Matrimonio Silver Gold Platinum

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1 Matrimonio Silver Gold Platinum Un matrimonio organizzato da Hannah & Elia non è mai banale, bensì si distingue sempre per un tocco di originalità in più, in grado di rendere il giorno più bello della vostra vita davvero indimenticabile. Che si tratti di un matrimonio Silver, Gold o Platinum, lo stile di Hannah & Elia è inconfondibile: perfetto connubio tra ottima cucina e servizio impeccabile. Non lasciamo niente al caso: ogni fase è stata attentamente pianificata e arricchita di piccole e grandi sorprese. Gli invitati non hanno mai la certezza di quando, dove o cosa stia per accadere, dall aperitivo (che può svolgersi, ad esempio, all ombra di alcuni ciliegi), al banchetto nuziale (il cui contesto potrebbe essere un fienile), alla cena all aria aperta nei pressi di un falò, sino al lungo sentiero rischiarato dalla tenue luce delle candele che conduce in un luogo misterioso, che nessuno conosce tranne noi e forse voi. Mille grazie per la meravigliosa festa: ha superato ogni nostra immaginazione. Bernadette Geißler e Andreas Suttner, Germania. 1

2 Matrimonio Silver 1 Al termine della cerimonia, alle ore circa Prosecco di benvenuto, accompagnato da deliziosi stuzzichini, presentati in piccole cassette di legno speciali >> all aperto, nella natura, magari in un prato. Lardo originale e paté di olive nere su Vinschgerle (pane di segala altoatesino) tostato Spiedini di mozzarella e pomodori datteri e basilico Piccole patate con erba cipollina, arancia e trota salmonata marinata Formaggio fresco al rosmarino e prosciutto di montagna su pane alla mela fatto in casa Circa un ora più tardi Gli ospiti vengono accompagnati dai novelli sposi nel salone del banchetto nuziale, dove li attendono candidi tavoli decorati con fiori di campo e candele. BANCHETTO NUZIALE Tazza al profumo di champagne secondo Andreas Hellrigl oppure 3 zuppe in una sola portata Risotto al Kerner e mela Granny Smith con menta e prezzemolo Paletta di vitello su purea di sedano rapa con rosmarino e ortaggi a radice Panna cotta con mele e vaniglia del Madagascar Viene servito il caffè. Può succedere di tutto anche un rapimento della sposa, magari con una messa in scena perfetta, con tanto di vecchie Ape italiane annunciata da rumorosi colpi di clacson. Nel frattempo, il bar ha aperto e la musica riecheggia nell aria. 2

3 Matrimonio Silver 2 Alle ore 20 circa, in un angolo all aperto Si accendono le fiaccole, il fuoco scoppietta sotto il paiolo di rame Zuppa di gulasch ungherese leggermente piccante cotta nel paiolo in rame, accompagnata da Vinschgerle fatto in casa OPPURE in alternativa Maccheroni con gamberi leggermente piccanti E appena tutti credono che il banchetto sia ormai terminato un lungo sentiero rischiarato dalla tenue luce delle candele vi condurrà in un luogo misterioso che solo noi conosciamo, ma che forse intuite anche voi Torta nuziale illuminata da candele Si ode della musica in lontananza, gli invitati ne seguono il richiamo. Restate indietro e indugiate ancora per qualche istante prima di lasciarvi trascinare nel vivo della festa 3

4 Matrimonio Gold Al termine della cerimonia, alle ore circa Annunciati dal suono dei clacson, giungerete a un maso, dove vi attendono ottimo spumante e deliziose prelibatezze da gustare all aria aperta, sotto gli alberi, sull erba soffice, tra l edifico principale e il fienile. Bocconcini di pane integrale con speck e formaggio fresco al crescione Manzo affumicato con formaggio fresco di capra, mela e ginepro Mousse di gorgonzola su baguette alle noci con miele al tartufo Piccole patate con erba cipollina, arancia e trota salmonata marinata Piccole zucchine ripiene con mousse ai peperoni I novelli sposi si avvicinano al fienile e ne aprono il portone: una lunga tavola candida troneggia nel mezzo. IL BANCHETTO NUZIALE Carpaccio di cervo affumicata con insalatina di funghi gallinacci Mezzelune di patate con Golden Delicious e burro all aceto balsamico Guancia di vitello stufata al Cabernet Sauvignon con purea di sedano rapa e canederli medi al grano saraceno con pecorino. I dessert secondo Hannah & Elia, proposti su un lungo tagliere di legno Gli ospiti s intrattengono in giardino chissà, la sposa potrebbe essere rapita! Verranno serviti tè, caffè e dolci, magari, perché no, con l ausilio di un Ape o a bordo di un vecchio trattore. All imbrunire, in un angolo all aperto, accendiamo il fuoco, su cui viene posto un paiolo di rame. I migliori formaggi vengono serviti su un lungo tagliere di legno, accompagnati dalle patate cotte nel paiolo di rame OPPURE cottura del risotto nel paiolo di rame in presenza degli ospiti Risotto con rosmarino e limone Il culmine della festa è a tarda sera con musica e divertimento ma che fine a fatto il dolce nuziale? Finalmente la coppia scopre una porta socchiusa che porta all antica Stube contadina! La luce delle candele rischiara un elegante allestimento. Torta nuziale La musica ricomincia e la festa in cantina si avvicina al momento clou 4

5 Matrimonio Platinum 1 Al termine della cerimonia, alle ore circa Ottimo spumante di benvenuto, accompagnato da deliziosi stuzzichini serviti uno dopo l altro magari all aperto, immersi nella natura, all ombra degli alberi o tra i filari di un vigneto. Melone con prosciutto di Parma al profumo di menta Mousse di gorgonzola su baguette alle noci con miele al tartufo Canederli di grano saraceno serviti su forchetta di legno con Graukas e bietole Piccole zucchine ripiene con mousse ai peperoni Spiedini di gamberetti e zucchine al curry Madras Piccola porzione di crema fredda al pomodoro con basilico per ripulire il palato Circa due ore più tardi I novelli sposi invitano i loro ospiti a seguirli nel salone del ricevimento allestito a festa, che nessuno di loro ha ancora avuto modo di vedere: le porte si spalancano, scoprendo una serie di tavoli ricoperti con candide tovaglie, fiori e una miriade di candele. BANCHETTO NUZIALE CON 5 PORTATE Involtini di manzo affumicato con ricotta, rucola e pinoli su insalatina, accompagnati da pane tiepido alle olive e rosmarino Tazza al profumo di champagne secondo Andreas Hellrigl Tortelloni di segale con patate e tartufo nero d Umbria Branzino in crosta di carciofi, cuori di carciofi ripieni e dragoncello Classico filetto intero di angus in crosta al rosmarino con salsa di ottimo vino rosso e purea di sedano rapa 5

6 Matrimonio Platinum 2 Nel frattempo è scesa la sera. Fuori, all esterno della sala, l aria è piacevolmente tiepida: la sposa viene rapita (magari senza improvvisare, ma organizzando un messa in scena perfetta). Si ode della musica e qualcuno comincia a ballare a piedi scalzi. Questo potrebbe essere il momento di servire caffè e torta nuziale. Torta nuziale di Stefan Sader, - forse tutta bianca English Wedding Cake Tee-Time seduti sull erba soffice di un prato Verso le ore 21, appena comincia a farsi buio Gli ospiti cominciano a chiedersi quando sarà servito il dessert, finché i novelli sposi, ancora una volta, chiederanno loro di seguirli: un lungo sentiero rischiarato dalla tenue luce delle candele li condurrà verso un luogo misterioso, in un angolo del prato immerso in una luce soffusa, dove è stata allestita una lunga tavolata colma di deliziosi piccoli dessert. Buffet di dessert con torta nuziale rischiarato da una serie di candele. La musica riprende, si entra nel vivo della festa! Un paio d ore più tardi Il fuoco scoppietta sotto un paiolo di rame, all interno della quale cuociono le patate. I migliori formaggi serviti su un lungo tagliere di legno, accompagnati da pane integrale alla mela fatto in casa e da patate cotte nel paiolo di rame. 6