Carta d identità dei foodies

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Vittorio Mancini
7 anni fa
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2 Carta d identità dei foodies Siamo gli amanti del buon cibo e del buon vino. Siamo appassionati di prelibatezze regionali e specialità locali. Potremmo definirci più semplicemente buongustai ma, visto che siamo sempre attenti alle nuove tendenze, farci chiamare con un inglesismo è decisamente più alla moda. Attenzione a non confonderci con degli esperti gourmet dal gusto raffinato, siamo decisamente più alla mano, però anche noi quando ci sediamo a tavola non scherziamo: buon gusto e alta qualità i nostri chiodi fissi. Ci piace sperimentare, scoprire come nasce un prodotto e conoscerne la storia che c è alle spalle. Siamo molto curiosi, non abbiamo pregiudizi su nessun alimento o stile di cucina, ci piace leggere le etichette e se qualcosa non torna ci arrabbiamo. Se anche tu ti senti come noi allora sei nel posto giusto, qui sicuramente potrai alimentare la tua passione per l arte culinaria.

Martedì 5 Aprile: LA CUCINA DELLA SALUTE WORKSHOP MILANO CAPITALE INTERNAZIONALE DEL FOOD Cristina Tajani - Assessore alle politiche del lavoro, sviluppo economico, Università e ricerca del Comune di

3 Martedì 5 Aprile: LA CUCINA DELLA SALUTE WORKSHOP MILANO CAPITALE INTERNAZIONALE DEL FOOD Cristina Tajani - Assessore alle politiche del lavoro, sviluppo economico, Università e ricerca del Comune di Milano Luca Secchi - CEO adsglen - Organizzatore Milano Foodies Lab Raffaella Restelli - Responsabile Servizio Formazione per il lavoro Comune di Milano IL CIBO ITALIANO PRODOTTO DI QUALITÀ E CERTIFICATO Antonio Iaderosa - Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali - Responsabile Ufficio di Milano dell Ispettorato Centrale Controllo Qualità prodotti Agroalimentari. dalle alle SHOW-COOKING: LA PASTA FRESCA FATTA IN CASA L importanza degli ingredienti giusti per fare una pasta di qualità a cura dello Chef Giuseppe Villa, dell Andid Associazione Nazionale Dietisti e di Philips. dalle alle SHOW-COOKING: FRITTURA E SALUTE Consigli e regole per una frittura sana e genuina a cura dello Chef Giuseppe Villa, dell Andid Associazione Nazionale Dietisti e di Philips. dalle alle SHOW-COOKING: ESTRATTORE, FRULLATORE O CENTRIFUGA? Impariamo come funzionano e quali sono i benefici in cucina a cura dello Chef Giuseppe Villa, dell Andid Associazione Nazionale Dietisti e di Philips. dalle alle SHOW-COOKING: LE ZUPPE: UN VERO TOCCASANA Un antica tradizione sempre attenta alla salute a cura dello Chef Giuseppe Villa, dell Andid Associazione Nazionale Dietisti e di Philips. Mercoledì 6 Aprile: IL CAFFÈ LABORATORIO: LATTE ART E BARTENDING JUNIOR Laboratorio didattico dedicato alla decorazione dei cappuccini e alla miscelazione dei cocktail per le scuole primarie del Comune di Milano in collaborazione con Caffè Moak.

4 dalle alle LABORATORIO: DALLA PIANTA ALLA TAZZINA Percorso formativo sulle origini e sul suo processo produttivo del caffè in collaborazione con Saeco e AICAF (Accademia Italiana Maestri del Caffè). dalle alle INCONTRO: IL CAFFÈ INCONTRA L ARTE Caffè Moak promuove i giovani scrittori e fotografi. Presentazione del progetto Libro da parati, le storie illustrate diventano quadri. dalle alle CORSO: DEGUSTAZIONE CAFFÈ* Un approccio al mondo sensoriale del caffè in collaborazione con Saeco, AICAF (Accademia Italiana Maestri del Caffè) e Caffè Moak. Giovedì 7 Aprile: LA CARNE SUINA Dalle alle WORKSHOP: A COLLOQUIO CON IL DIETISTA Incontro con i dietisti dell ANDID - Associazione Nazionale Dietisti, che si metteranno a disposizione del pubblico per dare alcuni consigli per un alimentazione corretta ed equilibrata. dalle alle SHOW-COOKING: IL GUSTO DELLA CARNE Trucchi e consigli per cucinare la carne di qualità a cura dello Chef Michele Cannistraro, concorrente della terza edizione di Masterchef e Prosus. dalle alle WORKSHOP: IL CONSUMO EQUILIBRATO DI CARNE E SALUMI DEGLI ITALIANI ALL INTERNO DELLA DIETA MEDITERRANEA Il corretto consumo di carne di qualità è un alleato prezioso per un alimentazione ricca di salute e benessere. Scopriamo come riconoscere un prodotto di qualità. Aldo Radice - Condirettore Assica, Associazione Industriali delle Carni e Salumi Gianfranco Caffi - Vice Presidente Prosus, Filiera di produttori carni suine Antonella Baldi - Professoressa Università degli Studi di Milano - Dipartimento di Scienze Veterinarie per la salute, le produzioni animali e la sicurezza alimentare. dalle alle SHOW-COOKING: IL CONDIMENTO GIUSTO PER OGNI CARNE Scopriamo come esaltare il gusto della carne di qualità degli allevamenti italiani Prosus a cura dello Chef Michele Cannistraro, concorrente della terza edizione di Masterchef. dalle alle CORSO: DEGUSTAZIONE VINI* Un esperienza sensoriale tra le eccellenze dei vini d Italia per scoprirne le caratteristiche, i colori e i profumi a cura delle Cantine Giordano. Guida il sommelier professionista AIS Andrea Matteini.

5 Venerdì 8 Aprile: IL GLUTEN FREE LABORATORIO: IL MONDO DI BU Laboratorio didattico dedicato alle scuole primarie del Comune di Milano in collaborazione con Philips. dalle alle SHOW-COOKING: PROTAGONISTA LA QUINOA Showcooking con il Master Chef Giovanni Priolo, Presidente dell Associazione Cuochi di Milano e Provincia. dalle alle WORKSHOP: LA CELIACHIA NEL PIATTO: OGGI CUCINIAMO QUINOA E LEGUMI Convegno in collaborazione con l Associazione Italiana Celiachia Lombardia Onlus. Interverranno l Associazione Chico Mendes Onlus e Itineri, produttrice di Legù, l anti pasta 100% legumi. dalle alle SHOW-COOKING: PROTAGONISTI I LEGUMI Showcooking con il Master Chef Giovanni Priolo, Presidente dell Associazione Cuochi di Milano e Provincia. Sabato 9 Aprile: CUCINA A KM 0 CORSO: COME FOTOGRAFARE IL CIBO* Laboratorio didattico sulla fotografia dedicata al mondo del food a cura di Umberto Armiraglio, fotografo professionista. dalle alle SHOW-COOKING: KM 0 Il risotto con pasta di salame e rosmarino. dalle alle CORSO: IL GELATO FATTO IN CASA Il gelato come si faceva una volta, trucchi e segreti. dalle alle WORKSHOP: I PRODOTTI DELLA NOSTRA TERRA Il Consorzio Brianza che Nutre presenta le sue aziende, eccellenze del gusto a Km0. dalle alle SHOW-COOKING: KM 0 Il mondo dei finger food con i prodotti naturali. dalle alle SHOW-COOKING: KM 0 Il risotto con alicamenti. * ATTIVITÀ A POSTO LIMITATO. PER ASSICURARTI LA PARTECIPAZIONE, ISCRIVITI SUL SITO

6 LA PARTECIPAZIONE A MILANO FOODIES LAB È GRATUITA.

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