GLI ANT IPAST I Stuzzichino della casa... 5,5o Crudo di Parma... 6,oo Misto di salumi Scherzerino... 8,oo
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- Armando Romano
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1 GLI ANT IPAST I Stuzzichino della casa... 5,5o Crudo di Parma... 6,oo Misto di salumi Scherzerino... 8,oo
2 I PRIMI PIATT I Tonnarelli cacio e pepe... II,oo Spaghetti aglio, olio e peperoncino... Io,oo Mezzemaniche alla norcina... Io,oo Bucatini all amatriciana... Io,oo Tagliolini con ragù di Coda alla Vaccinara... II,oo Mezzemaniche alla CarbonarannCarbonara 1o,oo Pasta e Ceci... 1o,oo Zuppa di Zucca gialla e Porcini... 12,oo Timballo al forno (S.D.)... 12,oo Tagliolini con finferli (S.D.)... 14,oo Gnocchi con ragù (giovedì)... II,oo Gnocchi con paté di radicchio rosso (giovedì)... II,oo Primo piatto di pesce (venerdì)... II,oo Le mezze porzioni... 7,oo
3 I SECONDI PIATT I DI CUCINA T RADIZIONALE Coratella di abbacchio... II,oo Trippa alla romana... II,oo Coda alla Vaccinara... I2,oo Abbacchio al tegame... I4,oo Abbacchio scottadito... I4,oo Punta di petto di vitello alla fornara con patate... I2,oo Prosciutto di maiale al forno con patate... I2,oo Testina di abbacchio al forno (Sab e Dom)... 8,oo Guancialini di vitello al tegame (s.d.)... I2,oo Secondo piatto di pesce del venerdì... I2,oo I SECONDI PIATT I: GLI ALT RI Tagliata di manzo all aceto balsamico e rosmarino... I8,oo Straccetti di manzo con ruchetta e pachino... Io,oo Cucinato del giorno... I2,oo Secondo piatto di pesce (venerdì)... I2,oo
4 I CONTORNI Verdura di stagione saltata in padella... 4,oo Insalata... 4,oo Patate al forno... 4,oo FoRMAGGI Provola affumicata ai ferri... 8,oo Selezione di pecorini laziali... 8,oo I DOLCI Sono tutti fatti in casa... 4,8o LA FRUTTA Ananas... 4,4o Altro (al pezzo)... I,oo
5 IL FRASCAT I Frascati del nostro vigneto 20I3...lt. 8,oo L Olivella Racemo 20I3... 9,oo Villa Simone 20I3... Io,oo Villa Simone Villa dei Preti ,oo Villa Simone Vigneto Filonardi ,oo Fontana Candida Luna Mater 20II... 2o,oo Fontana Candida Santa Teresa 20I ,oo Castel De Paolis I6,5o Antiche Terre Tuscolane Io,oo Casale Marchese 20I2... Io,oo Conte Zandotti 20I2... I2,5o Primo Merumalia ,oo
6 GLI ALT RI BIANCHI DEL LAZIO L Olivella Tre Grome 20I2... II,oo Conte Zandotti Rumon 20I ,oo Cantina Sant Andrea Oppidum 20I3... I2,5o Cantina Sant Andrea Dune 20II... I3,oo Cantina Sant Andrea Riflessi rosato 20I2... 8,oo Casale del Giglio Chardonnay 20I3... I3,oo Casale del Giglio Sauvignon 20I3... I3,oo Casale del Giglio Antinoo I8,oo Casale del Giglio Viognier 20I3... I4,oo Casale del Giglio Petit Manseng 20I3... I6,5o Castel de Paolis Campo Vecchio 20II... II,oo Castel de Paolis Donna Adriana 20I ,oo Le Quinte Virtù Romane 20I3... I3,oo Casale Marchese Clemens 20I2... I5,oo Marco Carpineti Moro ,5o I ROSSI NON DEL LAZIO Alfiero Boffa Collina della Vedova ,oo Alfiero Boffa Collina della Vedova o,oo
