EVOLUZIONE DELLE FORME DI ALLEVAMENTO E SCENARI FUTURI

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1 EVOLUZIONE DELLE FORME DI ALLEVAMENTO E SCENARI FUTURI Luigi CATALANO Lorenzo LAGHEZZA Il mandorlo: dalla tavola al campo alla scoperta delle sue potezialità Masseria Torre di Nebbia Corato 28 Marzo 2015

2 Origine e diffusione del mandorlo Il mandorlo arriva in Grecia dall Asia centrale circa 2600 anni fa, per poi diffondersi nel bacino del Mediterraneo attraverso le colonie della Magna Grecia e successivamente ad opera dei Romani 1325 a.c. Presso i Romani la mandorla era nota con il nome di nux greca

3 Il mandorlo in Puglia è coltivato da oltre 2000 anni. Durante l epoca romana, i Georgici latini già differenziavano diverse specie di nuces grecae, termine che indica l origine orientale della specie. Il Prunus amygdalus (il mandorlo così come da noi conosciuto) è presente in regione sia con varietà a seme dolce, sia a seme amaro. Sulla murgia barese allo stato selvatico vive il Prunus webbi, precursore del mandorlo e depositario del carattere gene dell autofertilità. La diffusione nel territorio regionale parte dalle colonie greche del litorale adriatico, per incrementarsi specialmente nel periodo bizantino.

4 Nel 1577 Leandro Alberti ne evidenziò la presenza in provincia di Bari La diffusione della coltura in Puglia avviene nella II metà dell 800 a seguito della riduzione delle superfici a vite per l epidemia della peronospora che colpì anche le nostre terre. Leonardo Fanelli nel 1939 censì in Puglia ben 367 varietà autoctone così diffuse: Provincia N. Comuni in cui sono diffuse le varietà autoctone di mandorlo Bari 45 Taranto 27 Foggia 19 Brindisi 15 Lecce 4

5 Mandorle - Superfici nelle province pugliesi SUPERFICIE (ha) ha 100 ha % 2011 % ITALIA Puglia , ,5 Bari , ,2

6 Mandorlicoltura del passato La selezione delle mandorle dopo la sgusciatura meccanica Giovinazzo (Ba), lavorazione mandorle

7 Giocando si resta a guardia delle produiioni famigliari Calabria, mandorle stese al sole ad asciugare

8 Smallatura manuale delle mandorle a Trerlizi partecipa l intera famiglia (Archivio fotografico Fam. Altamura Mariella) Smallatura meccanica c Bitetto (Archivio fotografico Fam. Proscia)

9 Mandorlicoltura famigliare di ieri ed oggi a Terlizzi (Archivio fotografico r eporter Vincenzo Vino)

10 A testimoniare la leadership mondiale della Puglia nel settore, basti pensare che fino agli anni 60, la quotazione delle mandorle presso la Borsa Merci della Camera di Commercio, Industria, Artigianato ed Agricoltura di Bari costituiva il mercuriale di riferimento per le Borse Merci del resto del mondo!!

11 Mandorle - Produzioni nelle province pugliesi q q q PRODUZIONE (q.li) % 2011 % ITALIA Puglia , ,4 Bari , ,8

12 Dal secondo dopoguerra la mandorlicoltura italiana inizia un lento ma continuo declino. Infatti la coltura viene concepita ancora secondo gli schemi illustrati dal Columella 2000 anni fa. In California, nello stesso periodo, dallo schema mediterraneo introdotto dai monaci spagnoli che avevano relegato il mandorlo sulle aride colline, la coltura si sposta nei fertili fondovalle. Nel quarantennio 1091/65 al 2002/06, la California passa dal 20 al 70% della produzione mondiale. Nello stesso periodo l Italia passa dal 17 al 4% della quota di mercato

13 PAESI PRODUTTORI DI MANDORLE

14 Confronto tra produzioni unitarie di mandorle sgusciate in Puglia e negli USA Varietà Mandorle sgusciate (Kg-Ha) Anno di riferimento e autore della ricerca Miste (Ricchioni) Miste (Fanelli) Miste (D Amati) Miste autosterili (Godini e Palasciano) Miste autofertili (Godini e Palasciano) Miste autosterili , USDA (da Godini, 2008)

15 Mandorlicoltura in California Produzione mondiale 2010/2011 di mandorle sgusciate (ton.)

16 Mandorlicoltura in California

17 Mandorlicoltura in California

18 Mandorlicoltura in California

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22 Nonpareil

23 Produzione mondiale 2010/2011 mandorla sgusciata in % Australia 4,2 % Spagna 3,8 % Altri Paesi 11,8 % California 80,2 % Fonte: INC (international nut and Dried fruit), The Cracker 2011.

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26 OPPORTUNITA MANDORLO Mandorle Noci Nocciole Fonte: USDA 2011

27 Proiezioni future California Fonte: Karen Klonsky, UC Davis, Brian Ezell, Paramount Farms, Debbie McMillan, Derco

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29 Gran parte della mandorlicoltura italiana è ancora obsoleta rendendo così difficile la reale valutazione del potenziale produttivo in un mercato internazionale sempre più complesso

30 Regioni Superficie totale(ha) Dott. Agr. Giuseppe Rutigliano Dati Italia Superficie in produzione (q) Produzione Totale (q) Produzione raccolta (q) Lombardia Veneto Toscana Marche Lazio Abruzzo Molise Campania Puglia Basilicata Calabria Sicilia ITALIA Fonte: ISTAT 2012

31 In Italia il mandorlo viene oggi coltivato su una superficie di ha, di cui ha in Puglia (36,56% superficie nazionale) La produzione nazionale è di T di cui T prodotte in Puglia, pari al 23.95% del totale. (Fonte ISTAT)

32 FOGGIA T Distribuzione della coltura del MANDORLO in Puglia tra le diverse province: suprefici e produzioni (Fonte ISTAT 2008) Ha Ha BARI T TARANTO T LECCE 560 T BRINDISI T 650 Ha 5800 Ha 80 Ha

33 Mandorlo: una grande opportunità a patto che..

34 La mandorlicoltura pugliese può essere competitiva solo se: intesa come coltura specializzata che merita uguali attenzioni alla pari di altre colture di pregio (uva da tavola, ciliegio) ed a cui vengono riservati terreni non marginali fa ricorso a soluzioni tecniche che razionalizzano e rendono efficiente il ciclo produttivo organizza l offerta del prodotto aggregando la produzione

35 Mandorlo in Puglia OGGI

36 SISTEMA DI IMPIANTO TRADIZIONALE Portinnesto Varietà Mandorlo da seme GF 677 Tradizionali (Filippo Ceo, Genco, Tuono, Ferragnes etc.) Sesto di impianto 5-6 x 4-5 m N di piante / ettaro Forma di allevamento Meccanizzazione VOLUME (vaso classico, vaso multi-asse, etc.) Medio-bassa

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38 Modelli di nuova mandorlicoltura razionale

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49 Il mandorlo può facilmente integrarsi nell ambito di ordinamenti aziendali differenti, senza richiedere eccessivi investimenti, assicurando redditività soddisfacente. Utilizzazione stesse macchine per la raccolta meccanica

50 Raccolta meccanica

51 Carrello avvolgi rete semovente Pinza scuotitrice Teli di intercettazione Nastro trasportatore in fase di scarico

52 Aspetti della mandorlicoltura meccanizzata in Puglia Scuotitore con ombrello rovescio Operazione di stesura delle reti Scuotitore pronto all azione Raccolta agevolata delle mandorle Raccolta delle mandorle in bins Operazioni di carico del prodotto Smallatrice meccanica Essiccazione del prodotto smallato

53 Cantiere per la smallatura Pulizia del prodotto smallato Essiccazione

54 MANDORLO. nuove soluzioni

55 L alta densità e i modelli d impianto nel mandorlo

56 SISTEMA DI IMPIANTO SUPERINTENSIVO Portinnesto Rootpac 20 Rootpac 40 Varietà Spagnole (Belona, Guara, Soleta etc.) Sesto di impianto 3,8-4 x 1,2-1,5 N di piante / ettaro Forma di allevamento Parete Meccanizzazione Alta

57 PERCHE IL SUPERINTENSIVO? RAPIDA ENTRADA IN PRODUZIONE STESSA MACCHINA PER LA RACCOLTA MECCANICA DELL OLIVO E DELLA VITE. POTATURA100% MECCANICA SANITA DEI FRUTTI (AFLATOSSINA, SALMONELLA) MAGGIORE PRECOCITA NELL OTTENERE ALTE PRODUZIONI MAGGIORE AFFIDABILITA

58 In Spagna

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60 AGROMILLORA SHD MANDORLO POTATURA MECCANICA EDGING E TOPPING LAME ROTANTI BARRA FALCIANTE

61 RACCOLTA MECCANICA

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65 ASPETTI CHIAVE DEL MANDORLO SHD ESPERIENZA REALE - KNOW-HOW Impianto: Giugno 2010 piante di 50 cm microinnestate. Localizzazione: Granja d Escarp - Lérida Superficie: 2 Ha. Portinnesti: Rootpac 40 e Rootpac 20. Varietà Soleta, Belona. Sesto di impianto: 4mx1,5m RP 40/ 4mx1,25m RP 20. Forma di allevamento: spalliera Esigenze ed idriche e nutrionali : sistema a goccia, nel m N-100P-150K Prima raccolta 2012: 400 Kg/Ha di seme di Belona e 500 Kg/Ha Soleta Seconda raccolta, 2013: Kg/Ha

66 Vantaggi e limiti dell alta densità Messa a frutto precoce Elevate rese produttive Alte rese alla raccolta Riduzione costi colturali Rapido ammortamento impianto Elevati costi iniziali di investimento Tecnica colturale molto accurata Mantenimento efficienza pianta nel tempo Elevata professionalità Richiede sistemi di protezione Durata Rielaborato da Sansavini e Errani, 1985

67 DIFFUSIONE PORTINNESTO PRIMI FRUTTETI INTENSIVI Melo / M Pero / MC Ciliegio / Gisela (serie) Mandorlo / Rootpac Attualmente si stima siano stati impiantati 75 ha in Puglia in Spagna in USA

68 RICERCA E INNOVAZIONE ROOTPAC 20 UTILIZZO VARIETA ITALIANE.

69 Alta densità: potenziali vantaggi Le tecnologie dell HDP mirano a conseguire: riduzione della mole degli alberi e quindi, ove possibile una completa meccanizzazione riduzione del periodo improduttivo delle piante maggiori rese produttive degli impianti maggiore efficienza d uso delle macchine, dei cantieri di lavoro e della manodopera

70 Alta densità: possibili limiti A questi vantaggi possono fare da contrappeso alcuni inconvenienti, alcuni dei quali possono essere evitati se il futticoltore ne ha conoscenza e possiede grande perizia professionale Sansavini e Errani, 1998 maggiore difficoltà a mantenere costante nel tempo la produttività e l efficienza del frutteto minore durata fisiologica ed economica dell impianto (da verificare) maggiori spese di impianto e più elevate quote di ammortamento dell investimento iniziale maggiori rischi da avversità climatiche

71 Portinnesti Impianti ad alta e altissima densità 1. Portinnesti consigliati, promettenti e sconsigliati 2. Scala di vigoria dei portinnesti consigliati 3. Schede tecniche dei portinnesti seminanizzanti e nanizzanti consigliati per gli impianti fitti e superfitti 4. Le interazioni varietà / portinnesto / densità

72 Ed in Italia????

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78 POTATURA IMPIANTO SUPERINTENSIVO PRIMO ANNO

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80 INNOVAZIONE Anche il mandorlo, forse a torto ritenuta pianta che sfugge al progresso ed all evoluzione, potrà godere dei risultati della ricerca, sperimentazione ed innovazione

81 Il rifiorire del mandorlo in Puglia è legato ancora una volta alla capacità di interpretare l innovazione, di fare sistema, nell interesse comune da perseguire ed al gioco di squadra che si saprà esprimere

82 GRAZIE PER L ATTENZIONE

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84 Quinquennio Media Produzione mondiale in Tonnellate di sgusciato Fonte: Gill & Duffus of London

85 Quinquennio Media Produzione mondiale in Tonnellate di sgusciato Fonte: Gill & Duffus of London

86 Fonte: Gill & Duffus of London Quinquennio Media Produzione mondiale in Tonnellate di sgusciato

87 Produzione mondiale 2010/2011 mandorla sgusciata in ton. Fonte: INC (international nut and Dried fruit), The Cracker 2011.

88 PRODUZIONE MONDIALE 2010/2011 MANDORLA SGUSCIATA IN % Australia 4,2 % Spagna 3,8 % Altri Paesi 11,8 % PRODUZIONE MONDIALE DI MANDORLE SGUSCIATE (.000 tonn) California 80,2 %.000 tonn Rielaborazione - Fonte INC (international nut and dried fruit), The Cracker 2011.

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