CATALOGO PRODOTTI PER GELATO ARTIGIANALE NATURALE ITALIANO CERTIFICATO

CATALOGO PRODOTTI PER GELATO ARTIGIANALE NATURALE ITALIANO CERTIFICATO IT

Secondo la filosofia di Galatea, l uso di ingredienti naturali, come rifiuto alla standardizzazione industriale, è un ritorno alla tradizione italiana del gelato artigianale e al suo gusto autentico. Galatea ha impiegato la propria esperienza per dare a ogni artigiano la possibilità di proporre un ampia gamma di gusti e dare vita alla propria creatività, offrendo ai consumatori un gelato genuino e di qualità. IL GELATO SECONDO GALATEA Galatea produce ingredienti per il gelato da materie prime selezionate, utilizzando solo coloranti e aromi naturali, impiegando un processo produttivo trasparente che permette la tracciabilità di tutti gli ingredienti. Grazie a un profondo know-how e un costante investimento in ricerca e sviluppo, Galatea è stata la prima nel settore, a fornire ai propri clienti l etichettatura trasparente degli ingredienti e ad assicurare certificazioni atte a proteggere la salute del consumatore. Galatea è stata la prima e unica società sul mercato a ottenere la certificazione Valore Sociale da Icea. GALATEA È LA PRIMA E UNICA AZIENDA DEL SETTORE CERTIFICATA No olio di palma, no emulsionanti, no aromi e coloranti artificiali Galatea è la prima e unica azienda certificata del settore. Di Valore Sociale fanno parte anche Action Aid Italia e Movimento Consumatori LIBERA è la prima linea per gelato certificata senza olio di palma, emulsionanti, aromi e coloranti artificiali Gamma di prodotti per gelato Bio Certificata Vegan e Bio Vegan La FSSC 22000, Certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare è un solido schema di certificazione basato su norme ISO e accettato su scala internazionale per le verifiche e la certificazione della sicurezza alimentare nell intera filiera produttiva

libera bio vegan & LACTOSE FREE le nostre Libera da OGM, olio di palma, grassi idrogenati, emulsionanti, coloranti e aromi artificiali. Nel rispetto della tradizione solo gli ingredienti necessari, solo colori naturali, solo aromi naturali. Protocollo Clean Label certificato da Valore Sociale. Solo ingredienti provenienti da coltivazioni biologiche. Tracciatura completa della filiera libera da pesticidi, autorizzata da ente certificato dal MIPAAF. No OGM né olio di palma, grassi idrogenati, emulsionanti e coloranti artificiali. Nessun ingrediente, né coadiuvante né ausiliario, di origine animale. Cruelty Free (no palm oil) e adatta agli intolleranti al lattosio. specialità Un ampia gamma di semilavorati realizzati con passione etica, secondo natura, per offrire al mercato un prodotto più salutare ed equilibrato dal punto di vista nutrizionale. L intera offerta di Galatea non contiene grassi idrogenati, OGM, coloranti sintetici e rosso cocciniglia. low calories spirulì pasticceria del gelatiere Il minimo di grassi e zuccheri per il minimo di calorie, anche vegan. L azzurro naturale dal pigmento dell Alga Spirulina, ricca di amminoacidi essenziali, vitamine e minerali. Libera da OGM, olio di palma, grassi idrogenati, emulsionanti e coloranti artificiali. Semifreddi, mousse, parfait, torte e monoporzioni: no OGM né olio di palma, grassi idrogenati, emulsionanti e coloranti artificiali, anche per la pasticceria Vegana e Bio. 5

no lattosio no emulsionanti VEGANE CERTIFICATE no GRASSI AGGIUNTI Le nuove basi vegan di Galatea per gelato ai gusti tradizionali e alla frutta. le nuvole Vegane LEGGERE LIBERE Leggere come le nuvole, libere come sempre! Senza latte, senza grassi di origine animale, senza zuccheri raffinati. Con dolcificanti naturali a basso indice glicemico, senza grassi aggiunti. Come tutti i prodotti Galatea, libere da olio di palma, OGM, grassi idrogenati e coloranti artificiali. Senza emulsionanti, aromi, latte. Stevia Frutta H2020 Vegan H2020 Stevia H2020 Bio Vegan H2020 Essentia 50 Base per gelato alla frutta dolcificata con stevia, rigorosamente vegan e senza grassi aggiunti, a basso indice calorico e glicemico Base per tutti i gelati vegani, dal semplice utilizzo, solo con l impiego di acqua, per ottenere un gelato leggero come le nuvole, delicato e cremoso Base per gelato ai gusti tradizionali per assaggiare un gelato dolcificato con stevia, rigorosamente vegan e senza grassi aggiunti, a basso indice calorico e glicemico Base per tutti i gelati vegani dolcificata con zucchero d agave Base per gelato alla frutta; per un gelato cremoso e naturale, semplice nel gusto, fedele alle aspettative 6 7

libera Frutto di un attenta selezione dei migliori ingredienti è una gamma completa di prodotti Clean Label. Con Linea Libera l Artigiano offre ai suoi clienti un gelato preparato con materie prime selezionate di cui sono conosciuti curriculum qualitativo, tracciabilità e sicurezza. Il prodotto più innovativo della linea è Spirulì il gelato azzurro al naturale. ICEA, certificando la Linea Libera, ha accertato che i prodotti della linea Libera sono tutti ottenuti senza emulsionanti, olio di palma, aromi e coloranti artificiali limitando al minimo l impiego di additivi, selezionati tra quelli più blandi che vantano una più diretta origine naturale. 8 9

NOVITÀ 2019 FROZEN DESSERT CIOCCOLATO 72005 CREMA CAFFÈ 72001 FRAGOLA 72002 LIMONE 72003 NEUTRO PER CREMA VEGAN 72009 SPIRULÌ 72006 VANIGLIA 72007 VEGAN PER FRUTTA 72008 YOGURT 72004 BASI E NEUTRI PER GELATO AL LATTE BASE NUVOLA 50 C/F- 100 C/F 70007-7008 NEUTRO E-SENZA C/F 70107 KIT LEBON 60033 VEGANSTEVIA H2020 FRUTTA 13404 BASE CIOCCOLATO 200 C/F 70151 PURONERO 70152 PASTE CLASSICHE x vaso 70201 Arachide 60 5,5 2 70219 Caffè 80/100 3 2 70224 Cardamomo 30/40 3 2 70220 Crem Caramel 40 3 2 70207 Crema Antica 40/60 3 2 70227 Crema Cacao 80 6 2 70218 Crema di Ricotta 80/100 3 2 70208 Crema Mascarpone 80 3 2 70202 Mandorla 100 5 2 70216 Mandorla d Avola 80/100 3 2 70212 Menta Bianca 25/30 3 2 70211 Menta Piementina 25/30 3 2 70217 Noce di Sorrento 80/100 3 2 20091 Nocciola Fine 80/100 5 2 NEW 70007 Base Nuvola 50 C/F Caldo/Freddo 35 2 8 20092 Nocciola Fine 80/100 10 2 NEW 70008 Base Nuvola 100 C/F Caldo/Freddo 70 2 8 70203 Nocciola Piemonte IGP 80/100 5 2 70003 E-ssenza Creme Caldo 60/70 2 8 70204 Nocciola TGT 80/100 5 2 70001 Libera 50 Caldo 35 2 8 70205 Pinolo Puro 80/100 3 2 70004 Libera 100 Caldo/Freddo 60/70 2 8 20085 Pistacchio puro Eco 100 3 2 70002 Libera 160 Caldo 90 2 8 20038 Pistacchio Mediterraneo S.C. 80/100 2,5 2 NEW 70107 Neutro E-ssenza C/F Caldo/Freddo 4/10 1 5 20037 Pistacchio Mediterraneo 80/100 2,5 2 11002 Neutro Frutta e Creme (LIBERA) Caldo/Freddo 6/7 1 5 90204 Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. Bio 80/100 3 2 70006 Neutro Libera Latte C Caldo 20 2 8 70223 Rosa 30/40 3 2 70226 Sesamo 80/100 3 2 BASI E NEUTRI PER GELATO ALLA FRUTTA 70104 Base Easy Frutta Agrumi Caldo/Freddo 275 1 15 70905 Speculoso NO PALM OIL 1,5 4 70209 Vaniglia Bourbon 20/25 3 2 70221 Vaniglia Bourbon s/l 20/25 3 2 70103 Base Easy Frutta Neutra Caldo/Freddo 250/270 1 15 70210 Vaniglia Tahiti 20/25 3 2 70106 Base Essentia 50 Caldo/Freddo 35 1 5 70222 Vaniglia Tahiti s/ E-ssenza 20/25 3 2 70102 E-ssenza Frutta Caldo/Freddo 60/70 2 8 NEW 70107 Neutro E-ssenza C/F Caldo/Freddo 4/10 1 5 11002 Neutro Frutta e Creme (LIBERA) Caldo/Freddo 6/7 1 5 70101 Neutro Libera Frutta C Caldo 25/30 1 5 70105 Neutro Libera Frutta C/F Caldo/Freddo 35 1 5 PASTE FRUTTA x vaso 70309 Albicocca 70 1,2 6 70310 Ananas 70 1,2 6 BASI PER GELATO WELLNESS - LE NUVOLE 70316 Anguria 70 1,2 6 70317 Banana 70 1,2 6 70301 Fragola 50 1,2 6 93253 Base Bio Vegan H2020 475 1,425 12 70315 Frutti di Bosco 70 1,2 6 13403 Base Stevia H2020 400/430 1,2 5 70302 Lampone 70 1,2 6 13253 Base Vegan H2020 250 2 4 70307 Limone 70 1,2 6 NEW 13404 Base Stevia H2020 Frutta 400/430 1 5 70311 Mango 70 1,2 6 70308 Maracuja 70 1,2 6 LIBERA PRODOTTI IN POLVERE x 70215 Caffè Lio Busta 20 0,5 5 70213 Liquirizia Vaso 25 2,5 2 70303 Mela Verde 70 1,2 6 70304 Melone 70 1,2 6 70305 Mirtillo 70 1,2 6 70313 Pesca 70 1,2 6 LIBERA 70214 Liquirizia Chiara Vaso 25 2,5 2 70314 Pompelmo Rosa 70 1,2 6 10 11

