Pagani: con Bufalo Re dal primo febbraio c è un motivo in più per intrattenersi al Centro Commerciale Pegaso

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Pagani: con Bufalo Re dal primo febbraio c è un motivo in più per intrattenersi al Centro Commerciale Pegaso"

Alfonsina Fusco
4 anni fa
Visualizzazioni

Pagani: con Bufalo Re dal primo febbraio c è un motivo in più per intrattenersi al Centro Commerciale Pegaso Bufalo Re, lo staff Non avrei mai immaginato di rimanere entusiasta per un ristorante in

1 Pagani: con Bufalo Re dal primo febbraio c è un motivo in più per intrattenersi al Centro Commerciale Pegaso Bufalo Re, lo staff Non avrei mai immaginato di rimanere entusiasta per un ristorante in un centro commerciale. Invece mi sono ricreduta. Subito. Giovedì sera, sono stata da Bufalo Re Pizza e grill al primo piano del Pegaso in Pagani. In realtà, quando ho scoperto che c era lo zampino di Giovanni Petrone, ero già certa del risultato. Siccome ognuno di noi nasconde dentro di sé un San Tommaso, ho voluto la prova del 9. Che dire! Sono rimasta senza parole. Per tanti motivi.

Per la professionalità del personale di sala, femminile tra l altro.

2 Per la sobria bellezza ed eleganza del posto, inaugurato il primo febbraio scorso su di un piano rinnovato e più illuminato di come era prima. Per la professionalità del personale di sala, femminile tra l altro. Maria Brillante è attenta al particolare, alla sostituzione della posateria, alla cortesia nel deporre la pietanza.

D altronde lo staff è costituito da persone entusiaste e professionali con tanti anni di esperienza nel campo. Girolamo Granata è il pizzaiolo.

3 Per il coraggio di scegliere di praticare buona ristorazione in un luogo dove ci si reca per lo più per consumare un pasto veloce. Bufalo Re, Gran Tagliere del Re Per l attenta selezione degli ingredienti senza tralasciare nulla dalla pasta agli ortaggi dalla pizza alla carne. D altronde lo staff è costituito da persone entusiaste e professionali con tanti anni di esperienza nel campo. Girolamo Granata è il pizzaiolo. Silenzioso, schivo, preferisce esprimersi attraverso le sue pizze, cultore dell impasto e della buona farcitura, come Gianfranco Iervolino con cui ha lavorato qualche anno.

A Diogene Comelletto, la responsabilità dei piatti preparati privilegiando elementi semplici e campani in grado di valorizzare ogni pietanza.

4 A Diogene Comelletto, la responsabilità dei piatti preparati privilegiando elementi semplici e campani in grado di valorizzare ogni pietanza. Daniela Grosso è la project manager colei che ha creduto in questo progetto prima di tutti. È una sua creatura, è entusiasta come solo i giovani sanno essere, è sempre presente ma in maniera discreta. Bufalo Re, La turca Per lo staff di Bufalo Re, infatti, conta soprattutto che il cliente sia a suo agio, si rilassi, non si senta assillato. Cortesi e non invadenti con tutti. Dopo la presentazione, è il caso adesso di descrivere come si è svolta la degustazione. Ad aprire il percorso per far percepire immediatamente il concept di questo ristorantino Giovanni presenta il Gran Tagliere del Re (sfilacci di bufalo, affettati misti e formaggi della tradizione napoletana accompagnati da confettura agli agrumi, composta di cipolla rossa di Tropea e miele d acacia Bio), accompagnato dalla turca che già fa intuire la bravura di Girolamo. L impressione è poi confermata all assaggio della Pizza colorata.

Bufalo Re, Pizza colorata Si passa ai primi piatti.

per freschezza invece i panciotti con mozzarella di bufala e

5 Bufalo Re, Pizza colorata Si passa ai primi piatti. Assolutamente da assaggiare la pasta Leonessa alla genovese di bufalo. Bufalo Re, Candele alla genovese di bufalo Si distinguono per freschezza invece i panciotti con mozzarella di bufala e ricotta al piennolo del Vesuvio. Bufalo Re, I panciotti Buona la selezione di carne. Assaggio la tagliata di black angus

Mastro Dolciere, vicino di casa per intenderci. Vado via soddisfatta e rincuorata.

6 e quella di bufalo. Bufalo Re, Tagliata di black angus Bufalo Re, Tagliata di bufalo Non c è posto per il dolce, anche se eccezionale perché Giovanni ha scelto la selezione di Pepe Mastro Dolciere, vicino di casa per intenderci. Vado via soddisfatta e rincuorata. Ogni qualvolta incontro qualcuno che crede in Pagani e nell Agro Nocerino-Sarnese mi convinco sempre di più che è giusto continuare a credere nelle potenzialità dei nostri territori. Una serata indimenticabile anche perché, oltre a conoscere tanti seri lavoratori, ho rincontrato il mio amico Gianni Mellone, passato lì per caso a mangiare una pizza, uno dei miei chef preferiti, indigeno come me.

Documenti analoghi

Mò Mò a Roma : la mozzarella di bufala in diretta a piazza Bologna

Mò Mò a Roma : la mozzarella di bufala in diretta a piazza Bologna Mò Mò, lo staff di Virginia Di Falco Mò Mò Mozzarella & Co. è una bottega gastronomica con cucina aperta da qualche mese a due passi da