7 I ROSSI DEL LAZIO L Olivella 40/ a calice 0,1l... 2,5o L Olivella 40/ I2,oo L Olivella Racemo ,oo L Olivella Cesanese ,oo L Olivella Cesanese ,oo L Olivella Cesanese ,oo L Olivella Pivot 2oo ,oo Casale Marchese Rosso Eminenza ,oo Casale Marchese Vigna del Cavaliere ,oo Cantina Sociale Cesanese del Piglio Cerciole 10.. II,oo Cantina Sociale Cesanese del Piglio Oro I5,oo Castel de Paolis Campo Vecchio ,oo Castel De Paolis Quattro Mori ,oo Castel De Paolis Quattro Mori ,oo Castel De Paolis Quattro Mori ,oo Castel De Paolis Quattro Mori ,oo Castel De Paolis Quattro Mori ,oo Castel De Paolis Quattro Mori ,oo Casale della Ioria Tenuta della Ioria 2oI ,oo Casale della Ioria Tenuta della Ioria 2oII... 22,oo Casale della Ioria Tenuta della Ioria 2oIo... 19,oo Casale della Ioria Torre del Piano ,oo Casale della Ioria Torre del Piano ,oo
8 I ROSSI DEL LAZIO Falesco Tellus ,oo Falesco Tellus 2012 cl ,oo Falesco Montiano ,oo Villa Simone Torraccia ,oo Villa Simone Ferro e Seta ,oo Sant Andrea Incontro al Circeo ,5o Sant Andrea Sogno o,oo Sant Andrea Sogno ,oo Fontana Candida Togale ,5o Fontana Candida Kron ,oo Principe Pallavicini Soleggio ,5o Principe Pallavicini Soleggio ,5o Principe Pallavicini Amarasco ,oo Principe Pallavicini Moroello ,oo Casale Cento Corvi Kottabos ,oo Casale Cento Corvi Kantharos ,oo Casale Cento Corvi Giacchè ,oo Conte Zandotti La Petrosa ,oo Conte Zandotti La Petrosa ,oo Conte Zandotti La Petrosa ,oo Migrante Terre Olibani 2007 cl ,oo Migrante Terre Olibani ,oo Migrante Consilium ,oo Migrante Sigillum ,5o
9 I ROSSI DEL LAZIO Colle Picchioni Perlaia ,oo Colle Picchioni Vigna del Vassallo ,oo Colle Picchioni Vigna del Vassallo ,oo Casale del Giglio Shiraz ,5o Casale del Giglio Shiraz cl... 1o,5o Casale del Giglio Petit Verdot 20II... 14,5o Casale del Giglio Merlot ,oo Casale del Giglio Madreselva ,oo Casale del Giglio Madreselva o,oo Casale del Giglio Madreselva ,oo Casale del Giglio Madreselva ,oo Casale del Giglio Madreselva ,oo Casale del Giglio Cabernet Sauvignon ,oo Casale del Giglio Mater Matuta ,oo Casale del Giglio Mater Matuta ,oo Casale del Giglio Mater Matuta ,oo Palombo Giovanni Atina Cabernet riserva ,oo Palombo Giovanni Atina Cabernet riserva o,oo Palombo Giovanni Atina Cabernet riserva ,oo Marco Carpineti Tufaliccio ,oo Marco Carpineti Capolemole ,oo Marco Carpineti Dithyrambus ,oo Marco Carpineti Apolide ,oo
10 I ROSSI DEL LAZIO Isabella Mottura Akemi ,5o Isabella Mottura Siren o,oo Isabella Mottura Siren Ice ,oo Isabella Mottura Amadis ,oo Isabella Mottura Amadis o,oo Trappolini Paterno ,oo San Marco Solo Shiraz ,oo Casale Certosa Luperco ,oo I VINI DA DESSERT Villa Simone Cannellino a calice 5,5o Villa Simone Cannellino ,oo Sant Andrea Templum...a calice 2,oo Sant Andrea Templum... 2o,5o Sant Andrea Capitolium...a calice 3,5o Sant Andrea Capitolium... 24,oo Principe Pallavicini Stillato...a calice 3,5o Principe Pallavicini Stillato... 22,oo L Olivella Tre Grome...a calice 4,5o L Olivella Tre Grome... 3o,oo Castel Nuovo Don Bosco Cascina Gilli... 14,oo Cantina Sant Andrea Templum spumante... 13,oo Alfiero Boffa La Lupa... 14,oo
11 BOLLICINE Prosecco... 15,oo Sant Andrea Oppidum spumante Brut... 12,oo Falesco Brut Metodo Classico... 24,5o Marco Carpineti Bellone Brut Metodo Classico.. 22,oo BEVANDE Birra Moretti Baffo d Oro 66cl... 4,5o Acqua Minerale Claudia da 1 lt... 1,6o Acqua Minerale Claudia da 1/2 lt... 1,oo CocaCola... 1,6o Gassosa... 1,6o Caffè... 1,5o Cappuccino... 2,oo