FROZEN DESSERT x vaso VARIEGATI CLASSICI x vaso NEW 72005 Frozen Dessert Cioccolato x 3 lt latte 1,25 12 70401 Caffè Vaso A piacere 3 2 NEW 72001 Frozen Dessert Crema Caffè x 3 lt latte 1 12 70405 Caramel Oro Vaso A piacere 3 2 NEW 72002 Frozen Dessert Fragola x 3 lt latte 1 12 NEW 70415 Copertura Lebon Vaso A piacere 3 2 NEW 72003 Frozen Dessert Limone x 3 lt latte 1,1 12 NEW 72009 Frozen Dessert Neutro per Creme Vegan Vedi ricettario 1,15 12 NEW 72006 Frozen Dessert Spirulì x 3 lt latte 1,1 12 NEW 72007 Frozen Dessert Vaniglia x 3 lt latte 1 12 NEW 72008 Frozen Dessert Vegan per Frutta Vedi ricettario 1,1 12 70404 Copertura Stracciatella Bianca Busta A piacere 2 8 70403 Copertura Stracciatella Dark Busta A piacere 2 8 70408 Crema Cacao e Nocciola Vaso A piacere 5 2 70414 Crema Variegato Spekuloso Vaso A piacere 5,5 2 70412 Dulce Latte Vaso A piacere 1,5 11 70409 Galafrolla s/ Vaso A piacere 5,5 2 NEW 72004 Frozen Dessert Yogurt x 3 lt latte 1 12 70406 Mou Vaso A piacere 3 2 70410 Caramello Salato Vaso A piacere 3 2 70402 Tiramisù Vaso A piacere 3 2 CIOCCOLATO AND CO. 90701 Polvere Cacao 60 2 6 70150 Base Grand Cru 220-230 1 6 VARIEGATI ALLA FRUTTA x vaso NEW 70151 Base Cioccolato 200 c/f 140 2 8 70501 Albicocca A piacere 3 2 NEW 70152 Puronero +2,5lt acqua 1,9 8 70502 Amarena A piacere 3 2 70503 Arancio A piacere 3 2 70407 Cassata A piacere 3 2 YOGURT AND C. cod. prodotto caratteristiche dosaggio 70801 NaturalYo Aromatizzante 20 1 5 70802 Yogurt Yolanda Frozen Yogurt Vedi ricetta 1 15 70504 Fragolina A piacere 3 2 70505 Frutti di Bosco A piacere 3 2 70506 Lampone A piacere 3 2 70510 Lime A piacere 3 2 70507 Mandarino A piacere 3 2 70508 Pera A piacere 3 2 AMARENE, CANDITI E GRANELLE x 70509 Pescarancio A piacere 3 2 NEW 70519 Variegato Lebon A piacere 3 2 70901 Amarenada Naturale Vaso A piacere 5 4 70903 Cedro candito naturale a cubetti Scatola A piacere 5 1 70904 Frollino s/ Busta A piacere 1,5 4 70902 Scorza d arancia naturale a cubetti Scatola A piacere 5 1 KIT TUTTO IN UNO Cod. Prodotto Dosaggio x Bio Vegan Senza 70905 Speculoso NO PALM OIL Busta A piacere 1,5 4 60025 KIT CASSATA SICILIANA Pasta Crema Ricotta 80/100 3 Variegato Cassata A piacere 3 INTEGRATORI cod. prodotto caratteristiche dosaggio x 14016 Cremoso Mantiene stabilità 20/25 2 4 14018 Fibra Creme 14019 Fibra Frutta 14015 SofCremì Integratori di Fibre Vegetali Integratori di Fibre Vegetali Mantiene sofficità nei gelati a base latte 20/30 2 8 20/30 2 8 20/25 2 4 60016 KIT CREMA CAFFÉ* Caffè Lio 30 0,5 Pasta Crema Mascarpone 80 3 Variegato Caffè A piacere 3 NEW 60033 KIT LEBON * Variegato Lebon A piacere 3 Copertura Lebon A piacere 3 60028 KIT NERO DI MODICA Base Grand Cru Vedi ricettario 7 Cioccolato di Modica 80 5 LIBERA LE SALSE x bottiglia 70601 Cioccolato A piacere 1 6 bottiglia Cioccolato di Modica 50 5 60014 KIT TIRAMISÙ* Pasta Crema Mascarpone 80 3 Variegato Tiramisù A piacere 3 LIBERA 70602 Fragola A piacere 1 6 *il kit contiene i segnagusto 12 13

Il gelato azzurro al naturale. La colorazione che tanto piace ai bambini è data dal pigmento dell alga Spirulina. L alga Spirulina è ricca di aminoacidi essenziali, vitamine e minerali. Spirulì è un gelato buono per grandi e piccini. Spirulì è un prodotto della Linea Libera. Linea Libera è la 1 a linea certificata da ICEA, senza olio di palma, senza emulsionanti, aromi e coloranti artificiali. cod. prodotto utilizzo 73002 KIT SPIRULÌ SPIRULÌ Freddo 1,2 12 210 Coppette SPIRULÌ 200 Flyers 100 Shopper Bio SPIRULÌ 1 Segnagusto e 1 espositore da banco 73007 SPIRULÌ Freddo 1,2 12 73003 SMART KIT SPIRULÌ * Freddo 1,2 4 SPIRULÌ 100 Flyers 1 Segnagusto *La promozione è valida sul 1 acquisto ed è riservata per i Clienti che non lo hanno ancora mai acquistato 14 15

BIO Rispetto per la natura, per chi produce e per chi consuma. Comprende basi per gelato al latte, alla frutta, variegati, paste e polveri aromatizzanti. Scegliere questa linea significa preparare un gelato con prodotti biologici, ossia latte proveniente da allevamenti che rispettano il benessere degli animali; frutta coltivata senza antiparassitari e concimi di sintesi chimica; cioccolato a base di cacao Bio Fairtrade o di fave di cacao monorigine originarie del Centro e Sud America. Tutti i prodotti della linea Bio sono liberi da olio di palma, OGM, grassi idrogenati, emulsionanti, rosso cocciniglia, coloranti e aromi artificiali. La linea biologica è certificata da ICEA. Tutti gli anelli della filiera sono controllati da organismi autorizzati dal MIPAAF. 16 17

NOVITÀ 2019 BASE YOGURT BIO SOFT 90300 BASI PER GELATO AL LATTE E FRUTTA 90001 Base Bio Latte Caldo 60 2 8 90101 Base Bio Frutta Caldo 20 1 5 93253 Base Bio Vegan H2020-475 1,425 12 GUSTI CLASSICI PER GELATO AL LATTE BIO cod. prodotto confezioni dosaggio x 90208 Caffè Bio Busta 20 1 8 90209 Cocco Bio Vaso 80/100 3 2 90206 Liquirizia Pura Bio Busta 20 1 5 90201 Mandorla Pura Bio Vaso 90/100 3 2 90202 Menta Bianca Bio Vaso 25/30 3 2 90207 Nocciola Italiana Bio Vaso 80/100 5 2 90203 Nocciola Piemonte I.G.P. Bio Vaso 80/100 5 2 90204 Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. Bio Vaso 80/100 3 2 90205 Vaniglia Bourbon Bio Vaso 25/30 3 2 95205 Vaniglia Bourbon Bio s/essenza Vaso 25/30 3 2. CIOCCOLATO AND CO. 90601 Base Bio Cioccolato con Cacao Bio 300 1,5 12 90703 Bianca Bio 100/120 2 8 90702 Fondente Bio 70% 50/60 2 8 90701 Polvere Cacao Bio 60 2 6 VARIEGATI CLASSICI E FRUTTA cod. prodotto confezioni dosaggio x vaso 90501 Amarena Bio Vaso A piacere 1 6 90502 Nocciol&Cacao Vaso A piacere 5 2 LINEA PASTICCERIA 90800 Meringa Pronta Bio Busta Vedi ricettario 1 5 YOGURT BIO BIO NEW 90300 Base Yogurt Bio Soft +1,3 l latte +2,5 yogurt 1,125 5 BIO 18 19

VEGAN La linea di prodotti per chi segue un alimentazione vegana e/o libera da lattosio e uova. Oltre a prodotti biologici e naturali, vi è una forte richiesta di ingredienti compatibili con un regime alimentare Vegano. Galatea ha risposto tempestivamente a questa esigenza con una Linea di prodotti per gelato artigianale dedicata. Tutti i prodotti della linea sono certificati ICEA Vegan. Quelli Bio hanno la certificazione Bio Vegan. 20 21

BASI PER GELATO AL LATTE VEGETALE NOVITÀ 2019 13250 Base Vegan Freddo 130/140 1 5 13253 Base Vegan H2020 250 2 4 13403 Base Stevia H2020 400/430 1,2 5 93253 Base Bio Vegan H2020 475 1,425 12 NEW 13404 Base Stevia H2020 Frutta 400/430 1,00 5 NEUTRI x 11004 Gala Neutro C Caldo 3/5 1 5 VEGAN STEVIA H 2020 FRUTTA 13404 MENTA 20061 VARIEGATO LEBON 70519 11002 Neutro Frutta e Creme Caldo/Freddo 6/7 1 5 NEW 70107 Neutro E-ssenza C/F Caldo/Freddo 10 1 5 11003 Olandese Neutro Caldo/Freddo 3 1 5 NEUTRO E-SENZA C/F 70107 ZUPPA INGLESE 20097 BASI PER GELATO ALLA FRUTTA 70104 Base Easy Frutta Agrumi Caldo/Freddo 275 1 15 70103 Base Easy Frutta Neutra Caldo/Freddo 250/270 1 15 70102 E-ssenza Frutta Caldo/Freddo 60/70 2 8 70101 Neutro Libera Frutta C Caldo 25/30 1 5 90101 Base Bio Frutta Caldo 20 1 5 12015 Base Super Frutta Caldo 35 2 8 12045 Base 30 Frutta Natura Freddo 25 2 8 12006 Fruttolife Freddo Vedi ricettario 1 15 70105 Neutro Libera Frutta C/F Caldo/Freddo 35 1 5 70106 Base Essentia 50 Caldo/Freddo 35 1 5 GELATO WELLNESS BASE RISO 13201 GalaRiso Freddo + 3 lt. latte di riso 1 12 BASI ALLA STEVIA 13401 SteviaCreme Freddo Vedi ricettario 1 5 NEW 13404 Base Stevia H2020 Frutta 400/430 1 5 CIOCCOLATO AND CO. 70150 Base Grand Cru 220/230 1 6 VEGAN 90702 Fondente Bio 70% 50/60 2 8 90701 Polvere Cacao Bio 60 2 6 14031 Cacao 22/24% Galatea 50/60 3 4 16022 Fondente Superior Caldo + 220/250 gr zucchero 1,4 8 VEGAN 22 23

PASTE PER GELATO CLASSICHE E FRUTTA PASTE PER GELATO CLASSICHE cod. prodotto confezioni dosaggio x vaso 20019 Ambrogio 80/100 5,5 2 PASTE PER GELATO ALLA FRUTTA x vaso 70309 Albicocca 70 1,2 6 70201 Arachide 60 5,5 2 70310 Ananas 70 1,2 6 20020 Bacio Amaro 80 5,5 2 70316 Anguria 70 1,2 6 70219 Caffè 80/100 3 2 70317 Banana 70 1,2 6 20029 Cannella 80 3 2 22014 Ciliegia 70 3 2 70224 Cardamomo 30/40 3 2 22002 Fragola 70 3 2 20001 Cocco 80 5 2 90209 Cocco Bio 80/100 3 2 70223 Crem Caramel 40 3 2 20039 Croccantino al Rhum 80/100 5,5 2 20090 Malaga Sciroppo 60 3 2 70202 Mandorla 100 5 2 70216 Mandorla d Avola 80/100 3 2 20044 Mandorla Dolce 100 5,5 2 90201 Mandorla Pura Bio 90/100 3 2 20041 Marrons Glacés 80 5,5 2 NEW 20061 Menta 25/30 3 2 70212 Menta Bianca 25/30 3 2 90202 Menta Bianca Bio 25/30 3 2 70211 Menta Piementina 25/30 3 2 20083 Nocciola Ambra 80 3 2 20091 Nocciola Fine 80/100 5 2 70301 Fragola 70 1,2 6 70315 Frutti di Bosco 70 1,2 6 22004 Kiwi* 70 3 2 70302 Lampone 70 1,2 6 70307 Limone 70 1,2 6 70311 Mango 70 1,2 6 70308 Maracuja 70 1,2 6 70303 Mela Verde 70 1,2 6 22001 Melone 70 3 2 70304 Melone 70 1,2 6 70305 Mirtillo 70 1,2 6 22013 Mora* 70 3 2 22020 Papaya 70 3 2 70313 Pesca 70 1,2 6 70314 Pompelmo Rosa 70 1,2 6 *no colorante naturale 20092 Nocciola Fine 80/100 10 2 90207 Nocciola Italiana Bio 80/100 5 2 70203 Nocciola Piemonte IGP 80/100 5 3 90203 Nocciola Piemonte IGP Bio 80/100 5 2 70204 Nocciola TGT 80/100 5 2 70217 Noce di Sorrento 80/100 3 2 20033 Pinolata 80 5,5 2 70205 Pinolo Puro 80/100 3 2 20018 Pistacchio Anni 80 80 5,5 2 20037 Pistacchio Mediterraneo 80/100 2,5 2 PRODOTTI IN POLVERE x 90208 Caffè Bio Busta 20 1 8 70215 Caffè Lio Busta 20 0,5 5 70213 Liquirizia Vaso 25 2,5 2 70214 Liquirizia Chiara Vaso 25 2,5 2 20038 Pistacchio Mediterraneo S.C. 80/100 2,5 2 90206 Liquirizia Pura Bio Busta 20 1 5 20085 Pistacchio puro Eco 100 3 2 90204 Pistacchio Verde di Bronte D.O.P. Bio 80/100 3 2 70223 Rosa 30/40 3 2 70226 Sesamo 80/100 3 2 20005 Tartufo 90 5,5 2 20068 Vaniglia Bianca 35 3 2 VEGAN 70209 Vaniglia Bourbon 20/25 3 2 70221 Vaniglia Bourbon s/essenza 20/25 3 2 90205 Vaniglia Bourbon Bio 25/30 3 2 95205 Vaniglia Bourbon Bio s/essenza 25/30 3 2 20060 Vaniglia Classic 35 3 2 20048 Vaniglia Superior 30 3 2 20095 Vaniglia Superior 30 6 2 70210 Vaniglia Tahiti 20/25 3 2 70222 Vaniglia Tahiti s/l 20/25 3 2 NEW 20097 Zuppa Inglese 25 1,20 6 INTEGRATORI cod. prodotto caratteristiche dosaggio x 14005 Cremolina Emulsionante in pasta 3/6 5 2 14016 Cremoso Mantiene stabilità 20/25 2 4 14018 Fibra Creme 14019 Fibra Frutta 14015 SofCremì Integratori di Fibre vegetali Integratori di Fibre vegetali Mantiene sofficità nei gelati a base latte 20/30 2 4 20/30 2 8 20/25 2 4 VEGAN 24 25

VARIEGATI CLASSICI E FRUTTA VARIEGATI CLASSICI x vaso LE SALSE E GALATOP (TOPPING) COD. PRODOTTO DOSAGGIO GR X KG/MIX KG X BOTTIGLIA BOTT. X CT 21008 Amarena A piacere 1 6 21014 Caffè A piacere 1 6 BIO VEGAN SENZA GLUTINE 70401 Caffè A piacere 3 2 21012 Caramel A piacere 1 6 70405 Caramel Oro A piacere 3 2 21032 Carmel Oro A piacere 1 6 23030 Copertura Fondente Superior A piacere 5 2 70601 Cioccolato A piacere 1 6 23001 Copertura Stracciatella A piacere 5,5 2 70602 Fragola A piacere 1 6 23008 Copertura Stracciatella A piacere 10 2 21004 Frutti di Bosco A piacere 1 6 23063 Deliziosa Fondente A piacere 6 2 21030 Kiwi A piacere 1 6 VARIEGATI ALLA FRUTTA x vaso 70501 Albicocca A piacere 3 2 70502 Amarena A piacere 3 2 21027 Lampone A piacere 1 6 21031 Mango A piacere 1 6 21019 Menta A piacere 1 6 21013 Nocciola A piacere 1 6 90501 Amarena Bio A piacere 1 6 23029 Amarena Classic A piacere 3 2 70503 Arancio A piacere 3 2 70407 Cassata A piacere 3 2 23055 Fichi A piacere 3 2 EASY FRUTTA E CREME 16022 Fondente Superior + 220/250 gr zucchero 1,4 8 70504 Fragolina A piacere 3 2 70505 Frutti di Bosco A piacere 3 2 70506 Lampone A piacere 3 2 70510 Lime A piacere 3 2 BASE PER GRANITE cod. prodotto caratteristiche dosaggio 12016 Base per Sorbetto Neutro Per granite 165 1,5 10 70507 Mandarino A piacere 3 2 23043 Mango A piacere 3 2 70508 Pera A piacere 3 2 70509 Pescarancio A piacere 3 2 23017 Uvetta A piacere 3 2 MY STICK Cod. Prodotto Dosaggio x vaso 23030 Copertura Fondente Superior A piacere 5 2 Bio Vegan Senza NEW 70519 Variegato Lebon A piacere 3 2 AMARENE, CANDITI E GRANELLE x KIT TUTTO IN UNO 60010 KIT MALAGA* x 70901 Amarenada Naturale Vaso A piacere 3 4 25016 Arachidi Salate Busta A piacere 1 5 70903 Cedro candito naturale a cubetti Scatola A piacere 5 1 Pasta Malaga Sciroppo 60 3 70902 Scorza d arancia naturale a cubetti Scatola A piacere 5 1 Variegato Uvetta A piacere 3 25032 Granella di Arachidi Busta A piacere 1 5 60013 KIT SACHER* 25026 Granella di Biscotto al Tartufino Busta A piacere 1 5 Fondente Superior 340 1,4 8 25002 Granella di Nocciole tostate Busta A piacere 2 8 Variegato Albicocca A piacere 3 25001 Graniglia di Croccante Busta A piacere 2,5 2 60015 KIT TARTUFO* 25007 Nocciole tostate intere Busta A piacere 2 8 Pasta Tartufo 90 5,5 25011 Noci sgusciate a metà Busta A piacere 1 10 Granella di Biscotto al Tartufino A piacere 2 60023 KIT VEGAN 1 Base Vegan 130/140 1 10 VEGAN 500 Cartoline, Espositore da banco, 2 locandine, Attestato, Rotair e Vetrofanie 60024 KIT VEGAN 2 RICARICA Base Vegan 130/140 1 10 500 Cartoline *il kit contiene i segnagusto VEGAN 26 27

ETICA Utilizzo di selezionate materie prime. Un ampia gamma di semilavorati per rispondere a quei consumatori che chiedono prodotti più salutari ed equilibrati dal punto di vista nutrizionale. Tutti i prodotti della linea Etica non contengono grassi idrogenati, OGM, coloranti sintetici e rosso cocciniglia. ETICA ETICA 28 29

NOVITÀ 2019 BASI PER GELATO AL LATTE SENZA GRASSI VEGETALI BASSA GRAMMATURA 10037 Base Aura 50 Caldo/Freddo 35 2 8 NEW 10091 Base 50 Evolution C Caldo 35 2 8 10013 Base Gala 50 Caldo 35 2 8 10058 Base Gala 60 Caldo 40 2 8 10090 Base Panna 50 Caldo 35 2 8 BASE 50 EVOLUTION C 10091 BASI PER GELATO AL LATTE SENZA GRASSI VEGETALI MEDIA GRAMMATURA 10110 Base Classic 100 Caldo/Freddo 70 2 8 10023 Base Dolcepanna 100 Caldo 70 2 8 10031 Base Galapanna 100 Caldo 70 2 8 10020 Base Superior 100 Caldo 70 2 8 BASI PER GELATO AL LATTE MEDIA GRAMMATURA 10048 Base Excelsa Caldo 70 2 8 10038 Base Gaia 100 Caldo/Freddo 70 2 8 10072 Base SVE 160 Raff Caldo 110 4 4 10009 Base SVE 2 Caldo 70 2 8 10022 Base SVE 2 S/A Caldo 70 2 8 BASI PER GELATO COMPLETE 10108 Base Delizia 320 Caldo/Freddo 200 2 8 10104 Base Delizia 320 Caldo/Freddo 200 20 1 10107 Base Delizia 550 Caldo/Freddo 350 2 8 10103 Base Delizia 550 Caldo/Freddo 350 20 1 GELATO CALDO 14030 Gelato Caldo 330 2 8 BASI PER GELATO AL LATTE NEUTRI PER GELATO AL LATTE 11004 Gala Neutro C Caldo 3/5 1 5 11009 Gala Neutro F Freddo 2/5 1 5 11016 Neutro 15 Caldo 15 1 5 11003 Olandese Neutro Caldo/Freddo 3 1 5 BASI E NEUTRI PER GELATO ALLA FRUTTA 12045 Base 30 Frutta Natura Freddo 25 2 8 12013 Base Fruitmix Freddo 35 2 8 12015 Base SuperFrutta Caldo 35 2 8 12006 Fruttolife Freddo Vedi ricettario 1 15 ETICA NEUTRI PER GELATO ALLA FRUTTA 11009 Gala Neutro F Freddo 2/3 1 5 BASI PER GELATI ALCOOLICI 12901 Base Drink Freddo Vedi ricettario 2 8 ETICA 30 31

