g 29

29 Dessert Torte pretagliate (14 fette) 1/2h RICOTTA E PERA TO g cheesecake frutti rossi TO g TORTA caprese TO g Dessert TORTA ricotta e pistacchio PV g TORTA RICOTTA COCCO E CIOCCOLATO PV g CROSTATA FRUTTI DI BOSCO PV 080P 1400g MERINGA TONDA (12 FETTE) PV g CROSTATA FRUTTA MISTA PV 081P 1400g 30

30 Dessert Torte pretagliate (16 fette) 1/2h CROSTATA ALLE PERE PV g CROSTATA CAPRICCIO PV g CROSTATA AL CACAO PV g Dessert FOCACCIA YOGURT CICCOLAto PV g TORTA DELLA NONNA PV g CROSTATA ALLE MANDORLE PV g CROSTATA Al LIMONE PV g CROSTATA ALL'ALBICOCCA PV g CROSTATA ALLE MELE PV g 31

31 Dessert Torte intere 1/2h CROSTATA AL LIMONE PV g CROSTATA ALLE MELE PV g CROSTATA AL CACAO PV g Dessert CROSTATA ALLE PERE PV g TORTA DELLA NONNA PV g PASTIERA NAPOLETANA PA g sacher PV g CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO PV g CROSTATA DI FRUTTA MISTA PV g 32

32 Dessert Torte intere 1/2h Dessert Trancio 1/3h tiramisù savoiardi E 8108B 1200g TORTA Saint Honoré PV g MILLEFOGLIE TRANCIO PV g Dessert PROFITEROLES BIANCO E 8102VB 1200g Torta selva nera PV g PROFITEROLES CACAO E 8101VB 1200g 33

33 Linea Bakery Dessert TORTA PAESANA SUR g LEMONCAKE SUR g CAPRESINA LIMONE TO g MANDORLA MELE LIMONE MIX 4 torte GUSTI ASSORTITI SURMIX 4X500g 1/2h CIOCCOLATO CAPRESINA CIOCCOLATO TO g 34

34 TORTA YOGURT E PERE PVPE 1200g TORTA YOGURT E FRUTTI DI BOSCO PVBO 1200g TORTA YOGURT E MELE PVME 1200g 2h 2h 2h Dessert TORTA YOGURT E CIOCCOLAto PVCIO 1200g TORTA YOGURT E CAROTA PVCA 1200g TORTA YOGURT E ANANAS PVAN 1200g 2h 2h 2h 35

35 Salati Croissanteria 36

36 Prontoforno Salatini e Pizzette 16/18' 170/180 C mini croissant wurstel MC g mini croissant prosciutto e formaggio MC g PIZZETTA Senza bordo ST /22g 18/20' 190/200 C salatini 5 gusti ST /20g salatini al burro E wurstel RU /24g PIZZETTA SFOGLIA MIGNON AL BURRO POMODORO E FORMAGGIO PI g 18/20' 190/200 C Snack salati salatini 10 gusti RU /20g CORNETTO SALAto VUOTO CO g sfoglia CRUDA LAMINATA PA kg 90' 37

37 Torte Salate 20/25' 180 C Snack salati SFORMAto DI VERDURE Spinaci, bietola, ricotta N g 20/25' 180 C TORTA ZUCCHINE N g 20/25' 180 C TORTA TIROLESE radicchio rosso, ricotta, speck N g 20/25' 180 C TORTA VALDOSTANA prosciutto, formaggio N g 20/25' 180 C 38

38 Scalda e servi Sfiziosi 20/25' 180 C Pizzetta margherita mignon PI g 10/15' 5/8' 180/190 C PANINO NAPOLETANO MIGNON PA g 1h 18/20' 180/190 C HOT DOG WURSTEL HO g 20/30' 18/20' 180/190 C CALZONE AL FORNO MOZZARELLA, POMODORO E PROSCIUTTO COTTO CA g SFILATINO MEXICO PROVOLA AFfUMICATA, SALAME PICCANTE, POMODORO, MAIS E PEPERONE SF g 7/10' 230 C SFILATINO DELICATO SPINACI, RICOTTA E SCAMORZA AFFUMICATA SF g 7/10' 230 C BARCHETTA POMODORO E MOZZARELLA FR g 5/7' 180/190 C Snack salati FOCACCIA VEGETARIANA FO g 20' 10/15' 180/190 C FOCACCIA RUSTICA PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO FO g 20' 10/15' 180/190 C FOCACCIA SALSICCIA E FRIARIELLI FO g 20' 10/15' 180/190 C FOCACCIA CAPRESE OLIVE, POMODORO E MOZZARELLA FO g 20' 10/15' 180/190 C 39

39 Prontoforno Barchette miste 5/7' 180/190 C Codice unico Confezione mista FL g Prosciutto e formaggio Quattro formaggi Ricotta e spinaci Verdure miste Snack salati PIZZA MARGHERITA PI g 6/7' 190 C BASE PIZZA POMODORO PI g 6/7' 190 C base PIZZA bianca PI g 6/7' 190 C 40

40 Linea Tirakkine Codice unico confezione assortita TIRASS12 240g Linea Tirakkina margherita Margherita con pezzetti di pomodoro Mozzarella e patatine Prosciutto e funghi Snack salati Margherita TIRM 210g Pomodorini e olive Salame e gorgonzola wurstel Tonno e pomodorini 41

