la baracca antipasti allergeni: glutine 1- crostini con guanciale di cinghiale Sito

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1 Sito la baracca Nelle vicinanze di Polignano, la buona cucina tradizionale pugliese antipasti 1- crostini con guanciale di cinghiale 4 pz 4.50 allergeni: glutine Translate»

2 2 - crostini con lardo di colonnata 4 pz 4,50 allergeni: g 3 - crostini con petto d'oca 4 pz 4,50 allergeni: g 4 - mozzarelline alla griglia 5pz 5.00 allergeni: lat 5 - burrata della murgia 2pz 5.00 allergeni: lat 6 - bufala campana 4pz 6.00 allergeni: lat

3 7 - prosciutto di praga alla griglia 5.00 allergeni: / 8 - tagliere del salumiere piccolo Medio Grande allergeni: / da compilare 11 antipasti ostaria min 2 perx. 7 portate min 2 pers 12 portate allergeni:/ da compilare 13 - arrosticini di pecora 5pz 5.00 allergeni:/ 14 - lardo di colonnata piattino 5.00 tagliere 9.00 allergeni:/ 16 - formaggi freschi piattino 5.00 tagliere 10.00

4 Allergeni: LAT 18 - formaggi stagionati con miele piattino 6.00 tagliere allergeni: lat 20 - tagliere rustico-antipasti grigliati allergeni: da compilare per 2 persone per 4 persone pitina friulana salame friulano di agnello,maiale e manzo affumicato accompagnato concarciofi sott'olio frittelline con ricotta e pomodorini piattino piattino 3.00 sperlunga 5.00 primi piatti 22 - orecchiette pomodoro e cacio Allergeni : Lat 6, orecchiette con ragù di asino 7,50

5 Allergeni: Glutine 24 - tagliatelle con cinghiale e porcini Allergeni: glutine 7, tagliolini "baracca" Gamberi, porcini e zucchine Allergeni:glutine,crostacei 7,50 26 tagliatelle ai porcini Allergeni: glutine tagliatelle con "tartufo nero di norcia" Allergeni: glutine agnolotti in salsa mascarpone e pistacchi Allergeni: glutine,lattosio,frutta a guscio 8.50

6 29 troccoli di grano arso:cardoncelli,pomodorini,purè di fave Allergeni: glutine tortelloni con sfoglia basilico ripieni di burrata,con salsa al pomodoro e basilico tortelloni di melanzane e provola,con salsa porcini Allergeni:glutine,latticini tortelloni di formaggio e pere con salsiccia fresca,crema al formaggio e pomodorini secchi Allergeni: glutine,lattosio fusilli avellinesi con ori di zucca,gamberetti e pesto di pistacchi Allergeni:glutine.crostacei assaggini di primo,da scegliere tra i primi elencati 5.00 secondi piatti 35 letto ai 5 pepi letto ai porcini

7 letto al pepe verde letto al pistacchio letto con s.tartufata e scaglie di tartufo letto alla griglia entrecote di "angus scozzese" alla griglia Aiiergeni/ capocollo di maiale alla griglia spiedo di salsiccia spiedo di agnello 7.00 allergeni/

8 45 grigliata mista torcinelli di agnello spiedo di bombette 6.50 le pizze n.b. le pizzette subiscono una diminuzione di 1.00 sul prezzo 48 margherita pomodoro mozzarella napoletana pomodoro mozzarella acciughe capperi,pesce romana pomodoro,mozzarella,acciughe capperi,olive,pesce crudaiola mozzarella dopo cottura,pomodoro fresco,rucola,cacio 5.00

9 Allergeni:lattosio,glutine 52 quattro formaggi pomodoro,mozzarella,gorgonzola,scamorza fumè,fontina,emmental, prosciutto e funghi pomodoro,mozzarella,prosciutto cotto,funghi Allergeni: glutine,lattosio diavola pomodoro,mozzarella,salame piccante stagioni pomodoro,mozzarella,carciofi,olive,funghi,capperi Allergeni: glutine,lattosio caprese dopo cottura pomodoro fresco,rucola,mozzarella wurstel pomodoro,mozzarella,wurstel vegetariana pomodoro,mozzarella,verdure alla griglia Allergeni: glutine,lattosio 6.00

