Indice. Amaretti del Casato 2. Amaretti BIO 3. Amaretti Classici 6. Amaretti Life 23. Amarettini 24. Confezioni Amaretti 28. Espositori 30.

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1 Catalogo Prodotti

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3 Indice Amaretti del Casato 2 Amaretti BIO 3 Amaretti Classici 6 Amaretti Life 23 Amarettini 24 Confezioni Amaretti 28 Espositori 30 Coccole 32 Baci di Dama 34 Le Gioie 40 Tronchetti 42 Biscotti 44 Torta e Gianujotti 50 Cuneesi e Tartufi 51

4 Amaretti del Casato Gli Amaretti del Casato sono prodotti da un piccolo, ma prestigioso laboratorio artigianale che sforna dolcezze di ricercata bontà, ora riconosciute con il marchio dell eccellenza artigiana. I nostri amaretti vengono fatti con passione nella meticolosa ricerca della qualità, a partire dagli ingredienti base, che devono essere di primordine. Sono realizzati a mano, senza farina, con frutta fresca e secca, con una percentuale molto bassa di zucchero e utilizzando solo aromi naturali. Si producono con una miscela (48%) di mandorle, mandorle amare e mandorle di albicocca, in 24 varietà di gusto più 4 senza zuccheri aggiunti life e 4 biologiche. Vengono incartati a mano uno per uno. Amarettini in 3 varietà: rosa, viola e aceto balsamico. Oggetto: produzione e confezionamento di alimenti SENZA GLUTINE Visto il Regolamento UE 1169/2011 Visto il Regolamento UE 609/2013 Vista l istanza datata 13/04/2017, presentata allo Sportello Unico delle Attività Produttive (SUAP) del comune di Fossano (CN) per richiedere il riconoscimento per l avvio delle attività di produzione e confezionamento di alimenti senza glutine Si DICHIARA Che lo stabilimento DEMIL SNC, SRL in via Salmour, FOSSANO (CN) è RICONOSCIUTO come stabilimento autorizzato per le attività di produzione e confezionamento di alimenti SENZA GLUTINE. Fossano, 14/04/2017 Il legale rappresentante Milva Borello senza glutine senza latte ingredienti naturali OGM free 2

5 Classico Biologico amaretto classico BIO Un amaretto morbido, fatto a mano, creato dall eccellenza artigiana e dalla meticolosa ricerca della qualità, per la prima volta in Italia con ingredienti biologici. Questo prelibato dolce è creato con un impasto di pura mandorla al 47% che rende il suo sapore dolce, lasciando il retrogusto amarognolo tipico della mandorla, frutto secco energetico e dalle innumerevoli proprietà benefiche. COD: 2217 Le mandorle sono un alimento molto ricco di proteine, digeribile e molto energetico; nella sua composizione troviamo vitamine del gruppo B, vitamina E, grassi insaturi, magnesio, ferro, potassio, rame e fosforo. Nelle mandorle è presente anche una piccola quantità di laetrile, considerata una sostanza antitumorale. Il 55% per cento della mandorla è costituito da grassi, il 20% da zuccheri, e il restante 25% da proteine. SACCHETTO 200 gr Amaretto Classico Bio COD:

6 Misto Frutta Bio amaretto fragola BIO Interpretazione BIO dell amaretto alla fragola realizzato con un impasto di pura mandorla al 47% e purea di fragole al 12%. COD: 2218 amaretto limone BIO Interpretazione BIO dell amaretto al limone realizzato con un impasto di pura mandorla al 47% e succo di limone al 12%. COD:

7 SACCHETTO 200 gr Amaretto Misto Frutta BIO COD: 2219 amaretto mirtillo BIO Interpretazione BIO dell amaretto al mirtillo realizzato con un impasto di pura mandorla al 47% e mirtilli al 12%. COD:

8 Classico amaretto classico Amaretto classico, il più amato dall intenditore, perché viene esaltata la caratteristica della mandorla con un leggero retrogusto amarognolo, tipico dell amaretto. COD: 2001 amaretto classico Life senza zuccheri aggiunti Classico life, per chi non vuole rinunciare al gusto, lo zucchero è sostituito dal maltitolo. COD:

9 Classico Multicolore amaretto classico multicolore COD: 2001 SACCHETTO 250 gr Amaretto Classico Multicolor COD: 2015/B 7

10 Classiciok amaretto classiciok Variante dell amaretto classico ricoperto di cioccolato con gocce di cioccolato fondente all interno. COD: 2010/A 8

11 Nocciola e cioccolato Life nocciola e cioccolato Life senza zuccheri aggiunti Sfizioso amaretto dolcificato con il maltitolo con granella di nocciole e gocce di cioccolato fondente senza zucchero. COD: 2230 SACCHETTO Life 200 gr nocciola e cioccolato COD:

12 Caffè amaretto al caffè Il caffè che usiamo come materia prima è prodotto da una prestigiosa torrefazione artigianale fossanese. 100% Arabica, e per avere un gusto morbido ed armonioso si miscela con 6 varietà. COD: 2008 Castagna amaretto alla castagna La castagna è ricca di amidi, proteine, minerali e vitamina C. Gusto difficile da esaltare, viene fatta con farina e purea di castagne. COD:

13 Nocciola amaretto alla nocciola Il gusto nocciola viene prodotto con farina di nocciola e arricchito con la granella che ne esalta il gusto. COD: 2203 Ricoperto al Cioccolato amaretto ricoperto al cioccolato Il cioccolato usato dalla Demil ha una percentuale di cacao da un minimo di 62%. COD:

14 Pere Willliams e gocce di cioccolato fondente amaretto alle pere williams e gocce di cioccolato fondente Pera Williams, perla all occhiello della nostra produzione. Ha riscontrato nella clientela un particolare apprezzamento per la combinazione con il cioccolato fondente. COD: 2201 Cannella amaretto alla cannella Cannella, profumata spezia che arricchisce i sapori della nostra cucina. Quest albero vanta una Storia millenaria. Tra le tante proprietà, a molti nascoste, favorisce la digestione, migliorando la scissione dei grassi e stimolando la produzione della tripsina. COD:

15 Rhum amaretto al rhum Rhum preparato con una miscela aromatica molto profumata. Inoltre in cottura l alcol evapora lasciando esclusivamente il gusto. COD: 2006 Prugna amaretto alla prugna La prugna è uno dei gusti più amati. La frutta polposa viene disidratata, la caratteristica è quella di essere povera d acqua e ricca di fibre: si può dire che possiede i costituenti della frutta fresca in versione concentrata. Forse questo è il segreto che rende l amaretto alla prugna molto gustoso. COD:

16 Mirtillo amaretto al mirtillo Il mirtillo è un piccolo arbusto spontaneo che cresce nelle zone montane tra i 900 e 1500 metri. Il mirtillo nero, in particolare, è quello a cui è riconosciuto il maggior numero di proprietà benefiche. Contiene principi importanti come zuccheri e diversi tipi di acidi tra cui l acido citrico, l acido idrocinnamico, e l acido gamma-linolenico. Inoltre contiene acido folico, ossia la vitamina B9. COD: 2007 amaretto al mirtillo Life senza zuccheri aggiunti COD: 2208 amaretto mirtillo BIO Interpretazione BIO dell amaretto al mirtillo realizzato con un impasto di pura mandorla al 47% e mirtilli al 12%. COD:

17 Fragola amaretto alla fragola Fragola, un frutto molto amato sia per il gusto che per il colore, rende l amaretto un colore rosato. COD: 2011 Arancino amaretto all arancino L arancio come il limone è un albero sempre verde originario dell Asia che è stato introdotto dagli Arabi in Sicilia e Calabria. L olio essenziale di arancio dolce viene estratto per spremitura. Abbinato alla scorza rende il dolce profumato e gustoso. COD:

18 Frutti di Bosco amaretto ai frutti di bosco I frutti di bosco sono molto versatili e vengono impiegati in svariate forme e utilizzi culinari. Possono essere consumati freschi, aggiunti a yogurt o a dolci al cucchiaio, possono essere utilizzati per aromatizzare liquori e grappe, trasformati in succhi o in salse per insaporire vari piatti e soprattutto per creare i nostri amaretti. I frutti di bosco appartengono al VI e VII gruppo degli alimenti, in quanto particolarmente ricchi di vitamina C (anche se non mancano modeste concentrazioni di carotenoidi ed alcune vitamine del gruppo B). I frutti di bosco sono anche ricchi di fibre, acqua, sali minerali, sostanze fenoliche e fruttosio. COD:

19 Zenzerciok amaretto zenzerciok Lo zenzero è un tesoro davvero prezioso e, come la curcuma, è ricco di proprietà e di benefici per la salute che la scienza sta via via approfondendo. La medicina naturale e popolare conosce da secoli lo zenzero come rimedio naturale portentoso. In particolare si tratta di una spezia che rivitalizza, ringiovanisce e ha un azione a 360 sul nostro corpo. La percentuale di zenzero nei nostri amaretti è del 12%. Il cacao sembra che allunghi la vita grazie all alto contenuto di antiossidanti, in particolare flavonoidi, che svolgono una protezione cardiovascolare. Il cioccolato contiene poi la serotonina, l ormone del buonumore, e rappresenta quindi un antidepressivo naturale. Nei nostri amaretti la percentuale di cacao è 8%. COD:

20 Limoncello amaretto al limoncello Il limone è una pianta sempreverde delle Drupacee. Tra le sue molteplici proprietà, usato in cucina, esalta il gusto ed il profumo, noi l usiamo abbinato alla scorza. COD: 2009 Albicocca amaretto all albicocca Albicocca, frutto ricco di vitamina A, è nutriente ed ha virtù antianemiche. COD:

21 Pesca amaretto alla pesca Pesca, ricca di polpa e succosa, come in tutti i gusti alla frutta la percentuale è del 10-12%. COD: 2014 amaretto alla pesca Life senza zuccheri aggiunti COD:

22 Mela amaretto alla mela COD: 2013 Aranciok amaretto aranciok Un connubio di gusti e fragranze che esaltano la componente amarognola dell arancia grazie alla dolcezza del cioccolato. COD:

23 Fico amaretto ai fichi Fichi, con frutta fresca e secca per provare la dolce sensazione del frutto. COD: 2004 Mentaciok amaretto mentaciok Mentaciok con olio essenziale di menta di Pancalieri e foglie essiccate, con gocce di cioccolato fondente. COD:

24 Torroncino amaretto al torroncino Torrone come nostra abitudine viene aggiunto un 10-12% di questo dolce tradizionale e amato. COD: 2005 Cocco amaretto al cocco La noce di cocco è ricca di potassio, rame, magnesio, ferro, fosforo e fibre. Il latte al suo interno è ricco di zuccheri, sali minerali e vitamine (in particolare B e C). COD:

25 Amaretti Life nocciola e cioccolato Life COD: 2230 classico Life COD: 2205 mirtillo Life COD: 2208 pesca Life COD: 2209 SENZA ZUCCHERO Life senza zuccheri aggiunti, prodotto con il maltitolo, che è uno zucchero libero, dolcificante. Riduttore di caloria è estratto dai cereali, ha circa la metà di calorie dello zucchero. Ha un gusto dolce moderato e l intensità dolce è più bassa del saccarosio. SACCHETTO Life 200 gr 4 gusti COD:

26 Amarettini all Aceto Balsamico amarettini all aceto balsamico Nel Medioevo in Italia si riteneva che l aceto balsamico potesse rappresentare una panacea per tutti i mali, dal comune mal di testa a disturbi più gravi. Tuttavia soli i nobili e i ricchi mercanti potevano permettersi di avere a disposizione l aceto balsamico. Un motivo in più per cui per molto tempo questo tipo di aceto fu considerato un vero e proprio farmaco più che un alimento. Viene utilizzato anche per guarnire preparazioni dolci particolari a base di gelato o di frutta fresca. Si sposa divinamente con gli ingredienti utilizzati per la preparazione degli Amaretti del Casato. COD:

27 SACCHETTO 200 gr COD: 2248 VASO DESIGN 150 gr COD:

28 Amarettini alla Rosa amarettini alla rosa Rosa, i petali vengono utilizzati per l estrazione dell essenza di rosa e degli aromi, utilizzati in diversi settori compreso la pasticceria. L amarettino è arricchito con distillato dei profumati fiori. Prodotto con pura mandorla dolce ed amara al 43%. Curiosità: in aromaterapia vengono attribuite all olio di rosa proprietà afrodisiache, sedative, antidepressive. COD: 2211 VASO DESIGN 150 gr COD: 2050 SACCHETTO 200 gr COD:

29 Amarettini alla Violetta amarettini alla violetta Violetta, è sempre stata uno dei fiori più apprezzati, sia per l aspetto che per la delicata profumazione. Gli antichi romani e le popolazioni arabe erano solite aggiungere alle pietanze questi fiori oppure degli estratti per renderne più gradevole la consumazione. Come la rosa l amarettino è prodotto con pura mandorla dolce e amara al 43%. Curiosità: nel linguaggio dei fiori la viola è l emblema dell umiltà e della modestia. COD: 2212 VASO DESIGN 150 gr COD: 2050 SACCHETTO 200 gr COD:

30 Confezioni Amaretti SACCHETTO 250 gr Amaretti misti COD: 2015 SACCHETTO 250 gr Autunno Amaretti misti COD:

31 SACCHETTO 250 gr Amaretto Classico COD: 2015 SACCHETTO 250 gr Estate Amaretti misti COD:

32 Espositori ESPOSITORE Amaretti classici 115 pezzi circa COD: 2307 ESPOSITORE Amaretti misti 115 pezzi circa COD:

33 ESPOSITORE Baci Zabajone 130 pezzi circa COD: 2309 ESPOSITORE Baci Mandorla 130 pezzi circa COD: 2301 ESPOSITORE Baci Pistacchio 130 pezzi circa COD: 2303 ESPOSITORE Baci Nocciola 130 pezzi circa COD: 2302 ESPOSITORE La Gioie 115 pezzi circa COD: 2304 ESPOSITORE Nocciolini 210 pezzi circa COD: 2308 ESPOSITORE Tronchetti Pistacchio 120 pezzi circa COD: 2305 ESPOSITORE Tronchetti Nocciola e Cioccolato 120 pezzi circa COD:

34 Coccole Coccole alla Nocciola coccole alla nocciola Le coccole, piccole e leggere meringhe, fatte semplicemente con albume nocciole e zucchero. COD: 2018 coccole alla nocciola Life senza zuccheri aggiunti COD: 2220 SACCHETTO 130 gr COD: 2019 SACCHETTO 130 gr COD:

35 Coccole al Cioccolato SACCHETTO 130 gr COD: 2019 coccole al cioccolato Varietà al cioccolato fondente e nocciola. COD: 2223 Coccole al Caffè coccole al caffè Varietà al caffè e nocciola. COD: 2222 SACCHETTO 130 gr COD:

36 Baci di Dama Bacio allo Zabaione bacio allo zabaione La più antica attestazione di una preparazione dello zabaione arriva da Napoli e risulterebbe datata intorno all anno Un altra tradizione affermata sostiene invece che la ricetta sia stata introdotta nel XVI secolo a Torino: chiamata inizialmente crema di San Baylon, sarebbe divenuta in seguito semplicemente Sambayon per ricordare il francescano san Pasquale Baylón, santo protettore di cuochi e pasticceri. COD: 2229 SACCHETTO 200 gr COD: 2017/C 34

37 SACCHETTO 200 gr COD:

38 Bacio Classico alla Mandorla SACCHETTO 200 gr COD: 2017 bacio classico alla mandorla I nostri baci di dama vengono ancora prodotti con una tradizionale ricetta torinese, utilizzando materie prime di qualità, come il burro ed il cacao. COD:

39 bacio di dama classico Life senza zuccheri aggiunti Bacio life è un mix di mandorla e nocciola senza zuccheri aggiunti inoltre il burro viene sostituito dalla margarina senza grassi idrogenati e senza conservanti. COD: 2207 SACCHETTO 200 gr COD:

40 Bacio al Pistacchio bacio di dama al pistacchio Due biscotti al pistacchio (22%) uniti con cioccolato fondente e pura pasta di pistacchio: Ciocopistacchio. COD: 2228 Si narra che i baci di dama nacquero dalla fantasia e dall abilità di un cuoco di Casa Savoia nell autunno del 1852 per soddisfare il desiderio di Vittorio Emanuele II di assaporare qualcosa di sfizioso e nuovo. SACCHETTO 200 gr COD: 2017/B 38