41 Linea Pizzella Pizzella margherita OVMG01 200g Snack salati Pizzella prosciutto OVPS01 220g Pizzella salame piccante OVSL01 225g 42

42 Focacce 30 x 40 FOCACCIA TRADIZIONALE FO g FOCACCIA CIPOLLA FO g PIZZA PANETTIERE FO g Snack salati FOCACCIA ROSMARINO FO g FOCACCIA top OLIVE FO g FOCACCIA FORMAGGIO STRACCHINO FO g FOCACCIA CON POMODORINI FO g BASE PIZZA POMODORO FO g BASE PIZZA BIANCA LIEVITO NATURALE PI g 43

43 Pane Croissanteria 44

44 Pane Baguette 10/20' 200 C baguette MULTICEREALI COTTA SU PIETRA BAGM 340g mini baguette BAG26 35g Pane DEMI BAGUETTE MULTICEREALI COTTA SU PIETRA DEBM 130g Ciabatte 8/18' 200 C baguette BAG21 80g baguette PABA g DEMI baguette PABA g mix mini kaiser PAMK01 35g baguette COTTA SU PIETRA PAGPO 340g mini MIX A800 32/35g Pane baguette - Pane ciabatte BOCCONCINI OLIVE BOLI12 35g CiabatTA PACI13 265g SFILATINO OLIVE SOLI 120g CiabatTA ovale PRETAGLIATA CIAOP 110g CiabatTA ovale CIAov 110g 45

45 Pane Morbido focaccia artigianale PAFO16 400g 8/10' 200 C focaccina tonda olio pretagliata PAFO12 80g 4/6' 200 C hamburger sesamo PAHA21 70g 10' 2' Cottura in piastra Pane morbido TRAMEZZONE 10 FETTE G g 30' TORTILLAS TO32 F Ø 30cm 10' 2' 220 C SALTIMBOCCA SA g 10' 5' 220 C piadina SO19 120g Ø 29cm 10' 2' 220 C FOCACCIA GENOVESE OLIO A gr. X 3 PEZZI Brezel al ranno BREZ 100g FILONCINO AL RANNO FILRA 100g BUGHY GRIGLIAto PRETAGLIATO A g 46

46 Snack Già fritti Arancino prosciutto e formaggio G g Arancino RAGù E PISELLI G g OLIVE ALL'ASCOLANA OL /20g 10/12' 180 C 10/12' 180 C 7/9' 150 C Bocconcini di mozzarella BO /20g 30/60' 4/8' 180/190 C Panzerotto mignon CR /25g 30/60' 4/8' 180/190 C MISTO MEDITERRANEO MI g Composto da: Crocchè; Arancino; Frittatina spaghetti; Polpetta Melanzana; Mozzarella Panata 30/60' 4/8' 180/190 C Snack già fritti MIX FRITTELLE FR /25gr Con: Olive e Capperi; Zucchine; Peperoni; Speck 7/9' 150 C panzerottino mozzarella e pomodoro PAMMP 25g panzerottino PROSCIUTTO E FORMAGGIO PAMPF 25g 7/9' 150 C MIX ARANCINI MIGNON - Prosciutto e mozzarella - Mozzarella e funghi - Funghi e speack - Pomodoro e mozzarella AR g 7/9' 190 C calzone margherita CA g 6/7' 190 C 47

47 Primi Piatti Spaghetti al POMODORO SPAPOM 300g Spaghetti alla CARBONARA SPACARB 300g Spaghetti allo SCOGLIO SPASCOG 300g Primi e Secondi piatti TAGLIATELLE AI FUNGHI TAGLFU g TAGLIATELLE AL RAGù BOLOGNESE TAGLBO 300g CANNELLONI ALLA BESCIAMELLA SV g LASAGNE ALLA BOLOGNESE SZ19 350g SV109 (teglia) 2,5kg TROFIE AL PESTO GENOVESE TROGEN 300g MEZZE PENNE AI 4 FORMAGGI PENFOR 300g 48

48 PENNE ALL'ARRABBIATA PENAR 300g PENNETTE AL SALMONE PENSAL g TORTELLINI PANNA E PROSCIUTTO TINIPP 300g Primi e Secondi piatti TORTELLONI RICOTTA E SPINACI AL POMODORO TORPOM 300g RISOTTO AI FUNGHI PORCINI R g RISOTTO AGLI ASPARAGI R g RISOTTO ALLO ZAFFERANO R g RISOTTO ALLA PROVOLA E RADICCHIO R g RISOTTO DI MARE R007POM 300g 49

49 Secondi Piatti FILETTO DI POLLO AI CARCIOFI g COSCIA DI POLLO CON PATATE g SCALOPPINE AI FUNGHI g Primi e Secondi piatti Hamburger bovino cotto F g cotoletta A g Cotoletta suprema F g NuggeTs di POLLO F kg PARMIGIANA DI MELANZANE B758R 400g PATATe fritte AP10F 10kg PATATE a spicchi AP20F 2,5kg 50

50 Prodotti da Forno e Pasticceria per Bar, Ristoranti ed Hotel Via Enrico Fermi, Burago di Molgora (MB) Tel Fax info@dolcemilano.eu facebook