PASTE PER GELATO AL LATTE E FRUTTA CIOCCOLATO AND C. PASTE PER GELATO AL LATTE x vaso CIOCCOLATO 20081 Amaretto 80 3 2 20019 Ambrogio 80/100 5,5 2 14031 Cacao 22/24% Galatea - 50/60 3 4 20020 Bacio Amaro 80 5,5 2 20029 Cannella 80 3 2 16022 Fondente Superior Caldo + 220/250 gr zucchero 1,4 8 20035 Cioccolato Bianco 80 3 2 20001 Cocco 80 5 2 16020 Nero Cacao Freddo 1,35 12 20066 Crema Siciliana 40/50 3 2 20039 Croccantino al Rhum 80/100 5,5 2 20003 Dolce Bianca 40 3 2 CIOCCOLATO IN TAZZA 20009 Gianduia 100 5,5 2 20089 Gianduia Amara 80 5 2 14603 Cioccolato Sublime Caldo 170 gr x 1 lt latte 1 10 20006 Gianduia Amara 80 10 2 20090 Malaga Sciroppo 60 3 2 20044 Mandorla Dolce 100 5,5 2 20041 Marrons Glacés 80 5,5 2 20061 Menta 30 3 2 20002 Meringata 80 6 2 20083 Nocciola Ambra 80 3 2 YOGURT & C. cod. prodotto caratteristiche dosaggio 14802 GalaYo Aromatizzante 30 1 5 14801 SuperYogurt Aromatizzante 30 1 5 20082 Noce 80 3 2 20093 Panna Cotta 30/40 3 2 20033 Pinolata 80 5,5 2 16010 Yogurt S.Z. Con fruttosio + 2,5 lt latte + 300 gr yogurt fresco 1 15 20018 Pistacchio Anni 80 80 5,5 2 20052 Rafael 80/100 5 2 AROMATIZZANTI E INTEGRATORI 20065 Superbiscotto 40/60 3 2 20005 Tartufo 90 5,5 2 20094 Tiramisù 80 3 2 AROMATIZZANTI 20023 Torroncino 100 5,5 2 20068 Vaniglia Bianca 35 3 2 14023 Aroma panna Bianca Freddo 10/20 1 5 20060 Vaniglia Classic 30 3 2 20048 Vaniglia Superior 30 3 2 20095 Vaniglia Superior 30 6 2 20096 Zabajone 80/100 3 2 14022 Cheesecake Freddo 30 1 5 14014 Mascarpone Dry Freddo 30 1 5 20097 Zuppa Inglese 25 1,2 6 INTEGRATORI cod. prodotto caratteristiche dosaggio x 14005 Cremolina Emulsionante in pasta 3/6 5 2 PASTE PER GELATO ALLA FRUTTA x vaso 14017 GalaPlus Favorisce l emulsione nei gelati a base di paste grasse 4/7 2 8 22014 Ciliegia 70 3 2 22002 Fragola 70 3 2 22004 Kiwi* 70 3 2 14020 PanPiù C/F Integratore a base di grassi per gelati al latte. Si usa a caldo o a freddo 40/60 1,5 8 ETICA 22001 Melone 70 3 2 22019 Mora* 70 3 2 22020 Papaja 70 3 2 *no colorante naturale 14021 Prolat 14002 Proteingel Proteine del latte Integratore di proteine del latte con emulsionante 20/30 25 1 10/20 2 8 ETICA 32 33

EASY FRUTTA E CREME cod. prodotto caratteristiche dosaggio 16019 Ace S.Z. Con fruttosio 1,125 12 16005 Anguria 1,25 12 16012 Banana 1,25 12 16002 Fragola 16022 Fondente Superior 16014 Limoncello calda + 220/250 gr zucchero 1,25 12 1,4 8 1,25 12 16001 Limone 1,25 12 16008 Mandarino 1,25 12 16017 Mela Verde 1,25 12 16003 Melone 1,25 12 16020 Nero Cacao 1,35 12 16004 Pesca 1,25 12 16007 Pompelmo Rosa 16010 Yogurt S.Z. Con fruttosio + 2,5 lt latte + 300 gr yogurt fresco 1,25 12 1 15 GELATO SOFT E FROZEN YOGURT 15002 Cioccolato Freddo + 4 lt. acqua 2 8 15001 Panna Freddo 15003 Vaniglia Freddo 15004 Yogurt Freddo 15005 Yogurt T Freddo + 4 lt. acqua + 4 lt. acqua + 4 lt. acqua + 4 lt. acqua 2 8 2 8 2 8 2 8 ETICA ETICA 34 35