41 Bacio alla Nocciola bacio di dama alla nocciola Largo spazio viene dato ai prodotti a base di nocciole, che come tutta la frutta secca sono un alimento molto ricco di grassi buoni, tra cui gli OMEGA-6, ma l eccezione è la presenza di OMEGA-3. Digeribili più di ogni altro frutto oleoso, è una delle varietà di frutta secca più Ricca di vitamina E, l antiossidante per eccellenza. Sono inoltre un ottima fonte di Selenio, di Flavonoidi, di Fitosteroli, inoltre contengono calcio, Vitamina B6, B1, B2 e PP. La percentuale che noi usiamo nei prodotti è molto alta, varia da 20% al 52% delle torte. COD: 2214 SACCHETTO 200 gr COD: 2017/A 39

42 Le Gioie Nocciola Panna e caffé le gioie nocciola le gioie panna e caffè COD: 2077 COD: 2077 le gioie miste COD:

43 prodotto in laboratorio artigianale certificato senza glutine SACCHETTO 200 gr COD: 2076 gusti: misto nocciola panna e caffè 41

44 Pistacchio Tronchetti SACCHETTO 250 gr COD: 2227 tronchetto al pistacchio I pistacchi rappresentano una fonte di vitamine del gruppo B grazie all alto contenuto di acido folico, riboflavina, tiamina, niacina, acido pantotenico (o vitamina B5) e vitamina B grammi di pistacchi forniscono il 144% della quantità giornaliera raccomandata per quanto riguarda l assunzione di rame, un minerale coinvolto nel metabolismo, nella sintesi dei globuli rossi e nel funzionamento dei neurotrasmettitori. Essi sono inoltre ricchi di fosforo, un minerale che contribuisce ad accrescere la tolleranza al glucosio. Infine, la presenza di due carotenoidi rari nella frutta secca rende i pistacchi un alimento utile per la protezione della vista e degli occhi dall azione dei radicali liberi. COD:

45 Nocciola e cioccolato tronchetto nocciola e cioccolato COD: 2225 SACCHETTO 250 gr COD: 2227 Nocciola e caffé tronchetto nocciola e caffè COD: 2226 SACCHETTO 250 gr COD:

46 Nocciolino Biscotti 44% di nocciole nocciolino Sfizioso biscottino prodotto con il 44% di farina di nocciola. SACCHETTO 1 Kg COD: 2030 SACCHETTO 200 gr COD:

47 Cuori di Mandorla e di Nocciola cuori di nocciola cuori di mandorla I cuori di nocciola e di mandorla, sono prodotti senza farina e con uova fresche di galline allevate a terra libere. Ideali con il caffè ed il thè. SACCHETTO 250 gr COD: 2023 SACCHETTO 250 gr COD:

48 Bastoncini Avena e Mandorla bastoncini avena e mandorla SACCHETTO 250 gr COD: 2031 Bastoncini con farina di avena, mandorle, uova biologiche per uno snack salutare ed energetico. L avena è una fonte di carboidrati a lenta digestione. Non provoca forti picchi insulinici. In questo modo fornisce al nostro organismo energia a lungo termine. É solitamente ben tollerata anche da chi soffre di celiachia. Bastoncini Avena e Mandorla agli Agrumi bastoncini avena e mandorla agli agrumi 46 Variante con pasta di limone e di arancia. SACCHETTO 250 gr COD: 2033

49 Fiori di Zenzero fiori di zenzero Con mandorle e zenzero fresco. Lo zenzero accelera il metabolismo trasformando il cibo in energia anziché in grasso ed ha un effetto drenante. Lo zenzero ha anche virtù antinfiammatorie, digestive e antiossidanti. SACCHETTO 250 gr COD:

50 Paste di Meliga paste di meliga prodotto in laboratorio artigianale certificato senza glutine SACCHETTO 250 gr COD:

51 Savoiardi savoiardi SACCHETTO 310 gr COD: 2020 Frollini frollino senza zuccheri aggiunti frollino integrale senza zuccheri aggiunti SACCHETTO 250 gr COD: 2037 SACCHETTO 250 gr COD: