Brunch. Carpaccio di capesante / Scallops Carpaccio Con emulsione del suo corallo e puntarelle With emulsion of its own coral and puntarelle

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1 Brunch Insalata mista / Mixed Leaves Salad Con radicchio, lattuga lollo, castelfranco, songino, fiori, semi girasole, semi di lino, pomodori secchi e pastinaca With chicory, lettuce, lollo, castelfranco, songino, flowers, sunflower seeds, flax seeds, sundried tomatoes and parsnip Carpaccio di capesante / Scallops Carpaccio Con emulsione del suo corallo e puntarelle With emulsion of its own coral and puntarelle Gamberi marinati / Marinated Shrimps Agli agrumi con salsa cocktail e insalatina di avocado e mandorle With citrus, Marie Rose sauce and avocado and almond salad Tartar di branzino / Seabass Tartare Con pesto di prezzemolo, acciughe e crescione d acqua With citrus, Marie Rose sauce and avocado and almond salad Insalatina di seppia all aneto / Cuttlefish and Dill Salad Con zuppetta di arance e salsa al pesto di basilico With orange soup and basil pesto sauce Bon bon di scampi / Scampi Bon-Bon Con zuppetta di sedano e levistico With celery soup and lovage Caviale Caviar 10 gr. 90 Ostriche Oyster 5 cad.

2 Brunch Tartar di manzo con caprino e foglia di pane croccante Beef Tartare with goat cheese and crispy flatbread 20 Culatello con schiacce e mini verdure in agrodolce Culatello with flatbread and sweet-and-sour mini vegetables 22 Uova strapazzate con pane tostato, caviale e crema al parmigiano Scramble Eggs with toasted bread, caviar and parmesan cream Uova benedettine con insalatina novella e pan brioches Eggs Benedict with green leaves salad and brioche bread Omelette con prosciutto cotto e formaggio Omelette with ham and cheese Orto nel brodo Vegetables Italian soup Risotto allo zafferano Saffron Risotto Spaghetti al pomodoro del vulcano Spaghetti with tomato sauce Tonno scottato, salsa puttanesca, cianfotta di verdure Seared tuna, puttanesca sauce, vegetables ratatouille 24

3 Brunch Costoletta di vitello alla milanese con rucola e pomodorini Traditional Veal Chop Alla Milanese with rocket salad and cherry tomatoes 28 Filetto di manzo al pepe verde con purè di patate e cipollotto brasato Fillet of Beef with peppercorn sauce, creamed potatoes and braised spring onion 32 Club Sandwich con pollo, uova sode, pomodoro, bacon, maionese al pomodoro e lattuga Club Sandwich with chicken, boiled eggs, tomato, bacon, tomato mayonnaise and lettuce Salmon Sandwich con salmone affumicato, tartar di avocado e cream cheese Salmon Sandwich with smoked salmon, avocado tartare and cream cheese

4 Dessert Dolci monoporzioni / Single-serve cakes Tiramisu Tiramisu Passione di cioccolato Chocolate Passion Panna cotta ai frutti rossi Red fruits panna cotta Selezione di frutta Selection of seasonal fruit Selezione frutti di bosco Selection of mixed berries Pasticceria mignon Mini pastries Torte frutta fresca Fresh fruit cakes Torte da forno Oven baked cakes Torte monoporzione Single-serve cakes Selezione di cioccolatini Armani Armani chocolate selection (by Gobino) 2 / 3 8 / 10 6 / 8 8 / 10

5 Cocktail Brunch Green Paris Greey Goose Poire, Sant German Liquor, Lillet Blanc & Green tea syrup Holistic Negroni Bitter Riserva Martini, Martini Riserva Rubino, Gin Star Of Bombay & Halzenut oil Spritz meditteraneo Italicus Rosolio di Bergamotto, Prosecco, Thyme, Lemon & Apple vinegar This is not a Guinnes Cold Coffee french press, Tiramisu syrup, Khalua & Vodka The Gentlemen Rosè wine, Vodka Grey Goose, Sugar syrup & Pink Grapefruit juice Negroni del professore Jim Beam Rye Whisky, Vermouth Rosso Cocchi Torino & Martini Bitter Riserva Champagne Mary Cherry tomatoes, hint of salt and pepper, sugar syrup, white wine vinegar & Champagne Brut

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