VARIEGATI CLASSICI E FRUTTA GELATO WELLNESS VARIEGATI CLASSICI x vaso BASE RISO 23045 Ambrogio A piacere 5,5 2 23019 Bagigiò A piacere 5,5 2 13201 GalaRiso Freddo + 3 lt. latte di riso 1 12 23061 Bonella A piacere 5,5 2 23062 Bonella A piacere 10 1 23050 Cereals Mix A piacere 4,5 2 BASI ALLA STEVIA 23033 Copertura al Latte A piacere 3 2 23030 Copertura Fondente Superior A piacere 5 2 13401 SteviaCreme Freddo Vedi ricettario 1 5 23001 Copertura Stracciatella A piacere 5,5 2 23008 Copertura Stracciatella A piacere 10 2 23040 Deliziosa A piacere 6 2 23049 Deliziosa Bianca A piacere 3 2 23063 Deliziosa Fondente A piacere 6 2 23060 GalaFrolla A piacere 5,5 2 23066 Galafrolla Dark A piacere 5,5 2 23006 Giotella A piacere 5,5 2 23056 Natty A piacere 5,5 2 GALATOP (TOPPING) x bottiglia 21008 Amarena A piacere 1 6 21014 Caffè A piacere 1 6 21012 Caramel A piacere 1 6 bott. VARIEGATI FRUTTA 21032 Caramel Oro A piacere 1 6 x vaso 23029 Amarena Classic A piacere 3 2 21004 Frutti di Bosco A piacere 1 6 21030 Kiwi A piacere 1 6 23055 Fichi A piacere 3 2 21027 Lampone A piacere 1 6 23043 Mango A piacere 3 2 21031 Mango A piacere 1 6 23017 Uvetta A piacere 3 2 21019 Menta A piacere 1 6 21013 Nocciola A piacere 1 6 21021 Tiramisù A piacere 1 6 21018 Zabajone A piacere 1 6 BASI PER CREME FREDDE E GRANITE CREME FREDDE 12018 Crema Caffè 250 1 5 AMARENE, CANDITI E GRANELLE x 12020 Crema Limone 250 1 5 25016 Arachidi Salate Busta A piacere 1 5 25036 Frollino Dark Busta A piacere 1 5 GRANITE cod. prodotto caratteristiche dosaggio 12016 Base per Sorbetto Neutro Per granite 165 1,5 10 25027 Gocce di Meringa Scatola A piacere 2 1 25009 Granella di Amaretto Busta A piacere 1 5 25032 Granella di Arachidi Busta A piacere 1 5 25026 Granella di Biscotto al Tartufino Busta A piacere 1 5 25002 Granella di Nocciole tostate Busta A piacere 2 8 ETICA 25019 Granella mix Dulce Latte Busta A piacere 1 5 25001 Graniglia di Croccante Busta A piacere 2,5 2 25007 Nocciole tostate intere Busta A piacere 2 8 25011 Noci sgusciate a metà Busta A piacere 1 10 ETICA 36 37

KIT TUTTO IN UNO Per l Artigiano Gelatiere tutto l occorrente per preparare gelati golosi per gli occhi e squisiti nel gusto. In questa linea, accanto a classici come Sacher e Cheesecake, Galatea propone tanti gusti esclusivi frutto di ricerca e abbinamento di ingredienti di grande pregio. 38 39

NOVITÀ KIT LEBON 2019 60033 KIT TUTTO IN UNO 60006 KIT BAGIGIO * Pasta Arachide 60 5,5 Variegato Bagigiò A piacere 5,5 Arachidi Salate A piacere 2 60017 KIT CEREAL MIX* Pasta Cioccolato Bianco 80 3 Variegato Cereal Mix A piacere 5,5 x 60001 KIT CHEESECAKE FRAGOLA* Cheesecake 30 1 2 KIT TUTTO IN UNO - LINEA LIBERA 60025 KIT CASSATA SICILIANA Pasta Crema Ricotta 80/100 3 Variegato Cassata A piacere 3 60016 KIT CREMA CAFFE * NEW 60033 KIT LEBON * Caffe Lio 30 0,5 Pasta Crema Mascarpone 80 3 Variegato Caffè A piacere 3 Variegato Lebon A piacere 3 Copertura Lebon A piacere 3 60028 KIT NERO DI MODICA Base Grand Cru Vedi ricettario 7 Cioccolato di Modica 80 0,1 x 50 Cioccolato di Modica 50 0,1 x 50 60014 KIT TIRAMISU * Pasta Crema Mascarpone 80 3 Variegato Tiramisù A piacere 3 *il kit contiene i segnagusto x Variegato Fragolina A piacere 3 60002 KIT CHEESECAKE LAMPONE* Cheesecake 30 1 2 Variegato Lampone A piacere 3 60021 KIT CROSTATA ALBICOCCA* Pasta Superbiscotto 40 3 Variegato Albicocca A piacere 3 60007 KIT CROSTATA AL LAMPONE* Pasta Superbiscotto 40 3 Variegato Lampone A piacere 3 60003 KIT DOMINIQUE* Pasta Rafael 80/100 5 Variegato Giotella A piacere 5,5 60009 KIT GALAFROLLA* Pasta Superbiscotto 40 3 Variegato Giotella A piacere 5,5 60029 KIT GALAFROLLA DARK* Pasta Dolce Bianca 40 3 Variegato Galafrolla Dark A piacere 5,5 Frollino Dark A piacere 1 60005 KIT INSUPERABILE* Mascarpone Dry 30 1 2 Variegato Pera A piacere 3 60004 KIT KNACKY* KIT TUTTO IN UNO - LINEA VEGAN Cod. Prodotto Dosaggio x Bio Vegan Senza Variegato Mou A piacere 3 Copertura al Latte A piacere 3 Granella di Arachidi A piacere 2 60010 KIT MALAGA* 60022 KIT LIME* Pasta Malaga Sciroppo 60 3 Limoncello Easy 1,25 8 Variegato Uvetta A piacere 3 Variegato Lime A piacere 3 60013 KIT SACHER* 60010 KIT MALAGA* Fondente Superior 340 1,4 8 Pasta Malaga Sciroppo 60 3 Variegato Albicocca A piacere 3 Variegato Uvetta A piacere 3 60015 KIT TARTUFO* 60013 KIT SACHER* Pasta Tartufo 90 5,5 Fondente Superior 340 1,4 8 Granella di Biscotto al Tartufino A piacere 2 Variegato Albicocca A piacere 3 60023 KIT VEGAN 1 60011 KIT SAPORI MEDITERRANEI* Base Vegan 130/140 1 10 Crema Siciliana 40 3 500 Cartoline, Espositore da banco, 2 locandine, Attestato, Rotair e vetrofanie Variegato Arancio A piacere 3 60024 KIT VEGAN 2 RICARICA 60015 KIT TARTUFO* Base Vegan 130/140 1 10 Pasta Tartufo 90 5,5 KIT 500 Cartoline *il kit contiene i segnagusto Granella di Biscotto al Tartufino A piacere 2 *il kit contiene i segnagusto KIT 40 41

pasticceria del gelatiere Galatea in questa linea propone tutti gli ingredienti necessari per preparare i classici dolci della Gelateria Artigianale: semifreddi, mousse, monoporzioni, parflait e torte. Tutti i prodotti sono senza ogm, grassi idrogenati, coloranti artificiali e rosso cocciniglia. Top di gamma sono i prodotti che fanno parte delle Linee Libera, Bio e Vegan, certificate da ICEA. 42 43

NOVITÀ 2019 NUCLEO PER FERMAPANNA 78319 MERINGA PRONTA 78321 KIT MOUSSE SENZA GELATINA 60100 VEGAN GLASSY 78107 NUCLEO STABILIZZA 78307 MY STICK MIX PER GELATINE 78347 GLASSY 38100 MIX PER CREM CARAMEL 38308 x vaso 23033 Copertura al Latte A piacere 3 2 28003 Copertura Cioccolato Bianco A piacere 2,5 2 CREMA ISTANTANEA BIANCA 78250 CACAO 78251 AL LIMONE 78252 GLASSE DECOR x vaso 78101 Albicocca Busta A piacere 3 2 78102 Cioccolato Busta A piacere 3 2 78103 Fragola Busta A piacere 3 2 78104 Limone Busta A piacere 3 2 78105 Neutra Busta A piacere 3,5 2 NEW 78107 Vegan Glassy Busta Vedi ricettario 2 4 GALAFARCI x vaso 78001 Gelina A piacere 1,2 6 78002 Fragola A piacere 1,2 6 78003 Frutti di bosco A piacere 1,2 6 23030 Copertura Fondente Superior A piacere 5 2 28004 Copertura Fragola A piacere 2,5 2 28005 Copertura Limone A piacere 2,5 2 CREME ISTANTANEE x vaso 28001 Copertura Nocciola TGT A piacere 2,5 2 NEW 78250 Crema Istantanea Bianca Busta Vedi ricettario 1 5 28002 Copertura Pistacchio A piacere 2,5 2 NEW 78251 Crema Istantanea Cacao Busta Vedi ricettario 1 5 60019 KIT INVITO ALLA PROVA NEW 78252 Crema Istantanea al Limone Busta Vedi ricettario 1 5 Copertura al Latte A piacere 3 1 Copertura Cioccolato Bianco A piacere 2,5 1 Copertura Fondente Superior A piacere 5 1 Copertura Fragola A piacere 2,5 1 Copertura Limone A piacere 2,5 1 MIX PER GELATINE x vaso NEW 78347 Mix per Gelatine Busta Vedi ricettario 2 4 Copertura Nocciola TGT A piacere 2,5 1 Copertura Pistacchio A piacere 2,5 1 Parfait 330 2 2 Steccoflex ( stampo in silicone ) Classic 1 PRODOTTI VARI x vaso 24012 Vita Frutta Busta Vedi ricettario 1 5 Stecchi in legno 200 LIBERA Espositore x Stecchi 1 ETICA PASTICCERIA DEL GELATIERE PRODOTTI PER SEMIFREDDI x vaso NEW 78321 Meringa Pronta Busta Vedi ricettario 1 5 NEW 78319 Nucleo per Fermapanna Busta Vedi ricettario 1 6 NEW 78307 Nucleo Stabilizza Busta Vedi ricettario 1 6 KIT MOUSSE NEW 60100 KIT MOUSSE SENZA GELATINA Vedi ricettario x vaso 78321 Meringa Pronta 1 4 78307 Nucleo Stabilizza 1 2 BIO SEMIFREDDO E PARFAIT 24007 Parfait 330 2 8 24002 Semifreddo Superior 330 2 8 GLASSE DECOR PRODOTTI VARI x NEW 38100 Glassy Busta Vedi ricettario 2 4 MIX PRONTI PER PASTICCERIA x NEW 38308 Mix per Crem Caramel Busta Vedi ricettario 1 15 x PASTICCERIA DEL GELATIERE 90800 Meringa Pronta Bio Busta Vedi ricettario 1 5 24009 Stabilmousse Busta Vedi ricettario 1 5 44 45

QUANDO IL GELATO FA ANCHE DEL BENE! In linea con i nostri principi etici certificati (certificazione Valore Sociale), abbiamo attivato una collaborazione con il marchio sociale Valemour. Grazie a questa iniziativa, senza alcuno scopo di lucro, possiamo proporvi una scelta di grembiuli personalizzati prodotti direttamente dalla cooperativa. Come funziona? 1. Fate l ordine al vostro agente Galatea; 2. Noi trasferiamo l ordine a Benedetta l incaricata di Valemour; 3. Benedetta vi contatterà e si accorderà per la consegna e il pagamento, che verrà fatto direttamente da voi a Valemour; 4. I grembiuli vi verranno spediti direttamente presso la vostra gelateria; 5. Il costo di un grembiule è di 25,00 + IVA. Valemour è un marchio sociale la cui missione è favorire l inserimento di persone con sindrome di Down e disabilità intellettiva nel mondo del lavoro. Acquistando i prodotti e gli accessori Valemour sostieni percorsi di formazione ed inserimento personalizzati. Dei veri e propri HubFormativi dove le persone con disabilità imparano abilità, mansioni, diritti e doveri dei lavoratori. Visita il sito www.valemour.it

YOU&GALA Crediamo nell importanza di offrire prodotti per Gelato Artigianale e Pasticceria del Gelatiere che rispetti la tradizione e che sia sana: no ai grassi idrogenati, ai coloranti sintetici, al rosso cocciniglia, agli OGM e all olio di palma. Referente corsi Paolo Vedana p.vedana@galatea-gelati.com +39 0434 598109 Gelinova Group Srl Sede legale/produzione Via Venezia, 11 31028 Tezze di Vazzola TV - Italia Uffici/magazzino Via Interporto Centro Ingrosso, 151 33170 Pordenone PN - Italia T +39 0434 598109 F +39 0434 572373 info@galatea-gelati.com www.galateagelato.com XTCATALOG-IT 23-11/2018