12 DIST ILLAT I Amari e Grappe... 2,5o Grappa Alfiero Boffa la Riva... 3,oo Grappa Alfieto Boffa la Lupa... 3,5o Grappa Alfiero Boffa la Lupa riserva... 4,oo Grappa Casale del Giglio Shiraz... 3,5o Grappa Casale del Giglio Petit Manseng... 4,oo Grappa Casale del Giglio Petit Verdot... 5,oo Grappa Bocchino Cantina Privata ,oo Grappa Bocchino Cantina Privata o,oo Grappa Bocchino Cantina Privata ,oo Grappa Bocchino Cantina Privata ,oo Grappa Bocchino Cantina Privata ,oo Grappa Bocchino Cantina Privata ,oo Grappa Marco Carpineti... 5,oo Grappa Villa Simone... 3,oo Grappa Casale Marchese invecchiata... 4,oo Cognac Hennessy... 6,oo Whisky Dalwhinnie ,oo Rum Appleton Estate ,oo Coperto... 2,5o
13 HORS D OEUVRES Starters... Ham... 5,5o 6,oo
14 FIRST COURSES Tonnarelli cacio e pepe (long pasta with pecorino cheese and black pepper)... Spaghetti aglio, olio e peperoncino (spaghetti with garlic, oil and chilli)... Mezzemaniche alla norcina (short pasta with sausages, milk cream, cheese and black pepper)... Bucatini amatriciana (long pasta with tomato sauce, bacon and pecorino cheese)... Tagliolini con ragù di Coda alla Vaccinara (egg noodles ox tail ragù tomato sauce and cheese)... 11,oo 1o,oo 1o,oo 1o,oo 11,oo Pasta e Ceci (Chickpeas soup with pasta)... 14,oo Tagliolini ai Finferli... 12,oo Timbale of pasta... 1o,oo Gnocchi al ragù (only on Thursday)... 11,oo Gnocchi con patè di radicchio rosso (only on Thursday, gnocchi with red chicory patè)... 11,oo First fish dish (only on Friday)... 11,oo Half portion... 7,oo
15 SECOND COURSES: T RADIT IONAL 11,oo Coratella di abbacchio (lamb offals)... Trippa alla romana (tripes with tomato 11,oo sauce, mint and pecorino cheese)... Coda alla Vaccinara (Ox tail with tomato sauce and celery... 12,oo Abbacchio al tegame (lamb stew)... 14,oo Abbacchio allo scottadito (grilled lamb)... 14,oo Punta di petto di vitello alla fornara con patate (roast brest of veal with potatoes)... 12,oo Prosciutto di maiale al forno con patate (roast ham with potatoes)... 12,oo Testina di abbacchio al forno (roast lamb s head, only on Saturday and Sunday)... 8,oo Second fish dish (only on Friday)... 12,oo SECOND COURSES: THE OTHER ONES Tagliata di manzo al rosmarino e aceto balsamico (beefsteack with rosemary and balsamic vinegar)... 18,oo Straccetti di manzo con rucola e pachino (beef meat with rocket and tomatoes)... 10,oo Cooked of the day... 12,oo
16 SIDE DISHES Sautès vegetables... 4,oo Salad... 4,oo Potatoes... 4,oo DESSERT S All home made... 4,8o FRUIT S Pineapple... 4,4o DRINKS Birra Moretti baffo d oro... 4,5o Mineral water 1l... 1,6o Mineral water 1/2l... 1,oo Coca Cola... 1,6o Caffè... 1,5o Cappuccino... 2,oo Place-setting... 2,5o
17 MEnù DEGUSTAZIONE DI ottobre Stuzzichino della casa Tagliolini con ragù di coda alla vaccinara Mezzemaniche carbonara non carbonara Petto di vitello alla fornara con patate Abbacchio al tegame con uva e mandorle tostate Cicoria saltata in padella Crostata
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