10 60 valtellina pomodoro,mozzarella,bresaola,grana,rucola,olio,limone ostaria pomodoro,mozzarella,funghi,gorgonzola,sfilacci di puledro,prezzemolo Allergeni: glutine,lattosio vesuviana base pomodoro dopo cottura,bufala,pomodorini freschi,olio,pepe carpaccio pomodoro,mozzarelladopo cottura,carne di vitello,rucola,grana,olio,limone salsiccia pomodoro,mozzarella,salsiccia fresca,pomodori freschi,formaggio,prezzemolo selvaggia pomodoro,mozzarella,carciofi,dopo cottura salame di cinghiale,funghi di muschio sarda pomodoro,mozzarella,olive,salsiccia fresca,dopo cottura,primo sale di capra sardo,olio santo porcini pomodoro,mozzarella,funghi porcini 7.00

11 68 tirolese pomodoro,mozzarella,scamorza affumicata,speck paolo pomodoro,mozzarella,philadelpia alle erbe,dopo cottura speck,rucola delicata mozzarella,prosciutto cotto,stracciatella,pistacchi,frutta a guscio tartufata carni pregiate dell'ostaria 72 tagliata di "angus scozzese" per 2 persone tagliata di "angus scozzese ai porcini per 2 persone costata di manzo l'etto orentina di manzo l'etto entrecote di "manzetta prussiana" per 2 persone

12 l'etto tagliata di "manzetta prussiana" per 2 persone entrecote "texas" l'etto tagliata "texana" per 2 persone 80 tagliata di "chianina" per 2 persone costata di "chianina" 82 tomahawk "prussiano" l'etto 3.00 contorni 83 cruditè grande 5.00 piccola verdure alla griglia grande 5.00 piccola insalata mista grande 5.00 piccola patatine fritte grande 5.00 piccola 3.00

13 87 patate al forno Grande 5.00 piccola 3.00 i nostri carpacci 91 - carpaccio di manzo rucola e grana piattino Allergeni:lattosio carpaccio di manzo rucola e grana tagliere Allergeni:lattosio carne "salada" trentina piattino carne "salada" trentina tagliere carpaccio di "bisonte" rucola e olio ext. oliva piattino carpaccio di " bisonte" rucola e olio ext.oliva tagliere "tartare" di manzo olio sale e pepe 8.00

14 98 - carpaccio di "manzo salmonato" con pepe verde e olio profumato all'arancia piattino Allergeni:pesce carpaccio di "manzo salmonato" con pepe verde e olio profumato all'arancia tagliere Allergeni:pesce carpaccio di "lonza di suino marinata" con sedano e olio alla menta piattino carpaccio di "lonza di suino marinata con sedano e olio alla menta tagliere frutta _ dessert dolce della casa frutta 4.00

15 bevande bottiglia acqua coca cola-fanta_sprite_coca cola 0 da 33 cl peroni senza glutine 33 cl. bottiglia nastro azzurro 0,50 cl nastro azzurro 0,33 cl coca cola-fanta 1 l peroni gran riserva rossa 50 cl. bottiglia peroni gran riserva puro malto 50 cl. Bottiglia 4.00

16 125 - grolsch weizen beer 50 cl. bottiglia peroni gran riserva doppio malto 50 cl. bottiglia 4.50 bevande spina peroni litro e mezzo peroni litro peroni media 0, peroni piccola 0, vino locale per i vini in bottiglia potete consultare la nostra carta dei vini litro

17 /2 litro /4 litro 3.00 birre artigianali linfa birranova chiara 75 cl linfa birranova chiara 37,5 cl abboccata birranova ambrata doppio malto 75 cl abboccata birranova ambrata doppio malto 37,5 cl negramara birranova ambrata doppio malto 75 cl negramara 5.00

18 birranova ambrata doppio malto 3,75 cl. La carne migliore della puglia ADMIN